营养早餐一本就够.pdf

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书籍描述

内容简介
《营养早餐一本就够》精选了早餐店点击率极高的经典中式早餐,做为家常营养早餐指导。制作简便、成功率高、营养丰富、美味可口是作者选择早点的基本原则,《营养早餐一本就够》最大的特点就是步骤图清晰、明了,很方便初学者上手,即使没有经验,也可以轻松地在家制作出美味营养的早点。《营养早餐一本就够》遴选了11大类中式早餐,每种类别又举一反三,变化多端,比如荷包蛋变化为玉米荷包蛋、菜脯蛋等。

编辑推荐
《营养早餐一本就够》精选了早餐店点击率极高的经典中式早餐,做为家常营养早餐指导。制作简便、成功率高、营养丰富、美味可口是作者选择早点的基本原则,《营养早餐一本就够》最大的特点就是步骤图清晰、明了,很方便初学者上手,即使没有经验,也可以轻松地在家制作出美味营养的早点。《营养早餐一本就够》遴选了11大类中式早餐,每种类别又举一反三,变化多端,比如荷包蛋变化为玉米荷包蛋、菜脯蛋等。

媒体推荐
中式早餐的餐点需要手工制作来表现出餐点特色,因此,除了必须学会将
最原始的食材制作成餐点的过程之外,如何利用“蒸”“烤”“煎”的
方式,呈现出完美的口感,也是很重要的技术。

中式早餐的3大基本功夫:
“蒸”得饱满、“烤”得香酥、“煎”得漂亮

作者简介
台湾省中正社区大学中式点心教师,台湾省方和国中特教班、台湾省实践国中烘焙教师,著有《节庆点心DIY》《最想学会的中式点心》《老饼店铺》《果酱果醋水果酒》《包出好点心》等美食类图书。

目录
6 舌尖上的中式早餐
8 中式早餐的3大基本功夫
“蒸”得饱满、“烤”得香酥、“煎”得漂亮
饭团类
12 饭团
蛋包饭团·海苔饭团·素饭团
综合饭团·紫米饭团
蛋类
16 荷包蛋·葱花蛋
起司蛋·圆白菜蛋
罗勒蛋·玉米蛋·菜脯蛋
蛋饼类
20 烫面面团的制作
21 蛋饼饼皮的制作
22 原味蛋饼
培根蛋饼·玉米蛋饼
猪排蛋饼
肉松蛋饼·起司蛋饼·
蛋饼包油条·火腿蛋饼
油条烧饼类
28 油条
30 烧饼
烧饼油条
猪排烧饼
烧饼夹九层塔蛋
烧饼夹蛋
烧饼夹玉米蛋
烧饼夹菜脯蛋
生菜烧饼
烧饼夹起司蛋
饺子、锅贴类
34 蒸饺
虾肉蒸饺
花素蒸饺
38 煎饺
40 锅贴
馅饼类
42 猪肉馅饼
44 韭菜盒子
46 萝卜丝饼
牛肉馅饼
馒头类
49 发面面团的制作
50 白馒头
红糖馒头
芋头馒头
全麦馒头
馒头夹蛋
杂粮馒头
馒头夹猪排
56 葱花卷
包子类
58 鲜肉包子
59 圆白菜包
62 素菜包
笋包
豆沙包
芝麻包
66 小笼包
68 水煎包
油酥油皮类
70 甜酥饼
72 咸酥饼
74 咖喱酥饺
芋头酥饼
红豆沙酥饼
芝麻酥饼
其他类
78 葱油饼
80 葱抓饼
82 宜兰葱饼
84 胡椒饼
86 萝卜糕
88 马来糕
饮料类
90 豆浆
咸豆浆
芝麻豆浆
黑豆浆
92 米浆
93 红茶
94 奶茶
95 薏米浆
紫米薏米浆
五谷芝麻浆

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