水生蔬菜优质高效栽培技术问答.pdf

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书籍描述

内容简介
本书以问答的形式,分别详细介绍了莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、芡实、水芋、水蕹菜、水芹菜等水生蔬菜的优质高效栽培技术,以对生产中常见疑难问题解析为重点。同时,还重点介绍了目前在水生蔬菜生产中推广应用的无公害栽培技术及主要病虫害防治技术。
本书适合广大农业科技人员、菜农阅读,适合作为阳光工程、蔬菜专业化合作组织、蔬菜标准园建设等的蔬菜技术培训教材,也可供农业院校蔬菜、种植等相关专业师生参考。

编辑推荐
1.语言通俗,图文并茂,把基本理论溶于解析中,使农民既知其然,又知其所以然,易懂易学,实用性、操作性强。 2.蔬菜栽培领域的又一套实用技术图书

作者简介
王迪轩,湖南省益阳市赫山区蔬菜局,副局长,研究员,1989年毕业于西南农业大学,益阳市赫山区蔬菜局副局长,高级农艺师,知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇,在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖,3个项目获市农业丰收奖,16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号,湖南省注册科技咨询师资格,益阳市专家联合委员会会员,多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》优秀通讯员,《蔬菜》杂志技术顾问,全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产,先后引进蔬菜新品种100余个,新农药120多种,新肥料12种,推广蔬菜配套栽培技术30多套,主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

