佘自强24节气滋补靓汤.pdf

佘自强24节气滋补靓汤.pdf
 

书籍描述

内容简介
本书为“岭南汤神”佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的权威之作。
书中收录的汤谱皆为佘老师根据二十四节气气候特点和中医养生理论,将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便,制作便捷;既有调养体质的功效,又不失清润鲜美的口感;且不受地域、人群限制,男女老少皆可放心食用。
本书全彩印刷,每道汤谱均配详细步骤图解,书中还包括佘老师的独家煲汤秘籍、“佘式靓汤”的常用药材和食材、二十四节气养生知识等,实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容,让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。

作者简介
佘自强,广东省中医院药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东科普作家协会会员,大洋网“名医养生在线”特约编辑。《广东日报》“今日靓汤”专栏作者,南方电视台南方卫视“特搜靓汤”节目主持,广东电话台公共频道“师奶靓汤”节目主持。在《佛山日报》佛山电台(顺德广播、三水广播)均有专栏和专栏节目。被《老人报》评为2007年度“十大爱心之星”,2008年获中华中医药学会授予的“全国优秀中医健康信使”称号,多年来致力于中医科普工作,先后出版多部畅销图书。
佘自强是深受广大读者所喜爱和信赖的食疗专家,他所推荐的汤经济实惠,适合不同季节食用。本书首次以全彩步骤详细图解的方式为“汤粉”们介绍最新最正宗的24节气养生滋补靓汤,使用方便,精美超值,非常值得一般家庭收藏使用。

目录
Part 1 春季靓汤
立春 (公历2月4日前后)
茼蒿菜滚牛肉片汤
葱白滚鳙鱼尾
紫菜番茄汤
木瓜莲蓉汤圆汤
姜葱豆豉豆腐汤
白菜蜜枣猪排骨汤

雨水 (公历2月19日前后)
白萝卜丝滚鲫鱼
白萝卜牛 汤
太子参淮山炖鸡
参芪猴头菇炖鸡
白果莲子糯米炖乌鸡

惊蛰 (公历3月5日前后)
无花果炖猪瘦肉汤
芡实莲子猪瘦肉汤
清炖柠檬羊腩汤
兔肉炖鸡爪
云苓北芪猪瘦肉汤
姜汁酒浸猪腰
淮山桂圆肉炖兔肉
栗子猪腰猪骨汤

春分 (公历3月20日前后)
南瓜滚猪肝汤
茵陈滚鸡蛋
黄酒话梅浸羊腩
火腿肉滚茼蒿汤
莲子百合栗子煲鸡爪
西蓝花三文鱼浓汤
五味子鸡蛋汤
拍姜芫荽鸡红汤

清明 (公历4月5日前后)
莴笋滚鸭杂
燕麦鲜虾仁羹
薏米蜜橘羹
春笋蘑菇鲫鱼汤
猪血韭菜大豆芽汤
鲜虾芦笋汤

谷雨 (公历4月20日前后)
柏子仁菠菜羹
炒扁豆芡实煲老鸭
菠菜猪血汤
西洋参芡实排骨汤
薏米煲老鸭
黄芪苡仁炖乌鸡

Part 2 夏季靓汤

立夏 (公历5月5日前后)
胡椒老鸡猪肚汤
蘑菇紫菜生蚝汤
芝麻桑葚煲猪瘦肉
决明子夏枯草猪瘦肉汤
普洱茶炖乌鸡
赤小豆冬瓜生鱼汤

小满 (公历5月21日前后)
益母草煲鸡蛋
鱼蓉番茄羹
紫菜虾米汤
酸笋滚鱼尾汤
牛膝黄瓜汤
赤小豆苡仁汤

芒种 (公历6月5日前后)
合欢花煲猪肝
四果炖鸡
铁观音茶鲜鸡汤
苦瓜煲绿豆汤
马蹄滚海蜇
草决明海带汤

夏至 (公历6月21日前后)
苦瓜滚海虾干
丝瓜云耳滑肉汤
干贝滚丝瓜素汤
宝宝降火三豆汤
紫菜鸭蛋汤
柏子仁黑芝麻丝瓜滚猪肝

小暑 (公历7月7日前后)
炒薏米陈皮煲鲫鱼
菠萝苦瓜煲鸡汤
茯神枣仁煲猪心
酸菜滚大肥鳊
菜心滚鸡杂汤
雪梨南北杏木瓜煲猪肺

大暑 (公历7月23日前后)
牡蛎海带煲白萝卜
椰汁胡萝卜芋头汤
苦瓜毛豆炖猪扇骨
三参保心汤
冬瓜鸡汤
豆芽滚鸡丝汤

Part 3 秋季靓汤

立秋 (公历8月7日前后)
眉豆芡实煲鸡脚
娃娃菜滚荷包蛋
杜仲鹌鹑汤
秋暑养生冬瓜盅
黑豆煲腐竹
扬州干丝汤

处暑 (公历8月23日前后)
苍术炖羊肝
榴莲心猪骨汤
菜心滚小黄鱼汤
云耳滚肉片汤
番茄生姜滚鱼丸
茉莉花鸡汤

白露 (公历9月7日前后)
粥水菜心浸牛肉
雪梨款冬花百合煲猪瘦肉
熟地黄炖乌鸡
素烩玉米羹
百合陈皮鲫鱼汤
云耳红枣煲黄鳝

秋分 (公历9月23日前后)
莲藕莲子绿豆煲猪�
奶油南瓜羹
酸辣蛋花汤
黑豆鲤鱼汤
雪梨煲生鱼
火龙果煲猪瘦肉汤

寒露 (公历10月8日前后)
腐竹白果鲫鱼汤
太子参无花果猪瘦肉汤
雪菜滚黄花鱼汤
冬瓜花蟹汤
杨桃煲猪瘦肉
莲藕红枣牛骨汤

霜降 (公历10月23日前后)
栗子淮山猪蹄汤
香菇丝瓜汤
黄芪虾皮汤
芡实煲老鸭
木瓜墨鱼汤
苹果银耳猪瘦肉汤
白萝卜丝炖猪扇骨
莲藕绿豆煲猪肚

Part 4 冬季靓汤

立冬 (公历11月7日前后)
蜜枣白菜汤
白萝卜煲猪肺
女贞子莴笋汤
鲜百合猪瘦肉炖海参
白萝卜芹菜煲羊肉
核桃淮山芡实猪汤

小雪 (公历11月22日前后)
牛奶鱼蓉羹
党参葛根猪 汤
木瓜干贝老鸭汤
火麻仁猪瘦肉汤
鳝鱼煲猪腰
萝卜鲫鱼汤

大雪 (公历12月7日前后)
大白菜猪�排骨汤
北杏百合鹅肉汤
白萝卜滚鳕鱼汤
山楂炖鸡翅
红枣煲泥鳅
无花果南杏猪排骨汤

冬至 (公历12月22日前后)
柚子肉炖鲜鸡汤
花胶橄榄炖海螺
白菜干红枣干腐皮汤
梨汁牛奶羹
白菜蜜枣煲猪�
田鸡珧柱菜胆炖猪肺

小寒 (公历1月5日前后)
当归生姜炖羊肉
黄精炖猪瘦肉
哈密瓜苹果猪瘦肉汤
决明子炖茄子
北芪炖鲈鱼
四乌补益汤

大寒 (公历1月20日前后)
南沙参麦冬煲猪瘦肉
番茄马铃薯牛尾汤
猪肚煲鸡汤
冰糖炖银耳
除夕“年有”汤
莲子花生百合煲猪肚

附录
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