一人食:一个人也要好好吃饭.pdf

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书籍描述

内容简介
《一人食:一个人也要好好吃饭》内容简介:“一个人吃饭啊……有点孤单。”“不知道吃什么,觉得怪怪的。”“比较单调,没有丰富的感觉。”“随便弄点什么对付一下……”——很多人都会这么回答。《一人食》想告诉你:一个人吃饭,更不能随便,不能将就,它是静静享受、品味快乐的最佳时光,一个人也要好好吃饭!食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。《一人食》记录了20种有故事的食物和有态度的生活方式,用直抵内心的文字,真实而感人的故事,向所有在热闹的城市中独自吃饭的人传递一种正能量。不管有没有人陪你吃饭,愿你都能从一道精心准备的食物中,找到治愈自己的简单幸福。

编辑推荐
吃顿好的,人生观都会改变!《一人食:一个人也要好好吃饭》向所有在热闹的城市中独自吃饭的人传递一种正能量:食物有超乎想象的治愈力量,尤其是一个人静静吃饭的时候,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。《一人食:一个人也要好好吃饭》是风靡网络的人气美食短片「一人食」文字珍藏版!优酷、腾讯、爱奇艺等视频网站争相推荐,出租车、电视、杂志等时尚媒体随处可见。“一个人也要好好吃饭”的主张已成为微博、微信、豆瓣上超过2000万青年男女热议的话题,成为无数都市白领推崇并热爱的独立、积极、时尚的生活方式。暖胃、暖心、正能量,每翻开一页,都能感受到对生活最极致的敬意和热爱。随书附赠「一人食」美食手绘本,以及亚马逊独家赠送“本来生活网”优质食材抵用券(价值200元),打造专属你自己的“一人食”!

媒体推荐
“生活并非每天充满诗情画意,我们都免不了为了柴米油盐酱醋茶而四处奔波。但再疲惫,千万不要对做菜怀有厌恶的情绪,这是体现着你对于生活的态度。一个人,越是要好好关爱自己。” ——豆瓣网友 十年不晚

“我只是想表达对于《一人食》的喜爱。即使是一个人,也要很认真的去烹调,去品尝。很严肃的对待自己的胃。” ——豆瓣网友 王小强

“不记得在哪里看到说,“吃顿好的,人生观都会改变”。同样,给自己认真做一顿好的,生活也会不一样。”——豆瓣网友 哀梨酚特

“「一人食」中便是最理想的生活状态,当如此便有了自己的人生。或许就是那碗饭,那只猫,那首歌,那花瓶。”——豆瓣网友 李小姐

作者简介
蔡雅妮:人气美食短片「一人食」制作人。单身人士,爱喵星人,爱食爱酒,不会做饭。
张爱球:记者出身,对一切不用坐在办公室里做的事有兴趣。有点笨手笨脚。「一人食」忠实粉丝。

目录
麻婆豆腐/09
沙爹肉串/ 19
轻炖豆腐球/ 27
手冲咖啡/ 37
茶/ 47
成都凉面/ 57
彩虹卷/ 67
牛油果拌饭/ 75
牛肉汉堡包/ 83
港式煲仔饭/ 93
水煮鱼/ 103
鲜蘑鸡蛋汤/ 113
清蒸鲈鱼/ 121
皮蛋豆腐/ 129
关东煮/ 137
上海蛋饺/ 147
烈日松饼/ 155
河虾粉丝煲/ 165
姜饼人/ 173
咖喱拌面/ 181

文摘
许多人都会问我,为什么会想到拍摄《一人食》?
如果你还有一份工作,即便在一个人生活的第七年,也还是会有同事跟你一起吃饭,但是辞职后赋闲在家时,就真的要面对完全一个人吃饭的生活了。这是孤独的开始。
起初,我天天都宅在家里,以烤土司和便利店里的便当为食。时间一长,我觉得以后不能再这样了。于是打算一个人去餐厅吃,但是感觉怪怪的。想自己做饭,却又无从下手,只好上网求助。每当看到那些美食达人的精巧厨艺就艳羡不已,“想学做饭”这个念头突然冒出来,无法遏制。
如果那些达人们能够亲手教我做菜该有多好呢?可惜,就好像单身人士的朋友都是单身人士一样,不会做饭的人身边恰好都没有会做饭的朋友!
拍美食,交朋友,突然产生了这样一个很有趣的念头。如果每拍一条视频短片就能接触到一个新鲜的人,真是让人好奇和兴奋,特别对于我这种在家蛰伏了一年的人来说。而且我也相信食物的气味会跟着主人的气息产生不同的变化。我对此深深着迷!
在后来的许多条短片拍摄前,我通常会先吃一顿他/ 她做的饭菜,有时是好几顿,对他/ 她的食物产生感情之后,我们就会商量拍一道怎样的菜。所选的菜都有一个前提:必须是有感情的、简单的美味。每次拍完片后就多了一位新朋友,这也许就是所谓的以食会友吧。
一人食,不单只介绍食谱,更是分享每个人独特的生活方式,和面对生活的态度。我认为擅长做饭的人,也一定是很会安排生活的人。在他们一丝不苟地对待手中每一种食材,认真专注地吃好每一顿饭的过程中,充满了他们对生活极致的敬意和热爱。
在漫长的人生旅途中,难免有一段或者几段一个人吃饭的时候,学会与食物对话,享受它,也尊重它,这正是“一人食”想要传递的善意。
是的,一个人吃饭也可以不孤独,一个人当然也要好好吃饭。

