竹狸高效养殖与加工利用一学就会.pdf

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书籍描述

内容简介
本书由具有丰富实践经验的专家编著。书中详细介绍了竹狸的品种特征、驯养方法、饲养标准、人工繁殖高产技术、竹狸疾病防治及其产品加工利用技术,着重介绍了竹狸产业化大生产的组织和还原生态饲养竹狸法。
本书从研究竹狸食物结构及其人工生物链入手,然后进行仿生、优生再还原为野生。通过仿生驯养的野生经济动物成功后,就用优生迅速提高产量,然后再用一段时间来回归自然,使其肉质和药用功能转恢复到野生水平。从而大幅度提高饲养野生竹狸的经济效益。
本书内容丰富,技术新颖,方法独特,通俗易懂,可读性和操作性都很强,从书中可获得高效养殖竹狸的成功秘诀,适合有志于饲养竹狸创业致富的农民朋友、城镇养殖专业户、农村职业高中、农业院校师生和广大畜牧兽医工作者阅读。

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作者简介
陈梦林,高级兽医师,原南宁地区科协副主席、在基层从事特种养殖研究和新技术开发30年,掌握20多种特养经济动物驯养及高产技术。全国著名特种经济动物饲养专家、出国援外专家、全国农村科普先进工作者。撰写出版63本科普书籍。其作品多次在全区、全国获奖,2006年荣获广西资深优秀科普作家奖,2007年被评为全国有突出贡献科普作家。

