瘦子房间的秘密.pdf

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书籍描述

编辑推荐
★一个风靡全球的超级减肥法
★一部震撼心灵的健康生活指南
★长期占据台湾及东亚其他地区身心健康书畅销榜榜首
★创造台湾身心健康销量奇迹
★美国亚马逊网站五星级畅销书
★全美畅销书《太多了!减法的生活空间美学》的作者
★ 大多的减肥书把侧重点放在如何控制食物的热量上,但《瘦子房间的秘密》不讲节食,不讲测量体重,而是能让你养成瘦子习惯的生活秘诀!只有养成有序的生活,才能控制体重的增长。本书将帮助你从杂乱的生活中走出来,创造理想的居家、饮食、生活方式,找回快乐健康、不被赘肉缠身的你!
★世界各地的胖人都一样的,无论美国、法国、日本还是中国,当我们居住的房间、厨房、冰箱杂乱无章时,这种失序会直接地在我们身体内产生垃圾、形成赘肉。正如作者所说:“我们最胖的时候,往往是我们过得最糟糕的时候!”由此可见,养成有序的习惯,不仅能让你拥有一个有序的空间,更能帮你拥有良好的身材!
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减肥初级手册:

瘦子房间的秘密

瘦子房间的秘密

媒体推荐
《好管家》:这是我们已知居家整理书籍中最好的一本!

《时尚健康》:既具娱乐又富启发性,这是一本读者应该放在家里永久保存书架上的健康生活指南!

《都市女报》:曾经在朋友的博客上看到一句她形容当时自己生活的话:“如果我发胖,不是因为我心宽体胖,恰是因为我在受苦。”之前的减肥书大多把侧重点放在如何控制食物的热量上,恰恰忽略了让人发胖的根源性的因素,比如心理失衡、不良的生活习惯等等。《瘦子的房间》一书的目的不仅仅在于想帮读者恢复轻盈的体态,更重要的是想帮助每个人恢复丰富、健康的生活方式。

《新生活》:减肥不单纯是减肥,更是一项宏图大业:比如心理调整、比如情绪控制……看起来书中教你的是减肥的诀窍,实际上,它更是迈出你完美人生的第一步。

《爱健康》:因为工作的原因,识习过很多有关健康瘦身的书和文章。在搜索引擎中被问到有关身体的最多的关键词就是“减肥”!在全民瘦身的今天,我们应该拿出健康的态度去对待自己的身体,而《瘦子房间的秘密》则从习惯入手,将瘦身变得自然而然,不矫情不纠结,让瘦身也变得低碳起来……

《都市丽人》:在我们不停强调着如何做才可以减肥的时候,往往忽略了周围环境对我们的体型的影响。“我们最胖的时候,往往是我们过得最糟糕的时候!”看到这句话才恍然大悟,本书正是打破了常规关于减肥的思维定势,教大家生活环境开始,摒除杂乱的生活状态,用最健康的方式和最愉悦的心理达到减肥的最佳效果!

作者简介
彼得•沃尔什,美国畅销书作家、著名教育心理学硕士。曾在《首映》和《福克斯新闻》等新闻媒体上亮相,也曾为《今日美国》、《纽约时报》和《单纯生活》等报刊杂志撰文,成为刊物最宠爱的报导人物。

