与孩子一起做美味.pdf

与孩子一起做美味.pdf
 

书籍描述

内容简介
每个孩子都有看妈妈做菜的经验。本书讲述通过料理游戏提高孩子的创意力的方法。通过整理材料刺激触觉,通过品尝味道刺激味觉,做菜能刺激孩子的五官。从家常菜、特别菜到利用春夏秋冬时令蔬菜的菜,跟妈妈一起,孩子一边做菜,一边提高创意力和想象力。让孩子从厨房中培养出优秀的品格,并且更独立,对自己的人生更有想法,除了学会珍惜身边的事物,也能从只坐在饭桌前等待到参与做菜整个过程,体会父母的辛苦。

编辑推荐
妈妈做的饭不喜欢吃,却总喜欢在妈妈做饭的时候过来“帮忙”,何不让孩子跟妈妈一起来做美味的料理呢?既能刺激孩子的五官感觉,又能激发孩子的食欲,还能让孩子学习语言、数学、科学等知识!

作者简介
沈真美
从儿时起就喜欢和孩子们一起制作料理,因此选择了幼儿教育专业,同时还不断思考“有没有能够和孩子们一起制作料理的职业”,然后考取了韩餐、西餐、中餐、日餐和糕点制作等相关的资格证书。还创造了韩国第一个儿童料理节目,为育婴师标准育婴课程提供基础的婴幼儿活动指导和料理制作资料,并提供家乐氏家族饼干课程、bertolli橄榄家庭特别讲座、Petite la cuisine儿童饼干课堂,还为KTF员工做家庭特别讲座,同时还作为儿童料理专家活跃在儿童料理教育领域。还在韩国edupre、benesse等i-challenge上连载儿童料理相关的文章。