目录
第一章概述1
第一节竹狸的品种及地理分布1
一、银星竹狸2
二、中华竹狸4
三、大竹狸7
四、小竹狸9
五、红眼白竹狸9
第二节竹狸生活习性10
一、竹狸生活习性表现10
二、竹狸生活习性成因歌诀11
第三节竹狸全身都是宝12
一、竹狸的营养价值12
二、竹狸的药用价值13
三、其他价值14
第四节我国人工养殖竹狸发展历程15
一、搜集资料,跟踪研究,野生驯养、繁殖15
二、选育竹狸早熟高产品种16
三、竹狸产业化大生产模式技术设计与推广17
第五节全国竹狸人工养殖现状17
一、广西竹狸养殖进入良性循环的“快车道”17
二、国内消费市场趋于成熟18
三、高产技术与产业化生产条件成熟19
第二章产业优势、存在问题及解决方案20
第一节发展竹狸六大产业优势20
一、是绿色、环保、低碳、高效、风险小的新兴养
殖业20
二、不与人争粮,也不与牛、羊争料20
三、竹狸营造洞穴生活,生长繁殖不需阳光20
四、饲养容易21
五、无野生动物的腥膻味21
六、抗病力强、繁殖快、效益高21
第二节发展竹狸存在八大问题21
一、不重视饲料基地建设21
二、未学好技术就盲目扩张22
三、良种示范基地有名无实22
四、饲养员素质低,新技术无法转化成生产力22
五、没有统一的饲养标准22
六、缺乏严格有效的防疫措施23
七、产品深加工严重滞后23
八、缺乏合格的技术推广平台23
第三节发展竹狸存在五个薄弱环节23
第四节存在问题的解决方案24
一、目标24
二、8条措施确保目标实现26
三、竹狸生态还原创业示范基地验收4条标准30
第三章饲养场地的选择与窝室的设计31
第一节场地选择要求31
一、生态养殖场地基本要求31
二、竹狸生长发育基本要求32
三、规模竹狸场地生产管理要求32
第二节建造窝室的基本要求33
一、建造竹狸窝室要注意五点33
二、窝室的种类与营造方法34
第三节大群饲养竹狸池的科学布局38
一、大、中、小池的数量比例38
二、大、中、小池的科学布局38
第四章人工生态养竹狸优质高产的方法41
第一节生态养竹狸的特点与技术路线41
一、生态养竹狸的五大特点41
二、人工生态养竹狸的技术路线42
第二节模拟生态养竹狸法——入门诀窍43
一、寻找、捕捉野生竹狸的方法43
二、驯养野生竹狸的原则与方法44
第三节优于生态养竹狸法——高产诀窍47
一、优化组群47
二、青饲料规模生产47
三、加大精料的投喂数量48
四、补充多种维生素和其他营养48
五、通过喂奶,训练喝水48
六、用EM生态除臭保洁48
第四节还原生态养竹狸法——高效益诀窍48
一、在什么情况下需要进行生态还原48
二、还原生态养竹狸的操作方法49
三、还原生态竹狸操作注意事项50
第五章竹狸的营养与饲料51
第一节竹狸的消化生理特点51
一、门齿不断生长51
二、钙、磷要求量大51
三、高纤维食物维护正常消化51
四、肠管短,盲肠不发达52
五、喜吃糖分高水分多的食物52
六、消化系统有较强适应能力52
第二节竹狸需要的营养物质52
一、蛋白质53
二、糖类53
三、脂肪53
四、矿物质54
五、维生素55
六、水56
第三节竹狸对各种营养需要量参考57
第四节竹狸饲料的种类及营养成分59
一、竹狸饲料的种类59
二、竹狸常用饲料的营养成分60
三、竹狸饲料添加剂的种类与选用61
第五节竹狸常用饲料品种及搭配方法68
一、生态高产竹狸饲料由四个部分构成68
二、四种饲料搭配方法与饲喂用量69
第六节配合饲料技术70
一、竹狸配料基础知识70
二、自制混合饲料72
三、营养棒的配方及制作方法72
第七节药物饲料73
一、茅草根(白茅根)73
二、白背桐(野桐)73
三、野花椒(山胡椒)73
四、金樱子73
五、枸杞73
六、鸭脚木73
七、细叶榕(榕树)74
八、大青叶(路边青)74
九、金银花(忍冬)74
十、红花地桃花(痴头婆)74
十一、番石榴茎叶及未成熟果实74
十二、大叶紫珠74
十三、绿豆74
第六章饲料生产基地建设75
第一节饲料基地建设原则与基本要求75
一、饲料基地建设原则75
二、饲料基地基本要求76
第二节甜竹栽培技术77
一、麻竹的栽培技术77
二、黄甜竹栽培管理技术80
第三节皇竹草高产栽培技术83
一、皇竹草的生物学特性84
二、皇竹草的饲用价值85
三、皇竹草的栽培技术要点87
第四节甘蔗高产栽培技术91
一、选用良种,合理轮作91
二、蔗地深耕,重施基肥91
三、精心选种,浸种消毒92
四、适时下种,深沟栽培92
五、合理密植,覆盖地膜93
六、抓好宿根蔗护理93
七、查苗补苗,追肥培土93
八、中耕除草,合理排灌94
九、防治虫害、鼠害94
十、适时砍收,保护蔗蔸94
第五节凉薯高产栽培技术95
一、凉薯中熟栽培技术95
二、北方凉薯晚熟栽培技术98
第六节马蹄高产栽培技术100
一、荸荠大粒高产栽培技术101
二、荔浦马蹄高产栽培技术103
第七章竹狸的选种与繁殖108
第一节竹狸的选种选配108
一、优良种狸的基本条件108
二、选配方法109
第二节竹狸的繁殖109
一、繁殖特征109
二、竹狸的自然繁殖110
三、竹狸人工繁殖技术111
第三节优选高产种群116
一、引进良种后不断选育高产种群116
二、具体抓好体重和繁殖率选育117
第四节培育核心种群关键技术117
一、建立核心种群必须具备5个条件117
二、核心种群系谱建立118
三、繁殖种狸半年进行一次评分119
四、核心群种狸的更新、退出与淘汰119
五、建立健全核心种群档案120
第八章竹狸的饲养管理122
第一节竹狸的生长发育特点122
一、哺乳仔狸(出生到35日龄断奶)生长发育特点122
二、幼狸(断奶到3月龄)生长发育特点122
三、青年狸(3月龄到性成熟)生长发育特点123
四、成年狸(性成熟以后)生长发育特点123
第二节日常饲养管理要点124
一、正确捉拿,防止竹狸咬伤人124
二、采购和长途运输竹狸种苗的注意事项124
三、合群126
四、驯食127
五、供水127
六、幼狸的公母鉴别和品质鉴别128
七、竹狸放养密度128
八、饲料要求129