目录

导 言 太超重了

肥胖文化
全都是太多的关系
杂乱和肥胖其实没什么不同
要容许残缺的完美
用全新的接触改变生活

PART 1 你目前的生活

你到底承担了多少重量?
没有借口,你就是胖
肥胖影响我们的生活
你过的生活会使你发胖
杂乱会让体重攀升
健康生活要有条理

PART 2 你梦想的生活

用选择属于自己的冒险
从大处着手,眼界会更明确
你理想中的自己
别让肥胖阻碍了你的一切
练习专心吃饭

PART 3 克服情绪

心智要超越情绪
吃东西要有感觉
计划建立新的习惯
制定一个秘密典范

PART 4 你住的地方

该要全面清理了
这是你的家
来一趟肥胖家庭之旅

PART 5 创造你的厨房

乱糟糟的厨房吃不到好食物
你希望厨房提供什么?
要控制厨房的“体重”
让冰箱放应该要放的东西
好好安置橱柜和抽屉中的用具

PART 6 你储存的食物

填满厨房就是填饱肚子的迷思
要为自己的生活好好计划
好食物与不好的食物
从最困难的地方重新开始
详细计划你的每一餐

PART 7 你准备的餐点

你想要什么样的晚餐?
享受吃的乐趣
准备餐点
有伴及没伴的用餐方式
检查你吃饭的地方
最中肯的提示

PART 8 你的生活

每一件东西都互相关联
过你想要的生活需要练习

PART 9 面对挑战

你面对的挑战
吃的时间及吃多少很重要
不要作弊

后 记 享受成功

天天拥抱理想生活
挥别大屁股
要维持瘦的乐趣
生活惯例不代表无聊
把肥胖抛到脑后
理想生活中的理想自己
坚持下去
致 谢

序言
肥胖文化


在美国,变胖是最容易的事,比找工作、养家、赚钱还容易,当然也一定比起身关掉电视要容易。肥胖已经变成美国民众的习性了。
从肥胖谈到体型、相貌,我们掉进了一个既迷惑又矛盾的世界里。所有社会评论家、心理学家和政治家,都很关心那些光鲜时尚、名流杂志上的模特儿(怎么吃都不会发胖的人)、暴瘦减肥的明星对社会有多么不健康的影响,但这些根本不是社会的真正问题。
不错,瘦身文化在杂志、电影和电视上无处不在,从卖汽车到卖假牙都会扯上瘦身。但事实上,瘦身并不是街谈巷语的理想国,肥胖才是美国人崇拜的目标。
美国的车子是全世界最大,也是最臃肿的,每开10英里就会消耗1加仑汽油。
美国的房子都超大,房子的平均面积一直稳定增加,但平均家庭成员却逐渐减少。
美国人很会消费,比起全球的其他国家,他们会花更多时间购物,还喜欢将房子装得满满。
美国人的餐点都是大份的,过去的25年,美国餐点的分量足足增加了三倍之多。
波音公司调整了可携带的行李重量,每位乘客增加了20磅重。为适应变大的屁股,办公室的椅子必须加大,就连迪斯尼乐园这个全世界最快乐(当然不可能最纤细)的地方,为了应付不断增加的腰围,连戏装和制服都得重新设计,即使你拥有147厘米的腰围,想在迪斯尼乐园找份工作,不用担心,也有你穿得下的裤子!
不断增加的超重人群随处可见,从办公室的座椅到内衣的尺寸,每一样东西都在增大。
值得注意的是,瘦版的裤子已经不再适合一般的美国人了,一点都不夸张,不到10年的时间,美国人的平均腰围已经增大了10厘米。美国的人口中有三分之二是超重或肥胖,体重过重的事实让我们不得不承认,大家真的很爱肥胖。
美国人纵情消费,是消费十分狂热的国家,而且迄今没有消退的迹象,买东西永远嫌不够,消费真理已经变成“更多、更好”,这个“真理”几乎囊括生活中的每一个层面。什么时候大家变成了消费狂呢?什么时候我们开始变得这么胖?这一切好像都发生得太快,甚至连一点提示都没有。
昨天你还可以毫不费力地穿下牛仔裤,今天就觉得腰好像快被勒断了。在过去的几十年中,美国和全球均发生了戏剧性的变化,什么都变快了,如快速旅行、快递邮件、快餐等,我们全都掉进了不断加快的步调中。“我要这个东西,而且现在就要”的论调,听起来好像没什么不对,是呀!如果别人都有了,我为什么还没有?
不可思议的是,连内在的满足感几乎都要加快速度了。美国流通的13亿张信用卡清楚的显示,买东西常常是一时冲动,根本不在乎是否负担得起,反正可以晚一点再付钱。
再说,很多东西都很便宜,有什么关系?买东西不用太顾虑后果,即使已经负债累累了,还是要继续买东西。我们使用信用卡,可以买得起很多东西,而且马上就有,最后怎么样了呢?我们把家塞爆了,还要跟一大堆东西住在一起。
一样的道理,食物非常便宜,而且很容易买得到。现代人的饮食习惯,有一半都在外面解决,外带既快速有效率,又很便宜,这种饮食习惯很符合快步调的生活,你根本不必考虑吃什么,或是花多少钱吃,连想都不必去想。
大家似乎真的没有意识到,塞进嘴里的东西和腰围之间有什么关联,甚至可以逃避现实,去买一台具有“瘦身”功能的数码相机。美国惠普公司(Hewlett-Packard,HP)的网站标榜“选择惠普数码相机模块,精湛的功能会让照片上的您,迅速消瘦好几磅!”所以,现在的你已经成为了纤瘦族。这样一来,便利会让你付出更大的代价,今天吃得太多,明天脱掉裤子站在镜子前面,就会看到你要付出的代价。
除了减肥,我们也能快速买到像数码相机那样速效功能的物品或服务,电视经常播出一个礼拜就可以盖一栋房子,一只丑小鸭只要60分钟就可以改头换面,一个明星可以在三个礼拜后恢复产前身材等类似节目。
每个人都希望可以马上修复外形,谁能说这样不对呢?但这些全是错误的观念。
使用信用卡支付可买可不买的东西,但是后面的账单,会让我们辛苦工作好长一段时间才能付清。吃了过量的食物也是相同道理,只好靠努力运动去消耗过多的食物。
今日的选择,造就了明天的后果,而且绝无他路。

