科舟求健:方舟子话健康.pdf

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书籍描述

内容简介
本书精选了方舟子关于医学健康的科普文章210余篇,其主旨是帮助读者树立科学健康观,识别假医、假药、假保健品。本书不但纠正了人们根深蒂固的一些错误的养生观念,更对一些不科学的养生、保健方面的骗术进行了揭露和批判。

编辑推荐
这不是一本养生书,而是一本献给关心自己及家人健康的读者的书。面对广播、电视、报纸、网络上神乎其神的保健品广告,“神医”、“养生大师”的巧舌如簧,面对微博、微信上的各种热情推荐,现身说法,谆谆教诲,偏方秘笈,你是相信还是怀疑?你相信食物会相克,野菜最有营养吗?你相信胶原蛋白能美容,人体需要“排毒”吗?你相信素食真的有益健康使人长寿,牛奶真的不适合人喝吗?你认为不坐月子会落下疾病,给孩子接种疫苗很可怕吗?没有人不渴望自己和家人健康,于是我们从不怀疑那些流传了千百年的“传统”,于是那些贪婪的商人便利用这种美好的愿望,用各种噱头和骗局,让人们心甘情愿地掏出钱来,在不知不觉中上当受骗。这个魔咒不但吞噬着人们的钱财,也吞噬着人们的健康。要破解这种魔咒靠什么?答案是“科学”。本书作者用他手中的笔和专业的知识,告诉人们一个浅显而又实用的道理:为了对自己和家人的健康负责,不要轻信那些“传统”,不要轻信任何虚假浮夸的宣传,不要滥用任何未经检验的药品,要学会掌握一些科学的方法,培养怀疑、实证和理性的科学精神,增强自我保护的能力。科学是健康之舟,是我们通往健康彼岸的航船。

名人推荐
书中最有价值的部分,是开列了一大批虚假保健品,开列了一大批做夸大宣传的营养品。揭露"陷阱",点名道姓,不讲情面。这才是真正对人民负责的科学精神。 
  ——中国科学院院士 何祚庥
  
  保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有限的收入,过度投入到无益的"营养保健品"中去的时候,人民可以用于有益的药物的钱就少了。同样,当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品,企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以,推出无益的保健品是损害中国人民整体利益的。  
——北京大学终身讲席教授、生命科学学前院长 饶毅

我可以省点劲了,让患者看看舟子的文章,很多道理就明白了,我就没那么累了。
——武警总医院病理科主任、教授 纪小龙

方舟子在科普方面是有成效的作者。他介绍发达国家的科学知识,还用严谨的科学方法,依靠可靠的科学证据,针对我国民众中广泛存在的健康误区,大胆提出批评,企望能用现代科学知识维护人民的健康。尽管他的方法和观点还有许多人不能接受,但他所代表的科普新风和理性思维值得尊敬。
——中国协和医科大学出版社社长、教授 袁钟

媒体推荐
从“脑白金”到“核酸营养”,从螺旋藻到增高产品,从水的保健骗局到干细胞美容陷阱,多年的学术训练和生物学的背景让方舟子在揭露保健品骗局方面具有了独特的优势。方舟子先生用他手中的笔和专业的知识,告诉人们一个浅显而又实用的道理:为了对自己和家人的健康负责,不要轻信任何虚假浮夸的宣传,不要滥用任何未经检验的药品,要学会掌握一些科学的方法,培养怀疑、实证和理性的科学精神,增强自我保护的能力。更难能可贵的是,如今认识到医疗保健品骗局的人可能并不少,但惟有方舟子等少数人愿意站出来大声疾呼,向公众发出警告——说这样的人是新时代的鲁迅不为过。
——网友柯南

给父母看,减少他们受骗的机会。目前小区中卖核酸、频谱水等等,搞专家讲座、免费体检的公司很多,所以我必须在理论上武装父母,让他们对所谓保健品、中医西医有一个基本认识。
——豆瓣书评
    