目录
第一章莲藕
第一节莲藕无公害栽培技术1
1莲藕常用栽培方式有哪些?1
2莲藕无公害栽培技术要点有哪些?3
3莲藕地膜覆盖栽培技术要点有哪些?7
4莲藕小拱棚覆盖栽培技术要点有哪些?9
5莲藕大棚促成栽培技术要点有哪些?10
6硬化池浅水藕栽培技术要点有哪些?13
7莲藕覆底膜栽培技术要点有哪些?16
8莲藕高山栽培技术要点有哪些?17
9子莲栽培技术要点有哪些?18
10莲鞭的早发生产和采收要点有哪些?22
第二节莲藕优质高产栽培疑难解析25
11莲藕种植前景如何?25
12莲藕的形态特征有哪些?26
13莲藕各生长发育阶段有何特点?27
14莲藕对环境条件的要求有哪些?28
15怎样进行莲藕的档案记载?29
16莲藕的繁殖技术有哪些?31
17莲藕顶、侧芽扦插繁殖技术要点有哪些?32
18莲藕无公害施肥技术要点有哪些?34
19连茬莲藕缺素症的表现有哪些?如何防治?35
20莲藕施用多维禾谷莲藕专用肥为什么能增产?36
21为什么畜禽粪便必须充分腐熟后才能作莲藕肥料?37
22藕田如何除草?38
23如何防除莲田浮萍?40
24如何防治青泥苔?41
25为什么在藕成熟采收前应将荷叶、叶梗割除?42
26如何清除莲田换茬前茬残留种源?42
27怎样对莲藕田缺蔸进行补种?43
28如何对子莲田通过放蜂调控盛花期?43
29如何加强坐蔸子莲田的管理?43
30如何搞好莲藕的采收?44
31如何收获莲子?45
第三节莲藕病虫害全程监控技术47
32如何识别与防治莲藕腐败病?47
33如何识别与防治莲藕尾孢褐斑病?49
34如何识别与防治莲藕假尾孢褐斑病?50
35如何识别与防治莲藕棒孢褐斑病?51
36如何识别与防治莲藕叶枯病?52
37如何识别与防治莲藕黑斑病?53
38如何识别与防治莲藕病毒病?54
39如何识别与防治莲藕炭疽病?54
40如何识别与防治莲藕黑根病?56
41如何识别与防治莲藕叶腐病?56
42如何识别与防治莲藕烂叶病?57
43如何识别与防治莲藕叶疫病?58
44如何识别与防治莲藕芽枝霉污病?58
45如何防治僵藕的发生?59
46如何防治莲缢管蚜?60
47如何防治斜纹夜蛾?60
48如何防治莲潜叶摇蚊?62
49如何防治莲藕食根金花虫?63
50如何防治莲藕的有害螺类?64
51如何防治中华稻蝗?65
52如何防治蓟马?65
53如何防治金龟子?66
第四节莲藕贮藏加工技术66
54莲藕有哪些贮藏特性?66
55莲藕简易保鲜贮藏方法有哪些?67
56莲子的简易贮藏方法有哪些?70
57怎样进行莲藕的真空保鲜加工?72
58藕粉加工方法有哪些?73
59莲藕腌制加工方法有哪些?74
60藕脯蜜饯的制作工艺有哪些?74
61怎样加工莲藕饮料?77
62莲子的加工工艺有哪些?77
63如何加工干荷叶?80第二章茭白
第一节茭白栽培技术81
64茭白无公害栽培技术要点有哪些?81
65茭白大棚栽培有哪些技术要点?84
66茭白冷水栽培技术要点有哪些?86
67茭白地膜栽培技术要点有哪些?88
68茭白沟施技术要点有哪些?88
69茭白高山栽培技术要点有哪些?89
第二节茭白优质高产疑难解析92
70茭白种植前景如何?92
71茭白各生长发育时期有何特点?93
72茭白对环境条件的要求有哪些?95
73茭白无公害生产怎样进行田间档案记载?96
74春栽茭白怎样进行寄秧?97
75秋栽茭白怎样进行寄秧?98
76茭白配方施肥技术要点有哪些?99
77茭白水浆管理技术要点有哪些?100
78如何防除茭白田杂草?100
79为什么茭白田间放养绿萍和浮萍可提高茭白
品质并增产?102
80如何正确采收茭白?103
81如何对茭白进行采后处理?104
82雄茭和灰茭是如何产生的?106
83如何识别雄茭、灰茭和正常茭,怎样防除雄茭
和灰茭?107
84如何对茭白进行选种?108
85棚栽夏茭为何易出现“怪茭”现象?109
86如何防止棚栽夏茭出现“怪茭”?110
87提高茭白种植经济效益的途径有哪些?111
第三节茭白病虫害全程监控技术112
88如何识别与防治茭白胡麻叶斑病?112
89如何识别与防治茭白纹枯病?114
90如何识别与防治茭白锈病?115
91如何识别与防治茭白黑粉病?117
92如何识别与防治茭白瘟病?118
93如何识别与防治茭白黑斑病?119
94如何识别与防治茭白褐腐病?119
95如何识别与防治茭白细菌性条斑病?120
96如何识别与防治茭白软腐病?121
97如何防治茭白长绿飞虱?121
98如何防治白背飞虱?122
99如何防治二化螟?123
100如何防治大螟?125
101如何防治毛眼水蝇?125
102如何防治福寿螺?127
第四节茭白贮藏加工技术128
103茭白的贮藏特性有哪些?128
104茭白简易贮藏方法有哪些?128
105茭白冷藏技术要点有哪些?131
106茭白加工工艺有哪些?133
第三章荸荠
第一节荸荠无公害栽培技术137
107荸荠无公害栽培技术要点有哪些?137
108湘北地区晚水荸荠栽培技术要点有哪些?140
第二节荸荠优质高产栽培疑难解析141
109荸荠发展前景如何?141
110荸荠的植物学性状有哪些?142
111荸荠各生长发育阶段有何特点?143
112荸荠对环境条件的要求有哪些?145
113如何精心培育荸荠无病壮苗?146
114荸荠组培苗的特性有哪些?如何应用与选购
荸荠组培苗?148
115怎样对荸荠进行灌水管理?149
116怎样对荸荠进行中耕除草?150
117留种荸荠怎样进行选留种?150
118怎样进行荸荠的采收和分级?151
119荸荠生产中常见误区有哪些?152
120荸荠种植如何对土壤进行合理改良?153
121影响荸荠生产用药成本的因素有哪些?154
122菜农用药的误区有哪些?155
123降低荸荠用药成本的措施有哪些?157
124如何搞好荸荠销售?161
第三节荸荠病虫害全程监控技术162
125怎样识别与防治荸荠基腐病?162
126怎样识别与防治荸荠秆枯病?165
127如何识别与防治荸荠茎腐病?166
128荸荠红尾是什么原因?如何防治?167