后记
把肥胖抛到脑后

“健康的生活方式”应该是你生活的一部分,但是不该成为你全部的生活。
别依照你和食物的关系来评断自己。
别剥夺自己吃东西的喜悦。如果你的快乐都来自于吃“有害”食物的话,找新的食物或新的兴趣来取代,这关于健康快乐的生活方式,值得努力追寻。
别太执著,我关心的是你。如果你变成那种连一小块薯片都要忙着计较怎么吃的人,我会受不了。
别数卡路里或吃假食物,也不要在去别人家里吃饭时告诉他们,你带着自己的食物。
别因为有人告诉你萝卜含有很多糖分,你就把沙拉里的萝卜都挑出来,不要评价别人吃的东西。“噢,我不能吃那个,太油了!”讲话要深思熟虑、得体一点。多看人的优点。
别对你的朋友高谈阔论,比如“要像你一样完美”。你真的想帮别人吗?那就行行好,救济贫穷人吧!

文摘
杂乱会让你发胖
●厨房工作台上摆满了食谱,没有地方可以准备和料理健康餐点,会让你发胖。
●你希望有一天还套得下轻薄衣衫的想法,会让你发胖。
●经常穿将身材藏起来的松垮衣服,会让你发胖。
●堆满全新运动器材的车库,会让你发胖。
●让你活在过去的纪念品收藏盒,会让你发胖。
●厨柜中堆满了未分类食物,会让你发胖。
●即使只是餐桌上堆满的信件,也会让你发胖。

我再度声明:“杂乱会阻碍你想要的生活方式。杂乱会让人喘不过气、动弹不得、视线混乱、活得没有目标而消极。人一定要活得里外都整洁才行。”
让累积变成杂乱是一种习惯,有时候还是一种被动习惯,比如说,将人们寄给你的信件堆积如山就是如此,这是你必须改善的生活模式。我曾在《东西太多:减法的生活空间美学》一书中解释过,要突破这种生活模式,就要用处理潜在问题来戒掉杂乱,不过,这是“鸡生蛋,蛋生鸡”的问题,必须先弄清楚自己喜好的优先级,才知道要选择丢掉哪些东西。
当空间不再杂乱,变得整齐宜人时,你会更容易清楚自己喜好的优先事物,选择也变得更为容易,我的作法是要先有鸡,才有蛋。这本书是要来帮助你发现这些潜在问题,同时让你改头换面。
没错,杂乱阻碍了你的人际关系、事业、满足感和快乐。但是,外表杂乱和发胖之间的关联性更为严重,生活的空间愈杂乱,就会愈胖;你愈胖,更多的杂乱就会随之而来。相反的,当你清理干净,就不会发胖了;你不再发胖,会有旺盛活力,更能掌握生活空间的整洁。
●情绪性杂乱会使你发胖
杂乱常被潜在问题所影响,你的饮食习惯不健康,通常是某种情绪所触发,比如说,在某个时间、某个地方,你会放纵自己;在某个情绪之下,你会用食物满足自己,当你完成一件事或辛苦工作了一整天,就会渴望来一顿既满足,又舒服的好吃食物犒赏自己一下。
你有喜欢靠吃东西来满足自己某些情绪的习惯吗?如果你停下来好好思考,就知道这样对你不好,这如同“杂乱、肥胖”的循环一样。体认到你的情绪杂乱,找到新方法应对它,肥胖问题就会获得解决了。
一旦肥胖不见了,你会发现你比较容易处理这些情绪,不过,如果你让低潮、疲累、气愤、高兴等情绪决定饮食内容的话,体重就会不断爬升,而超重会引发你更低潮、疲累、气愤、高兴的情绪。我将告诉你如何辨认已经被触动的情绪,以及如何让情绪与饮食形成新的关系,就可以摆脱情绪化的饮食习惯。
该是整理这些习惯的时候了,你可以根据春、夏、秋、冬的季节做个人大扫除!
该是整理杂乱环境的时刻了,你要打破会指引你错误方向的坏习惯!
你的每一种选择都会导致一些后果。每一次你掏出信用卡再买一双鞋、玩具或纪念品时,你就会选择将这些物品带回家,然后增加你家的杂乱程度;每一次你嘴里嚼着东西,你会选择将食物送进身体里,然后增加你的体重。
●你必须要记住以下的观念:
每一圈的脂肪都是来自你选择吃进去的食物所造成,而每一磅你减轻的体重,也是因为你做了一个决定所影响。
在帮助许多人整理生活的可贵经验中,我得到了一个非常重要的功课,其实,我们都比自己所想的还要刚强,尤其是最初的承诺是最难改变的,不过,这就是你的人生,唯一的人生,如果你不满意、不喜欢,那就是你的问题,也只有你才可以修正,我只是协助你将修正的过程切成好几个步骤,让你看到你想要的生活及如何达到那个境地。
如果生活依赖卡路里,就不能不去计算它。我的确可以去研究卡路里,但我不想去烦恼这个问题,因为那不是问题所在。
“瘦成习惯”的9大秘诀:
我不是要告訴你一餐接着一餐怎么吃,或你该吃、不该吃什么。在一次又一次失败的减肥之后,你应该放弃了。食物是不可或缺的,是平衡身体的一部分,所以我要你自己决定要吃什么。
我也会要你摆脱那些让你橱柜乱七八糟的食物,但是,我不會告诉你早上6点點,一边吃1/5的蛋白,一边吞蛋白汁,还要一边跳上跳下。相反的,我要你开始掌握你的生活,尤其是与你体重息息相关的部分。
有条理就可掌握,这正是朝向健康生活的关键。
家中陈设有条有理,就不会觉得沉重和压迫;饮食有条理,就不会买外带餐或冷饮。如果你不做有意识的决定,来自世界的讯息就会自然介入,影响你的生活,然后帮你做决定。我们的生活充斥着电视、糖、脂肪、不运动这些东西,以及其他让身体发胖的机会。
该是开始为自己选择的时候了。“选择”会让你的生活变得有意义,现在我们要拿回掌控权开始过有条理的生活了。步骤很简单:

●你想要的生活
当我协助人们清理房子时,不会一开始就谈什么东西要丢掉,我们谈的是什么是你要的。同样的,对你的身体也一样。我要你去想想你要的生活是什么样子,你的未来生活会变成怎样。要先确定目前生活和想要生活之间的差距,再重新确认自己和想达到目标之间的距离,这就是重新开始的第一步骤。
不必要订出体重目标,然后每天盯着体重机来看,你可以将理想体重变成可达成的实际目标,也就是想要的感觉及想做的事,比你盯着体重计更具意义。
●你克服的情绪
人就要吃饭,我们需要靠卡路里而活。某种程度来说,是我们吃太多了,因为人类发明了许多大自然没有的人工糖、饱和脂肪酸,然后制做成各种食品。但对大部分的人来说,是某种情绪因素让我们吃太多,因为我们无法克制吃进的是什么。让我们一起发掘这些问题,然后我会建议克服情绪性的习惯方法。
●你住的房子
如果你花很多时间让每天与自己相处的房子处于失控状态,你怎么期望能够控制好你的饮食?所以要特别注重因肥胖引起的杂乱现象,再重整你的行为,一旦重视这个现象,你就会有空间和清晰思绪,重新建立自己和身体的关系。
●你创造的厨房
如果你的厨房令你很不舒服,就不可能料理出令人享受的健康食物,我会和你一步步重新设定你的厨房、橱柜和冰箱,让它们可以带你朝向全新的生活前进。
●你储存的食物
接着要学习如何计划,但并不是那种有许多条例和图表的计划。这里的计划,只是拟出前进目标的道路而已。你曾经用过网络地图找路吗?这样你就知道如何计划节省时间了。我们还会谈到如何找出空间、计划餐点,还有如何买菜。
●你准备的餐点
吃得好,不只是健康餐的料理方式,还包括时间的安排、用餐的准备,让餐点看起来丰盛满足。要享受准备和用餐的过程,不管你是一个人用餐,还是和人共餐,如果不学着做,仍然会回去寻找简易,却只有卡路里的快餐。
●你的生活
每一件事都息息相关。如果生活一团乱,有压力又不满足,你很难瘦下去。检视一下你生活的每一个部分,尤其是运动习惯,再增加提高的动力及规划一套健康的节食计划。
●你面对的挑战
如果你已经准备在家煮一顿健康餐,可是又冒险走出家门接触现实世界,那就会功亏一篑。我们会教你辨认导致你吃过量和吃太多垃圾食物的几种高危险,然后我会给你一些如何克服这些试探的策略。
●你享受的成功
最后我会谈到成功、如何让成功维持下去的方法,这不是节食,而是全面性的生活提升。如果你希望未来要过健康生活,就必须要做永久性的改变,要支持、鼓励及培养你的理想体重。如此,才可以永久保持理想体重。
没有借口,你就是肥
亲爱的彼得:
如果每个问题都解决了,我该怎么办?就算我很喜欢自己,但体重还是减不下来,该怎么办?如果我不再吃抗忧郁、焦虑的药,那我该怎么办?如果房子不再那么压迫拥挤,那我和家人该怎么办?想起来就令人害怕,那我就再也没有借口……