目录
Step 1 料理游戏的优点12
Step 2 和孩子一起制作料理的时候一定要知道的10个注意事项14
Step 3 探索厨房用具16
Step 4 挑选优质原材料的方法18
请你这样做!20
Part 1
初始阶段和孩子共同制作的简单料理
发挥创作力,制作随心所欲的饭团24
一起制作各种各样的饭团吧!
筋道的年糕话梅茶26
了解长度和量的概念
花花绿绿的玉米沙拉28
认识“混合”、“切开”、“玉米”等文字
西瓜漂在蓝色大海中的西瓜冷饮30
认识各种各样图形的名称
蘸着各种甜美酱汁吃的水果火锅32
认识各种水果的名称
让你不禁口水直流的炸鸡店腌萝卜34
了解水的特征
圆圆的身体上长出了尖尖的刺的地瓜杂粮片刺猬36
了解刺猬的特征
想象中的大嘴怪出现在面前了!牛角怪兽三明治38
用牛角面包想象各种怪物
橙子王国诞生的橙子果冻40
观察果冻形成的过程
带上了红帽子的紫菜包饭大根鲅鱼手卷42
让孩子了解除法的概念并发挥想象力进行装饰
Part 2
能够增强料理兴趣的简单烹饪料理
辣辣的大蒜施展了魔法蒜味面包条46
观察黄油的变化过程
营养满分的芒果在瓶中荡漾芒果奶昔48
听听搅拌机的声音并进行模仿
将蔬菜和火腿肠加入切片面包中制作的口袋三明治50
了解三角形和四边形
更柔软、更香甜的香蕉布丁52
了解布丁的概念和香蕉的特征
会变大的神奇的水果酸奶冰激凌54
了解冰激凌的制作过程
卷啊卷啊,卷起来!年糕培根卷串56
了解圆柱体和顺序的概念
筋道香甜的糯米年糕58
了解时间和经济的概念
蘑菇藏到芝士下面了!芝士烤口蘑60
了解数字的概念
鸡蛋艺术秀芝士炒蛋62
观察鸡蛋的形状变化
咚咚,年糕做好了!黑米切糕64
了解各种年糕
Part 3
不同季节的专属料理四季料理
春季
草莓掉进了巧克力中的巧克力浸草莓68
了解数字的概念
浸入牛奶中的酸酸甜甜的草莓奶冻 Pana cotta70
了解明胶的变化
花花绿绿的华丽装饰曲奇花盆72
利用曲奇做花盆
春季蔬菜到花园郊游花园拌饭74
了解春季的蔬菜
来花的王国游玩的年糕花朵年糕76
了解花朵并进行创意制作
充满春天气息的个性味道荡平菜78
了解荡平菜的由来
夏季
一片片的黄瓜浸入冷水中黄瓜冷汤80
观察黄瓜的样子,寻找长得像黄瓜的东西
西瓜变成了冰激凌西瓜冰激凌82
认识“西瓜”这两个字
登上红豆冰沙山的水果红豆冰沙84
了解水的变化过程
甜美香蕉和酸酸菠萝见面了!冰果露86
了解香蕉和菠萝的特征
大海中的热带鱼天国热带鱼三明治88
发挥创意力,装饰一下大海吧!
飘起来的水果是什么呢?柑橘汤90
了解浮力的相关知识
秋季
栗子脱掉坚硬的外衣变身了!栗卵糕92
了解“捣碎”这个词的写法和具体动作
寻找隐藏的柿饼并一起游戏藏在糯米年糕里的柿饼94
了解水的变化过程
水果和杂粮片的甜美见面会当季水果杂粮片沙拉96
了解当季水果
哗啦哗啦,落叶变成了酥脆的饼干落叶曲奇98
观察秋季飘落的树叶并制作曲奇
咔嚓咔嚓,苹果变成了美味的苹果松饼100
了解计量的方法
聚集吧,营养满分的蘑菇朋友们!炒蘑菇102
了解各种蘑菇
冬季
神奇的会变身的玉米粒爆米花104
通过爆制爆米花了解物体体积膨胀的概念
热腾腾的糖馅饼的冬日外出糖馅饼雪人106
制作糖馅饼后堆个雪人
呼啦啦,天上下起了白雪花白蒸糕108
了解质量和除法的概念
热乎乎的汤汁,味道美极了!关东煮110
了解顺序的概念
咕嘟咕嘟,热乎乎、香喷喷的大酱汤112
了解发酵食物
酥脆的曲奇变成了圣诞贺卡圣诞节曲奇贺卡114
利用曲奇制作圣诞节贺卡
Part 4
制作的同时能够学到知识的料理
语言
大虾的后背弯了!大虾菠萝串118
了解“大虾”、“菠萝”、“剪”、“插”等单词
豆子啊,都聚集到一起吧!豆类沙拉120
了解各种豆子的名称
黄黄的咖喱和筋道的面条相遇了!咖喱拌面122
分享关于面条的话题
啊,炒年糕怎么是黑的?炸酱炒年糕124
说说关于炒年糕的句子吧!
数学
花花绿绿的三色发髻点心126
做几个发髻点心,了解数字的概念
圆圆的魔法师汤圆128
了解长短和大小的概念
用美味的巧克力制作数字卡片数字巧克力130
认识数字并了解数字的大小
用小手团好饭团,放到口袋里吧!口袋炒饭132
了解数字的概念
清淡喷香、大大小小的葡萄干司康饼134
了解大小和重量的概念
滴答滴答的汉堡,告诉我时间吧!钟表汉堡136
了解时间的概念
科学
长得和我的小手一样啊!我的小手曲奇138
观察自己的小手,了解物质的变化
花花绿绿营养满分的拌饭,使劲拌一拌!豆芽泡菜拌饭140
亲自发一发豆芽类蔬菜,然后用来做料理
大虾在有营养的鸡蛋旁边睡着了!大虾鸡蛋羹142
了解物质的变化
黄瓜的肚子里面满满的是什么?夹心黄瓜泡菜144
了解渗透现象
一口正好能全吃掉的蟹肉寿司146
了解酸性与碱性的概念,制作蟹肉寿司看看吧!
火腿肠穿上了地瓜外衣的火腿肠地瓜沙拉球148
了解地球的内部构造
创造力
嘟嘟嘟,随心所欲的空心粉汽车150
了解汽车的特征
哇,蝴蝶飞到盘子上了!蝴蝶墨西哥饼卷152
发挥创造力,制作出蝴蝶吧!
一口正好能全吃掉的三明治卷儿154
用圆形拼出各种图形
哼哼,像可爱的小猪一样什么都爱吃!小猪蛋包饭156
做出小猪脸模样的蛋包饭吧!
一定要遵守约定哦!和爸爸妈妈一起制作约定纸杯蛋糕158
让孩子明白要遵守约定
相聚到一起的家人!面孔曲奇160
了解家庭成员的概念
Part 5
分享更快乐礼物料理
核桃被柿饼卷起来了!核桃柿饼卷164
向爷爷奶奶表达一下自己的心意吧!
韩国的传统点心、喷香的糖果花生糖166
了解分享的概念
清爽的橙子被装到了瓶子里橙子果酱168
了解“橙子”的写法
皮肤粗糙的猕猴桃脱掉外衣,变得光滑了!猕猴桃冰激凌170
通过制作冰激凌,了解液体到固体的变化过程
花花绿绿的青菜聚会腌青菜172
了解储藏食品的特征
掌握惹人喜爱的秘诀掉到糖水里的水果174
了解各种水果的名称
请接受我的小小心意——甜美的心形巧克力176
观察巧克力随温度的变化而变化的过程
杂粮圈聚集到了一起的杂粮圈棒棒糖178
观察棉花糖随温度的变化而变化的过程
能够表达心意的巧克力松饼180
在巧克力松饼上画上接收礼物的人的面孔吧!
扑通扑通,随心所欲的甜美派派乐182
发挥创意,亲手制作派派乐吧!
用曲奇制作圣诞树圣诞树曲奇184
发挥创意,装饰一下圣诞树曲奇吧!
独特香味和酱汁的融合腌苏子叶186
了解分数的概念
附录188
边做料理边对话
索引192
按年龄段寻找合适的料理游戏

