我家的第一次宴客菜.pdf
《我家的第一次宴客菜》编辑推荐:新浪博客百万人气新锐博主首部烹饪秘籍,高级公共营养师的温暖私家宴客菜单全揭秘,最美型、最暖心的家宴是最高的待客之道。 家常菜和酒楼菜各有特色,家居生活,在家请客,更适合具有人情味的家常菜,做好家常菜不容易,让我们跟着居然,走进居然的厨房,学习制作会令味蕾跳动的居家菜。——国家高级烹调师,世界餐饮联合会会员,世界餐饮联合会国际评委 朱皓居然,精致的南方女子,周身总是散发出一种温暖和煦的力量,也许这就是家的味道。不管你去过多少个国家吃过多少美食,其实想想实际上还依旧是...
奇特的断食疗法.pdf
关键字 奇特疗法
《奇特的断食疗法》以《断食疗法的科学》(1983年第三版第八次印刷)为蓝本,并参考有关著作编译而成。 作者:(日本)甲田光雄 编译:李刘坤 第一章何为改善体质的秘法 一、从断食疗法改善体质说起 二、冷水浴治疗怕冷症 三、重视所谓的非合理性 四、对“症状即疗法”的认识 五、饮生水治疗腹泻 六、冈田式呼吸法的重要意义 七、瘦人想胖需减少饮食 八、服务至上反能兴业 九、夫妇性格不合有助于彼此性格的改变 十、不合常理运动的锻炼效果 十一、难消化食物的健胃效果 十二、脑子勤用反而更灵 十三、艰难困苦有助成...
实用餐饮营业及营销.pdf
先进的餐旅业经营管理理念、丰富的餐旅业经营管理经验、精湛的餐旅业服务技能、巧妙的餐旅业赚钱技巧,都能在这套丛书中充分体现出来。 当你在餐旅业的投资、经营、管理等方面有疑问、有困难时,打开这套丛书,一定会得到启发,有所收获。 第一章 了解营业部/3第二章 出品、成本核算知识/23第三章 宴席、菜单实务/81第四章 推销与待客/117第五章 营销知识/141第六章 提升您的营业和营销境界/167第七章 先进的营销管理/205 书摘笔者昔日应聘营业部主管一职时,负责招聘的一位总经理问了我好些问题,由于...
一定要学会的人气西餐.pdf
《一定要学会的人气西餐》内容简介:西餐是中国及其他东方国家对欧美等西方国家菜点的统称,其基本特点是用刀叉进食,大致可分为开胃菜、汤例、主菜、沙拉、甜品,当然还有很多被中国人称之为主食的汉堡、pizza、意大利面等快餐。爱上西餐的感觉就好像爱上一个人,过程很简单。一见钟情总是迷恋于它的外貌,当你多次接触之后,你一旦发现爱的是它的灵魂而不是外貌,一切都回归真实,你热爱的不会再是它的名字,而是它的实质。你会认真地去选择“意大利”还是“蓝山”,“五成熟”还是“七成熟”……左手拿叉还是拿刀的问题已经不再存...
欧洲美食考.pdf
关键字 欧洲美食
欧洲的火腿、奶酪、果酱等日常美味,或是被视为珍馐美馔的肥鹅鸭肝、生蚝,甚至看似复杂得难以使用的餐具的背后,其实都蕴涵着一段段值得玩味的故事。《欧洲美食考》由蔡倩玟所著,不仅可以帮助读者了解如何品鉴欧洲著名的传统美食,更将欧洲食物的发源与特点、历史与文化娓娓道来。 蔡倩玟 毕业于台大外文系。法国巴黎第三大学(Sorbonne NouveUe)语言与文化教学博士,现任高雄餐旅大学饮食文化研究所助理教授。研究方向为法国美食学、餐饮法文、葡萄酒文化及用语等。 从茹毛饮血到精巧雅馔PART 1 传统食材饮...