如果你有药物问题,当然应该寻求医疗协助。但是你真的有药物问题?还是将问题责任转嫁给医生而已?诚实一点,如果你很肥,一定会有许多健康问题发生在你身上。不过在这些事情发生以前,你还是有能力挽回颓势。
借口已经够多了!你该过什么样的生活,不该是由我来告诉你。你将来要走的路,由自己选择。但是要了解,当你选择时,就要接受后果,不然就要选择另一条路走。
你敢说我肥!
你有没有觉得奇怪,为什么我用“肥”这个字,而不是用比较委婉的讲法,例如用“超重”(overweight)或是“过胖”(obese)这些字眼呢?原因是,“肥”字比较易懂。这是一个比较简洁有力的字,“超重”或是“过胖”听起来都太正式、太医学性、太礼貌了,所以我们就用实际的字眼来形容实际的问题吧!
对我们大多数人来说,肥不是医术上的问题,应该说还不是。当然,有些人超重的原因是医学上的,需要医药治疗,这是大家都知道的普通常识。但是,另一个普通常识告诉我们,美国现在正有三分之二的人口无法有效控制体重,而且不是出于医疗问题。
我的重点是,“过胖”和“超重”一词太委婉,也太医学性,足够将你该负的重担移去,但你吃得太多还是事实。一旦体重被标榜为“医术问题”,唯一解决的办法,就是透过专家诊断,从治疗方面下手,再从各种诊察、可能性医疗、可预期治疗中选择,然后是长期等待。
我不是谴责医疗专业,美国是着重治疗的医疗体系,当你敲了医疗之门,接着就是给你药丸、转诊单、胃束带。医药无法解决你的问题,你自己才能。我们肥,就是肥、肥、肥,你要找的是解决方法,一条远离肥胖主治医生的捷径。

以下的叙述是我经常听到的借口,从其中你也许会找到自己的样子:
●不管你要跟我讲什么,我都没空去做。
●我已经试过节食,但是没效。
●我太爱食物,没有办法不享用。
●肥胖是我家的特征,是家族遗传,我无能为力。
这些借口与我每天听到的杂乱现象非常相似。

借口一:不管你要跟我讲什么,我都没空去做。
生活,本来就是时间与优先事物持续平衡的活动。生活很忙碌,是一件好事,但我要你停下来想一下,那段你曾经花时间减重的经验。
●你会花很多时间对你所吃的东西感到罪恶吗?
●你对自己的外表感到很不满意,所以花很多时间站在镜子前面更换衣服?
●你会花很多时间买衣服,因为很难找到适合的衣服遮住想要遮住的部位?
●你会花好几个钟头上健身房,就是想消耗掉昨夜放纵自己吃进去的多余甜点?
●你试过很多减肥书和减肥节目提供的减重方法,但有许多减肥食物,不过是混淆的蛋白质棒棒果和化学奶昔而已?
●你会花时间和医生讨论你的体重会导致什么样的最终后果?
想想看,你为你的体重花了多少时间,为你带来哪些苦恼?再想象摆脱过重之后的样子,你可以随意穿上挂在衣橱里的任何一件衣服,而且穿起来很好看,这时你对自己的身形和体重会感到很满意。
现在,你还会告诉我,你没有时间为身体投资它应得的健康食物吗?

借口二:我已经试过节食,但是没有效。
我同意,节食不会有效。
你认识任何一位曾经很胖,但已经克服肥胖的人吗?那个人应该不会说:“我已经节食十年了。”而是会说:“我学着怎么吃得健康。”换个角度,如果你的新饮食计划成功了,对生活而言就是改变;如果失败了,就是节食。
这不是一本节食书,我也不会告诉你怎么节食。
杂乱会让你发胖

●厨房工作台上摆满了食谱,没有地方可以准备和料理健康餐点,会让你发胖。
●你希望有一天还套得下轻薄衣衫的想法,会让你发胖。
●经常穿将身材藏起来的松垮衣服,会让你发胖。
●堆满全新运动器材的车库,会让你发胖。
●让你活在过去的纪念品收藏盒,会让你发胖。
●厨柜中堆满了未分类食物,会让你发胖。
●即使只是餐桌上堆满的信件,也会让你发胖。