129如何鉴别几种荸荠枯死症状?怎样防治?168
130如何识别与防治荸荠锈病?169
131如何识别与防治荸荠灰霉病?169
132荸荠茎秆“红死”的原因是什么?如何防治?170
第四节荸荠贮藏加工技术172
133荸荠有哪些贮藏特性?172
134荸荠简易贮藏方法有哪些?172
135荸荠脯的制作工艺有哪些?174
136怎样制作荸荠淀粉?176
137怎样制作清水荸荠罐头?176
138怎样制作荸荠果肉饮料?177
139如何制作速冻马蹄?177
140如何制作风干荸荠?177
第四章慈姑
第一节慈姑栽培技术178
141慈姑无公害栽培技术要点有哪些?178
142慈姑大棚早熟栽培技术要点有哪些?181
第二节慈姑高产优质栽培疑难解析182
143慈姑发展前景如何?182
144慈姑的特征特性有哪些?183
145慈姑各生长发育阶段有何特点?184
146慈姑对环境条件的要求有哪些?185
147慈姑配方施肥技术要点有哪些?186
148怎样进行慈姑的采收与留种?187
149怎样繁育慈姑良种?187
150慈姑为何出现突然大面积黄叶?188
第三节慈姑病虫害全程监控技术188
151如何进行无公害慈姑病虫害的综合防治?188
152如何识别与防治慈姑黑粉病?189
153如何识别与防治慈姑斑纹病?191
154如何识别与防治慈姑褐斑病?192
155如何识别与防治慈姑叶柄基腐病?193
156如何识别与防治慈姑软腐病?194
157如何防治慈姑钻心虫?194
第四节慈姑贮藏技术195
158慈姑的贮藏特性有哪些?195
159慈姑简易贮藏技术有哪些?195
160怎样进行慈姑采后处理?197
161如何加工油氽慈姑片?197第五章菱
第一节菱的栽培技术198
162菱的无公害栽培技术要点有哪些?198
163菱的早熟栽培技术要点有哪些?202
164菱的大棚栽培技术要点有哪些?205
第二节菱栽培疑难解析210
165菱种植前景如何?210
166菱各生育阶段有何特点?211
167菱对环境条件有何要求?212
168如何确定菱的栽培季节?213
169如何选择种菱?214
170菱田如何除去前茬藕田荷叶?214
171菱角如何留种?214
第三节菱主要病虫害防治215
172如何识别与防治菱菌核病?215
173如何识别与防治菱白绢病?217
174如何识别与防治菱角褐斑病?218
175如何识别与防治菱角绵疫病?218
176如何识别与防治菱角软腐病?219
177如何防治菱萤叶甲?219
178如何防治菱角紫叶蝉?220
第四节菱简易贮藏加工技术221
179菱的简易贮藏技术有哪些?221
180菱角的简易加工技术有哪些?221
第六章芡实
第一节芡实主要栽培技术224
181芡实无公害栽培技术要点有哪些?224
第二节芡实栽培疑难解析228
182芡实的栽培前景如何?228
183芡实各生长发育阶段有何特点?230
184芡实对环境条件的要求有哪些?231
185如何选留芡实种?231
第三节芡实主要病虫害防治技术232
186如何识别与防治芡实瘟病?232
187如何识别与防治芡实叶斑病?232
188如何识别与防治芡实叶瘤病?233
189如何识别与防治芡实炭疽病?234
190芡实的主要虫害有哪些?如何防治?235
第四节芡实简易贮藏加工技术236
191如何加工干芡米?236
192如何加工鲜芡米?237第七章水芹
第一节水芹主要栽培技术238
193水芹浅水栽培技术要点有哪些?238
194水芹深栽软化栽培技术要点有哪些?241
195水芹深水软化栽培技术要点有哪些?244
196水芹润湿栽培技术要点有哪些?245
197水芹遮阴越夏栽培技术要点有哪些?247
第二节水芹栽培疑难解析248
198水芹的栽培前景如何?248
199水芹各生长发育阶段有何特点?249
200水芹对环境条件有哪些要求?251
201如何选留水芹种株?251
202如何防止深水芹发生浮芹现象?252
第三节水芹主要病虫害防治253
203如何识别与防治水芹斑枯病?253
204如何识别与防治水芹锈病?254
205如何识别与防治水芹花叶病毒病?255
206如何识别与防治水芹褐斑病?256
207如何识别与防治水芹软腐病?256
208如何识别与防治水芹灰霉病?257
209水芹主要虫害有哪些?如何防治?257
第四节水芹简易贮藏加工技术258
210水芹保温贮藏技术要点有哪些?258
211水芹保鲜贮藏技术要点有哪些?258
212水芹速冻贮藏技术要点有哪些?258
第八章水蕹菜
第一节水蕹菜主要栽培技术259
213水蕹菜有土栽培技术要点有哪些?259
214水蕹菜无土栽培技术要点有哪些?263
第二节水蕹菜栽培疑难解析265
215水蕹菜栽培前景如何?265
216水蕹菜各生长阶段的生育特点有哪些?266
217水蕹菜对环境条件的要求有哪些?267
218如何选留种水蕹菜良种?267
第三节水蕹菜主要病虫害防治269
219如何识别与防治水蕹菜白锈病?269
220如何识别与防治水蕹菜褐斑病?270
221如何识别与防治水蕹菜病毒病?270
222如何识别与防治水蕹菜炭疽病?270
223如何识别与防治水蕹菜根腐病?271
224如何识别与防治水蕹菜轮纹病?271
225水蕹菜主要虫害有哪些?如何防治?272
第九章水芋
第一节水芋栽培技术273
226水芋无公害栽培技术要点有哪些?273
第二节水芋栽培疑难解析276
227水芋种植前景如何?276
228水芋各生长发育阶段有何特点?277
229水芋对环境条件有何要求?278
230如何选留水芋种?278
第三节水芋主要病虫害防治279
231如何识别与防治水芋病毒病?279
232如何识别与防治水芋疫病?280
233如何识别与防治水芋污斑病?281
234如何识别与防治水芋软腐病?281
235如何识别与防治水芋炭疽病?282
236水芋的主要害虫有哪些,如何防治?282
第四节水芋简易贮藏加工技术283
237水芋有哪些简易贮藏方法?283
238如何加工芋粉?284
参考文献