九、计划用料130
十、暑天降温130
十一、群养管理131
十二、做好生产记录132
十三、饲养员全天工作安排132
第三节竹狸饲养管理月历的编制133
第四节竹狸不同阶段、不同目标精细管理措施138
一、哺乳仔狸断奶体重(250~300克)精细管理138
二、幼狸95天体重(1050~1200克)精细管理139
三、繁殖种狸的高产精细管理139
四、商品肉狸的催肥技术140
第九章竹狸疾病的防治142
第一节防病常识142
一、群养竹狸的防病措施142
二、竹狸患病的特征143
三、购进竹狸易患病的原因与预防方法143
四、给竹狸投药、打针的操作方法144
五、竹狸场常备药物145
第二节常见病的防治146
一、外伤146
二、脓肿147
三、胃肠炎147
四、口腔炎147
五、感冒148
六、幼狸消化不良148
七、腹泻下痢148
八、顽固性拉稀149
九、竹狸冷天大群腹泻149
十、便秘150
十一、大肠杆菌病150
十二、中暑150
十三、肺炎151
十四、牙齿过长、错牙151
十五、黑牙病152
十六、血粪152
十七、拒吃152
十八、脂肪瘤153
十九、眼屎多153
二十、生性凶猛、攻击同类和咬仔153
二十一、竹狸产后内分泌失调153
二十二、乳房炎154
二十三、哺乳期仔狸屙奶屎154
二十四、黄曲霉毒素中毒154
二十五、甘蔗发霉中毒155
二十六、木薯慢性中毒155
二十七、农药中毒155
二十八、竹狸水泡性口炎156
二十九、流口水病156
三十、心力衰竭猝死157
三十一、竹狸脚骨折与扭伤157
三十二、竹狸换牙期特别护理157
三十三、普通病毒感染158
三十四、犬瘟热158
三十五、竹狸细小病毒病与犬瘟热混合感染(拖后
腿病)158
三十六、竹狸产后瘫痪159
三十七、竹狸产后子宫脱出160
三十八、竹狸身上脱毛160
三十九、竹狸身尾巴脱皮161
四十、竹狸脱肛161
四十一、维生素A缺乏症161
四十二、维生素E缺乏症162
四十三、维生素C缺乏症163
四十四、B族维生素缺乏症163
第三节EM菌原液的简易生产与用法165
一、简易生产方法166
二、使用方法——用EM菌原液去霉,除臭,防病,
促长167
第十章竹狸创新模式技术的应用169
第一节让竹狸多产仔的配套技术169
一、二次选种与重复配种169
二、公母比例要适当169
三、精心保胎,适时断奶169
四、精心配料,保证营养170
五、青粗料充足,鲜嫩青料不间断170
六、补喂竹狸复合预混饲料170
七、清洁卫生,窝池干爽171
八、环境安静,温度适宜171
第二节竹狸高产创新模式生产流程的设计171
一、母狸尽量选择生产周期短的个体171
二、每胎多产仔、产大仔的培育172
三、母狸优中选优172
四、控制母狸产仔性别172
五、优于生态,营养平衡172
六、精细目标管理173
第三节解读《小草食动物生态农庄规划图》173
一、产业链的特点与优势173
二、产业链种养品种选择4大原则174
三、适当规模,稳步发展174
四、规划用地(公司示范总场用地)174
五、实施项目技术支持174
第四节《竹狸高产创新模式实用技术一览表》说明175
一、此表专业性强,与时俱进,传承创新175
二、此表包含了当前所有竹狸场获得高产的全部信息175
三、此表设计内容构成竹狸高产的系统工程176
四、此表分基础工程、效益工程、管理执行力三部分176
五、贯彻执行此表各部分应注意的问题176
六、此表具备的另外两大功能179
第五节竹狸拉长产业链10种建设模式179
一、竹狸与黑豚组合180
二、竹狸与城郊“菜篮子”工程组合180
三、竹狸与竹材加工厂、竹笋罐头厂组合180
四、竹狸与野猪(野香猪)组合180
五、竹狸与草鱼组合181
六、竹狸与奶山羊组合181
七、竹狸与沼气组合181
八、竹狸与甘蔗地(玉米地、果园)组合181
九、竹狸与糖厂组合181
十、竹狸与天然山洞、城区防空洞组合182
第十一章竹狸产业化生产的组织和管理183
第一节竹狸产业化生产的组织183
一、竹狸产业化生产的条件与组织形式183
二、产业化生产工作程序与操作方法186
第二节竹狸场目标管理十大指标186
第三节提高竹狸商品生产经济效益综合经验188
第四节竹狸场建设参考数据192
一、(农村)小型竹狸场建设与投资效益分析192
二、(林场)中型竹狸场建设与投资效益分析194
三、大型竹狸养殖基地建设与投资效益分析197
第十二章竹狸的加工与利用202
第一节竹狸肉的卫生要求202
一、健康竹狸和病竹狸的区别202
二、光竹狸的质量检查202
第二节竹狸的一般宰杀加工203
一、宰杀前的准备203
二、宰杀放血与浸烫煺毛203
三、净膛203
四、竹狸肉保鲜204
第三节竹狸的屠宰与剥皮、制皮技术204
一、狸皮的剥制方法204
二、生皮防腐技术205
三、竹狸皮初步加工205
第四节真空小包装生鲜冷冻竹狸加工技术206
一、屠宰竹狸用设备207
二、竹狸的屠宰加工207
三、真空生鲜冷冻竹狸加工208
第五节腊竹狸的制作技术210
一、调料与产品特点210
二、烹制210
第六节夹棍烤竹狸的制作技术211
一、宰杀与切块211
二、加料烘烤后将肉锤松淋油212
三、产品特点212
第七节竹狸药酒的制作技术212
一、竹狸血酒泡制方法212
二、竹狸胆酒泡制方法213
三、竹狸骨药酒泡制方法213
第八节竹狸烹饪技术213
一、食用竹狸的粗加工213
二、竹狸大众食谱214
附录驯养、经营野生动物文件228
附录一中华人民共和国野生动物保护法228
附录二中华人民共和国野生动物保护法实施条例234
附录三广西壮族自治区陆生野生动物保护管理规定240
附录四陆生野生动物驯养繁殖许可证审批操作规范及流
程图247
附录五广西壮族自治区陆生野生动物驯养繁殖经营利用和运
输管理办法253
附录六广西壮族自治区林业厅关于下放陆生野生动物驯
养繁殖、经营利用许可证核发的方案261
附录七竹狸夏季降温消暑十项措施262
附录八竹狸高产创新模式实用技术一览表264
参考文献266