我再度声明:“杂乱会阻碍你想要的生活方式。杂乱会让人喘不过气、动弹不得、视线混乱、活得没有目标而消极。人一定要活得里外都整洁才行。”
让累积变成杂乱是一种习惯,有时候还是一种被动习惯,比如说,将人们寄给你的信件堆积如山就是如此,这是你必须改善的生活模式。我曾在《东西太多:减法的生活空间美学》一书中解释过,要突破这种生活模式,就要用处理潜在问题来戒掉杂乱,不过,这是“鸡生蛋,蛋生鸡”的问题,必须先弄清楚自己喜好的优先级,才知道要选择丢掉哪些东西。
当空间不再杂乱,变得整齐宜人时,你会更容易清楚自己喜好的优先事物,选择也变得更为容易,我的作法是要先有鸡,才有蛋。这本书是要来帮助你发现这些潜在问题,同时让你改头换面。
没错,杂乱阻碍了你的人际关系、事业、满足感和快乐。但是,外表杂乱和发胖之间的关联性更为严重,生活的空间愈杂乱,就会愈胖;你愈胖,更多的杂乱就会随之而来。相反的,当你清理干净,就不会发胖了;你不再发胖,会有旺盛活力,更能掌握生活空间的整洁。

●情绪性杂乱会使你发胖
杂乱常被潜在问题所影响,你的饮食习惯不健康,通常是某种情绪所触发,比如说,在某个时间、某个地方,你会放纵自己;在某个情绪之下,你会用食物满足自己,当你完成一件事或辛苦工作了一整天,就会渴望来一顿既满足,又舒服的好吃食物犒赏自己一下。
你有喜欢靠吃东西来满足自己某些情绪的习惯吗?如果你停下来好好思考,就知道这样对你不好,这如同“杂乱、肥胖”的循环一样。体认到你的情绪杂乱,找到新方法应对它,肥胖问题就会获得解决了。
一旦肥胖不见了,你会发现你比较容易处理这些情绪,不过,如果你让低潮、疲累、气愤、高兴等情绪决定饮食内容的话,体重就会不断爬升,而超重会引发你更低潮、疲累、气愤、高兴的情绪。我将告诉你如何辨认已经被触动的情绪,以及如何让情绪与饮食形成新的关系,就可以摆脱情绪化的饮食习惯。
该是整理这些习惯的时候了,你可以根据春、夏、秋、冬的季节做个人大扫除!
该是整理杂乱环境的时刻了,你要打破会指引你错误方向的坏习惯!
你的每一种选择都会导致一些后果。每一次你掏出信用卡再买一双鞋、玩具或纪念品时,你就会选择将这些物品带回家,然后增加你家的杂乱程度;每一次你嘴里嚼着东西,你会选择将食物送进身体里,然后增加你的体重。

●你必须要记住以下的观念:
每一圈的脂肪都是来自你选择吃进去的食物所造成,而每一磅你减轻的体重,也是因为你做了一个决定所影响。
在帮助许多人整理生活的可贵经验中,我得到了一个非常重要的功课,其实,我们都比自己所想的还要刚强,尤其是最初的承诺是最难改变的,不过,这就是你的人生,唯一的人生,如果你不满意、不喜欢,那就是你的问题,也只有你才可以修正,我只是协助你将修正的过程切成好几个步骤,让你看到你想要的生活及如何达到那个境地。
如果生活依赖卡路里,就不能不去计算它。我的确可以去研究卡路里,但我不想去烦恼这个问题,因为那不是问题所在。
“瘦成习惯”的9大秘诀:

我不是要告訴你一餐接着一餐怎么吃,或你该吃、不该吃什么。在一次又一次失败的减肥之后,你应该放弃了。食物是不可或缺的,是平衡身体的一部分,所以我要你自己决定要吃什么。
我也会要你摆脱那些让你橱柜乱七八糟的食物,但是,我不會告诉你早上6点點,一边吃1/5的蛋白,一边吞蛋白汁,还要一边跳上跳下。相反的,我要你开始掌握你的生活,尤其是与你体重息息相关的部分。
有条理就可掌握,这正是朝向健康生活的关键。
家中陈设有条有理,就不会觉得沉重和压迫;饮食有条理,就不会买外带餐或冷饮。如果你不做有意识的决定,来自世界的讯息就会自然介入,影响你的生活,然后帮你做决定。我们的生活充斥着电视、糖、脂肪、不运动这些东西,以及其他让身体发胖的机会。
该是开始为自己选择的时候了。“选择”会让你的生活变得有意义,现在我们要拿回掌控权开始过有条理的生活了。步骤很简单:

●你想要的生活
当我协助人们清理房子时,不会一开始就谈什么东西要丢掉,我们谈的是什么是你要的。同样的,对你的身体也一样。我要你去想想你要的生活是什么样子,你的未来生活会变成怎样。要先确定目前生活和想要生活之间的差距,再重新确认自己和想达到目标之间的距离,这就是重新开始的第一步骤。
不必要订出体重目标,然后每天盯着体重机来看,你可以将理想体重变成可达成的实际目标,也就是想要的感觉及想做的事,比你盯着体重计更具意义。