序言
请不要犹豫,现在就开始吧!
认真做料理的孩子
我作为幼儿料理专家开展活动已经有6年的时间了,开始接触孩子们的时候,由于料理游戏还没有普及,因此妈妈们并没有表现出很大的兴趣,如今有很多妈妈和孩子来找我参与活动,因此每天都忙忙碌碌的。制作料理的孩子用他们可爱的小手触摸食材的样子真是可爱至极!看到孩子们充满渴望的表情,看到他们用还比较生疏的小手处理食材,然后独自完成料理的样子,我从心里佩服孩子们的挑战精神,同时也感到非常充实。虽然有很多妈妈觉得独自在家制作料理已经很麻烦了,怎么能够带着孩子一起制作料理呢?其实完全不用担心,虽然妈妈初次和孩子一起制作料理时,需要帮助孩子很多,但是进行一段时间以后,孩子会认真地表示愿意自己去制作。选择符合孩子水平的料理,然后和孩子一起享受制作的过程吧!孩子会觉得自己好像变成了妈妈,心中充满充实感和成就感。
从刺激五官感觉到改善饮食习惯
到目前为止,还有很多妈妈认为制作料理的过程就是一次体验或一种消除烦恼的方法,但是,幼儿料理在作为一种体验的同时,还是孩子们所必需的一种游戏教育。因为制作料理不是单纯的做菜,而是刺激五官感觉、培养创造力的有效方法。处理蘑菇可以锻炼孩子的触觉,食材的各种颜色可以刺激视觉,菜板的声音、搅拌机的声音可以刺激听觉。在刺激五官感觉方面,哪里还会有比这更好的游戏呢?用红薯制作动物、用番茄酱绘制图画,孩子们的想象力和创造力会得到不断的开发。不仅如此,原来不吃青菜的孩子,在利用青菜制作了拌饭后,会主动开始使用餐勺享受青菜。比妈妈们唠叨100遍“应该吃青菜”更行之有效的方法就是进行愉快的料理教育。
达到对语言、数学、科学等的学习效果
在制作圣诞贺卡饼干的同时,会自然地接触到文字。在制作发髻点心和时间汉堡的同时,会非常自然地理解多少的概念和数字的概念。同理,在烧开水的时候会观察到水的蒸发,看到水果浮在水上,会了解浮力的概念。在制作冰激凌的时候,会了解到水和冰在体积上的变化。通过料理游戏所收获的经验,是很难通过学习杂志和书籍获得的。孩子们通过亲身体验获得知识,其学习效果远远超过人们的想象。

