糖尿病饮食宜忌速查.pdf

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书籍描述

内容简介
《糖尿病饮食宜忌速查》北京大学深圳医院内分泌专家蓝薇集18年的临床经验终于凝聚成这部呕心之作——《糖尿病饮食宜忌速查》,为糖尿病患者答疑解惑,全面讲解科学的饮食方法。
《糖尿病饮食宜忌速查》分为五章:
第一章详细讲述了对糖尿病的认识、糖尿病患者的饮食原则、糖尿病患者如何选择甜食、食物交换份法,还讲述了糖尿病患者在饮食中容易出现的误区、降血糖需要的营养素、降血糖的饮食窍门、糖尿病患者的一日三餐、糖尿病特殊人群的饮食安排。
第二章将糖尿病患者宜吃的食物按蔬菜菌菇、 肉蛋豆乳、水产、水果、五谷杂粮等分类,一一加以重点解析,不仅介绍了每一种食材所含有的降糖元素,为读者解释了该食材对糖尿病患者的益处,还讲解了该食材的营养与功效、食用宜忌等,帮助读者更全面地了解该食材,同时,每一种食材还配有推荐食谱,教读者如何将食材做成健康美味的佳肴。
第三章讲解了糖尿病患者禁吃的食物。
第四章特别为读者推荐了具有稳定血糖和降血糖功效的中药材。
第五章介绍了糖尿病的并发症,并针对每一种并发症推荐了对症食谱,让糖尿病患者有效地防治并发症,将疾病对生活的影响降到最低。

编辑推荐
《糖尿病饮食宜忌速查》由北京大学深圳医院内分泌专家蓝薇集18年临床经验编撰而成。
《糖尿病饮食宜忌速查》内容通俗全面,既综合讲述了糖尿病的饮食调理,又讲解了糖尿病人宜吃的食物和禁吃的食物,还讲述了适合糖尿病人的中药材以及糖尿病并发症的饮食宜忌。
《糖尿病饮食宜忌速查》印制精美,书中参考食谱简单易学。

作者简介
蓝薇
北京大学深圳医院特诊门诊国际医疗部主任、内分泌内科副主任医师。
曾留学美国并获硕士学位。从事内分泌、代谢性疾病临床、教学、科研工作十余年,擅长糖尿病及其他代谢性疾病(如痛风、高脂血症)、垂体疾病、甲状腺疾病、肾上腺疾病、性腺疾病等疑难重症的诊治。现任广东省医学会糖尿病专业委员会青年委员、深圳市医学会内分泌专业委员会委员、深圳市医学会糖尿病专业委员会委员、深圳市女医师协会理事、深圳市“市民健康大讲堂百名专家团”专家成员。在省部级以上期刊发表重要论文10余篇,曾参与及主持承担多项部级、市级科研项目。

目录
第一章 糖尿病的饮食调理
认识糖尿病… …………………… 10
糖尿病患者的饮食原则… ……… 11
糖尿病患者如何选择甜食… ……… 12
食物交换份法,让你想吃就吃… … 14
糖尿病患者饮食中容易出现的误区…16
降血糖需要的营养素… ………… 18
降血糖的饮食窍门… …………… 24
糖尿病患者的一日三餐… ……… 30
糖尿病特殊人群的饮食安排… … 33

