婴幼儿辅食圣经.pdf

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书籍描述

内容简介
《婴幼儿辅食圣经》内容简介:妈妈有多用心,宝宝就有多健康。培育健康的超级宝宝要有最好的营养。买来的食物虽然包装精美,看似营养丰富,但加工过的食物永远没有用新鲜食材现做的更富含营养,更健康。而且售卖的宝宝辅食价格昂贵,即使买最贵的有机食材来做宝宝食物,也比买加工辅食要便宜得多。有了《婴幼儿辅食圣经》,妈妈就知道如何根据宝宝的年龄来选择给宝宝做什么食物,怎样节省更多的钱和时间。书中有300多道宝宝食谱,让大家学会做绿色的、没有污染的、营养丰富的辅食,妈妈们还可以把批量生产的辅食用各种方法储存起来。此外,还介绍跟宝宝营养和健康相关的小细节,比如教大家自制无污染洗涤剂、消毒剂,自己种绿色的宝宝蔬菜……可以让忙碌的妈妈们,拥有一本编排简单、主题明确的儿童食品指南。

编辑推荐
宝宝营养辅食全攻略
安全营养第一 省钱省时第二

【经典再现】
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2014鹅毛笔图书奖 非虚构信息类金奖

【明星妈妈的首选】
辛迪•克劳馥&考特妮•卡戴珊&玛莎•史都华等明星妈妈都在读的营养宝典

【营养宝宝,解放妈妈,宝宝喂养全攻略】
与宝宝健康和营养有关的所有问题,都能找到解答(摈除防腐剂、添加剂,自制安全的洗洁剂,彻底清除果蔬上的农药,防止宝宝过敏的辅食添加法,让宝宝更有食欲的辅食装饰,怎样选宝宝用品,哪些品牌可信赖,300多道辅食食谱……)

【省钱省时间】
用最好的食材做宝宝辅食,也比买现成的节省50%
宝宝食物也可以批量生产,为苦力妈节省大把时间

名人推荐
“露丝•亚隆又为育儿界做出了新的贡献。《婴幼儿辅食圣经》是一部不朽的育儿著作,新版则是一个大宝藏。食物造就婴儿,亚隆让大人们觉得给孩子做那些方便、便宜、安全、美味又极适合他们的食物很简单。”
——艾伦•格林 医学博士 儿科医师,格林医生网创建人

“《婴幼儿辅食圣经》是婴幼儿喂养方面的圣经。露丝一直专注于婴幼儿、营养和健康的研究。她对这一领域做了全面的研究,所以忙碌的家长们无需再做重复的工作。《婴幼儿辅食圣经》这本指南包含了婴幼儿喂养的各种小提示、食谱以及其他重要信息,能帮助家长应付婴幼儿喂养的各种问题。”

——让•伯曼博士 著有《超级宝贝:父母最易忽略的十二个育儿关键》

“我一直梦想着能亲自给孩子做婴儿餐,但是我家宝宝是早产儿,在饮食上有各种各样的要求,所以我不敢给她弄吃的。幸好露丝?亚隆写了这本书,它让我在给女儿做饭的时候充满信心。我一直向身边的妈妈们推荐这本《婴幼儿辅食圣经》,我从最初为孩子准备婴儿食物到现在为她做小点心,都会首先查阅这本书。”

——凯拉•艾梅 育有一女,名叫斯嘉丽 凯拉朋友网作家

“《婴幼儿辅食圣经》中列有简单、条理分明、说明详细的菜单,指导家长怎么为孩子准备新鲜健康的食物,这是我读过的第一本这样的书。我喜欢读里面的图表,还有能为我们节省很多时间的小贴士。读了这本书,我感觉那些看似很难的事情,似乎并没有想象中那么难了。”

