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书籍描述

编辑推荐
《这样吃最健康》是顶级畅销书,台湾78次印刷。
真正的健康之道,就是全方位提升生命的能量
最好的健康模式:自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀
食物的钻石组合+三宝(小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母)
开启健康三个原则:舍肉食、取素食;增加生食;酌量断食
身·心·灵整体健康专家姜淑惠医师用《这样吃最健康》彻底改变了台湾人的饮食观!
用《这样吃最健康》彻底改变了台湾人的饮食观!
时时观照觉察自己的身体,便是最好的医师。处处摄取均衡自然的食物,就是最好的药物。
饮食影响健康是不争的事实,藉着对食物特质的了解,可以将它在身体层面的反应,提升至更高层次,由单纯地供给生理需求的传统观念,进展到对人类心灵的发展的深度影响。
过去一般人都知道食物分为五大类,现今姜医师经过长期研究与证实,以中、西医学理论,结合中外智者、科学家、实践者的研究,把食物重新归纳为四大类,让我们更正确了解食物的本质,包括:
第一类食物:悦性食物、变性食物、惰性食物;
第二类食物:酸性食物、碱性食物;
第三类食物:高压力性食物、低压力性食物;
第四类食物:阴性食物、阳性食物
经济、科技的不断进步,使得各种文明病日增,人类的饮食习惯、生活方式势必需要改变。通过《这样吃最健康》,你会发现,健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。

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厨房才是最好的药房
■文∕处暑 据《上海译报》
  “我30岁才开始认真学习吃饭这档事”,医师姜淑惠说。因为一场球赛造成腿伤,当她回过头重新检视自己的饮食习惯时,意外发现自己“30年来一直吃错饭”这个惊人事实。

             毛病都是吃出来的
  大学时代开始素食的姜淑惠,因为打球扭伤脚,上医院照X光的时候,医生告诉她:“你的骨头断了,一定要上石膏。”医生的话让她大吃一惊,于是她开始认真思考自己的饮食习惯。
  “我相信健康和疾病都是吃出来的。”习医的她,在检视自己的饮食以及行医过程中,越来越肯定饮食和烹饪才是操纵健康的幕后黑手。至于吃药,则是下下策。
姜淑惠说,聪明的中国老祖宗老早就在《神农本草经》中说明这个事实,西方医学之父希波克拉底也推荐:“食物是最好的药物。”我们每天吃进肚子里的佳肴美食,可能是毒药,也可能是保证健康的仙丹妙药,差别只在如何选择及怎么料理。
  多年来,姜淑惠透过亲身体验,极力倡导“肉食不如素食,熟食不如生食,预防胜于治疗”的观念,她殷殷劝告亲朋好友和病人,“自家厨房就是最好的药房”,把上妙饮食当成最好的药物。

            不买肥美的料下锅
为了吃出健康,在选材上,她建议尽量摄取有机蔬果,即使无法完全做到“有机”,也不妨调整观念,选购少农药的作物,不买那种美美的、太肥太大、完美无瑕的蔬菜水果。没有办法吃全素,也别气馁。姜淑惠说,先从减少肉、奶、蛋的摄取开始,无肉不欢的人,从餐餐吃、一餐吃一盘,减到几天吃一次,一次一小块,慢慢向素食行列靠拢。
  现代人压力大,就别再吃会增加负担的“高压力”食物,举凡甜腻、重咸、厚油以及高蛋白质的食物,都是容易造成身体失衡的压力食物。营养摄取上,除了注意质和量,还要加进“净化”的概念,尤其普遍吃得太好、太多的现代人,一定要学会“清除”之道。富含纤维的蔬菜、水果,正是最好的“清道夫和肠道刷子”,其中又以生食提供的丰富酵素最具清洁之效。
半生半熟改善体质
  烹调上,多选择卤、煮、蒸的做法,谢绝煎、炸,传统炒青菜也不妨换种方式,将高温油炒改为滚水烫后,拌油调味,减少维生素C的流失。姜淑惠鼓励大家一定要学习生食,因为“生食具有净化功能,可以改善容易致病的酸性体质,排除身心毒素”,尤其是具有高能量的有机蔬菜,唯有生吃才能完全吸收其中的“生机”。
  至于很多人怕生菜太过寒凉,姜淑惠拍胸脯说:“这毫无问题”。因为“我们并不完全生食,至少米饭一定是熟的”。至于日常饮食调配,姜淑惠则建议,最好一半生、一半熟,“最不济也要准备一盘生菜”。怕生冷的菜叶子太寒,可以通过有机果醋、芝麻、杏仁、酱汁以及天然辛香料来做搭配中和。

