食物相宜相克大百科.pdf

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书籍描述

内容简介
食物都有各自的特性,将他们搭配食用时,会产生各种各样奇妙的变化。食物若搭配得宜,不仅能够促进营养物质的吸收,还能达到防病、治病的目的;但若搭配不当,不仅造成了营养物质的流失,长期食用还会对身体产生意想不到的危害,正所谓“搭配得宜能益体,搭配失宜则成疾”。
《食物相宜相克大百科》第1章分别从中医和西医的角度分析了食物相宜与相克的理论依据;第2章对近200种食物、药物的相宜相克关系进行了解析,分析食物、药物的性味归经、营养功效,指出特别适宜的人群和不宜食用的人群,给出食用指导、搭配宜忌;第3章对近100种常见疾病给出了专业的生活指导、饮食指导,并推荐了相宜食物,列出了忌食食物;第4章针对养颜塑身和营养保健介绍了不同的生活注意、饮食注意事项,并分析了宜吃食物和忌吃食物;第5章精选了21类特殊人群,介绍了他们不同的生活注意、饮食注意事项,并分析了其宜吃食物和忌吃食物。
科学的饮食应根据个人的性别、年龄、身体状况,有选择性地分析食物的相宜与相克,才能使摄取的食物更易于被消化、吸收,才能提高食物的营养价值。
《食物相宜相克大百科》由李嘉编著。

编辑推荐
李嘉编著的《食物相宜相克大百科》针对人们的日常生活,结合人们饮食习惯的实际情况,借鉴并利用养生学、医学和营养学的理论,用通俗易懂的语言,详细介绍了近200种常见食物的营养功效、食材选购、烹调指导,2000余组食物的搭配宜忌,70余种常见疾病的饮食宜忌,8种养生保健的饮食宜忌以及不同人群的饮食宜忌,可供读者在日常生活中参考和借鉴。

目录
第一章 饮食相宜相克依据
中医理论
西医理论
第二章 日常饮食相宜相克
粮豆类
大米
小米
粳米
糙米
糯米
黑米
高粱
燕麦
小麦
大麦
薏苡仁
赤小豆
绿豆
黄豆
毛豆
蚕豆
豇豆
黑豆
芝麻
腐竹
豆腐
豆腐千
蔬菜类
白菜
小白菜
圆白菜
菠菜
芹菜
西红柿
竹笋
西蓝花
韭菜
芦笋
莴笋
红薯
荸荠
洋葱
青椒
蒜薹
花菜
马齿苋
黄豆芽
绿豆芽
香椿
白萝卜
胡萝卜
冬瓜
苦瓜
黄瓜
南瓜
茄子
莲藕
山药
芋头
土豆
肉禽类
猪肉
猪蹄
猪肝
牛肉
羊肉
第三章 常见病饮食宜忌
第四章 养生保健饮食宜忌
第五章 不同人群饮食宜忌

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