●你克服的情绪
人就要吃饭,我们需要靠卡路里而活。某种程度来说,是我们吃太多了,因为人类发明了许多大自然没有的人工糖、饱和脂肪酸,然后制做成各种食品。但对大部分的人来说,是某种情绪因素让我们吃太多,因为我们无法克制吃进的是什么。让我们一起发掘这些问题,然后我会建议克服情绪性的习惯方法。

●你住的房子
如果你花很多时间让每天与自己相处的房子处于失控状态,你怎么期望能够控制好你的饮食?所以要特别注重因肥胖引起的杂乱现象,再重整你的行为,一旦重视这个现象,你就会有空间和清晰思绪,重新建立自己和身体的关系。

●你创造的厨房
如果你的厨房令你很不舒服,就不可能料理出令人享受的健康食物,我会和你一步步重新设定你的厨房、橱柜和冰箱,让它们可以带你朝向全新的生活前进。

●你储存的食物
接着要学习如何计划,但并不是那种有许多条例和图表的计划。这里的计划,只是拟出前进目标的道路而已。你曾经用过网络地图找路吗?这样你就知道如何计划节省时间了。我们还会谈到如何找出空间、计划餐点,还有如何买菜。

●你准备的餐点
吃得好,不只是健康餐的料理方式,还包括时间的安排、用餐的准备,让餐点看起来丰盛满足。要享受准备和用餐的过程,不管你是一个人用餐,还是和人共餐,如果不学着做,仍然会回去寻找简易,却只有卡路里的快餐。

●你的生活
每一件事都息息相关。如果生活一团乱,有压力又不满足,你很难瘦下去。检视一下你生活的每一个部分,尤其是运动习惯,再增加提高的动力及规划一套健康的节食计划。

●你面对的挑战
如果你已经准备在家煮一顿健康餐,可是又冒险走出家门接触现实世界,那就会功亏一篑。我们会教你辨认导致你吃过量和吃太多垃圾食物的几种高危险,然后我会给你一些如何克服这些试探的策略。

●你享受的成功
最后我会谈到成功、如何让成功维持下去的方法,这不是节食,而是全面性的生活提升。如果你希望未来要过健康生活,就必须要做永久性的改变,要支持、鼓励及培养你的理想体重。如此,才可以永久保持理想体重。
没有借口,你就是肥
亲爱的彼得:
如果每个问题都解决了,我该怎么办?就算我很喜欢自己,但体重还是减不下来,该怎么办?如果我不再吃抗忧郁、焦虑的药,那我该怎么办?如果房子不再那么压迫拥挤,那我和家人该怎么办?想起来就令人害怕,那我就再也没有借口……

如果你有药物问题,当然应该寻求医疗协助。但是你真的有药物问题?还是将问题责任转嫁给医生而已?诚实一点,如果你很肥,一定会有许多健康问题发生在你身上。不过在这些事情发生以前,你还是有能力挽回颓势。
借口已经够多了!你该过什么样的生活,不该是由我来告诉你。你将来要走的路,由自己选择。但是要了解,当你选择时,就要接受后果,不然就要选择另一条路走。

你敢说我肥!
你有没有觉得奇怪,为什么我用“肥”这个字,而不是用比较委婉的讲法,例如用“超重”(overweight)或是“过胖”(obese)这些字眼呢?原因是,“肥”字比较易懂。这是一个比较简洁有力的字,“超重”或是“过胖”听起来都太正式、太医学性、太礼貌了,所以我们就用实际的字眼来形容实际的问题吧!
对我们大多数人来说,肥不是医术上的问题,应该说还不是。当然,有些人超重的原因是医学上的,需要医药治疗,这是大家都知道的普通常识。但是,另一个普通常识告诉我们,美国现在正有三分之二的人口无法有效控制体重,而且不是出于医疗问题。
我的重点是,“过胖”和“超重”一词太委婉,也太医学性,足够将你该负的重担移去,但你吃得太多还是事实。一旦体重被标榜为“医术问题”,唯一解决的办法,就是透过专家诊断,从治疗方面下手,再从各种诊察、可能性医疗、可预期治疗中选择,然后是长期等待。
我不是谴责医疗专业,美国是着重治疗的医疗体系,当你敲了医疗之门,接着就是给你药丸、转诊单、胃束带。医药无法解决你的问题,你自己才能。我们肥,就是肥、肥、肥,你要找的是解决方法,一条远离肥胖主治医生的捷径。

以下的叙述是我经常听到的借口,从其中你也许会找到自己的样子:
●不管你要跟我讲什么,我都没空去做。
●我已经试过节食,但是没效。
●我太爱食物,没有办法不享用。
●肥胖是我家的特征,是家族遗传,我无能为力。
这些借口与我每天听到的杂乱现象非常相似。