吃健康 吃聪明
出自《北京晚报》
  摄取均衡自然的食物,就是最好的药物。身心灵整体健康专家姜淑惠医师用《这样吃最健康》彻底改变了台湾人的饮食观,在台湾印刷78次。她认为最好的健康模式就是:自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀。
 食物调配的原则
  十项重要原则
 1.食物经辨明种类后,选择以蔬、果、谷、芽为主。
 2.每餐建立以蔬菜或水果为中心的调配法。
3.蛋白质、脂肪、淀粉摄取量宜减少。
 4.淀粉、糖类与蛋白质、酸性水果,切忌等量混用。
 5.水果、瓜类宜单独摄取。
6.调配食物要种类单纯,简单勿复杂,减少人工调味料。
 7.烹调方法及时间,以减少破坏食物本身养分为主。
8.食物以季节性、地域性采收为主。
 9.食物栽培以有机栽种,无农药及化学制剂残存为佳。
 10.两餐间隔四至四个半小时以上为宜。
 水果的调配

  水果若与其他食物合并使用,将会停留在胃部一段时间,直到食物消化后,才会开始作用。
此时滞留的水果,所含的糖分就会发生发酵作用,呈现出与其他食物合并使用的不协调现象。这就是为什么我们在饭后吃水果,会有饱胀感、泛酸、冒酸水等不舒适的感受。
热带或亚热带地区以水果当做早餐或夏日的午餐,尤其以水果全餐最为理想。
水果全餐能促使我们身体更有效率地善用能量,在早餐后,就可以发挥创造力,在更多脑力、心灵,或身体劳动的工作上。因此,早餐以水果为主,是创造活力的源泉。
如果一时之间不能习惯纯粹以水果作为主餐,可以任意选取下列三种建议,加以调配:
1.加一至两汤匙的生麦片(麦片可于前一晚,以冷开水浸泡),这是著名的瑞士营养学家布莱柴尔-班纳(Dr.Max Bricher-Benner)精心调配、极富医疗效果的瑞士营养餐——麦果泥。
2.加一汤匙小麦胚芽或麦麸合用。
3.加一些坚果(如芝麻、葵花子、南瓜子等)。尤其甜性水果加坚果,味道极佳,组成也理想。 病中若以水果餐为主,甜味水果则切莫与强酸水果合用,如香蕉、无花果、甜枣等,不要与橘子、葡萄柚或凤梨等合用。 任何水果均以季节性、产地所生长的为宜,摄取时不但要足量,且最好是以有机农法栽种者为上选。食用水果,不要加糖,而任何坚果、种子经过发芽或浸泡后,均可与水果合用。
水果摄取是以单独为最适宜,但唯有酪梨例外。酪梨本身含有丰富的蛋白质及脂肪,不仅味道醇美,也提供非常优质又自然的油脂来源。但它丰富的油脂成分,会阻止其他蛋白质、淀粉的消化及延长胃的排空时间。 酪梨可与任何酸性或亚酸性水果合用,可与不含淀粉的蔬果合用。  它本身蛋白质的含量,远胜于牛奶,所以不需另外再与其他蛋白质合用(包括种子及坚果类)。并且它是沙拉酱的重要材料。
瓜类则是水果中,最容易消化且消化最迅速的水果。不过食用任何瓜类,均宜单独食用。如果与其他食品或水果合用,瓜类会滞留在胃中,因糖分发酵产生气体,形成严重的胀气,甚至腹痛。 例如在餐后吃西瓜,西瓜会被食物、分泌增多的唾液及胃的消化液所阻挡,因而在胃中滞留,形成腹胀不消化的现象。食用瓜类的时间,宜在进餐前的半小时以上,或者进餐后至少三小时最为适当。
食物的钻石组合——蔬果谷芽饮食法
蔬果谷芽或称四大金刚饮食法的比例分配如三角形。它的基底部分是谷类,比例至少要55%~60%以上,蔬菜占20%~25%,水果占15%~20%,最尖端的芽菜则包括种子与坚果类。
——摘自《这样吃最健康》 姜淑惠著 北方文艺出版社

媒体推荐
《这样吃最健康》——出自《扬子晚报》
  合乎健康的饮食,摄取了,是最好的妙药;不合乎健康的饮食,摄取了,则是最毒的毒药。那么,食物该如何搭配才最有益于健康呢?姜医师为我们介绍了“食物的钻石组合——蔬果谷芽饮食法”。食物的钻石组合就是回归自然、传统的饮食,以蔬菜、水果、谷物、芽菜为四大金刚,根据人的生理特点加以合理调配,它不但能让我们充满活力,甚至能使已有的疾病发生逆转。

