熊谷裕子的甜点教室:不失败完美比例马卡龙.pdf

熊谷裕子的甜点教室:不失败完美比例马卡龙.pdf
 

书籍描述

内容简介
熊谷老师多年试验总结出的最完美比例配方,用最详细的步骤解说,且罗列出所有可能导致失败的操作要点及解决方案。相信拥有本书,你一定能轻松烤出漂亮的马卡龙。
熊谷裕子老师是日本人气烘焙教室老师,有多年的教学经验,本书中采取图解步骤的方式,尽可能全面地解说每一个步骤重点和细节,让你轻松做出自己的超赞甜点。
不论你是烘焙新手,还是烘焙达人,本书都能满足你的要求!不仅让你第一次就烘烤出漂亮的马卡龙,还教你如何变化造型和装饰出自己独有的美丽马卡龙!

编辑推荐
浪漫、甜蜜、优雅,这就是马卡龙!但是这小小的宝石般的甜点,却让人又爱又恨,很多尝试自己在家制作马卡龙的人最终都败下阵来!难道就要乖乖掏钱去点心店购买吗?一个就几十块哦!答案就在这本书里,熊谷裕子老师的配方比例是完美的,只要照着书中超详细步骤解说去做,保证让你第一次做就能烤出漂亮的马卡龙!

作者简介
熊谷裕子
1973年出生,青山学院大学文学部毕业后,陆续在叶山的“圣路易岛(ileSaint-Louis)”、横滨的“Lé;gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起,在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起,在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。

目录
好想制作梦幻的马卡龙 4
材料 6
工具 8
目录CONTENTS
焙茶马卡龙
44
咖啡马卡龙
46
巧克力马卡龙
46
伯爵茶马卡龙
48
图解 我想了解更多内容!
烤出漂亮马卡龙的原理 24
“失败了”也别放弃!
教你一定成功的解决方案 26
解答关于材料与步骤的问题!
马卡龙烘焙Q&A 33
重点是水分要恰到好处!
各种夹馅 34
表面光滑,口感爽脆,还有适度裙边的完美马卡龙!
PART1 学习基本面糊的做法 10
找出最对味的色彩与夹馅组合!
PART2 制作充满变化的马卡龙吧 38
草莓牛奶马卡龙
40
柠檬马卡龙
42
柳橙马卡龙
42
抹茶马卡龙
44
不仅要烤得漂亮,还要可爱的包装!
马卡龙的包装分享 49
品尝马卡龙的各种情境!
马卡龙的摆盘提案 66
草莓马卡龙
70
柳橙巧克力马卡龙
70
桔梗马卡龙
72
梅花马卡龙
72
大理石马卡龙
76
马卡龙巧克力
78

文摘
插图:











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