顶级女性咖啡魔法师教您:咖啡制作大全.pdf

顶级女性咖啡魔法师教您:咖啡制作大全.pdf
 

书籍描述

内容简介
《顶级女性咖啡魔法师教您:咖啡制作大全》本书是日本顶级女性咖啡魔法师的咖啡制作秘诀,首先向你介绍了咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法,着重讲解意大利式浓缩咖啡的制作,花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡。并附教您制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD。本书图文并茂,制作流程清晰,通俗易懂,不论你是专业的抑或是业余爱好,都可以在书中找到你想要的。

编辑推荐
1. 畅销经典《顶级女性咖啡魔法师教您:咖啡制作大全》豪华升级版。
2. 100种最具人气的意大利式浓缩咖啡和花式咖啡全放送。
3. 附赠制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD,让您跟随DVD视频轻松学习冲泡咖啡,制作精美咖啡拉花。

作者简介
小池美枝子,拥有“咖啡师”的资格,是在日本咖啡师大赛中多次名列前茅的顶级女性咖啡师。小池美枝子凭借女性特有的感性所创作出的花式咖啡获得了广泛的好评。同时从事演员、发行唱片等工作,拥有多方面的才能。

目录
美味咖啡的冲泡方法
立足于三大原则
让我们来冲泡一杯美味的咖啡吧!
烘焙度和保存方法
研磨咖啡豆
了解咖啡豆的品质
咖啡豆简介
中南美地区
非洲和中东地区
风味变幻的技巧
用纸制滴液漏斗(圆锥形滴漏器)冲泡咖啡
纸制滴液漏斗(三孔式滴漏器)的冲泡方法
冰咖啡(圆锥形滴漏器)的冲泡方法
布制滴液漏斗的冲泡方法
用虹吸瓶冲泡咖啡
法式滤压壶的冲泡方法
针筒咖啡壶(浓缩式)的咖啡冲泡方法
针筒咖啡壶(滴漏式)的咖啡冲泡方法
家用意大利浓缩咖啡机的咖啡冲泡方法
热咖啡食谱
牛奶咖啡
马车夫
摩卡爪哇咖啡
豆奶咖啡
水中花
万年雪
肉桂咖啡
香草咖啡
天鹅绒
黑糖牛奶咖啡
黑糖豆奶咖啡
抹茶牛奶咖啡
黑芝麻牛奶咖啡
墨西哥料理咖啡
西贡咖啡
北欧咖啡
比利时咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
咖啡布朗
巧克力咖啡
橘子咖啡
玫瑰花园
皇室咖啡
马里亚•特雷西亚
里约热内卢咖啡
爱尔兰薄雾
冰咖啡食谱

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