序言
竹狸(又有竹鼠等多个别称)是我国南方省区分布较广的珍贵野生动物,具有较高的营养价值和药用价值。竹狸肉质细腻精瘦,属于低脂肪高蛋白肉类,是具有保健美容功能的高级食品。我国考古学家在汉代马王堆古墓中出土了许多罐封狸肉干,说明在当时狸肉已成为帝王阶层喜爱的珍肴。如今随着人民生活水平的提高和旅游业的迅速发展,作为宫廷佳肴的竹狸食品日益受到消费者的青睐。近年来,由于人工捕捉过多,野生竹狸资源急剧枯竭。为了开发利用竹狸这一宝贵资源,陈梦林经过多年潜心研究与实践,攻克了野生竹狸的驯养、人工繁殖和一些高产技术难题,在广西南宁建成了当时我国最大的竹狸养殖技术培训中心和科普示范基地。如今发展壮大成为广西良种竹狸培育推广中心。
与其他养殖业比较,养殖竹狸有六大优点。一是绿色、环保、低碳、高效、风险小的新兴养殖业。二是不与人争粮,也不与牛、羊争料。三是竹狸营造洞穴生活,可在室内、地下室营造窝室实行工厂化、立体化饲养。四是容易饲养,1个劳动力可饲养300~500对。五是尿少粪干,栏舍没有一般野生动物的腥膻味,比养殖其他畜禽干净、卫生。六是抗病力强、繁殖快、效益高。饲养1对种竹狸 1年产值1000元,超过目前农村饲养2头肉猪的纯收入。
当前,许多地方驯养野生经济动物成功后,人们惊奇地发现,家养的野生经济动物肉质发生了根本变化,肉味没有野生的那么鲜美了;一些药用动物家养后药用功能降低了,这是生态环境和食物结构被人为改变后产生的结果。
笔者从事野生经济动物研究、驯养20余年,归纳出12个字,即“模拟生态,优于生态,还原生态”。
“模拟生态”就是仿照野生经济动物原来的生活环境,尽量在窝室建筑和饲养管理上创造接近它原来的生活条件,这样驯养就会获得成功,但是不能获得高产。因为现在大气污染、自然环境恶化,野生动物能采食到的天然食物已没有原来那么多、那么丰富,很难发挥其潜在的生长优势,所以生长缓慢,繁殖低下。必须在模拟生态的基础上,运用科学的方法进一步优化生态条件,为驯养的野生经济动物提供比自然界更充足的蛋白质、维生素和矿物微量元素,这样才能使家养的野生经济动物生长快、产仔多且成活率高,从而达到高产的目的。但是,一些植食性动物在自然界中所需的蛋白质,是靠采食各类植物的根、茎、果实而获得的。家养后,改喂含有较多鱼粉的人工配合饲料,违背了它们原来的生态条件,改变了它们的食物结构,所以会出现肉质变差、药用功能降低的现象。随着生长速度的加快和生产规模的扩大,这一现象又更加突显出来,使家养的野生动物市场价格大大降低。所以,还要对已获得高产的家养野生动物进行生态还原,让它们重新回归大自然。这样,才能达到既高产又优质。可以说,“模拟生态、优于生态、还原生态”是驯养野生经济动物的一条重要法则。人工养竹狸也必须遵守这一法则。
陈梦林在《特种养殖活体饵料高产技术》(上海科学普及出版社 2000年出版)中,首次提出“模拟生态,优于生态”的理论,后来经过8年多的实践,发现“模拟生态,优于生态”的理论只适合当时的小规模生产,不适合正在发展的产业化大生产。是现代工业产业化大生产的饲料生产工艺流程彻底改变了模拟生态的养殖方式,结果表明,生产规模越大,肉质变性越严重。为了解决这个问题,他开展了对不同特养品种人工生物链技术全面研究,确定既要质量又要产量,既要速度又要效益的目标,补充提出“还原生态”的理论。
要想驯养的野生经济动物竹狸获得高产又保持原有野生特色,必须认真研究其自然生态,从研究其食物结构及其人工生物链入手,然后进行仿生、优生再还原为野生。仿生——环境是重点,优生——营养是重点,还原——品质是重点。通过仿生驯养的野生经济动物成功后,就用优生迅速提高产量,然后再用一段时间来回归自然——在创造生态环境和人工生产新鲜饲料上下功夫,将其还原为野生状态,使其肉质和药用功能还原到野生水平,从而大幅度提高饲养竹狸的经济效益。当前,生态养竹狸产业化条件已经成熟。大力发展生态竹狸业,不仅可以大幅度降低饲养成本,提高竹狸产品的产量和质量,还能充分利用废物,化害为利,推动环保养竹狸产业发展;并以最低的生产成本,建立人工养殖竹狸生态良性循环,较好地实施竹狸可持续发展战略。
本书是我们从事竹狸驯养繁殖研究多年的成果。它详细介绍了竹狸的生活习性、生长繁殖过程、驯养方法、饲料配方以及常见病防治,并对低投入、高产出办好竹狸养殖场、养殖基地以及竹狸产业化大生产的组织、经营管理作了全面阐述。本书文字通俗,可读性和实用性都很强,可供农村、城镇养殖专业户、养殖投资商、农业院校师生和广大畜牧兽医工作者参考。
本书在编写过程中,参阅了一些同类著作及网络媒体报道,并引用其中文字、图片,在此谨向有关作者表示感谢。由于编著者水平有限,加上编写时间仓促,书中难免有疏漏之处,敬请广大读者和专家批评指正。