《这样吃最健康》——姜淑惠 著北方文艺出版社
回归自然饮食 自己做健康的主人
《两个素食者的创意厨房》作者 笨鸟 新浪博客
  自古以来,人类对健康的追求就是无止境的,健康的话题永远是说不完,道不尽。养生类的书籍常年稳居畅销书排行榜的前几位,可见人们对疾病的恐惧,对健康的渴望。但是畅销书并不等同于好书,面对林林总总的养生类书籍,今天曝出作者的学历丑闻,明天置疑作者的真实身份,其混乱程度不亚于娱乐圈,也让我们普通的老百姓无所适从。在这些五花八门的养生理论中,姜淑惠以一个职业医师的身份所著的《这样吃最健康》,多少让人觉得更加安心,因为医生总是受人尊敬和值得信赖的。
  “病从口入”这句话我们从小就听得滚瓜烂熟,然而有谁能真正明白它的含意呢?在《这样吃最健康》这本书里,姜医师把“病从口入”的道理阐述得淋漓尽致,当我们把食物送入口中的时候,就奠定了健康的基础。因此,我们可以选择健康,也可以选择不健康,可以选择疾病,也可以选择自在过一生。这一切都源自于我们对饮食的选择,合乎健康的饮食,摄取了,是最好的妙药;不合乎健康的饮食,摄取了,则是最毒的毒药。
  虽然以前我也看过一些类似的书,但本书仍然让我有耳目一新的感觉。姜医师将食物按四种方式进行了分类,比如悦性食物、变性食物与惰性食物,酸性食物与碱性食物,阴性食物与阳性食物,高压力食物与低压力食物等分类,并详细说明了每一类食物对身体产生的影响。认识了食物的本质与特性,我们才能够正确地选择最适当、最合乎我们所需营养的食物。
  知道了该吃什么,不该吃什么,那么,食物该如何搭配才最有益健康呢?接下来,姜医师又为我们介绍了“食物的钻石组合——蔬果谷芽饮食法”。食物的钻石组合就是回归自然、传统的饮食,以蔬菜、水果、谷物、芽菜为四大金刚,根据人的生理特点加以合理调配,它不但能让我们充满活力,甚至能使已有的疾病发生逆转。
  读完本书,豁然开朗,健康的身体不是靠医生和药物,而是要靠自己缔造。现代人想要摆脱亚健康竟然如此简单,回归自然清净的饮食方式,远离精加工食品,合理饮食,尽量素食,增加生食,适当断食,健康就会如约而至。
  
笨鸟:《两个素食者的创意厨房》作者,曾荣获第二届新浪博客大赛生活类金奖,网页点击率高达1800000,成为当前最热门的中文美食博客。

《这样吃最健康》——出自《北京晨报》
我们要有这个觉醒:精制谷物+添加营养≠全谷类
(中国台湾)姜淑惠 著北方文艺出版社2009年3月第1版
  身•心•灵整体健康专家姜淑惠医师用这本书彻底改变了台湾人的饮食观。她认为,处处摄取均衡自然的食物,就是最好的药物。
  吃面包会让人发胖,那是因为面包中添加剂的关系,如果面包纯粹用白面粉做成是不会让人发胖的。
  一克淀粉只有四卡的热量,而面包中所加的奶油、玛琪琳、膨松剂都隐含着高热量。生菜中所加的色拉酱,两匙的热量就有四百卡,等于四碗饭。所以吃白米、白面、青菜还是会令人发胖,原因是无形中吃了不自然的营养素,这些都会造成身体上的偏差。因此,谷物的可贵是在整颗的一、二、三层都没有舍弃。
  全谷类提供完美的低脂肪、高品质蛋白质及复合式糖类,是我们每日热量最重要的来源,应占75%以上。在这个世界上,食用未加工精制谷物的人民,极少见到肠道疾病、大肠癌、肠炎等。
  相反的,工业高度开发的国家,精制谷物充斥的社会,文明病、癌症屡见不鲜。食品制造商因此利用工业技术添加营养素,放入白米或白面粉中,例如加入铁钙维生素D群等。所添加的营养成分,比原来全谷类所含的还要多;而所添加的成分并非自然界所生成的,并且在精制加工过程中,原有的自然营养素失去了许多。
  要知道,食品在加工精制过程中所流失的营养成分,绝对无法以人工合成方法补回来。试想现代科技文明进步如此,有没有办法用人工制造出一粒米、一粒麦来?大自然所提供的宝贝,应当好好珍惜,不要以个人私欲短视滥用。破坏自然者,终必承受其苦。
  吃全谷类,就是爱护地球,崇尚自然,也是维系生命健康。谷物提供人类主食,切勿以12至16斤的谷类去换取1斤的牛肉,用大量的谷物饲养家禽家畜,再回过头来吃肉、吃乳制品,如此既不经济也不健康,同时也会破坏环境。
  治疗与治愈并不相同。治疗是一种医疗行为,借此以达到消除疾病的目标。治愈是一种逐渐康复,回复到原本健康自在、自然的状态。譬如手臂上有一个肿瘤,用开刀手术法切除肿瘤,此为治疗。切除之处,有伤口,一直到伤口平复,回复到未生病前的状况,则为治愈。
  全谷类具有治愈的能力。这在数千年前中国的医书药书中就有记载。谷物象征和平、绿化、痊愈。如果能分析了解各类谷物的个别差异,取其特征,调和谷物就有痊愈万病的功效。
  在我们每日饮食中,首先应当增强且加重各种谷物的比例,用谷类来平衡每个人偏差的体质,以期达到中庸和平,阴阳气血调和,因为食物为最佳的药物。
  临床上,可按中医八纲辩证法,先分阴阳两大纲,区别实虚、寒热、表里,或湿、风、燥证,再选用适当谷物调配。平常也可按四季的寒暖灵活调配,达到均衡的目标。
  例如自觉寒冷,某些地方感到特定的僵硬痛点,腰背难挺立,喜食热性食物。这是寒证,可酌量增加偏热性的谷物,如燕麦、荞麦等。如果自觉懒散、缓慢、全身沉重,病理上可能有水肿,或身体肥胖、痰多、黏液分泌多,出现囊肿、肿瘤等,此属湿证。谷类选择则以干燥性为宜,如小米、荞麦、大麦、裸麦、野米、烘焙过的燕麦等。

