减肥瘦身药膳食疗.pdf

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书籍描述

编辑推荐
减肥瘦身药膳,不光是一般食物上的简单搭配,更重要的是以中医理论作指导,加以促进瘦身的药物配合低热量甜食物原料,做出的美味可口的膳食。本书为“大众养生药膳系列”中的一本,详细介绍了各种瘦身减肥药膳的配方、制作、功效等。所举药膳配方,疗效确切,效果明显。
本书既可作为瘦身人群的饮食计划参考,又可作为烹调爱好者的收藏。书中讲述的药膳操作方法简单、便捷,文字叙述通俗易懂,所涉及的药材易于购买。读者阅后即可做出可口的药膳来,实用性很强。

作者简介
彭铭泉。男,1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作,并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅,在国内外报刊上发表药膳论文300余篇,出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中华中医药学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。

目录
大腹皮山楂煮肉片/2
芝麻山楂瘦肉干/3
鱼腥草拌莴苣/4
红杞青笋/4
姜汁枸杞拌玉笋/5
黄芩乌梅烧排骨/5
荜拨赤豆鲤鱼汤/6
淡竹叶山药粥/6
砂仁山药蒸四素/7
木香荷叶鸡/8
地骨皮荷叶蒸排骨/9
茴香荷叶蒸鹌鹑/10
乌梅烧牛蹄/11
郁金枸杞拌芹菜/12
红杞腐竹拌西芹/13
人参枸杞炒香菇/14
山药银耳炒香菇/15
莲子百合炒西芹/16
附子双耳熘鸡片/17
双耳炒青笋/18
赤芍银耳丝瓜汤/19
牵牛枸杞瘦肉汤/20
决胡枸杞炒兰花/21
荷汁枸杞烧花菜/22
首乌银杏烩双菇/23
生地白果烩兰花/24
乌梅银杏熘莲白/25
山药莲子炒荷兰豆/26
北沙参白果炒生菜/27
夏枯草麦冬烧黄瓜/28
瓜皮天冬炒丝瓜/29
枸杞百合焖扁豆/30
车前麦冬炒白菜/31
丹参玉竹烧冬瓜/32
茵陈沙参炒高笋/33
仙灵脾石斛炒莴苣/34
大蒜黄精烧豇豆/35
山楂百合炒菠菜/36
麦冬白术炒芦笋/37
天冬泽泻烧芸豆/38
黄精茯苓炒苦瓜/39
枸杞猪苓烧豌豆/40
百合烩胡豆/41
玉竹麦冬烧豆腐/42
二冬炖鹌鹑/43
旱莲草麦冬炖乌鸡/44
灯心草天冬炖白鸭/45
扁豆天冬炖筒骨/46
荷叶黄芪炖鲜藕/47
甘草炖白鸽/48
二冬炖雪梨/49
石斛麦冬煮香瓜/49
山楂天冬煮樱桃/50
石斛麦冬蜜桃露/50
桑葚苍术炖枇杷/51
菊花苡仁炖猕猴桃/51
红杞桂圆饮/52
山药独活樱桃饮/52
紫苏生姜大米粥/53
山楂五加皮腌萝卜/53
枸杞防风拌腐竹/54
羌活姜皮拌豆腐/55
威灵仙柠檬腌藕片/56
黄连首乌粥/56
橘红白芥拌萝卜丝/57
核桃仁拌芹菜/58
银耳扁豆炒鲜菇/59
醋溜银耳卷心菜/60
蒜蓉陈皮炒茼蒿/61
红枣马蹄炒银耳/62
青皮芹菜炒鹅丝/63
旱莲川芎炒洋葱/64
仙茅巴戟弱/64
山楂南瓜烧牛肉/65
苡仁当归烧仔鸭/66
苦瓜焖瘦肉/67
马蹄蕹菜汤/68
粟米冬瓜汤/69
冬菇炖豆腐/69
海藻生蚝汤/70
翠衣黄瓜拌蜇丝/71
赤豆番茄烩吹筒/72
葛根大蒜烧乌龟/73
白果素蒸鸡腿菇/74
银杏叶枸杞茶/74
桂圆赤豆河蚌汤/75
连翘荷叶蒸仔鸭/76
桑白皮蒸瓜方/77
木瓜雪菜炖豆腐/77
腹皮拌双耳/78
砂仁拌平菇/78
木香红参烧魔芋/79
地骨皮拌茭白/80
麻酱凤尾/80
蒲公英红杞拌鲜藕/81
山楂赤小豆海带丝/82
赤小豆炖虎斑头/83
莲子荷叶炒豆芽/84
黄芩炒红白丝/84
枸杞翠丝/85
郁金醋汁瓜条/85
参汁鲜菇豆苗汤/86