编者
于广西良种竹狸培育推广中心
2014年5月

文摘
版权页:



洞穴内用水泥砂浆抹光滑,或安上一个直径为25厘米的圆形瓦罐,内放垫草供竹狸做窝。池面上有盖板,盖板中央开设一个直径为l2厘米的投料孔。这种池子优点是造价低,冬暖夏凉,可充分利用地下空间,适合城镇推广;缺点是通风透气差,要经常更换潮湿的垫草,投料要严格控制水分,以保持室内干爽(参见图3—3、图3—4)。
2.室外地下窝室
在野外,选择土质坚实的坡地,开挖出60~70厘米宽的平台,然后往下挖直径为40厘米的圆洞(也可以是边长为40厘米的正方形洞),洞深40~50厘米,底部靠外装有圆形炉栅,作排粪、通风之用。将炉栅下方3~5厘米处的土刨掉,里外抹上2厘米厚的水泥砂浆。挖洞成排营造窝室,两室间距25~30厘米,每2~3个室为一组,有横洞相通。窝室上面盖5厘米厚的水泥板,水泥盖板中设一个12厘米×15厘米的门,配有相应大小的门盖和固定门盖的铁线插销,板上铺盖塑料薄膜防雨。野外窝室的优点是制作简单,可在林区、果园建造,使竹狸有回归自然的感觉;缺点是不安全,缺乏防逃、防盗设施。
野外洞穴式竹狸窝室要求防雨、防逃和能够串窝运动,做到安全、方便投料、易于观察与科学管理。建造技术应掌握以下几点:一是窝室内壁须坚固。如建造地段土质疏松,应用砖砌后抹水泥砂浆。二是上面水泥盖板要沉重,保证竹狸推拱不动,投料门盖要设插销固定。三是两窝之间的连通洞内壁也要坚固,最好能埋入短的小瓦管。四是搭配建立单个繁殖隔离池,野外窝室与繁殖隔离池的数量比例为3:1,母狸怀孕后期应移至繁殖隔离池饲养。五是窝室外围须开设排水沟。六是大批量饲养,应在室内建3~5个大、中水泥池,供幼狸合群饲养。七是如在光秃山坡建造窝室,应在距离窝室2米远处种植竹、木以利遮荫。

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