希望《与孩子一起做美味》成为好的向导
在接到出书提议的初期,我也曾犹豫过自己是否能够写出好的书,但是,在“要告诉人们,幼儿料理不是单纯地制作料理,而是一种教育”的使命感的指引下,我决心执笔写书。虽然将讲义和执笔并行是一件比较困难的事情,但是考虑到能够帮助到我们的孩子,我觉得即使不是10个月,而是10年,我也要坚持不懈地去努力。最后,希望《与孩子一起做美味》这本书能够成为帮助众多妈妈和孩子轻松愉快地制作料理的向导,谢谢!
作者 沈真美
Special Thanks to
非常感谢我的家人,在我执笔该书的过程中,我每每遇到困难,疲惫不堪的时候,他们总是给我无限力量。他们是默默支持我的爷爷和奶奶,没有任何话语却用微笑支持我的父亲,以及虽然嘴上说没做什么,却为我付出很多的母亲,同时还有成为该书模特的姐姐和我的赞助商哥哥,以及一直全力支持我的帅气姐夫和我的第一批可爱的弟子,也是本书的模特——我的外甥亨根和宇根,非常感谢你们!感谢一直给我动力的可爱宝宝料理师们,4年间给我提供在各地开展幼儿料理课机会的dole korea公司的李强哲代理和洪真浩室长,因本书结缘的i-challenge的郭恩英和赵永惠,与我们共享“iati(儿童料理教育协会)”名称的金山夏室长,为我提供首次作为幼儿料理专家开展活动机会的朴晓斌室长,为我提供体验各种事情的机会的la cuisine公司的李素英社长和朴成洙理事长,我对他们表示衷心的感谢!在编写该书的过程中结识的log-in公司的金贤正科长、bookcare公司的徐民哲代表、崔爱正和金香淑,10个月的时间,大家都辛苦了!最后,我还要感谢5年来每周一两次在深夜接送往返于首尔和釜山之间的我的亲爱的真洪,非常感谢你们!

文摘
版权页:



插图:



Step 1 料理游戏的优点
你可能会有这样的疑问:在制作料理的同时能学到什么东西呢?做料理不就是做点吃的东西吗?但其实孩子们在制作料理的过程中,不但能够刺激五官感觉,同时还能够学习语言、数学、科学、社会等各领域的知识,激发创造力。让我们共同来了解一下制作料理到底能学到哪些综合性的知识吧!
1 刺激并促进五官感觉发达。
可以刺激触觉、味觉、视觉、听觉、嗅觉等五官感觉,启迪和开发智能和情感。随着触摸和处理食材,可以感受到“滑滑的”、“粗糙的”等触觉。在品尝了盐、食醋、白糖等以后,可以刺激味觉。通过看各种蔬菜的颜色来区分蔬菜的过程就是对视觉的刺激。听炖汤的时候发出的声音和听搅拌机的声音,可以刺激听觉。闻大酱、橙子等的味道可以刺激嗅觉。像这样通过制作料理,就可以刺激到孩子的五官感觉。
2 培养成就感和自信感。
孩子在制作某种东西的过程中会产生一定的成就感。加之一直以来,孩子们都以为只有妈妈才能制作料理,若自己做成,会感到非常满足。同时,孩子自始至终参与制作过程,在制作成功后会产生很强的自信感。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多