低糖少油好吃手工饼干.pdf

低糖少油好吃手工饼干.pdf
 

书籍描述

内容简介
本书介绍了51种手工饼干,分别是:基本的饼干、各式各样的饼干和司康。制作的理念为使用简单的材料,减少油、糖分量,选用有益健康的食材,制作出美味又健康的清爽风味的饼干。文中并介绍了,饼干的不同包装方法、保存方法及抹酱的制作方法,全面介绍了饼干低糖、少油、好吃的诀窍。

编辑推荐
本书最重要的制作理念是:
(1)使用简单的材料,减少油、糖的分量。
(2)选用有益健康的食材,豆渣、豆腐、豆浆、酸奶、芝麻、黄豆粉、五谷杂粮、干果、坚果等。
(3)确保食材无添加,天天吃也没问题。

作者简介
藤泽由纪
1974年出生于日本和歌山县。和大自己2岁的温柔Otto君及2只玄凤鹦鹉(小梅和巧克力)一起生活。自2005年开始,成立手作甜点网站“Happy smile kitchen”及博客,内容亲切、详实,食谱数量惊人,赢得了超人气。其他著作有《happy smi1e cheese cake 56种每天都能吃,简单又清爽的起司蛋糕》。

目录
材料介绍 4
制作饼干的诀窍 6
保存方法 7
保存期限 7

第1章
基本的饼干
基本的揉圆饼干(雪球)…10
柠檬雪球 12
可可雪球 13
花生可可饼干 14
红薯麦片饼干 15
牛奶巧克力饼干 16
香蕉饼干 17
卡特基奶酪饼干 18
豆渣饼干 19
果诺力饼干 20
棒棒糖饼干 21
基本的切块饼干(蜂蜜核桃饼干)…22
酸奶葡萄干饼干 24
豆渣枫糖饼干 25
咸饼干 26
咸焦糖饼干 27
全麦麦片饼干 28
抹茶白巧克力饼干 29
可可夹心饼干 30
核桃葡萄干卷心饼干 31
基本的切模饼干(无油饼干)…32
形形色色的切模饼干 34
(可可、原味双色饼干/抹茶海苔饼干/黑糖姜汁饼干/牛奶月亮饼干/南瓜饼干/蓝莓果酱饼干)
基本的滴塑饼干(红茶巧克力饼干)…38
巧克力椰子饼干 40
高野豆腐饼干 41
基本的冰箱小西饼(香草饼干)…42
五花八门的冰箱小西饼 44
(柠檬饼干/黑白芝麻饼干/可可大理石饼干/姜汁饼干/抹茶条纹饼干/奶酪罗勒饼干)

第2章
各式各样的饼干
基本的奶油酥饼…49
豆渣奶油酥饼 51
奶茶风味奶油酥饼 52
基本的意大利脆饼(奶茶风味意大利脆饼)…53
各种风味的意大利脆饼 55
(全麦意大利脆饼/咖啡杏仁意大利脆饼/黄豆巧克力意大利脆饼/胡萝卜肉桂意大利脆饼)
基本的杏仁瓦片酥…58
核桃脆片 60
芝麻煎饼 61
牛奶小馒头 62
黄豆小馒头 63
全麦坚果酥 64
法式焦糖杏仁脆饼 65
第3章
司康
基本的司康(豆腐全麦司康)…72
红茶香蕉司康 74
卡特基奶酪司康 75
抹茶司康 76
柠檬司康 77
豆渣巧克力司康 78
牛奶糖司康 79
黄豆黑豆司康 80
专栏
‧司康的美味吃法 77
‧制作美味的司康抹酱 78
‧各式包装法 80

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