序言
我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国,随着种植业结构调整步伐的加快,全国蔬菜生产快速发展,产量大幅增长,上市量基本均衡,供应状况发生了根本性改变。播种面积由1990年的近1亿亩增加到2010年的23亿亩左右,占农作物播种面积的119%,总产量由2亿吨提高到5亿吨,人均占有量由170千克增加到370千克左右。2010年,蔬菜总产值12000亿元,占种植业总产值的33%,为全国农民人均纯收入贡献830多元,占农民人均收入的14%;与蔬菜种植相关的劳动力1亿多人,与蔬菜加工、贮运、保鲜和销售等相关的劳动力8000多万人;出口蔬菜83637万吨,比2000年增长161倍;出口额9691亿美元,比2000年增长37倍;贸易顺差9414亿美元,居农产品之首,比2000年增长369倍。我国蔬菜产业已经从昔日的“家庭菜园”逐步发展成为主产区农村经济发展的支柱产业,具有较强国际竞争力的优势产业,保供、增收、促就业的地位日益突出。
近年来,蔬菜种植发生了一些新的变化。由于无公害、绿色及有机蔬菜对基地环境条件选择的要求及我国新型城镇化的发展,原有的一线蔬菜专业基地因临近城镇近郊而日益萎缩。随着国家土地流转政策的实施,蔬菜基地逐步转到了离城镇较远的中远郊。蔬菜产业发展多以蔬菜合作社、公司、协会等合作化组织形式出现,使蔬菜规模化种植成为可能,有利于做大做强蔬菜产业。他们或采取股份制,或从非农行业中赢利后转到农业中从事蔬菜产业,大大增加了蔬菜的投入。从事蔬菜产业的人员结构也发生了较大的变化,一些具有企业经营管理经验的老板进驻蔬菜行业,原来的土地拥有者以土地入股或转让,成为员工,并吸引了一大批农业科研院所的专家教授和农业院校的毕业生。国家对蔬菜产业的扶持力度也越来越大,包括涉农行业,整合涉农资金,促进了蔬菜产业的发展。
但蔬菜产业中存在的问题仍然较多,导致有的蔬菜合作社、公司、协会出现亏损,难以为继。其中最为突出的是蔬菜栽培中存在的问题较多,如品种引进不当,导致产量不高;不根据当地的气候条件适时播种影响产量;盲目施肥或施肥不足,造成肥害或降低产量;不科学用药、用假药、农药中存在蔬菜上禁用的隐性成分,导致药害或病虫害严重;农药之间、农药与肥料之间随意混用,特别是滥用除草剂,导致毁种毁园的情况时有发生;高剂量用药,不按农药安全间隔期上市,导致蔬菜产品农药残留量超标;采收贮运不妥造成浪费,使到手的财富打折扣等。对于规模化蔬菜种植者,往往生产中一个小问题所造成的损失也是巨大的,制约了蔬菜产业的健康发展。
菜农在蔬菜生产中也经常遇到一些疑惑,春黄瓜苗怎么一夜之间全蔫了?夏秋辣椒只长苗就是不挂果是怎么回事?南瓜藤蔓长得好,雌花也开得多,但就是坐不住南瓜怎么办?马铃薯要不要整枝?等等。益阳市赫山区蔬菜局王迪轩同志主编的这套《现代蔬菜优质高效栽培技术丛书》,理论结合生产实际,对这些问题作了很好的解答。
作为农业技术推广研究员,全国科普工作先进个人和湖南省星火科技带头人,王迪轩同志长期在蔬菜生产第一线,已先后编写多本农业科技图书,发表多篇农业科技文章,目前担任《蔬菜》杂志技术顾问,还是《湖南农业》、《农药市场与信息》、《农资导报》等30余家农业科普报刊杂志的专家和特约撰稿人,具有较强的理论基础,丰富的实践经验。
这套丛书主要解析了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、葱蒜类、薯芋类、水生类、根茎类和芥菜类等11大类蔬菜,共60多个品种优质高效栽培中的2100多道疑难问题,这些问题既有生产中菜农经常遇到的疑难,也有近年来随着新品种、新技术、新设施、新肥料、新药剂的推广应用而出现的新问题。
这套丛书分11册,每册均配有大量高清彩图。文字精练、通俗易懂、图文并茂,实用性强。可供菜农阅读,同时可作为蔬菜标准园建设、蔬菜基地、阳光工程、蔬菜专业合作组织的培训用书。

