沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略.pdf

沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略.pdf
 

书籍描述

内容简介
本书将“小吃”诠释成了家乡的味道,童年街头巷尾的叫卖声,放学回家妈妈烧的饭菜香,还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜,更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分,分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。
菜量丰富,步骤详细,成品图精美。

编辑推荐
每个人心中都有一种最爱的味道,无论是哪种,都能触动你的心弦,如果说在亿万人心中有一个共同的美食爱好的话,那就是“小吃”吧,因为它代表了家的味道,让你痴心不改!
日子渐过渐远,很多曾经喜欢的东西,也会随时间冲淡,然而小吃在中华的传统美食的地位丝毫没有改变,与其说味蕾是念旧的,倒不如是记忆、爱、思念让美食传承。
自从相见,一生相恋!
就是你!小吃

作者简介
会计专业毕业的国明,圈内人称国明姐。2003年她结束了朝九晚五的白领生活,毅然投入到了家庭煮妇的行列,并从此一发不可收的爱上了美食。因为美食,国明姐在圈中结识了很多好朋友,也对烘焙、茶、咖啡、美食摄影等兴趣大增,尤其对烘焙蛋糕情有独钟,经过近十年来不断的学习和实践,国明姐顺利考取了国家西点师高级证书和英国皇家PME装饰蛋糕资格证书。曾出版多本美食烘焙类畅销书籍,更是把多年的制作经验、操作方法和心得积累成培训素材,在美食烘焙课堂开展了专业装饰蛋糕课程、兴趣爱好者课程、烘焙亲子课程等,广受好评。

目录
Part1东西南北味不同,源自一缕五谷香 师傅,来碗面…
四川担担面
鸡丝凉面
武汉热干面
陕西凉皮
油泼扯面
猪肉臊子面
……
Part2走过路过不错过,香味勾起小馋虫 山珍海味也敌不过这口香饽饽…
驴肉火烧
门钉肉饼
陕西肉夹馍
炸春卷
糊塌子
……
Part3那熟悉的叫卖声,很想回到小时候 巷子口小摊儿的看家菜…
重庆酸辣粉
酸辣豆花
红油抄手
过桥米线
干炒牛河
鸭血粉丝汤
广式肠粉
……
Part4唤一声宫廷小吃,答一句您嘞吉祥 老祖宗留下的“吃食儿”
驴打滚
艾窝窝
奶黄包
糖火烧
麻团
黑芝麻汤圆
五仁元宵
……
Part5胃暖了,便不会那么想家 放不下的“家乡味儿”
重庆串串香
川北凉粉
龟苓膏
蒸粉肠
南昌炒米粉
……

序言
从小,我们就会用幅员辽阔、地大物博这样的字眼来形容我们的国家,但从来也没对此用心探究过。现如今岁月匆匆,见过的人多了,走过的地方多了,吃过的东西也多了,竟然会因食物而对世界心生憧憬。
中国确实是地大物博,单就全国各个地方的特色小吃都千差万别、各具滋味。这些仅作为席间点缀或是早点夜宵的风味小吃,非常精准地反映了当地的历史、风俗和气候特点,可见中华美食文化的博大精深。
中国一直就有“南米北面”的说法,即南方人爱吃米,北方人爱吃面。口味上更是有“南甜北咸东酸西辣”之说。武汉有热干面,山西有莜面栲栳栳,成都有担担面,胶东有鲅鱼饺子,南京有鸭血粉丝汤……也许这些地方你没去过,但这些吃食你一定耳熟能详。仅仅是通过食物,开始对一个城市有了一点点的印象,进而对那个地方有了更多的关注,甚至会渐渐行走其中。人类单纯为了满足口腹之欲的过程,竟然能让一个地方的文化得以迅速和广泛的传播,不得不说,这就是美食神奇的影响力。

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