枸杞山药炒春笋/87
莲子橄榄熘鲜贝/88
附片虾米炒白菜/89
蒜蓉黄瓜拌肉丝/89
山楂萝卜海藻汤/90
赤芍素炒瓢瓜丝/90
牵牛炒玉兰片/91
决明素炒金针菇/92
百合熘鸡片/93
荷香瓜方/94
生地笋尖焖豆腐/95
乌梅冬菇烧面筋/96
白术花螺粥/97
泽泻胡萝卜粥/97
茯苓党参玉米糊/98
猪苓百合粥/98
竹沥大黄粥/99
蔥白牛蛙砂煲粥/99
黄芪生姜鳝丝粥/100
甘草山药生鱼粥/101
苍术豆浆粥/102
大蒜生姜豇豆粥/102
苡仁山药白菜粥/103
独活灵芝蘑菇粥/103
生姜甘草竹笋粥/104
红枣赤豆甘薯粥/104
五加皮乌梅粥/105
葛根山药粥/105
麻仁苡仁冬瓜汤/106
苡仁芡实糯米粥/106
荷叶茵陈粥/107
苡仁绿豆粥/107
茯苓莲心粥/108
羌活赤豆粥/108
姜皮荷叶粳米粥/109
威灵仙山楂小米粥/109
橘红芦荟粳米粥/101
白芥葡萄粥/110
紫苏葵籽糯米粥/111
莱菔子赤豆糯米粥/111
贝母萝卜粳米粥/112
带丝荷叶水鸭汤/113
双叶粳米粥/113
陈皮冬瓜蚕豆粥/114
青皮冬瓜鱼头粥/114
二皮粥/115
扁豆苡仁黑米粥/115
川芎苡仁白鸭汤/116
当归苡仁鲍鱼汤/117
赤小豆冬瓜草鱼汤/118
百合莲力瘦肉汤/119
白果雪豆冬瓜汤/120
首乌荷叶饮/120
葛根山楂地瓜汤/121
赤小豆鱖鱼汤/121
赤小豆泽泻带鱼汤/122
桂圓冬瓜墨鱼汤/123
连翘发菜汤/124
桑白皮麦冬蒸南瓜/125
麦冬苡仁煮彩球/126
苡仁麦冬烩鱼肚/127
木瓜赤小豆炖凤爪/128
酱蒜焖扁豆/129
北沙参烩腌菜/130
夏枯草竹笋鸡/131
石斛荷叶蒸肉饼/132
蒲公英荷叶蒸乳鸽/133
芝麻天冬紫菜糕/134
二花绿茶/134
泽泻首乌降脂茶/135
荷叶山楂苡仁茶/135
槐角瓜皮乌龙茶/136
三花洋参茶/136
减肥茶/137
莲心荷叶茶/137
青果桑皮茶/138
荷叶山楂消滞茶/138
山萸槐角乌龙茶/139
玉米须山楂根饮/139
双花茶/140
太子参百合茶/140
葛根陈皮茶/141
竹叶陈皮茶/141
罗汉果山楂饮/142
决明双花茶/142
黄精薄荷饮/143
祛脂茶/143
橘皮麦冬绿茶饮/144
金钱草枸杞茶/144
陈皮枸杞烧乳鸽/145
芦笋焖冬瓜/146
车前茼蒿烩萝卜/146
山楂翠衣香蕉饮/147
茵陈松子烩香菇/147
仙灵脾菊花煮茄子/148
苡仁赤豆糯米饭/149
酒制茯苓山楂饼/150
绞股蓝旱莲草绿茶/150
蜂蜜决明茶/151
苁蓉桑葚茶/151
牛蒡烧鸡翼/152
黄芪烧鸡块/153
山药党参烧鸡腿/154
淮山烧萝卜/155
党参蘑菇鸡/156
枸杞炒腰片/157
参菊肉丝/158
芦荟熘鸡丝/159
雪蛤乌鸡汤/160
萝卜牛肚汤/161
栗子猪腰粥/162
川贝拌土豆丝/163
芹菜蚬肉煲/164

文摘
书摘
芝麻山楂瘦肉干
配方:山楂 40克 猪瘦肉 250克
料酒 10克 精盐 5克
味精 3克 白糖 5克
姜 5克 葱 10克
白芝麻 10克 芝麻油 10克
花生油 1000克(实耗50克)
制作:1.将山楂切片,与猪瘦肉同煮,煮熟后将猪瘦肉捞起,切1厘米
宽、4厘米长的粗条,加入精盐、味精、白糖、料酒、姜、葱腌制3小时后,
丢弃姜、葱,捞起肉条,沥干水分;白芝麻炒香。
2.将锅置武火上烧热,加入花生油,烧至油温六成热时,下入
肉条炸黃,捞起,沥油;锅内再加适量花生油烧热,将肉条倒入锅内煸干,
停火,捞起放入盘内。加入炒香的白芝麻和芝麻油,即可食用。
功效:滋阴健脾,开胃消食,减肥美容。适于身体肥胖者食用。
食法:每日、次,佐餐食用。
宜忌:肠胃不适,泄泻者不宜多食。
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