勃艮第葡萄酒鉴赏手册.pdf

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书籍描述

内容简介
本书引进法国著名葡萄酒系列丛书,是一本非常详尽的勃良第葡萄
酒鉴赏手册,不仅为您展现产区自然风貌、地理条件等因素,更为您解 读牺标、美食搭配、葡萄酒品鉴等与葡萄牺相关的全部内容。揭秘这片 广袤土地上葡萄园中的各种信息,令您对勃良第葡萄酒有一个较为全面
而翔实的了解。
这本书不仅能够帮助您实现成功的勃良第葡萄酒品鉴,还能帮助您 在琳琅满目的酒款中选购到最适合您的勃民第葡萄酒。
书中所呈现的内容不仅适合对勃民第葡萄酒充满兴趣的葡萄酒爱好 者,还适用于渴望了解勃民第这个地区的人,书中涉及的信息能够使您 在品味美洒的同时完成一次勃民第的文化之旅。

作者简介
作者:[法]费洛朗斯・肯奈尔(Florence Kennel)

目录
开启勃艮第文化风情之旅
第一章 勃艮第入门 1
勃艮第,不同凡响的葡萄酒生产地 2
勃艮第的历史 4
行业团体 7
第二章 勃艮第的风土和气候 11
勃艮第风土和气候的秘密 12
葡萄品种 17
葡萄种植 21
葡萄酒酿造 25
酿酒酒商,金匠般的职业 29
勃艮第各产区 32
第三章 勃艮第葡萄酒的购买、品鉴与
    贮藏 37
年份 38
购买勃艮第葡萄酒 40
品鉴勃艮第葡萄酒 42
贮藏勃艮第葡萄酒 48
与勃艮第葡萄酒相得益彰的美食 50
第四章 勃艮第的葡萄酒法定产区 53
勃艮第,勃艮第帕斯图格兰斯,勃艮第普
通,勃艮第阿里高特 54
勃艮第气泡酒 57
上夜丘和上伯恩丘 61
夏布利和约讷 65
夏布利和小夏布利 68
一级夏布利和特级夏布利 71
伊朗锡和圣布里 77
欧赛华和托内华 80
漫步夏布利和约讷 85
夜丘 88
马尔萨奈 92
菲克桑 96
热弗雷-尚贝尔坦 99
特级热弗雷-尚贝尔坦 103
莫雷-圣德尼 109
特级莫雷-圣德尼 112
尚博尔-米西尼 117
特级尚博尔-米西尼 120
伏旧园和武若 123
沃恩-罗曼尼 127
特级沃恩-罗曼尼和弗拉热-埃谢佐 130
夜圣乔治 136
漫步夜丘 142
伯恩丘 144
阿洛克斯-科尔通、拉杜瓦克斯和佩尔南-
维尔热莱斯 148
科尔通丘陵和特级科尔通 153
萨维尼莱伯恩和绍雷莱伯恩 159
伯恩和伯恩丘 163
莫尔索尔和布拉尼 168
玻马 174
沃尔奈 177
奥克赛-迪雷塞、蒙泰利耶和圣罗曼 181
圣奥班 186
普利尼-蒙哈栅 190
莎萨尼-蒙晗栅 194
蒙哈栅和其他特级法定产区 198
桑特奈 203
马朗奇和库舒阿 207
漫步伯恩丘 212
夏隆内丘 216
吕利和布泽龙 220
梅尔居雷 226
日夫里和蒙塔尼 230
漫步夏隆内丘 236
马贡内 239
马贡和马贡村庄 241
普伊-富塞 244
普伊-文赛尔和普伊-罗谢 248
圣韦朗和维黑-克雷塞 251
漫步马贡内 255

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