第二章 糖尿病患者宜吃的食物
蔬菜菌菇……………………………36
小白菜… ………………………… 36
大白菜… ………………………… 37
球甘蓝… ………………………… 38
菠菜… …………………………… 39
生菜… …………………………… 40
空心菜… ………………………… 41
茼蒿… …………………………… 42
油菜… …………………………… 43
苋菜… …………………………… 44
荠菜… …………………………… 45
豌豆苗… ………………………… 46
马齿苋… ………………………… 47
白萝卜… ………………………… 48
胡萝卜… ………………………… 49
茄子… …………………………… 50
黄瓜… …………………………… 51
南瓜… …………………………… 52
冬瓜… …………………………… 53
苦瓜… …………………………… 54
丝瓜… …………………………… 55
莴笋… …………………………… 56
竹笋… …………………………… 57
山药… …………………………… 58
红薯… …………………………… 59
玉米… …………………………… 60
芹菜… …………………………… 61
韭菜… …………………………… 62
白菜花… ………………………… 63
西蓝花… ………………………… 64
番茄… …………………………… 65
洋葱… …………………………… 66
蒜薹… …………………………… 67
豇豆… …………………………… 68
扁豆… …………………………… 69
西葫芦… ………………………… 70
芦笋… …………………………… 71
甜椒… …………………………… 72
黄豆芽… ………………………… 73
魔芋… …………………………… 74
海带… …………………………… 75
紫菜… …………………………… 76
蕨菜… …………………………… 77
银耳… …………………………… 78
黑木耳… ………………………… 79
香菇… …………………………… 80
草菇… …………………………… 81
口蘑… …………………………… 82
鸡腿菇… ………………………… 83
金针菇… ………………………… 84
猴头菇… ………………………… 85
肉蛋豆乳……………………… 86
乌鸡… …………………………… 86
鸡肉… …………………………… 87
鸡胗… …………………………… 88
鸭肉… …………………………… 89
猪脊骨… ………………………… 90
牛肉… …………………………… 91
兔肉… …………………………… 92
驴肉… …………………………… 93
鸽肉… …………………………… 94
豆腐… …………………………… 95
鸡蛋… …………………………… 96
豆浆… …………………………… 97
牛奶… …………………………… 98
酸奶… …………………………… 99
水 产……………………………100
鲫鱼… ……………………………100
青鱼… ……………………………101
鲢鱼… ……………………………102
甲鱼… ……………………………103
鳝鱼… ……………………………104
带鱼… ……………………………105
鳗鱼… ……………………………106
三文鱼… …………………………107
金枪鱼… …………………………108
银鳕鱼… …………………………109
虾… ………………………………110
海参… ……………………………111
牡蛎… ……………………………112
扇贝… ……………………………113
蛤蜊… ……………………………114
水 果……………………………115
苹果… ……………………………115
桃… ………………………………116
香蕉… ……………………………117
草莓… ……………………………118
樱桃… ……………………………119
橙子… ……………………………120
西瓜… ……………………………121
猕猴桃… …………………………122
木瓜… ……………………………123
火龙果… …………………………124
菠萝… ……………………………125
柚子… ……………………………126
柠檬… ……………………………127
石榴… ……………………………128
蓝莓… ……………………………129
五谷杂粮………………………130
大豆… ……………………………130
红豆… ……………………………131
绿豆… ……………………………132
黑豆… ……………………………133
小米… ……………………………134
糙米… ……………………………135
黑米… ……………………………136
荞麦… ……………………………137
燕麦… ……………………………138
莜麦… ……………………………139
大麦… ……………………………140
薏米… ……………………………141
其 他……………………………142
大蒜… ……………………………142
生姜… ……………………………143
花生… ……………………………144
核桃… ……………………………145
芝麻… ……………………………146
板栗… ……………………………147
莲子… ……………………………148
腰果… ……………………………149
绿茶… ……………………………150
红茶… ……………………………151
橄榄油… …………………………152
香油… ……………………………153
醋… ………………………………154

序言
糖尿病是一种对人体危害极大的慢性文明病,我国糖尿病的发病率及患病率在逐年升高,且发展势头迅猛,发病人群也越来越年轻。众所周知,饮食是糖尿病患者控制血糖的基础,饮食习惯的好坏直接影响着病情的轻重,如果掌握了正确的饮食原则和方法,合理规划自己的饮食,糖尿病患者就能缓解病情。因此,本书的目的就是希望读者朋友能通过正确的饮食来防治糖尿病及其并发症,帮助糖尿病患者战胜疾病。
本书共分为五章。第一章详细地介绍了对糖尿病的认识、糖尿病患者的饮食原则、糖尿病患者如何选择甜食、食物交换份法,糖尿病患者在饮食中容易出现的误区、降血糖需要的营养素、降血糖的饮食窍门、糖尿病患者的一日三餐、糖尿病特殊人群的饮食安排等知识。第二章将糖尿病患者宜吃的食物按蔬菜菌菇、肉蛋豆乳、水产、水果、五谷杂粮等分类一一加以重点解析,不仅介绍每一种食材所含有的降糖元素,为读者解释了该食材对糖尿病患者的益处,还讲解了该食材的营养与功效、食用宜忌等,帮助读者更全面地了解该食材,同时,每一种食材还配有推荐食谱,教读者如何将食材做成健康美味的佳肴。第三章则讲解了糖尿病患者禁吃的食物。中药对糖尿病也有很好的疗效,因此在第四章,特别为读者朋友们推荐了具有稳定和降血糖功效的中药材。第五章则介绍了糖尿病的并发症,并针对每一种并发症推荐了对症食谱,让糖尿病患者有效地防治并发症,将疾病对生活的影响降到最低。
本书献给所有糖尿病患者及关爱家人、关注健康的饮食男女,希望本书能给予他们一定的指导,希望所有的人都能远离疾病,健康生活。

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