对症饮食养生.pdf

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书籍描述

内容简介
俗话说:“民以食为天”。人体的健康与饮食营养密切相关,这也是本书编写的立意所在。书中详细讲解了日常生活中最常见的病症,并提供大量实用的饮食调养方案,供读者参考阅读。

编辑推荐
养生以饮食为基础 食疗以对症为关键
家庭保健必备参考 三餐调养最佳方案
传统饮食智慧与现代营养知识的完美结合
让全家人都能从饮食中获得健康

作者简介
张光宇
1937年2月生于河北省易县。曾任中国气功研究中心顾问、中华医学会音像出版社编审、中国音乐治疗学会常务理事、北京华夏养生院院长等职务。先后主编《中国青少年奥林匹克运动丛书》《中华饮食养生丛书》《气功导论》《中国传统五行音乐》等图书和音乐作品。

目录
CHAPTER 1 饮食和疾病有关系吗
01 吃错致病 008
02 吃多致病 009
03 吃少致病 010
CHAPTER 2 对症饮食养生很重要
01 食疗虽好勿盲目 013
02 饮食养生有规则 014
03 辨清症状很重要 014
CHAPTER 3 女性美容保健篇
01 美白 016
02 祛斑 021
03 除痘 027
04 痛经 033
05 更年期综合征 039
06 骨质疏松 044
07 白带异常 050
08 子宫肌瘤  055
09 子宫脱垂 061
10 乳腺炎 066
CHAPTER 4 亚健康饮食保健篇
01 压力过大 073
02 慢性疲劳 078
03 腰背酸痛 083
04 用眼过度 089
05 精神紧张 095
06 头晕头痛 101
07 注意力不集中 107
08 失眠 113
09 颈项酸痛 118
CHAPTER 5 健胃整肠篇
01 便秘 125
02 食欲不振 131
03 腹胀 136
04 腹泻 141
05 胃炎 146
CHAPTER 6 日常保健篇
01 口腔溃疡 152
02 口臭 157
03 感冒 162
04 咳嗽 167
05 湿疹 173
CHAPTER 7 慢性病篇
01 高血压 179
02 糖尿病 184
03 高脂血症 191
04 冠心病 197
05 脂肪肝 202
06 痛风 207
07 尿路结石 212
08 抑郁症 217
09 甲状腺功能亢进 222
10 前列腺炎 227
11 癌症 233

序言
序 言

吃的问题,是一个既古老而又现实、既简单而又高深的问题。吃是伴随人类的产生而产生,又是伴随着人类的发展而发展的。中国几千年前就开始对这个问题进行研究与实践,并总结出丰富的理论与实践技术。中国饮食在花样品种、制作工艺以及色、香、味等方面堪称世界之首。然而,饮食作为中华文化、中华养生的重要组成部分,其更深邃的内涵却远远不止这些。
《对症饮食养生》《四季饮食养生》二书的立意是新颖的,编写是符合时代要求的。它具有中华传统养生的特色,体现了中华文化深层次的精华,触及中华饮食养生最本质的内涵。与同类书籍相比,它具有两大特点:
其一,本书体现了“天人相应”的整体观。这是中国传统哲学、传统医学、传统养生学,乃至中华文化、东方文明的核心。这也是东西方文化、东西方养生观的分野点。本书较好地继承了中国传统文化理论体系和传统科学框架。为实现中华传统饮食文化的提高与普及打下了较好的理论基础,提供了传统科学依据。
其二,本书体现了中国传统饮食养生的辨证方法。中国传统科学认为:生命和万物都处于时刻不停的运动变化之中,这个运动变化又和天地阴阳二气的运动变化相依相连。古人讲“人能应四时者,天地为之父母”“人法自然”“万物法自然”。天地自然的变化与人和万物的变化应该是同步进行的,此所谓“法于阴阳”。这和马克思主义哲学中关于世界是物质的,物质是运动的,世界上除了运动的物质和物质的运动,再没有任何其他东西的观点是完全一致的。本书突出了因方、因人、因症辨证施餐的时空观。将饮食养生提高到中华文化的高度去认识,再现了中华饮食的本质和哲学内涵,为人们的饮食养生提供了可遵循的规律和实践方法。