蔡雅妮

鲜蘑鸡蛋汤

泛黄的白色吊扇在房顶下以中等速度旋转着,或许是电机老化,或许是缺少机油润滑的缘故,发出嗡嗡的声响。
风扇下是一名中年男人,靠在一张理发店专用的深色高背椅上,理发师正低头帮他修剪鬓角。理发师的女儿坐在靠近门口的一张空椅上,从那里可以看见竖在门外的红白蓝彩条旋转灯,以及街上过往的人们。
“我们家双囍……她笨,一点不聪明……读书哪里读得好了……”风扇把理发师的话截成一节一节传到坐在门口的少女耳中。她略有些气忿地放下手里的书,朝说话的人看去。理发师还在继续对着客人数落自己的女儿,客人倒不是陌生人,也算是同一座小镇上看着双囍长大的叔伯。
双囍忍无可忍,站起来大声说:“妈!说够了没有?我哪里笨,哪里读书读不好,哪里不如别人家小孩?”质问完这三点,她说不下去了,眼泪流了下来。
理发师的手顿住,自己也觉得有点尴尬,但又不能失了做家长的尊严,于是叫双囍别在这儿坐着了回家去,顺便到菜市买点晚饭的材料。
双囍是个乖小孩,5 岁就懂得做西红柿鸡蛋汤让妈妈高兴,11 岁开始叛逆,18 岁拿到了大学录取通知书,现在,她获得了7000 元的奖学金,只是她对这笔钱有自己的安排,不愿告诉爸妈,妈妈却不明真相还在外人面前“诬蔑”她。事后妈妈与她缓和气氛,解释说在外人面前不好意思夸奖自己的女儿,总要说自家小孩不如别人家的才显得谦逊有礼。双囍叹口气。她知道妈妈从来都是个要强的人,什么都会做,所以什么都嫌她做得不够好。记忆里妈妈对她不怎么过多流露感情,最浓烈的一次是她5 岁时想在妈妈下班回家后给她一个惊喜,于是一个人试着做西红柿鸡蛋汤,做砸了,但妈妈抱着她抱了很久。一旁燃着蜂窝煤的炉子上是一锅漂着鸡蛋末的水,因为她把倒入水和鸡蛋液的顺序搞反了。
“我们的父母这辈包括我们的祖辈,都习惯了在情感表达上很克制,他们把爱放在心里很深很深的地方,有时候连自己都忘了。”
录取通知书到的那天时间已经不早了,双囍不在家,包括她在内的所有人都以为她没考上,学校复读班的老师特地跑来家里让她参加下一年的补习。爷爷拿着通知书乐了好一会儿,然后决定给孙女做土豆丝庆祝一下。如果双囍在家的话,她就能吃到一锅香甜的土豆丝汤,爷爷的做法是在土豆丝里放糖,烧汤。土豆切成丝之后先浸在水里淘洗,然后晾晾干。但直到晚上,那些土豆丝还只能晾在那里。
离开出生的小镇之后,双囍最爱吃的两样菜就是土豆丝和鸡蛋汤。别的不是不爱吃,但都可以有所替代,唯独这两样地位稳固。土豆丝她可以做很多花样出来,酸辣、醋溜、放胡萝卜炒,用到醋的时候如果想要菜肴好看就放白醋,好吃则放陈醋。
鲜蘑鸡蛋汤是家乡菜,她学会了妈妈的做法,一个人心情欠佳的时候炒一盘酸辣土豆丝,煮一碗有山东粉皮的鲜蘑鸡蛋汤,立刻舒畅不少。
年少时巴巴地要离开家一个人生活,得到历练之后又时时想念它。每次探完亲返回,她的包裹总会装满粉皮、芸豆这些东西,不过就算省着吃,也很快就吃完了。
“山东粉皮一张像大饼一样,红薯做的,掰碎,浸至少半小时,放在菜肴里。”“小时候随处可以见到做粉皮的粉坊。很多人一开始找工作就去粉坊当学徒。”她这样回忆道。

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