微笑的戚风蛋糕:首尔清新装饰风!.pdf

微笑的戚风蛋糕:首尔清新装饰风!.pdf
 

书籍描述

内容简介

首尔最热极简设计,名店款独特配方,1600张步骤图详尽解说,新手100%微笑成功!
从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。
1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ,从蛋糕体到奶油、糖霜,从制作到脱模、装饰,新手也绝对零失败。
枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味,且均经实践验证,保证让你尝到不一样的滋味!

编辑推荐
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作者简介
韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社,其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部门大奖,以及多种其他部门优秀奖。

目录
6 须知事项
8 香绨丽鲜奶油
8 蛋白霜
9 裱花袋的使用方法
9 制作一次性裱花袋
9 酒糖液
9镜面果胶
10烘焙材料
12烘焙工具
松软轻柔的戚风蛋糕
16 香草戚风
26 枫糖戚风
27 大理石戚风
32 蓝莓戚风
33 咖啡肉桂戚风
38 巧克力香蕉戚风
39 橘子戚风
44 栗子戚风
45 红豆戚风
50 红茶戚风
51 树莓戚风
56 开心果戚风
57 西柚戚风
62 黑森林戚风
62 草莓芝士戚风
68 双豆戚风
72 白葡萄酒戚风
73 蜜桃戚风
78 巧克力戚风
79 香蕉戚风
84 大杏仁戚风
美味可口的蛋糕
90 草莓鲜奶油蛋糕
100 混合莓果蛋糕
101 蜜桃蛋糕
106 巧克力洋梨蛋糕
110 绿茶蛋糕
111 伯爵红茶蛋糕
116 咖啡奶油霜蛋糕
120 紫薯蛋糕
124 提子干碧根果蛋糕
128 芒果巧克力慕斯
129 红薯蒙布朗蛋糕
134 椰香蛋糕
135 巧克力水果蛋糕
140 摩卡夹层蛋糕
141 卡布奇诺蛋糕
146 草莓香蕉慕斯
150 草莓慕斯
154 蓝莓蛋糕
156 巧克力蛋糕
158 荔枝鲜奶油蛋糕
159 生日蛋糕
164 巧克力奶油霜蛋糕

文摘
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