《这样吃最健康》—— 真正的健康之道 出自《广州日报》
一本讲吃却通篇没有一个菜谱的书《这样吃最健康》近日悄悄登上当当、卓越和北京新华三大书店的排行榜。据出版方称,这是台湾印刷了78次的保健书首次登陆内地。
本书作者姜淑惠医师将食物按四种方式进行了分类,比如悦性食物、变性食物与惰性食物,酸性食物与碱性食物,阴性食物与阳性食物,高压力食物与低压力食物等分类,并详细说明了每一类食物对身体产生的影响。认识了食物的本质与特性,我们才能够正确地选择最适当、最合乎我们所需营养的食物。
知道了该吃什么,不该吃什么,那么,食物该如何搭配才最有益健康呢?接下来,姜医师又为我们介绍了“食物的钻石组合——蔬果谷芽饮食法”。食物的钻石组合就是回归自然、传统的饮食,以蔬菜、水果、谷物、芽菜为四大金刚,根据人的生理特点加以合理调配,它不但能让我们充满活力,甚至能使已有的疾病发生逆转。
这本书最大的益处,应该是对我们观念上的大改变,比如讲动物临死前有毒质放出,又比如讲饭后不能马上吃水果,因为饭后马上吃水果,水果会比饭菜慢消化,而在等待消化的过程中会因高温发酵而起变化,水果的益处全没了,诸如此类的观点有很多,值得我们慢慢体会。
作者姜淑惠拥有中、西医执照资格,从小仰慕史怀哲,她广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学,学识背景扎实丰富,是一位主张素食、生食、断食的饮食改革者。她尊重生命,以人为本,是位非常具有环保概念的医生,被誉为“身•心•灵整体健康专家”。她深信医生最极致的境界在于教育、指导及咨询,做好预防医学的工作。

 《这样吃最健康》——热销 出自《新闻晨报》
一本在台湾地区印刷了78次的畅销保健书《这样吃最健康》日前在大陆出版,该书一面世就迅速登上当当、卓越和北京新华三大书店的排行榜。作者姜淑惠医师告诉读者,如何认识食物的本质与特性,教大家选择最适当的食物。
  在书中,姜淑惠医师将食物进行了分类,如酸性食物与碱性食物、阴性食物与阳性食物、高压力食物与低压力食物等分类,详细说明了每一类食物对身体产生的影响,在此基础上,又介绍了“食物的钻石组合——蔬果谷芽饮食法”。书中很多观点值得读者细细体会,如动物临死前有毒质放出,又如饭后不能马上吃水果等。

 《这样吃最健康》——出自 天津《假日100》
  饮食影响健康是不争的事实,藉着对食物特质的了解,可以将它在身体层面的反应提升至更高层次,由单纯地供给生理需求的传统观念,进展到对人类心灵发展的深度影响。过去一般人都知道食物分为五大类,现今姜医师经过长期研究与证实,以中、西医学理论,结合中外智者、科学家、实践者的研究,把食物重新归纳为四大类,让我们更正确了解食物的本质。

作者简介
姜淑惠,1956年生,“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”生物医学研究所细胞免疫学,及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格,并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学,学识背景扎实丰富。
从小即十分景仰史怀哲,9岁的时候,母亲罹患癌症病逝,更影响了她日后行医时认真、慈善,与病患感同身受的态度。苦口婆心的她,不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系,尤其饮食是一辈子的事,每个人都应该好好认识周遭的食物,重视“吃的效率”。
她不仅兢兢业业在学术领域钻研,更长期研读各类人文典籍,期许在深入探讨生命科学之后,人类未来的生活会更加幸福美满。
曾任中国台湾省立桃园医院主治医师,目前任职台中澄清医院,并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外并在台中成立“健康之道”中心,作为落实预防医学及培训义工的所在基地,是一位主张素食、生食、断食饮食改革,尊重生命,以人为本,非常具有环保概念的医生。
她深信医生的使命在于教育、指导及咨询;医生最极至的境界,就是做好预防医学的工作。

