我家的四季滋补汤.pdf

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书籍描述

内容简介
《我家的四季滋补汤》根据四季的特点,精选了一百多道家常靓汤。每道汤品精选多种常见药材,取材上荤素兼备,从食材与搭配、制作方法与步骤、营养结构与功效等方面进行详细的介绍,图文并茂,简便易学。本书内容丰富,实用性强,是您四季滋补调养的有益参考。

编辑推荐
《我家的四季滋补汤》人体的新陈代谢会随着四季的变化而变化,而在快节奏的生活、沉重的工作压力下,人们常常忽视了自身的健康状态,失衡的饮食结构也很容易使人体遭到各种疾病的侵入。怎样才能做到不给疾病入侵的机会,保持健康的状态呢?“因时进补”,根据四季的不同,选择不同的食材来进行有针对性的滋补,才更有利于健康。《我家的四季滋补汤》为您提供了科学、简便且易学的100多款营养汤品的具体做法,是您四季滋补的营养之选。

作者简介
广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活•经济”类图书为主业,集创意、编撰制作、印刷和销售于一体的成长型文化企业。公司自2003年9月成立至今将近10年,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书600余种,年版权交易100余种。其内容主要涵盖:菜谱•药膳•养生;手工艺;美容•美发•化妆•美甲;家居•家装•家饰;中医保健;时尚服饰。其选题实用性强、体例科学、内容丰富,装帧设计精美,贴近市场,在生活图书领域独树一帜,品牌已见雏形。
犀文公司凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文公司开拓进取,与时俱进,如犀文铭言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。

目录
Pa r t 1 春季滋补靓汤
春季饮食须知
春补常见食材
海底椰片炖脊骨
虫草花煲脊骨汤
泽泻薏米瘦肉汤
柴根瘦肉汤
田七花蜜枣炖排骨
枸杞无花果煲排骨
紫苏冬瓜瘦肉汤
炒扁豆炖瘦肉
无花果瘦肉煲木瓜
人参莲藕煲猪蹄
川芎萝卜煲猪蹄
何首乌土豆炖猪蹄
海底椰炖猪蹄
丝瓜猪蹄汤
干虾莴笋炖猪小肚
虫草花马蹄煲猪肚
苍术茯苓炖猪肝
枸杞叶猪肝汤
火炭母猪红汤
杏仁黄精炖土鸡
黄芪圆肉老鸡汤
腐竹白果猪肚炖老鸡
姜汁鸡汤
金针菇鸡丝汤
白菜母鸡汤
麦冬枸杞子炖洋鸭
萝卜玉竹鱼头汤
芋丝萝卜煲鱼尾
青葙子鱼片汤
菠菜鲮鱼滑汤
砂仁陈皮鲫鱼汤
绵茵陈蜜枣鲫鱼汤
夏枯草瘦肉鲍鱼汤
芋丝煲生鱼汤
玉米山药炖鱿鱼
葫芦瓜干冬菜海螺汤
虾丸蘑菇汤
三鲜汤
萝卜丝煮鲫鱼
萝卜煲牛腩
灯芯草莲子牛百叶汤
丝瓜蚬肉香芋煲
海带紫菜冬瓜汤
鸽蛋白菜汤
豌豆苗豆腐汤
Pa r t 2 夏季滋补靓汤
夏季饮食五原则
夏季饮食宜忌
胡萝卜马蹄煲脊骨汤
祛湿豆南瓜煲脊骨
冬瓜荷叶薏米排骨汤
南北杏无花果煲排骨
海带无花果煲脊骨
玉米淡菜煲脊骨
鲜荷叶瘦肉汤
苦瓜败酱草瘦肉汤
莲藕绿豆章鱼煲猪腱
沙瓜虫草花煲猪踭
绿豆萝卜煲猪踭
雪梨南北杏煲猪展
薏米冬瓜煲猪蹄
毛冬青煲猪蹄
白果苦瓜炖猪肚
祛湿豆炖猪肚
车前草煲猪肚
无花果雪梨煲猪肺
金银花蜜枣煲猪肺
猴头菇木瓜煲鸡爪
排骨清补凉煲鸡爪
冬菇鸡爪花生汤
田七花淡菜煲鸡腿汤
响螺煲老鸡
山楂瘦肉炖乌鸡
绿豆海带煲乳鸽
椰子银耳煲老鸽
木瓜银耳煲鸭汤
灯芯草炖鸭子
石斛眉豆煲鸭汤
粉葛脊骨煲鲮鱼
蘑菇冬瓜煲生鱼汤
冬苋菜鲫鱼汤

序言
冬去春来,寒暑更替,人体的脏腑功能活动、气血运行与季节的变化息息相关。春季气温变化大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病;夏季气候炎热,且多雨,暑湿之气乘虚而入,人体消化机能急剧下降;秋季气候干燥,很容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病;冬季气候寒冷,人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲都会发生变化。所以,要根据四季的气候和环境特点,及人体在这些不同气候和环境中身体和生理上的不同,来进行有针对性的滋补。有道是:春季滋补,以养肝为主;夏季以清补为主,再适当加些清心火的食物;秋季以润肺平燥为主;冬季应注重养肾防寒。
人的饮食应顺应四季更迭,选择不同的滋补食谱,以适应四季阴阳变化,才更有利于健康。本书以四季为纲,精选了100多款营养汤品。每道汤品均从食材及搭配、制作方法与步骤、营养结构与功效等方面进行了详细的介绍,内容丰富、图文并茂、制作精美、简便易学。读者从中既可学到各种营养汤的做法,亦可领略汤品饮食文化独具一格的魅力。

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