周毅食品雕刻·巧克力盘头.pdf

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书籍描述

内容简介
《周毅食品雕刻·巧克力盘头》31款基础铲花制作,24种巧克力盼头作品,800多张步骤图,赠送DVD光盘。

编辑推荐
31款基础铲花制作,
24种巧克力盼头作品,
800多张步骤图,
赠送DVD光盘。

作者简介
1983年生,毕业于四川省烹饪高等专科学院,
早年师从于工艺美术大师王龙先生,
系统研究并掌握各大流派雕塑面塑精华,并形成自己的独特风格。
创办了自己的食雕学校,在教学上细心钻研形成了一套自己独有的“学得会"教学理念。
出版过《实用食品雕刻精华》、《周毅食品雕刻——花鸟篇》等8本书,非常受欢迎,销量良好。

目录
一、铲花制作
(铲花基础制作)
竹竿卷
横条巧克力棍
方格五角夹花
康乃馨
铲花玫瑰
……

(模具铲花制作)
方框枫叶和鱼
蝴蝶磨具
……

二、软质巧克力制作
马蹄莲
黄巧克力花

三、硬巧克力造型
树叶
卷边荷花
蓝色旋律
黄金菊
仙境
红灯笼
……

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