这样吃,我的白发变黑发,年轻15岁!.pdf

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书籍描述

内容简介
《这样吃,我的白发变黑发,年轻15岁!》内容简介:出现白发并非是自然衰老,大多和饮食失调,身心失去平衡有关。白发正是健康给你发来的首要求救信号!台湾知名营养学家王进昆教授,25年来潜心研究营养学与人体衰老的关系,经过无数次亲身实验,王博士发现了一个前所未有的养生秘诀:只要让饮食顺应大自然的阴阳平衡,光靠吃,就能让白发变黑发,吃出身心和谐。王博士带着最前沿的营养学回归古老的中医源头,完美结合太极智慧与顶尖科学,从动静、冷热、酸碱、多少等方面重新审视各种食物,独创了一套太极饮食法:光靠吃,就能通过食物营养恢复身心平衡,轻松抗衰老,从此告别白发!
翻开本书,跟营养学博士吃太极饮食,唤起身心活力,2个月吃回年轻,白发变黑发!

海报:

编辑推荐
实用、有效、安全,锁定读客家庭健康必备书。《这样吃,我的白发变黑发,年轻15岁!》是台湾顶级营养学家王进昆教授的养生名作。《这样吃,我的白发变黑发,年轻15岁!》介绍了王教授独创的太极饮食法:光靠吃,2个月就白发变黑发,唤回青春活力。太极饮食法是王教授将顶尖科学结合古老太极智慧的独家成果,专门为中国人的养生习惯而打造,讲究用天然饮食的阴阳平衡调和营养,从而延迟衰老,吃回身心平衡,吃回满头黑发,青春常在。

名人推荐
“想白发变黑发,想唤回年轻活力,跟着王教授的太极饮食法就对了!”
——台湾《人间福报》

“王博士的太极饮食法结合了现代营养学和古老的中医太极,竟然那么实用。”
——台湾营养学泰斗、台湾大学医学院教授 黄伯超

“王博士用他25年的营养学功力,教你用太极饮食法吃回健康,吃回年轻。”
——台湾大学前校长 陈维昭

“王博士的太极饮食法回归了中医太极的养生理念,带你吃回身心平衡,吃回青春。”
——台湾医药大学教授 林昭庚

“王教授的太极饮食法简单有弹性,很人性化,尤其让我对不起眼的食物肃然起敬。”
——台北读者 青春小鸟

“我们全社区等这本书已经等了15年!”
——台中市社区健康管理中心 张莉珠

作者简介
台湾营养学博士 王进昆
台湾中山医学大学营养学系教授
国际保健营养学术组织(ISNFF)理事长
王进昆,营养学博士,毕业于台湾大学食品科技研究所。25年来没有一天离开过营养学工作,在教学、研究和社会服务中一直坚信,只要靠“吃”,就能把健康吃回来,甚至把白发变黑发,也不是不可能。
曾任台湾中山大学营养学系主任、附属医院营养科主任、健康管理学院院长。现任台湾中山大学营养系教授、台湾营养学会荣誉理事长、亚洲营养联盟执行委员,并担任全球最大的保健食品学会——国际保健营养学术组织(ISNFF)的总执行长,在国际上也享有崇高的声望和地位。

目录
跟我一起实行太极养生法,把年轻找回来 /1

第1章 我的太极饮食法,想摆脱白发,你要这样吃
营养学博士也是普通人,白发很正常? /11
太极饮食法的五大原则 /14
三餐吃多少?我用“21比例”来分配 /21
我的太极养生食谱,你也来试试 /23
我是营养学博士,但照吃垃圾食品 /26

第2章 我的太极养生操,这样动,年轻15岁
轻松快步走,就能唤醒全身活力 /33
我的二十四小时太极养生作息 /35
起床轻梳头、五式拉筋操,醒脑又伸展 /38
慢跑成习惯,享受通体舒畅的快感 /61
人体最重要的排毒,最好一天两次 /65
一条毛巾就能做的“排气养生操” /67

第3章 食物是最好的医药,酸碱平衡最重要
食物是最好的医药,太极饮食怎么挑? /77
吃起来酸酸的,却是碱性食物 /80
用太极饮食平衡法吃好粗粮 /83
绿紫白黄红,每样都要吃一点 /89
头发变白了,吃对食物就能恢复 /97

第4章 用太极饮食法唤回人体第一道自愈力
全世界四分之三的人都成了“疾病候选人” /107
让太极饮食唤醒体内的天然医师 /110
人体的第一道自愈力:肠胃 /113
吃出自愈力,90%的病自然好 /125

第5章 辅助太极饮食的纯天然营养补充品
益生菌:住在肠道里的好菌,修复免疫助活力 /135
蔬果:促进代谢活性,远离老化和癌症 /140
Ω饮食:超完美营养素,吃出身心平衡 /144
诺丽果:不可取代的回春功效 /148
青梅:全方位改善免疫力,自然回到年轻态 /150
牛樟芝:极其珍贵的抗氧化排毒能力 /152
木鳖果:胡萝卜素的宝库,改善皮肤还能排毒素 /154