借口一:不管你要跟我讲什么,我都没空去做。
生活,本来就是时间与优先事物持续平衡的活动。生活很忙碌,是一件好事,但我要你停下来想一下,那段你曾经花时间减重的经验。
●你会花很多时间对你所吃的东西感到罪恶吗?
●你对自己的外表感到很不满意,所以花很多时间站在镜子前面更换衣服?
●你会花很多时间买衣服,因为很难找到适合的衣服遮住想要遮住的部位?
●你会花好几个钟头上健身房,就是想消耗掉昨夜放纵自己吃进去的多余甜点?
●你试过很多减肥书和减肥节目提供的减重方法,但有许多减肥食物,不过是混淆的蛋白质棒棒果和化学奶昔而已?
●你会花时间和医生讨论你的体重会导致什么样的最终后果?
想想看,你为你的体重花了多少时间,为你带来哪些苦恼?再想象摆脱过重之后的样子,你可以随意穿上挂在衣橱里的任何一件衣服,而且穿起来很好看,这时你对自己的身形和体重会感到很满意。
现在,你还会告诉我,你没有时间为身体投资它应得的健康食物吗?

借口二:我已经试过节食,但是没有效。
我同意,节食不会有效。
你认识任何一位曾经很胖,但已经克服肥胖的人吗?那个人应该不会说:“我已经节食十年了。”而是会说:“我学着怎么吃得健康。”换个角度,如果你的新饮食计划成功了,对生活而言就是改变;如果失败了,就是节食。
这不是一本节食书,我也不会告诉你怎么节食。
每年几乎有四千五百万美国人在节食,但大多数的人最后都以失败收场。糟糕的是,一下子就复胖到之前的体重,有的人还更加肥胖。节食一直被认定为减重正途,但以我的经验来看,节食只是短暂,有一天你还会回复原来的食量。就如同你不能偶尔清扫你的房子,以后就高枕无忧了。
我要说明的是持续进行的过程,不是一次搞定的任务。你不能只做了计划饮食法,撑了几个月,达到理想体重后,又要回去跟从前吃得一样多。你的健康不是只有一张表,上面列着你能吃什么、不能吃什么就好了。
你的健康不是此时开始、彼时结束的理论,要真的改善体重,就必须完全改变生活方式。你得改变每天习惯做的决定,包括你的生活态度、人际关系的应对、感觉、价值观、你爱的人、花时间的态度,以及对周遭世界的关心,这是一种“平衡式节食”,可以带来永久且持续的效果。
我要来检视你与食物的关系,然后根据你的生活全貌重新定位饮食。

借口三:我太爱食物,无法不去吃。
我不是要你别吃,相反的,我是要你爱吃你喜欢的东西,希望你享受你喜爱的东西,不要觉得有罪恶感。然而,喜欢吃和无法克制狂吃是不一样的。爱一个人,表示你懂得这个人,也敬重那个人,对于吃进去身体里的东西也是一样的道理。
食物是必需品,没有它,我们没有办法继续生存下去。尊敬且看重你的生活,表示你尊重你的身体。如果你真的爱吃,就应该会对怎么吃、吃了些什么很重视才对。
你喜欢真正的食物,还是喜欢添加一堆盐、糖、脂肪和毫无营养价值可言的化学合成品?要是你使用这些类似食物的食品,取代真人用真爱准备的真正食物,会发生什么事?要是你和朋友或家人在一个令你开心、舒适的地方用餐,会是什么样的情形?
如果你非常清楚放进去你嘴里的食物是什么,你觉得如何?就让我们等着看会发生哪些事情。

借口四:肥胖是我家的特征,是家族遗传,我无能为力。
从这个借口中我听到的是:“不是只有我一个人肥,我们家全都有这个问题。这不是我的错。来吧,再给我一块饼干!”我一点都不讶异你全家都有这个问题,问题是,肥胖的DNA并不是自动储存在你家的基因中。
许多以基因或医药为借口的肥胖者,都想藉此获得免责权。全家都肥胖的原因,是因为从小到大,大家都吃同样的食物,饮食习惯都差不多,所以使用这个借口的人,我也从未听他们说过:“我吃东西时,会顾及到适量及它们是否对身体有益。”也没人说:“我给我的医生一本诚实日志,上面记载着这个月我吃的每一样东西,然后医生说,这些都是不错的营养节食餐,我的血液检查可以证明。”当然,基因会影响肥胖,要你变得苗条或许比变胖还要困难,我不期望奇迹出现,但我要你活得自在,活出自信。

借口五:我节食过,但是没效。
你当然在说谎,我们都在说谎,但我们还是要诚实面对,如果你撒的是节食谎言,就是在欺骗你自己。你也知道,这样的谎言是自我毁灭,但为什么要说谎?是什么让你变成自己的敌人?究竟要怎么做你才能改正?是什么让你失去控制?该是考虑吃不一样食物的时候了。
选这本书看就对了!

内容简介
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