儿童营养学.pdf

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书籍描述

内容简介
《儿童营养学(第7版)》为美国儿科学会(AAP)编写的儿童营养指南的最新版本,秉承了其作为儿童营养最权威、最完整的经典著作的特色。全书分为7篇54章,系统阐述了儿童营养的相关知识,包括营养与基因、婴儿喂养、母乳喂养、足月儿配方奶喂养、早产儿的营养需求、辅食添加、儿童膳食、青春期营养、运动营养、快餐、有机食品、微量元素与宏量营养素、肠外营养、肠内营养、急慢性疾病的营养、食物过敏、营养与免疫、生酮饮食、社区营养服务、食品标签、食品安全等方面的内容,并体现了儿童营养领域的最新进展。书中采用大量的表格和图片突出重点内容,图文并茂,是各级儿科医师、相关研究人员的理想参考书。

编辑推荐
《儿童营养学(第7版)》特色:儿童营养经典之作,全面、权威,最新进展,最新循证指南。

作者简介
作者:(美国)克雷曼(Ronald E.Kleinman) 译者:申昆玲

目录
第一篇营养与基因的相互作用
第1章营养与基因的相互作用
一、概述
二、营养遗传学
三、营养基因组学
四、表观遗传学
五、系统生物学
六、展望
第二篇婴儿喂养
第2章胃肠功能发育
一、胃肠功能发育
二、婴儿营养吸收
三、膳食脂肪
四、膳食糖类
五、膳食蛋白
六、维生素和矿物质
七、母乳
八、婴儿的肠道菌群
第3章母乳喂养
一、概述
二、最近的流行病学
三、母乳
四、哺乳期应多长
五、母乳喂养的禁忌证
六、如何支持母乳喂养
七、乳母的营养
八、母乳喂养儿的生长
九、母乳的挤出和储存
十、特殊情况
十一、小结
第4章足月儿配方奶喂养
一、一般注意事项
二、母乳喂养率及配方奶喂养率
三、婴儿配方奶的适应证
四、婴儿配方奶的发展史
五、当前婴儿配方奶发展的基本原理
六、婴儿配方奶的形式
七、婴儿配方奶标签
八、婴儿配方奶的安全配制
九、婴儿配方奶的安全处理和储存
十、配方奶喂养时间及固体食物添加指南
十一、以全牛乳蛋白为基础的配方奶
十二、大豆配方奶
十三、水解蛋白配方奶
十四、其他配方奶
十五、牛奶
第5章早产儿的营养需求
一、概述
二、肠外营养
三、肠外营养向肠内营养的过渡
四、肠内营养
五、母乳
六、促进泌乳及母乳的处理
七、早产儿商业配方奶
八、肠内喂养的方法
九、早产儿出院后的喂养
十、小结
第6章辅食添加
一、概述
二、营养考虑
三、生理和发育方面的考虑
四、如何指导辅食添加
第三篇儿童及青少年膳食
第7章儿童膳食
一、概述
二、幼儿阶段
三、学龄前儿童
四、学龄期儿童
五、进食模式和营养需求
六、父母和喂养的关系
七、特殊状况下的喂养
八、先期指导对儿童健康进食行为的促进作用
第8章青春期营养
一、概述
二、影响青春期营养需求的因素
三、膳食参考摄入量
四、青春期的营养问题
五、营养关系到青少年的骨骼健康
六、孕期营养的注意事项
七、青少年充足营养的保持和评估
第9章学龄前期、学龄期及儿童期的营养
一、概述
二、美国的营养安全网络
三、学校膳食的历史
四、学校膳食的新营养标准
五、学校食品服务的基础
六、学校膳食的经济学
七、学校商业计划
八、学校膳食计划的营养效果
九、营养目标和全国学校午餐计划
十、学校早餐计划的营养潜力
十一、学校食品服务的特殊挑战
十二、食品安全
十三、学校中的竞争性食品
十四、学校竞争性食品的国家标准
十五、健康咨询委员会和学校营养政策
十六、围绕学校营养问题的争论
第四篇微量元素与宏量营养素
第五篇营养转运系统
第六篇急性和慢性疾病的营养

文摘
版权页:



如果婴儿摄入奶量不足,会出现大便延迟、尿量减少、黄疸早现、嗜睡、体重减轻超过7%。监测体重可以确认奶量是否不足。婴儿体重增长不足最大的可能就是奶量摄入不足。解决的办法是增加哺乳频率,比如,婴儿整夜睡着的,可唤醒让其夜间进食。如果是母亲焦虑或疲惫造成的母乳不足,应为母亲寻求支持。有人考虑到婴儿和母亲双方的因素,还提出了评估母乳摄人不足的方法。但是,不管怎样坚持客观评价,母亲都可能出现泌乳不足综合征,这是母乳喂养失败最常见的原因,发生率是5%,既往孕产史有同样症状。泌乳不足综合征的预先征兆包括母亲的乳房在怀孕后不增大,产后5d不饱满,或有缩胸手术史。产奶不足的母亲,可以服用泌乳药物或食物,以诱导、维持和提高母乳产量。不过泌乳药对于不可治疗的产奶不足的母亲效果可能有限。母乳不足的婴儿有必要额外补充奶量,包括存储的母乳和婴儿配方奶。在美国,使用捐赠母乳和捐赠母乳都必须符合北美母乳银行协会(HMBANA)的协议,并主动遵循美国食品与药品监督管理局和美国疾病控制与预防中心的要求。母乳银行接受捐赠的母乳都通过了检测艾滋病病毒、乙型肝炎、丁型肝炎和梅毒检测,捐赠者必须保证自己和婴儿都身体健康,而且未服用任何药物。有许多网站也提供母乳,他们可能遵循或不遵循HMBANA协议,应谨慎使用这些来源的母乳。目前捐赠母乳无论是母乳的营养成分还是服务方式还缺乏政府监督或标准。
母亲关注的问题常包括乳头疼痛、乳房肿胀、乳腺炎。母乳喂养第1周最常见的问题是母亲乳头疼痛,如果一直持续疼痛,应检查乳房和喂养方法是否得当。哺乳姿势错误和婴儿含接乳头不正确很常见,婴儿吸吮有力可造成乳头开裂。真菌感染罕见。可在哺乳后挤出乳汁敷乳头,或者停止直接母乳喂养一两天同时将母乳挤出喂养以促进伤口愈合。乳房肿胀的原因往往是婴儿吸吮次数过少或吸奶不充分,增加吸吮次数即可缓解。如果乳汁未被吸空,乳汁残留在乳腺导管会导致乳腺导管阻塞,并继发炎症,乳房触诊即可诊断,治疗方法是促进乳房排空。乳腺炎表现为分娩后10多天一侧乳房出现局部发热、压痛、水肿和红斑,也可能表现为全身性症状如发热、不适感以及乳房剧烈疼痛。治疗乳腺炎,一方面要应用抗生素,另一方面要增加母乳喂养频率以排空乳房。

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