目录
好好观照你自己
◆身心灵都要健康
◆疾病如何形成
造成现代疾病的三个原因
疾病形成的三个步骤
第一步:不平衡
第二步:废物堆积及不正常分泌
第三步:疾病形成

如何分辨食物的优劣?
◆食物的四大分类法
第一类食物:悦性食物、变性食物、惰性食物
悦性食物——宇宙间最高的能量——优等食物
变性食物——变性力量——中等食物
惰性食物——惰钝力量——劣等食物
第二类食物:酸性食物、碱性食物
分析食物的酸碱性
酸碱食物的取舍
食物中应当增加的碱性食物
决定食物酸碱性的考量因素
第三类食物:高压力食物、低压力食物
现代饮食——高压力——高脂肪、高糖分、高蛋白质、高盐分
传统饮食——低压力——低脂肪、低糖分、低蛋白质、低盐分、高纤维(四低一高)
第四类食物:阴性食物、阳性食物
健康的微阳收缩性食物
健康的微阴扩张性食物
◆生理特质与食物调配
认识生理特质
消化的途径
消化的执行
胃的排空现象
影响胃消化的因素
影响小肠消化吸收的因素
列举不当的食物组合
食物调配的原则
十项重要原则
水果应该单独摄取
水果的分类
水果的调配
◆食物的钻石组合(The Diamond Diet)——蔬果谷芽饮食法
谷类
从营养均衡上认识谷类
从解剖结构上认识谷类
从食物治愈力上认识谷类
蔬菜
排毒净化
抗发炎
返老还童
生食防癌
水果
容易吸收消化
芽菜
希望的种子
◆开启健康的三个原则(Three Keys to the Treasury of Health)
素食
动物性食品的缺失
从营养的观点
从生理结构的观点
从生态保护的观点
吃蛋的坏处
重建对牛奶摄取的正确认识
生食
有进有出
生食净化
熟食的缺点
断食
断食是什么?
断食前的准备

健康的实践
◆健康需要自我觉察与评估
自我觉察评量表
健康平衡的自我检查指标
身体太过酸性的警示病症有哪些?
十项原则
维持理想体重
不可吃夜宵
晚餐减量减食
平常不吃甜点零食
避免高压力食物
多摄取高纤维食物
减少盐分、人工添加剂
避免腌、烤、炸、熏的烹调法
避免碳酸饮料
减少乳类制品、肉类及酸性食物的摄取
◆摄食原则
一、肉食不如素食
二、熟食不如生食
三、预防胜于治疗
四、真正饥饿时才吃
五、食用先后次序
先吃最易消化的食物
不喝开水不配大量的汤
六 特殊禁忌
禁烟禁酒
远离辐射
改造环境
避免激素与药物

序言
活在无病无痛的健康世纪
真正的健康之道,就是全方位提升生命的能量。
二十多年前我立志学医,十五年前正式展开行医之路,八年前我离开大学讲台,转而以社会大众作为医学教育的对象。
由于医务工作的转型,结识更多的朋友及病患,发现他们都在找寻“教人正确饮食的医师”“专治怪病的医师”……此后,询问如何从饮食、生活及灵修方面来改善染患的重病,或预防方法的人,也就更多了。
我以能真诚实践及承担“真正的医者”为荣,以能助人度过困境为己任。我感到欣慰的是,愈来愈多民众觉醒且了解“治疗疾病”与“痊愈健康”是截然不同的;生病与排毒看似相同也很不一样。
大家开始有了承担自己病痛的勇气与康复的决心,更重要的是——发现并体验到“痊愈”的原动力——竟然来自于自己。大家不再迷信药物,不再依赖医师,抱怨护士。
原来“自然清净的饮食”十“良好的生活态度”+“丰沛的生命关怀”,三合一的健康模式就是最好的健康保险。
当我累积了更多健康痊愈的病例后,这些生活中、生命里的见证与铁则,使我架构“健康之道”更具远景、更为恢弘、更有希望。
医疗最高的境界是什么?应是“预防”。医师最崇高的使命又当如何?想必是“教育”,教导民众如何重建健康。
近五年来,志同道合的伙伴们与我,集资数百万元,出刊拙著《健康之道》近四十万册,但这册小书深奥难解,内容亦未完备,所以规划重新编撰,以循序渐进之法,从理论、观念到饮食调配、食谱制作、日常保健、健康蜕变历程,竭尽所能,深入浅出,展现其精微之美,不仅易懂易学,且值得动心动手。
一生当中,能真正做出一点有意义的事情,俯仰天地无所愧疚是值得的。

文摘
插图:

这样吃最健康

好好观照你自己
疾病如何形成
造成现代疾病的三个原因
第一是“酸质化”。身体的酸质化是不能分解的蛋白质,以及高酸性的物质摄取太多,导致而成的。在生化学上是说我们的细胞、我们的组织、我们的淋巴,已整个浸泡在酸性环境里,所以,长久下去一定会生病
第二是“缺乏症”。这是指身体功能运作缺乏某些物质,经过长期的偏差,疾病产生,功能失调。像上班族回家后就会感觉到累得要命,怎么睡也睡不饱,体能特别的差,就是一例。
有些人到医院问:“我到底缺了什么啊?”处处检查,想要知道缺少什么东西,想要补足什么。但是,仍旧找不到答案。医护人员顶多告诉他:“你缺乏维生素。”因此,他吃了些维生素片。而有的医护人员告诉他:“你缺乏运动。”于是,他又开始运动了。不过尝试了各种方法之后,他们的体能依旧不能发挥出来。
为了唤回这些失去的东西,最好的方法就是从饮食、生活回归自然化。
向自然学习,就是找回缺陷、补足缺陷。让你的生活、食物烹调及选择,都极近自然、学习自然,这样你就会恢复应有的健康,补足不足的部分。
第三是“压力”。这是指来自生活环境给予身心内外的无形压力。压力也就是不自在。所谓的“自在”就是自己做得了主,自己可以做自己的主人。
可是自在并不是领导或控制,就像一国的国王,他可以控制所有人民,但他如果不能控制自己,他依旧不是王,依旧不得自在。 “自在”是自己能降伏自己的心。压力对荷尔蒙的调和、血压的高低、心脏及身体的其他内脏都会有很大的影响。
对内的压力有时候不会外发出来,于是埋下癌病变的因子。例如得肺癌的人,一般都是对事物要求完美,预想今年再拼什么成绩,再有什么计划,他们整天拼命于事业,永远有做不完的工作,当然肺部就癌化了。
肝癌的人则是爱生气,想不开,什么事都要追求百分之百的完美。事情做不完就不睡觉,事情不办好就生暗气,一天二十四小时当做七十二小时来用。
其他很多心情的变化,也会产生压力。
现代社会,事业、工作、家庭各方面,都直接间接的有很多压力。这些压力造成细胞的变化,心情不稳定,影响身体的神经肌肉系统、体质以及免疫力,并使能量降低。在能量降低以后,常常又会表现出很多不调和的现象。这就表示,内外的毒素慢慢累积,愈来愈多。
另外,在大气里头,有很多放射线素、放射线物质,我们的饮食也遭受到放射线污染的压力,所以放射线有形、无形对我们身心也造成很多影响。
在免疫医学上,已经知道压力会有形地破坏我们的淋巴细胞,造成我们免疫力很明显地下降。积久之后,自然我们的抵抗力就弱了,就生病了。
因此,酸性体质、缺乏症、压力,三个问题交错之后,形成我们现代的疾病。如果我们能从这三方面去破解,就能恢复健康。
酸性化的体质很容易矫正,只要饮食协调,就可以从酸性体质变成健康的弱碱性。
而缺乏症,只要采取自然饮食,再加上部分生食,不要全部熟食,则可以从自然的食物中找回缺乏的物质。我们从自然中取得食物,不要去破坏它,久而久之缺乏的东西都能补足匀称,身体会恢复正常。
至于压力不论是外来的或内生的,它主要是压在心上。我们要把心解放,把心解开,我们要在外在环境压迫之下懂得安然自处。
调整压力着重在调适我们的心,如果心病了,百病就会丛生。所以,只懂得“吃”没有用,即使吃进来的是很多健康食物,但是“心”如果病了,依旧会承载着很大的压力。然而心的问题,可以透过精神领域的薰修,让缠缚在心的绳索得到一个解脱的方法。
如果你把握这三个原则:让我们的身体不要日渐进入酸性化;懂得生活、饮食、起居,身心都向自然学习;好好为我们身心上的压力,找到良性的解决办法,那么万病都可以解决。
相信慢慢大家都会知道,这是真理!
为什么我会有这样大的信心跟果断力?因为,有太多太多的病人,用了这个方法,自然而然就好了!哪怕是最复杂的癌症,或濒临精神分裂的人,都可以恢复,表示这的确是个真理。
疾病形成的三个步骤
疾病的形成,绝非无中生有,任何疾病的产生都有三个阶段。
最初是不平衡的时期,其次是毒素的累积及不正常的分泌,最后则是真实疾病的形成。
★第一步:不平衡
几乎所有疾病的根源都是来自于“不平衡”,因此自我的检视极为重要。如果我们还年轻,身体的一点不平衡现象,反倒可以很快平复,又归于健康。
如果失衡现象较为严重,则这些不平衡会持续出现,反复发生,好像身体的警报、自我保卫装置。