如果你关心自身健康,并且对市面上的保健品、营养品、各种补药有所疑惑的话,力荐此书。
——豆瓣书评

生活中充斥的健康品、保健品, 方舟子都会一一为你解读, 并告诉你一个真实的世界。   醍醐灌顶啊,现在才认识方舟子, 汗颜逝去的,被误导的青春时光 。
——豆瓣书评

有记者问他:“你的打假很多至今没见成果,你会不会因此由斗士而成为一个愤世嫉俗者?”我很喜欢方的坚韧乐观:“我对现状很悲观,对历史却相当乐观,坚信历史终将会对现实做出裁决。这样也就注定了我不会蜕化成一个愤世嫉俗者。斗士和愤世嫉俗者的区别,在于心中还有对未来的希望,对人类、民族、科学和正义的热爱。”
——豆瓣书评

有人戏谑他,说他是“拜科学教”教主。我倒认为这是一种无上的恭维。教徒越多,我们的愚昧就越少,智慧就越多,变得越聪明。而这种智商的提高,却并不需要花钱买药进补。
——豆瓣书评

看来这本书二十本打不住,好想我的亲朋好友人手一本,健康生活每一天。
——网友远处风景

一本书帮你省下吃中药、买保健品、看感冒、做透析的钱,怎么也不止省1万吧,这就叫一本万利。
——网友叮当蓝色鱼

我已经预定了八本,准备送给朋友。这些朋友在认识上有很多误区。希望这本书能够让他们解误。
——网友竺茱

除了买来自己看,作为礼品也非常好。送礼送健康,授人以渔。
——网友2014重出江湖

方先生最近的文章几乎都看过,很受益。支持方先生,也让朋友们受益,已经订了几本自己留和送人。
——网友走过的就是路

作者简介
方舟子,本名方是民, 著名科普作家,1967 年9 月28 日生于福建省云霄县,美国密歇根州立大学生物化学博士。已出版《批评中医》、《基因时代的恐慌与真相》、《科学成就健康》、《爱因斯坦信上帝吗?》、《大象为什么不长毛?》、《神秘现象不神秘》、《我们为什么不长尾巴?》、《我的两个世界》、《方舟子自选集》等著作20 余部。1994 年创办全球第一份中文网络文学刊物《新语丝》;1995 年组织编写第一个中文网络游戏《侠客行》;2000 年创办中文网上第一个学术打假网站“新语丝•立此存照”, 每年揭露百余起各类学术腐败事件,涉及科学界、教育界、新闻界等众多领域,被誉为“学术打假斗士”;2012 年因揭露“韩寒代笔事件”引起社会强烈反响。由于方舟子对科普和学术打假做出的突出贡献,他多次获得媒体及学术刊物颁发的各种奖项。2012 年,获得英国《自然》杂志和英国科普组织“理解科学”联合评选的首届“约翰•马多克斯(John Maddox)捍卫科学奖”。该奖奖励那些倡导与公共兴趣有关的可靠科学和证据,特别是那些在从事这一领域时面临困难和反对的人。2013 年,在美国获得第24 届全球反欺诈大会颁发的“克里夫•罗伯森(Cliff Robertson)哨兵奖”。该奖每年奖励一个揭露本行业黑幕、“舍己求真”的人。