湖南省人民政府蔬菜工作领导小组办公室
2013年12月

文摘
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(1)建好藕池藕池深60厘米,池底要平整,四壁也要夯实铲平,然后在池底和池壁分段铺膜,膜与膜之间不必焊接,重叠12~15厘米封土压紧即可。塑料薄膜铺好后,回土40~50厘米作为藕的生长土层,余土用以修建池埂等,池的四周建30厘米高的埂,压实铺膜,每亩用薄膜38千克左右。
塑料薄膜池也可加格,即在塑料薄膜池修建好后,再用大瓦或其他较轻的硬质材料将池土隔分成一个个栽植小区进行莲藕栽植与生产,加格方法同硬化池。塑料薄膜池加格可在回土后进行,也可伴随着回土进行。加格时,应将大瓦等直立于土中,并使下端与塑料薄膜之间有一定厚度的土层相隔,以防直接放置扎破塑料薄膜。
(2)施足基肥塑料薄膜池施基肥,最好在回土时将基肥与土拌和在一起一同填放到池中,但也可在回填土后施入。基肥要使用肥效长、养分含量高的优质有机肥,如绿肥、饼肥,并配合施用磷肥。要求每亩施有机肥5000千克以上、饼肥75千克、复合肥30千克或磷肥75千克。
(3)选种栽培 要求选择节长、节粗、无病、无伤、有芽且芽不枯萎、有2节以上的适于浅水栽培的种藕,每亩用种藕300千克。当10厘米土层地温达到13℃以上时即可栽种,注意根据各地气候特点合理栽种。栽植行距为1.2~1.5米、株距为0.5米左右,干栽时培土6~10厘米,然后灌水。

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