茶馆:成都的公共生活的微观世界1900~1950.pdf
《茶馆:成都的公共生活的微观世界1900~1950》:近世中国 这是王笛教授继《街头文化》(斯坦福大学出版社,2003)之后的又一力作。作者把焦点放在晚清和民国时期的茶馆,指出茶馆作为市民日常生活的不可缺少的部分,在中国西南四川省首府是最为流行的大众消费场所,并产生了独特的商业和消费文化,以及充满斗争的公共领域。他利用大量的档案资料,以哈贝马斯的理论视野,将茶馆与全球的类似场所如咖啡厅、啤酒馆、酒馆等进行对照考察,实践了多学科和比较研究的路径。  ——《商业史评论》(Business Histo...
养生堂《本草纲目》对症食疗速查全书.pdf
《养生堂本草纲目对症食疗速查全书》让您拥有一年四季养生最佳的食物,常见的家庭食疗大全,不同年龄群的养生食疗方案,不同体虚者的食疗进补对策。食物是最好的药,通过日常饮食防病治病。 石晶明,毕业于上海中医药大学中医专业,中医名家施维智嫡传弟子,从事中医临床、教学、研究工作三十余年,在国际国内学术会议、全国性专业期刊发表学术论文多篇。从20世纪80年代中期起,在国内多家媒体开设医学、保健、美容等专栏,发表各类文章近300篇,积极传播和积极传播和推广中华传统文化。 PART 1 食疗养生密码 第一章 药...
素食也营养:法式风味素食.pdf
《素食也营养:法式风味素食》编辑推荐:一位好厨师,就像一位兼具创意与美感的画家,用平凡的蔬果,创造出无数令人垂涎欲滴的佳肴。在他的美味魔法下,寻常的食材也变得不寻常了。缤纷的配色、平衡的营养搭配,以及让人爱到不行的滋味,这一切,都可称之为神奇。从某种程度上说,一位好厨师也是一位技艺精湛的艺术家!《素食也营养:法式风味素食》的作者陈宥任便是这样的一位厨艺大师。他早年赴加拿大苦学厨艺,熟谙欧式、法式美食技艺之精髓。学成后专注于素食菜品的研发,创造出一道又一道的美味佳肴。当他所做的餐点送到您桌前,一顿...
用筷子夹出美味:日餐、中餐礼仪.pdf
《用筷子夹出美味:日餐、中餐礼仪》编辑推荐:欧洲有句话说:和你吃一次饭,就看得出你母亲的脸。日本有句话说:从拿筷子的样子,就知道你的出身。了解日餐礼仪,才能更好地享受日本料理,深层感受日本文化和美学。 陈弘美,生于台北。曾任职日本电视公司,在职期间,与欧洲传统知名礼仪学校一一位于维也纳的Elmayer策划东京分校,并着手编辑社交礼仪教学课程。著有《一流社会人的国际礼仪》、《用刀叉吃出高雅——西餐礼仪》、《用筷子吃出美味——日餐、中餐礼仪》;撰写专栏“礼仪小百科”。 推荐序一 礼仪-一个人信用度的...
天天吃醋.pdf
关键字 天天吃醋
《天天吃醋》编辑推荐:喝天然醋,得健康!喝好醋好处多,醋能增强免疫力,醋是碱性食品,醋能活化细胞,醋能补充钙质,醋能迅速消除疲劳,好醋帮助胃而不伤胃,台湾天然酿造醋达人杨绿茵教你健康泡醋、喝醋、用醋来调理身体。 杨绿茵,1969年生。现任:天然酿造醋教育推广工作者,经历:台湾全景传播基金会项目负责人,台湾新竹文化协会执行秘书,学历:台湾“清华大学”社会学硕士著作:《天天吃醋》等。 自序纯天然酿造醋的乐活人生杨绿茵PART  1喝好醋好处多1.醋能增强免疫力2.醋的营养成分3.醋是碱性食品4.醋能...
 
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