如果此刻我们依旧忽略,未加以觉察,或只是症状治疗,用一些止痛药、消炎药、肠胃药,这些无疑是消极地关闭了身体的警报系统。就像发生火灾,警铃已响,而我们却不去救火,只是把警铃关掉,只求不想听到警铃声,但经过一段时间,一定会酿成大灾变。
因此,我们认识并熟识“不平衡指标”,便是掌握自我身体,自我预防及自我调理。
什么是不平衡的指标?
1.中度疲倦感。
2.精神紧张,健忘,头脑不清楚,无法自我放松。
3.头痛,肌肉紧张,局部麻木,抽痛,挛缩。
4.食量突然增加,肠胃消化不良,特别喜欢甜食、高钠食物。
5.全身或局部发痒。
6.有时咳嗽或打喷嚏。
7.自己感受到潮热、潮红或畏寒。
8.易出意外状况,不安感、挫折感,心情郁闷。
9.体重不正常增加。
第一个阶段不平衡现象的警讯,显示身体脂肪、甜食、盐分摄取太多,纤维质摄取不足,因此只要在饮食上妥善调整,就可以恢复平衡,得到健康。
如果听任这些不平衡现象,依旧摄取不当饮食,身体必然要格外卖力去清除过多的毒素、压力与废物,然后经由小便排尿、黏膜分泌黏液、咳嗽、阴道分泌物、做梦等等管道排泄疏解,以达到它的平衡。
这些负责排泄的器官,如果负担过度,功能会开始减弱,例如肠道不通、便秘、腹泻、血管硬化狭窄、汗腺阻塞发痒、起疹、情绪不安稳、易动怒及失眠,进而全体免疫系统失调,进入第二个阶段。
★第二步:废物堆积及不正常分泌
走到这个阶段,表示第一个阶段的不平衡警告被忽略了。
第一阶段的不平衡现象就像跷跷板,一边老是低,一边老是高,后来愈偏愈多,低的愈来愈低,高的愈来愈高。也就是说身体里来自压力、情绪或食物残留下来的毒物排泄不出去,身体很拼命地排除,造成分泌物增加。
流鼻水、感冒、汗臭、狐臭、呕酸、白带多,或早上起来一直打哈欠、打喷嚏,遇到特别的事情就哮喘,皮肤痒得不得了,过敏等,这些都是应该要排除掉的东西排不出去,排泄的管道有障碍。
进入第二个阶段有的人会口干舌燥、气喘,有鼻窦炎的会打喷嚏,或有些人皮肤过敏起红疹、女性的经期不调,以及有些人会常常关节痛、肿胀等。到了这个时候,毒素已经愈来愈多,等到可以发出来时,就会从皮肤或任何一个孔窍——眼睛、鼻子、嘴巴或借着粪便排出的方式跑出来。
大家会不会一天到晚容易感冒?其实感冒并不是病菌来招惹我们,想想为什么别人不感冒,独独你一个人感冒?
这是因为我们身体里头累积了太多废物,受不住了,想赶快找出口,一找到机会就往外冲,因此我们也就一天到晚打喷嚏、咳嗽,排出很多的分泌物。
只可惜我们治疗的方法颠倒了,一有咳嗽或分泌物就赶快买止咳药压住。我主张应该因势利导,才能把这些废物清除掉。
所以,感冒代表身体有这种“自己想要清除它自己内在毒素”的能力,感冒并不是细菌来找我们麻烦,不要老是要求医生开抗生素、止咳药、止流鼻水的药,那是害自己。
感冒是一种警示,表示分泌物太多。一个健康的人,当他很平衡时,就没有这些过多的烦恼,即使有,他很快就将它们清除掉。会感冒的人容易罹患疾病,避免罹患疾病的方法只有两条:减少毒素堆积和增加排泄;减少毒素堆积就是预防,增加排泄就是排毒。
从第二个阶段要恢复健康,最简易且有效的方法,莫若简化、净化饮食。就是说主要以均衡饮食、高纤维、低油脂、不含人工添加剂、低盐食物等,再配合内在清除法(inner cleansing),恢复健康。
我有一个朋友,他有三十五年至四十年的狐臭。我告诉他:“狐臭代表肝的去毒能力出了问题。”他说:“我到医院检查都很正常,你怎么说我的肝去毒能力有问题?”我教他应该怎么净化他的饮食,他很高兴,实行不到三个月,他身上近四十年的狐臭治愈了。
没有吃药,就只是好好地吃、排毒,再加上心灵修持,不杀害动物,不将臭熏熏的动物肉放入我们的肚子里,把我们的五脏六腑当成停尸间。我告诉他:“动物吃荤,我们再吃它们,就等于把众生的尸体放入我们的胃肠里头,所以发出来的臭味不得了。”
第二阶段,是因为身体里面存有太多不平衡的东西,一时之间调整不过来,要赶紧排出去。就像我们有垃圾,不是要往外丟吗?丟到哪里?皮肤和关节就是最常见的地方,所以皮肤与关节肌肉的毛病,也是门诊最常见的病例。我们是环保的尖兵,要把自己制造的垃圾消化掉,自己做环保。
