绝色百味家常菜.pdf

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书籍描述

内容简介
    俗话说,最甜还是家常菜,最美还是粗布衣。这种幸福、质朴的味道,就是“妈妈的味道”,是家独有的魅力。

    《绝色百味家常菜》精选最受大众欢迎的美味家常菜,按照猪肉类、牛肉类、羊肉兔肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜菌菇类、豆制品类细分类别,选菜经典、食材易得。每道菜均配有详细的步骤讲解和精美的图片。书中还介绍了食材的功效及特点,让您在制作美食的过程中掌握营养搭配。此外,还特别加入烹饪技巧、刀工技法、现代家用厨具介绍等基础烹饪知识。即使是新手,只要翻开本书也能轻松上手,步步进阶,做出一桌让全家人胃口大开的美味佳肴。

    最家常的味道,也是最温暖的味道,与家人一起用舌尖感受美食,用味觉体验人生吧!

作者简介
    郑伟乾

    中式烹调师(高级技师)

    中国烹饪大师

    国家高级考评员

    烹饪大赛国家级裁判员

    2011年深圳大运会试餐专家

    深圳市饮食服务行业协会副会长

    从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年,现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心高级讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所高级考评员,兼任多家大型酒店策划师和技术顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。先后荣获“深圳金厨”、“优秀青年厨师”、“中国名厨”、“深圳优秀教师”称号,参与培训、考评学员超过两万名,为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

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