我祝愿本书能早日走进千家万户,成为人们饮食养生合理化、科学化的良师益友,为人类的健康长寿做出我们的新贡献!
张光宇 2014 年 10 月 于北京

文摘
02吃多致病
如果把食源性疾病理解为吃错了,那么吃多了同样会导致疾病,而且致病的种类更多,危害更大。
1.
糖吃多了糖(各种食用糖和谷类)能提供能量,但如果摄入过多,不仅会导致龋齿、肥胖,还会导致血脂过高、动脉血管硬化、肝脏负担加重等。大量的糖在体内代谢,需要消耗维生素B1,导致丙酮酸、乳酸在体内蓄积,还会产生情绪变化,更容易罹患高血压、冠心病等。另外,高糖饮食与乳腺癌、大肠癌等癌症也有着密切的关系。

2.
盐吃多了高盐饮食能够升高血压已为人们所熟知,而高血压又是脑卒中、心脏病死亡的最大独立原因。食盐经过尿液排出体外,因此,高盐饮食还会增加肾脏的负担,甚至造成肾脏损伤。另外,摄入盐分过多还会导致骨质疏松、肾结石,甚至引起女性的黄褐斑增多。

3.
油脂吃多了油脂包括油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。油脂摄入过多使体内的能量过剩,引起肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等。油脂堆积于肝脏,还会造成肝细胞坏死,引发肝硬化。




“管住嘴,迈开腿”是防止营养过剩的根本方法,坚持低脂、低糖、低盐的清淡饮食,多吃豆制品及蔬菜水果,运动以快步走、慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动为主,长期坚持,对于疾病的预防甚至康复至关重要。


03吃少致病
在饮食与疾病的关系中,还有一类不可忽视,即营养缺乏症,可以将其理解为吃少了。营养缺乏可以发生于任何人群,尤其以儿童、孕妇、老人三类人群多见,危害不可小视。
1.
儿童营养缺乏儿童因为生长发育迅速,代谢旺盛,所需要的能量和各种营养素相对成人较高。如果出现喂养不当、疾病或者偏食,就会出现营养缺乏。以钙、铁、锌元素的缺乏最为常见,儿童主要表现为注意力不集中,记忆力降低,贫血、盗汗,甚至身高增长受限。其次,各类维生素的缺乏,如维生素A、B族维生素、维生素C等,同样需要进行有针对性的补充。

2.
孕妇营养缺乏怀孕期间对营养的需求增加,这是因为胎儿的发育需要更多的营养,以及母体本身重要脏器的能量需求增加所致,再加上妊娠反应导致的胃口不佳,所以孕妇的营养缺乏问题更为突出。应注意补充钙、铁、锌,以及蛋白质、维生素等营养物质。但应注意,营养补充剂不能替代膳食营养源,应在医生指导下服用,否则容易导致摄入过量,甚至中毒。

3.
老人营养缺乏随着年龄的增长,老人身体器官的功能逐渐退化,牙齿脱落、味蕾数量减少、胃肠功能降低,都会导致老人在营养的摄取、吸收等方面受到影响,导致营养不良。老人营养不良的防治要因人而异,采取有效、可行的措施。比如鼓励老人参加社交活动和体育锻炼,多摄入富含蛋白质、维生素的食物,戒烟戒酒,补充营养品,等等。




“对症增加,均衡饮食”是防止营养缺乏的原则。对于高危人群,比如婴幼儿、孕妇、有慢性病的老人等,需要对症增加营养素的摄入,而正常人则需要均衡饮食,不能偏食,以保证各种营养素的合理摄入。另外要注意,不良的饮食习惯同样可以诱发疾病,比如许多人习惯不吃早餐,会造成胆汁淤积,引发胆结石;运动后吃一些大鱼大肉,会导致体内产生大量乳酸物质,加重疲劳;烧烤肉类不经过提前腌制,会导致杂环胺等致癌物质的大量释出,等等。

汉代医家张仲景提出:“安身之本,必资于食。然食有宜者,不宜者,不知食宜者,不足以存生也,若忽而不学,诚可悲也。”由此可以看出,饮食与健康密切相关,只有了解什么是合理的饮食,避免不合理的饮食,才能起到增进健康、预防疾病的目的。

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