将自己的垃圾好好处理就不会发生意外,就能够自由自在,清净安详 。其他如情绪上焦虑、恐惧、发怒、情绪不稳、杂乱、吵闹,这些也不能往外倒,倒出去会变成各种病,那时候疾病就真的形成了。晚上睡觉不安宁,容易做梦,常常要靠安眠药才睡得着,这都是身体已经进入第二阶段了,而可怕的第三阶段很快就会到来。
第二阶段——废物堆积及不正常分泌的指标
1.呼吸时有异味,身体有异味(体臭),口苦咽干。
2.鼻窦充血肿胀,反复咳嗽、打喷嚏,经常感冒、气喘。
3.皮肤呈现干燥或多油腻,易起红疹,过敏。
4.身体过热,容易出汗,手足潮湿。
5.打嗝胀气,便秘,腹泻,呕吐。
6.女性月经痛,阴道分泌物异常,反复不断发炎。
7.反复头痛,肌肉关节、脊柱僵硬疼痛,慢性背痛。
8.频尿(尿色浅淡),乏尿(尿色深红),刺痛,四肢肿胀。
9.严重焦虑,颓丧,恐惧,易怒,情绪不稳定,狂闹。
10.肥胖,高血脂,高血压,高尿酸,血糖偏高。
11.易出意外。
12.夜卧不安宁。
★第三步:疾病形成
第三个阶段:固定的疾病已经形成,有着特定的名词,例如高血压、糖尿病、关节炎。
通常关节开始只是胀、痛、硬、酸、麻、软,还不至于肿、烫、热、不能动、骨头被破坏。前者称为“关节酸痛”,后者就是“关节炎”。
所以要把握这个时间赶快回到健康的状态。假设不慎已经走上疾病之路,通常大家会找医生透过医疗来帮忙。但是,医疗往往是愈帮愈忙,除非医生与你自己能够体会疾病的变化。
在我们的医疗体系里,我这种说法被视为异类,因为光讲健康观念,光讲教育民众,并不会替医院赚钱。
希望大家不要走到疾病这条路上去,因为走到这里来,苦不堪言,对我们医师来讲也是费尽了心思,难过的是,有的还挽回不了,只能看着他走,看着他生病,看着他受苦。
这些就像癌症、尿毒症、肝硬化、糖尿病的并发症、心脏衰竭、呼吸衰竭,以及很多加护病房里急迫的病。
急迫的病也不是一下子发生的,像心脏麻痹虽然是猝死,但是死亡绝对有原因,只是它来得很快,我们来不及救治罢了。
第三阶段——疾病形成常见情况
1.慢性消化不良,饮食不正常,进食困难,溃疡。
2.关节炎,骨质疏松症,痛风,退化性关节炎。
3.偏头痛,长期习惯性头痛。
4.白内障,听力障碍,记忆力丧失。
5.失眠,精神萎靡不振。
6.不孕症,性生活障碍。
7.糖尿病。
8.持续性感染,疱疹发作。
9.肾或胆结石,肾脏病。
10.躁郁症,歇斯底里症,精神分裂症。
11.癌症(各种癌病变)。
12.心脏血管疾病(心肌梗塞,脑中风,高血压)。
13.其他退化性疾病,免疫系统紊乱疾病,不明热。
14.成药影响肝脏及肾脏的病变。
倘若不幸进入了第三阶段,也不可轻言放弃,因为更严格的饮食治疗、内在清除疗法、运动、适当药物疗法、心理及灵性层次的调整,均可收到意想不到的效果。
临床上,我们执行医疗时,倘若病患能够虚心接受,坚定信心,持之以恒地配合正确的饮食疗法,杜绝有害的食物,改变不当的烹调方式,就是再严重的疾病,也有很奇妙的转机。进而再酌量加以适当的药物疗法,心理建设及灵性支持,从死亡边缘挽回的病例,屡见不鲜。
健康的建立,在平时的自我觉察。疾病的治疗,不可迷信药物,必须是全面性的。

内容简介
《这样吃最健康》讲述一种平安的生活,一种真正的治疗,需要三方面的配合:一是自然的饮食,二是毒紊的排除,三是灵性的修养。即便得了很严重、甚至绝望的病,只要透过这三个步骤,就可以转危为安。因此,疾病绝不是一辈子的事。
未来,新的健康观念,离不开认识环境中的毒害。关心健康的你,最好先为地球把把脉。
我们有权利与责任,让自己过安全平安的生活。
就从日常生活中的饮食、穿衣、居住、行走、睡眠、运动开始做起,进而扩展至周遭的生存环境。
《这样吃最健康》看点:
1.《这样吃最健康》在《出版人》杂志和新浪网联合主办的2009年中国书业年度评选中,获“年度生活类图书奖”
2. 《这样吃最健康》系列台湾累积印刷达146次,
3. 真正的健康之道,就是全方位提升生命的能量
4. 健康快乐儿童的六大指标+养育四原则(养性、养正、养志、养德)
5. 《这样吃最健康》系列之一《这样吃最健康》台湾78次印刷,荣登2009年4月北京新华书店保健养生类 第1名,王府井、中关村畅销书榜第2名,当当24小时榜 第1名,卓越畅销书榜第2名。

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