第6章 立刻把黑发吃回来,王博士家的太极美食
去最普通的菜市场找太极食材 /161
地瓜枸杞糙米粥 /164
燕麦全谷饭 /166
坚果全麦营养三明治 /168
胚芽米香菇炒饭 /170
彩椒海鲜意大利面 /172
……等25道太极饮食食谱

文摘
插图:











“王教授,你天天教人怎么吃出营养,自己一定吃得安全又健康吧!”接触食品营养学超过二十五个年头,从青涩的求学阶段到现今的专业教学、工作与生活,我没有一天脱离过营养学。我天天教人怎么吃,哪些食物应该如何搭配,所以我曾天真地以为,凭自己的专业,应该不会有健康的问题发生。
直到五年前的某一天,一位天天见面的研究生突然跟我说:“老师,你怎么看起来很累的样子,发生了什么事?你头发都白了,而且变得很稀疏。”我才惊觉,在担任中国台湾中山医学大学校长期间,忙碌的校务工作与教学研究,让我身心倍感压力,头上的白发就是身体发出的求救警报,但我却完全忽视了。
当时,我刚刚人到中年,身体的代谢与消化能力都刚好进入变化期。人在四十岁左右,会面临人体代谢速度由高至低的一个转折点,有些人下降的速度慢,但有些人会很快。下降速度快就代表老化加快,会有听力退化、老花眼、白内障、消化差、关节无力、记忆衰退等现象伴随出现;外表上还会出现皱纹、皮肤松弛、白发等。但这些症状是可以改善的。
天天教人怎么吃才健康的人,外表居然看起来这么苍老又不健康,对我真是一大打击。在我面对学生或病患时,所有的理论与建议更是欠缺说服力,可是又不能马上辞掉工作回家专心养生。为了找回健康与活力,我重新回到营养学的本质:食物。靠着二十五年的食品营养学研究心得,开始贯彻太极健康饮食法。
我先将科学定义下的生理酸性食物与生理碱性食物分类,它们分别代表太极的阴与阳,在饮食上重视阴阳调和,不偏向一方,达到互补与协调。例如,积极运用上天赐给我们的天然全谷杂粮与蔬果(阳性),平衡现代人摄取过多的加工食品、精制面粉制品与肉制品(阴性)。
于是我开始调整三餐饮食。我的早餐通常是一杯黑咖啡加上一份夹着生菜、奶酪,洒上芝麻的全麦吐司。跟其他人不一样的是,早上我不喝冰凉的蔬果汁或牛奶,也不吃蛋肉类食物。吃完早餐后约十分钟是我每天的第一次排便,排掉前一晚体内代谢累积下的废物与毒素。由于工作的关系,我的午餐与大多数上班族一样,往往都是一个
便当就打发了。但我会尽量选择全谷杂粮饭,再选择鱼肉、鸡肉或是
少量红肉为主菜。
通常我会自行准备生鲜蔬果,在午餐后食用。至于一般人吃得最丰富的晚餐,却是我一整天中最简单的一餐。简易的蔬果餐加上一杯现打蔬果汁就够了。工作忙碌时,我就把加热或汆烫后的全谷杂粮与蔬果,打成一杯全谷杂粮蔬果汁饮用。晚上九点半,我会进行第二次排便,排掉当天未消化吸收的代谢废物。
此外,我要求自己不管多忙都不再熬夜,每天晚上十一点前一定上床睡觉,而且睡满七小时。然后依照大学时养成的习惯,每天晨跑至少半小时。数十年来,就算是出国开会或访问,我也一定会带着运动服与慢跑鞋,享受在异国的慢跑乐趣。如果遇到下雨,我则会利用家里的跑步机进行锻炼。
不过度运动、不熬夜,身体自然维持在动静平衡(太极)的绝佳状态。自从有晨跑习惯后,我乐此不疲,深深上瘾,世界上没有比跑步时的自我归零,以及跑完后流汗更舒畅、更快乐的事了。
在用这样的饮食和运动方法调整一个月后,我居然长出许多新生的黑发,原有的头发也变得更有光泽,人看起来更有活力。两个月后,白发几乎消失了。学生们看到我还问,我是不是染发了,因为整个人年轻许多。
从那时候开始直到现在,五年多来我始终坚持太极健康饮食法的原则:不管是饮食、睡眠与运动,绝对不特别偏重一方;这餐因为聚会吃得多,下餐就吃得少;忍不住吃了垃圾食品,就搭配来杯蔬果汁。每天能够充分摄取完整的天然营养源、维生素与矿物质(以植物性食物为主),不仅我的黑发维持得很好,而且每天都精力充沛,神采奕奕。

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