茶艺·茶具全图解.pdf

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书籍描述

内容简介
茶是集天地精华的嘉叶,而“器为茶之父”,雅致的茶具可以提升茶的品位,茶艺则是饮茶过程的升华,是一场绝妙的艺术之旅。本书引领读者了解包括紫砂、瓷器、玻璃等各种材质的茶具,对现代茶具仔细剖析,内容实用有趣,丰富读者的茶具知识。
对于自成艺术品的紫砂茶具做了浓墨重彩的介绍,包括紫砂壶式样、工艺、鉴定、收藏、选购、养护等,详实丰富的紫砂茶具知识满足读者对紫砂世界的认知需求。
本书还讲解了包括茶席、礼仪、焚香等各种茶艺知识,使用精彩大图对茶艺过程进行展示,再现了茶艺这种形式与精神统一的艺术美境,不断提升读者的饮茶境界。

编辑推荐
“水为茶之母,器为茶之父”,“茶滋于水,水藉于器。”这些话充分说明了茶具对于饮茶的重要性,茶具在历史的演变中,跟百姓生活息息相关,是“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”的承载之一。
茶艺是一种形式和精神相互统一的品茗文化,包括品评、操作手段和环境等整个品茶过程的美学意境。它往往偏重于生活艺术上的享用,除讲究茶叶冲泡方法礼节与用具外,更重视不同茶叶的色、香、味的品尝,以及在品茶过程中的修身养性。

媒体推荐
茶艺包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神是相互统一的。就形式而言,茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把日常饮茶的习惯,根据茶道规则,通过艺术加工,向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧,把日常的饮茶引向艺术化,提升了品茶的境界,赋予“茶”更强的灵性和美感。
茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩,充满生活情趣,对于丰富生活,提高生活品位,是一种积极的方式。
茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力,需要借助人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等密切配合及合理编排,给饮茶人以高尚、美好的享受,给表演带来活力。
茶艺是一种人生艺术。人生如茶,在紧张繁忙之中,泡出一壶好茶,细细品味,通过品茶进入内心,感悟苦辣酸甜的人生,使心灵得到净化。
茶艺是一种文化。茶艺在融合优秀的文化基础上又广泛吸收和借鉴了其他艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的文化。

作者简介
双福美食文化工作室,国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭,实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

目录
第一章
器乃茶之父——认识各种茶具

茶具的材质……………………………………2
紫砂茶具及选购技巧…………………………2
瓷器茶具及选购技巧…………………………3
漆器茶具及选购技巧…………………………10
玻璃茶具及选购技巧…………………………10
金属茶具及选购技巧…………………………12
竹木茶具及选购技巧…………………………15

第二章
入门茶具一览

主茶具……………18
茶壶………………18
茶盘………………22
公道杯……………24
品茗杯……………25
闻香杯……………26
杯托………………28
盖碗………………30
辅助茶具…………31
茶荷………………31
茶巾………………32
过滤网和过滤架…33
茶则………………34
茶导………………35
茶漏………………35
茶针………………35
茶夹………………35
茶筒………………36
普洱茶针…………36
养壶笔……………37
茶宠………………38
盖置………………45
备水器……………46
随手泡……………46
水盂………………47
备茶器……………48
茶叶罐……………48
茶室用品…………50
屏风………………50
茶挂………………50
花器………………50
茶具的选配………51

第三章
茶具之王属紫砂

紫砂壶的起源………………………56
紫砂泥的分类………………………61
紫砂壶式样…………………………62
壶的各部位名称……………………64
紫砂壶成型方法……………………66
紫砂壶装饰工艺……………………69
紫砂壶的鉴定………………………74
紫砂壶老壶的年代鉴别……………76
紫砂壶收藏禁忌……………………79
紫砂壶选购技巧……………………80
如何识破假紫砂壶…………………81
紫砂壶印记及款识…………………82
紫砂壶泡茶特点……………………83
紫砂壶养壶技巧……………………84
紫砂壶名家名壶一览………………87
紫砂壶小知识问答…………………96

第四章
底蕴深厚的茶艺艺术

茶艺的源流…………………………104
如何理解茶艺………………………108
茶艺的分类…………………………109
茶艺六要素之美……………………110
茶艺师礼仪规范……………………114
如何设计茶席………………………118
茶席中的焚香………………………120
简易泡茶法…………………………122
玻璃茶具冲泡绿茶…………………122
盖碗冲泡红茶………………………125
紫砂茶具冲泡乌龙茶………………131
表演型茶艺…………………………136
乌龙茶茶艺…………………………136
绿茶茶艺……………………………146
红茶茶艺……………………………152
盖碗茶茶艺…………………………160

附录

名品茶叶鉴赏………………………166
绿茶…………………………………166
红茶…………………………………182
黑茶…………………………………186
黄茶…………………………………188
白茶…………………………………191
乌龙茶………………………………192
花茶…………………………………197
品茶、评茶四阶段常用语及说明…200

文摘
茶具的材质
茶具,按狭义的范围进行区分,主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶碟、托盘等饮茶用具。清香醇美的茶叶配上质优、雅致的茶具,更能衬托茶汁的汤色,保持浓郁的茶香。特别是精制的茶具,也是一种艺术品,既可沏茶品饮,又能使人从中得到美的享受,给品茗论道增添无限的乐趣。
紫砂茶具及选购技巧
陶土器具是新石器时代的重要发明。最初是粗糙的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。宜兴古代制陶业颇为发达,在商周时期,就出现了几何印纹硬陶。秦汉时期,已有釉陶的烧制。
紫砂陶器早在北宋初期就已经崛起,成为独树一帜的优秀茶具,在明代非常流行。紫砂壶和一般陶器不同,其里外都不敷釉,采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。由于成陶温度较高,烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔;经久使用,还能吸附茶汁,蕴蓄茶味;且导热不快,不致烫手;若热天盛茶,不易酸馊;即使冷热剧变,也不易破裂,如有必要,甚至可直接放在炉灶上煨炖。紫砂茶具还具有造型简练大方,色调纯朴古雅的特点,外形有似竹节、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的。《桃溪客语》说:“阳羡( 即宜兴) 瓷壶自明季始盛,上者与金玉等价。”可见其名贵。明代文震享的《长物志》记载:“壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”如果选择普通陶土茶具,应注意看茶具内外是否全部上釉,全部上釉者为好。
再者不易选择釉色过于鲜亮的陶土茶具,因为凡色泽过于鲜艳的釉色均会加入金属氧化着色剂,长期泡茶饮用会有少量溶出进入人体,影响健康。
瓷器茶具及选购技巧
我国茶具最早以陶器为主。在瓷器发明之后,陶质茶具就逐渐被瓷质茶具所代替。瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
白瓷茶具
白瓷,早在唐代就有“假玉器”之称。北宋时,景德窑生产的瓷器,质薄光润,白里泛青,雅致悦目,并有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。
唐代饮茶之风盛行,促进了茶具生产的相应发展,全国有许多地方的瓷业都很兴旺,形成了一批以生产茶具为主的著名窑场。各窑场争美斗奇,相互竞争。据《唐国史补》载,河南巩县瓷窑在烧制茶具的同时,还塑造了“茶神”陆羽的瓷像,客商每购茶具若干件,即赠送一座瓷像,以招揽生意。其他如河北任丘的邢窑、浙江余姚的越窑、湖南的长沙窑、四川大邑窑,也都产白瓷茶具。

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