目录
健康之道
追求健康最不应该“另类”
“治未病”也要靠科学
不要轻信保健品的神奇效果
如何识别假保健品
当你点上一支烟
小酌可以清心
吃得少能否活得老?
为了皮肤的健康
无形的肺部杀手
健康生活小指南
了解营养素
脂肪的是是非非
你有必要补维生素吗?
有必要吃复合维生素片吗?
警惕维生素A过量与不足
美国为何全民“强补叶酸”
维生素B12的是非
维生素C的神话
维生素D之谜
你需要补钙吗?
铁强化酱油该不该吃?
全民补碘该不该?
硒—在必需和有毒之间
认清保健品
为什么没有必要去吃蛋白粉
口服胶原蛋白能不能美容?
再谈口服胶原蛋白能不能美容
为什么蛋白质类保健品都不可信
吃基因真能补基因吗?
褪黑素究竟有多神奇?
蜂王浆的神话
蜂胶能有什么用
螺旋藻是健康食品吗?
益生菌能否益生?
“保健水”能保健吗?
减肥保健品的“科学”包装
吃左旋肉碱能够减肥吗?
“增高产品”揭秘
丰胸产品的陷阱
人体需要“排毒”吗?
揭开“诺丽”的神秘面纱
“天曲”究竟是什么东西?
磁疗真的能治病吗?
冬虫夏草的神话
常见“保健品”一览
食物的真相
人类天生适宜素食吗?
有机食品就一定是健康食品吗?
我为什么选择转基因食品
如何科学地对待食品添加剂?
应不应该喝牛奶?
大豆是不是健康食品?
常吃大蒜能强身健体吗?
甜蜜的谎言
物以稀为奇
有害无益的“美味”鱼翅
胎盘的神奇与迷信
绿豆的神话
茄子的神话
反复烧开的水究竟能不能喝?
你现在还敢喝饮料吗?
菜籽油浓香并非好事
食物会“相克”吗?
菠菜炒豆腐该不该
什么水果性“寒”?
真假三文鱼
小龙虾恐慌
食物中的剧毒物质
野菜不是能随便吃的
认识身体和疾病
为什么会拉肚子?
为什么会咳嗽?
为什么会呕吐?
为什么会发烧?
为什么会流鼻涕?
为什么会打喷嚏?
为什么会过敏?
为什么会“中暑”?
中年为什么会发福?
男人为什么容易掉头发?
“一夜白头”有可能吗?
一嘴巴细菌
口臭是不是口的问题?
不那么智的智齿
从慈禧太后的养颜术说起
身高的烦恼
禽流感可怕不可怕?
病毒也能诱发癌症
为了下一代
形形色色的“保胎”
“预防新生儿溶血”的医疗骗局
为什么坐月子是陋习?
警惕医疗保健陷阱从新生儿开始
有必要储存脐带血吗?
脸怎么黄了
奶是妈妈的好
婴儿需要补钙吗?
在睡眠中生长
飞不用学,走也不用学
不必害怕麻疹疫苗强化免疫活动
疫苗接种的恐慌
“性早熟”恐慌
手足口病有那么可怕吗?
当眼保健操成为传统
医疗的误区
中国人爱“打点滴”
“感冒”并非“伤风”
感冒要不要吃药?
药物安全监管应该与国际接轨
“一毛钱处方”开的究竟是什么药
如果被阿猫阿狗给咬了
包皮该不该割?
该不该动手术校正近视?
“网瘾”是不是病?
骗人的“酸性体质学说”
日常生活中的辐射对人体有害吗?
针灸能不能治面瘫?
危险的放血疗法
干细胞治疗的骗局
“分子顺势疗法”来了
世上有解酒药吗?
熊胆能有什么用?
一大类可怕的草药
凉茶:喝,还是不喝?
伪中药“血脂康”
四磨汤口服液到底有没有害?
当医生要你吃不该吃的药