——黛比•利拉德 著有《一位妈妈的家庭安排指南》

“我有两个孩子,每天都很忙碌。我家老大已经4岁了,所以我以为自己懂得怎么喂养婴儿。但是在读过《婴幼儿辅食圣经》后,我了解了许多新的养育孩子的方法、菜谱、贴士等。像我这样忙碌的妈妈们,每天都要忙于各种琐事。能拥有一本编排简单、主题明确的儿童食品指南,真是太棒了。我把它跟其他食谱一起放在厨房里,以便随时查阅。”
——尼科尔

作者简介
露丝•亚龙
曾为美国宇航局卫星编程空间设计师。如果不是一对异常虚弱的早产双胞胎的到来,她可能永远都不会成长为全美公认的婴幼儿营养师。
露丝意识到想孩子们健康成长,她能做的最重要的事就是尽量为孩子提供最健康的饮食。由于信息有限,露丝开始孜孜不疲的阅读各种天然食谱,研发最合适婴幼儿使用的健康餐。她在网络上分享自己的研究成果,主要以有机食品、全麦食品、蔬菜、水果等天然食物为原料的食谱,最佳的食物储存和解冻方法等。这些研究成果和经验的总结便成就了《婴幼儿辅食圣经》,这本书出版后引起了广大妈咪粉丝的强烈反响,并被尊为“育婴圣经”。现在露丝的粉丝遍布全球,众多明星妈妈也按照她的指导育儿。相信所有看过此书的妈妈都可以轻松做出健康美味的食物,把宝宝养得聪明强壮有活力。

目录
第一部分 超级宝宝的食物烹调
第1章 为什么要烹调超级宝宝食物 /2
第2章 开始喂辅食 /10
第3章 超级宝宝食谱 /17
第4章 超级米糊:超级宝宝食谱最重要的部分 /50
第5章 宝宝的第一顿辅食 /62
第6章 食物过敏 /76

第二部分 如何喂婴幼儿食物
第 7 章 零到一岁婴儿饮食月计划 /82
第 8 章 刚开始吃辅食宝宝的喂养法 /85
第 9 章 如何喂养六个月的宝宝 /92
第10章 如何喂养七个月的宝宝 /95
第11章 如何喂养八个月的宝宝 /99
第12章 如何喂养九个月的宝宝 /105
第13章 如何喂养十个月的宝宝 /109
第14章 如何喂养十一个月的宝宝 /112
第15章 如何喂养幼儿 /113
第16章 吃饭喝水的技巧 /120

第三部分 购买、准备、储存超级宝宝食物
第17章 做超级宝宝食物的厨房必备主食 /136
第18章 厨房设备 /138
第19章 冷冻、解冻超级宝宝食物的方法 /145
第20章 超级宝宝食物之蔬菜篇 /158
第21章 超级宝宝食物之水果篇 /220
第22章 超级全谷物宝宝食物 /266
第23章 豆类:干的豆子、豌豆和扁豆 /288
第24章 坚果和种子 /297
第25章 奶制品 /304
第26章 鸡蛋 /328
第27章 超级棒的宝宝食物 /338
第28章 能够补充营养的食物 /344

第四部分 安全第一
第29章 重要的安全信息 /350
第30章 厨房和宝宝的食品安全 /362
第31章 宝宝、厨房和卫生 /379

第五部分 超级宝宝所需的营养
第32章 宝宝到底要吃多少 /400
第33章 宝宝到底要喝多少 /409
第34章 基本营养知识 /421

第六部分 烹饪法
第35章 宝宝食谱 /452
第36章 学步儿的食谱 /461
第37章 装饰食物 /573

第七部分 为了你的超级宝宝力行环保
第38章 有机乃是上选 /582
第39章 过俭朴绿色生活 /586
第40章 自制婴儿用品 /593
第41章 家庭自制日用品 /608
第42章 你的阳台同样也是绿色矿山 /622