序言
我做健康、医学方面的科普,始于1999年10月。当时我回国探亲,发现国内媒体都在推销一种叫“脑白金”的保健品,却没有人站出来告诉大家事实的真相。所以我就写了一篇文章,揭了“脑白金”的底。那篇文章并没有引起多大的反响。直到2001年年初,我发现国内在流行另一种更荒唐的保健品—“核酸营养品”,写了一系列揭露文章,这才引起轩然大波。从那以后,因为经常有读者来询问或媒体来采访我对某种保健品的看法,各种流行的保健品频频成为我的揭露对象,我也因此成了保健品业的头号敌人,说我想要打垮整个保健品产业。一些医生对我也很不满,因为我也经常批评某种药物、某种疗法不科学乃至骗人。
所以我做健康、医学方面的科普的最初目的,是为了揭露那些医疗保健骗局,为此必须同时介绍一些医学知识。本来,由医生来做医学科普是最对口的,国内图书市场上也有不少由医生撰写的医学科普著作。但是国内医生普遍没有阅读国际生物医学文献的能力,即使有能力也没有这方面的习惯,这就使得国内医生的某些医学观念、医学知识是过时的,与国际主流脱轨。由于传统文化的熏陶,以及中国特有的“中西医结合”政策的影响,使得国内医生即使受的是现代医学教育,也普遍对传统医学抱着轻信、盲从的态度。连国内最好的医院的医生也会在网上推崇荒谬的民间偏方,更不要说其他医院的医生了。而医生为了自己或行业的利益,或者由于不愿得罪同行,明知医疗保健领域有假,也不愿出来揭露,甚至本身就参与造假从中得利。
在这些方面,我反而有了优势。我是学生物化学出身,在美国拿的学位,有能力也有兴趣阅读英文生物医学文献,虽没有临床经验,对基础医学知识的了解和掌握却并不比一般医生差。我一直在批评传统医学,当然不会像国内医生那样受其影响。而且我与医疗行业没有利益关系,不会为了利益或怕得罪人而不得不说违心话或保持沉默,更不会参与医疗保健骗局去骗钱牟利。
所以我的医学科普,在国内反而显得很“另类”,许多内容是国内读者闻所未闻,以致怀疑我是标新立异、不懂装懂。其实我不过是在介绍国际医学界的主流观点,而这些观点,由于上述的原因,并没有被国内医学界引进来,或虽然引进了,却没有做科普让公众了解到,以致人们从我这里听说了还觉得新奇。
国际医学界的主流观点,也应该是目前最合乎科学的观点,有比较确切的科学证据,为各国的医学专家、权威科学机构所认可。当然,医学是“最年轻的科学”,今天的主流观点,以后有可能被新的发现所否定。但是一个观点能够在国际医学界成为主流,是因为有证据支持,支持的证据越多、越确凿,观点就越可靠,它以后能被否定的可能性就越低。相反地,传统医学的观点没有经过科学验证,“养生大师”的观点只是某个人的独创,其成立的可能性,远远低于国际医学界的主流。
科学是最可靠的认识方法。科学所不能正确认识到的,没有理由相信通过其他的方法就能正确认识到。科学观点有可能出错,但是知错能改,其改正,也必是通过科学方法。在针对同一个问题时,科学观点成立的可能性,远远高于非科学观点。所以我们应该相信科学。在关系我们的身心健康的医学问题上,更应该相信科学。科学是我们通往健康彼岸的航船。尽管由于个体的差异、人体的复杂性和意外因素,登上科学之舟的人,并不能保证就一定个个都能够抵达健康的彼岸,但是在统计意义上,它仍然是我们获得健康的最可靠的途径。
2007年我把我写的与健康、医学有关的科普文章收集起来,出了一本《科学成就健康》,成了我出的书中比较畅销的一本。该书早已绝版,但直到现在仍经常有人询问我在哪里还能买到。从那以后我又写了不少健康、医学方面的科普文章,这本书即以收录这些新写的文章为主,所以这并不是《科学成就健康》的再版,但也不是其续编,因为也收了一小部分《科学成就健康》的文章。相比而言,这本书要更系统一些,是一本完全不同的书了,所以就改了书名。不管用什么样的书名,主旨还是一样的。
2014年3月19日

文摘
序:科学是健康之舟
我做健康、医学方面的科普,始于1999年10月。当时我回国探亲,发现国内媒体都在推销一种叫“脑白金”的保健品,却没有人站出来告诉大家事实的真相。所以我就写了一篇文章,揭了“脑白金”的底。那篇文章并没有引起多大的反响。直到2001年年初,我发现国内在流行另一种更荒唐的保健品—“核酸营养品”,写了一系列揭露文章,这才引起轩然大波。从那以后,因为经常有读者来询问或媒体来采访我对某种保健品的看法,各种流行的保健品频频成为我的揭露对象,我也因此成了保健品业的头号敌人,说我想要打垮整个保健品产业。一些医生对我也很不满,因为我也经常批评某种药物、某种疗法不科学乃至骗人。
所以我做健康、医学方面的科普的最初目的,是为了揭露那些医疗保健骗局,为此必须同时介绍一些医学知识。本来,由医生来做医学科普是最对口的,国内图书市场上也有不少由医生撰写的医学科普著作。但是国内医生普遍没有阅读国际生物医学文献的能力,即使有能力也没有这方面的习惯,这就使得国内医生的某些医学观念、医学知识是过时的,与国际主流脱轨。由于传统文化的熏陶,以及中国特有的“中西医结合”政策的影响,使得国内医生即使受的是现代医学教育,也普遍对传统医学抱着轻信、盲从的态度。连国内最好的医院的医生也会在网上推崇荒谬的民间偏方,更不要说其他医院的医生了。而医生为了自己或行业的利益,或者由于不愿得罪同行,明知医疗保健领域有假,也不愿出来揭露,甚至本身就参与造假从中得利。
在这些方面,我反而有了优势。我是学生物化学出身,在美国拿的学位,有能力也有兴趣阅读英文生物医学文献,虽没有临床经验,对基础医学知识的了解和掌握却并不比一般医生差。我一直在批评传统医学,当然不会像国内医生那样受其影响。而且我与医疗行业没有利益关系,不会为了利益或怕得罪人而不得不说违心话或保持沉默,更不会参与医疗保健骗局去骗钱牟利。
所以我的医学科普,在国内反而显得很“另类”,许多内容是国内读者闻所未闻,以致怀疑我是标新立异、不懂装懂。其实我不过是在介绍国际医学界的主流观点,而这些观点,由于上述的原因,并没有被国内医学界引进来,或虽然引进了,却没有做科普让公众了解到,以致人们从我这里听说了还觉得新奇。
国际医学界的主流观点,也应该是目前最合乎科学的观点,有比较确切的科学证据,为各国的医学专家、权威科学机构所认可。当然,医学是“最年轻的科学”,今天的主流观点,以后有可能被新的发现所否定。但是一个观点能够在国际医学界成为主流,是因为有证据支持,支持的证据越多、越确凿,观点就越可靠,它以后能被否定的可能性就越低。相反地,传统医学的观点没有经过科学验证,“养生大师”的观点只是某个人的独创,其成立的可能性,远远低于国际医学界的主流。
科学是最可靠的认识方法。科学所不能正确认识到的,没有理由相信通过其他的方法就能正确认识到。科学观点有可能出错,但是知错能改,其改正,也必是通过科学方法。在针对同一个问题时,科学观点成立的可能性,远远高于非科学观点。所以我们应该相信科学。在关系我们的身心健康的医学问题上,更应该相信科学。科学是我们通往健康彼岸的航船。尽管由于个体的差异、人体的复杂性和意外因素,登上科学之舟的人,并不能保证就一定个个都能够抵达健康的彼岸,但是在统计意义上,它仍然是我们获得健康的最可靠的途径。
2007年我把我写的与健康、医学有关的科普文章收集起来,出了一本《科学成就健康》,成了我出的书中比较畅销的一本。该书早已绝版,但直到现在仍经常有人询问我在哪里还能买到。从那以后我又写了不少健康、医学方面的科普文章,这本书即以收录这些新写的文章为主,所以这并不是《科学成就健康》的再版,但也不是其续编,因为也收了一小部分《科学成就健康》的文章。相比而言,这本书要更系统一些,是一本完全不同的书了,所以就改了书名。不管用什么样的书名,主旨还是一样的。

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