文摘
第1章 为什么要烹调超级宝宝食物
  超级宝宝食物介绍
  祝贺小宝宝诞生!只有养育过孩子,我们才能体会到看着孩子成长的那种喜悦。对于我们的孩子,我们恨不得能把整个世界都送给他们。但是我们给孩子最重要的东西不是玩具,也不是供他们上大学,而是我们的陪伴和关爱。有些话大家可能已经听过很多遍了,但是我还是要提醒大家:趁孩子小的时候多陪陪他们。孩子很快就会长大,错过就难以弥补了。 我们都想给孩子最好的,其中包括最有营养的食物。这些食物不应该来自食品厂,而应该来自家里的厨房。亲手为孩子做食物,才能确保食物健康,营养全面。自制的食物比买来的成品更天然、更美味、更划算。 自制宝宝食物最简单的方法是,给他们和家中其他人一样的食物。取一些未加调料的普通食物,做成糊糊喂他们。但是如果有些家庭跟我家一样,一家人不常在一起吃饭,大多数时候我都是一个人喂宝宝吃饭,那我就觉得没必要在给宝宝喂饭时,每次都加一点点新鲜的蔬菜糊,这样很麻烦,与其这样,还不如给他们吃买来的蔬菜泥。按照这本超级宝宝食谱,事先把蔬菜、水果、米糊等按宝宝每顿吃的分量准备好,喂的时候,只要两分钟,就可以为宝宝准备好一顿营养餐,里面包含了谷物、两种蔬菜还有一种水果或果汁。在这两分钟里,我们只要从冷冻室里取出准备好的食物,然后在炉子上解冻就行了。
  
  婴儿食品产业
  广告一直以来都很有影响力。几十年前,在广告的影响下,妈妈们甚至不考虑母乳喂养,因为广告上说婴儿配方奶粉比母乳有营养,喂养方便。现在广告的影响依然很大。不然为什么一代又一代的家长都会相信广告的话,花高价买那些没营养的婴儿食品呢?现代社会让人们远离自然,大家有时甚至忘了真正的食物是从哪里来的。有一次我在喂宝宝橙汁的时候,我丈夫竟然问我橙汁从哪来的,因为前一天我们把最后一盒橙汁喝完了。我告诉他是用冰箱里的橙子榨出来的,他开玩笑地说,他以为橙汁就是从纸盒里来的。
  橙汁是从新鲜的橙子里挤出来的。宝宝吃的谷类食品是全糙米和其他全谷类做成的,它们含有的营养成分在加工时得以完整保留。宝宝吃的所有食物都应该是新鲜完整、未经过多道加工手续的食品,我们在自家厨房就能做,既不难也不贵。
  假话:市场上售卖的婴儿食品比自制的要好。
  在家用新鲜完整的蔬菜、水果制作的食物,比商店里货架上的任何瓶装食品都有营养。那些买来的加工过的精白米做的米糊,根本比不上我们亲手用糙米(其他全谷类)做的米糊。
  假话:自制婴儿食品费时费力。
  自制婴儿食品比我们想象的简单。当然,打开瓶装食品的盖子是比给宝宝准备新鲜水果餐要简单一些。但是为了孩子的营养和健康,难道不应该多花些时间吗?
  假话:自制宝宝食物可能会让宝宝得病甚至中毒。
  有些家长认为商家在生产婴儿食品时采用了一些特殊方法,这在家中办不到,所以那些婴儿食品才适合自己的宝宝,才是安全的。希望大家阅读完这本书后,会打消这种念头。
  假话:商店里的婴儿食品很方便,物有所值。
  我将在下文中比较商店出售的婴儿食品价格和自制婴儿食品的成本。我认为大部分家长一旦意识到为了方便,他们付出了多少冤枉钱,就会在家做一部分婴儿食品了。没必要亲手为宝宝做所有的食物并不是说家里有几罐买来的婴儿食品,就意味着我们不是好家长。其实,我在家也备了几罐,以防家里自制的食物用完了,或者出门时间比较长,来不及做。建议家长购买用全谷物做的有机米糊。

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