美食天下:四季滋补粥.pdf

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书籍描述

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《美食天下(第1辑):四季滋补粥》具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效。《美食天下(第1辑):四季滋补粥》内容丰富,科学实用,组合成让您受益一生的营养菜谱。顺应四时之气,喝出全家好身体。《美食天下(第1辑):四季滋补粥》由重庆出版社出版。

目录
煮好养生粥
Part 1 春季温补粥
葱白红枣鸡肉粥
大麦玉米碎粥
猪血菠菜粥
玉米芡实山药粥
薄荷粥
小米豌豆粥
菠菜太极粥
薏米香菇粥
玉米粥
蜜饯胡萝卜粥
苏子茯苓薏米粥
大麦陈皮粥
番茄西米粥
春笋粥
香菜粥
荠菜成蛋粥
猪蹄养颜粥
麻肝山楂粥
杂豆粥
牛肉小米粥
核桃紫米粥
鸡肝小米粥
海松子鸽蛋粥
薏米红小豆粥
韭菜虾仁粥
草菇鱼片粥
鳕鱼鸡蛋粥
Part 2 夏季清补粥
赤豆清暑利湿粥
绿豆莲子大米粥
绿豆薄荷粥
绿豆菜心粥
青蒿绿豆粥
莴笋肉丸粥
空心菜肉蓉粥
荷叶薏米陈皮粥
小白菜丸子粥
芹菜香菇粥
豆腐丝瓜粥
豇豆粥
加昧黄芪粥
小米红豆粥
麦片荷叶粥
苦瓜糯米粥
海带豆香粥
薏米扁豆山楂粥
桑葚百合粥
薏米百合粥
草莓粥
银耳樱桃粥
白果蜜饯糯米粥
鸭肉冬瓜粥
金银花粥
Part 3 秋季平补粥
青豆玉米粥
土豆肉末粥
芝麻花生粥
玉米芋头红薯粥
燕麦南瓜粥
核桃燕麦粥
小米红枣粥
杂米八宝粥
白萝卜益气粥
莲子山药紫米粥
山药豆腐粥
燕麦雪梨糯米粥
青豆火腿粥
木瓜生姜蜂蜜粥
桂圆红枣粥
玉竹滋润鸡粥
桂花白薯米粥
红枣豆浆粥
牛蒡香菇粥
桂圆鸡丁紫米粥
香菇鸡腿粥
什锦鸡翅粥
乌鸡滋补粥
鸭丝糯米粥
虾仁草菇粥
鲫鱼红粥
鲢鱼小米粥
鱼蓉枸杞粥
干贝肉末粥
Part 4 冬季进补粥
百合小米粥
蜜柚菊花粥
金橘糯米粥
生地百合粥
干姜红糖粥
银耳高粱粥
杏仁牛奶芝麻粥
山楂红枣莲子粥
紫米红枣粥
桂花栗子粥
豆腐薏米粥
八宝粥
牛乳薏米粥
苹果小米粥
陈皮腊鸭粥
山药肉丝粥
冬瓜夹肉粥
火腿白菜粥
鱼香猪骨粥
花生猪骨粥
猪腰小米粥
牛肉萝卜粥
栗子牛脯粥
羊肉红枣粥
高梁羊肉粥
菠萝鸡片粥
松仁鱼丸粥
胡萝卜芥蓝粥
附录
五色粥的养生经

文摘
版权页:

美食天下:四季滋补粥

插图:

美食天下:四季滋补粥

美食天下:四季滋补粥

莴笋肉丸粥
材料:莴笋、猪肉各30克,大米50克,高汤500毫升。
调料:淀粉、盐、生抽、料酒、味精。
做法
1 莴笋洗净,切片;大米洗净后用水浸泡30分钟。
2 猪肉洗净,剁成肉泥,加盐、生抽、料酒、淀粉、味精拌匀腌渍10分钟,做成小丸子状。
3 锅置火上,放入高汤、大米,大火煮沸后转小火,熬煮40分钟,再放入肉丸、莴笋、盐,煮至肉丸熟即可。
空心菜肉蓉粥
材料:空心菜3棵、猪瘦肉10克、荸荠1个、大米50克、高汤100毫升。
调料:盐、熟猪油、味精。
做法
1 空心菜洗净,切段;荸荠洗净,去皮,切成碎末。
2 猪瘦肉洗净,剁成肉蓉,用盐、熟猪油拌匀腌渍10分钟;大米洗净后用水浸泡30分钟。
3 锅置火上,放入高汤、大米,大火煮沸后转小火煮30分钟,加入空心菜、荸荠末、猪肉蓉、盐,用小火煮至粥黏稠,加味精调味即可。

内容简介
《美食天下(第1辑):四季滋补粥》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐,中医认为食即是补,炎热时食用较寒凉食物称为清补,寒冷时食用温热食物称为温补,气候宜人时食用性平食物称为平补。春季喝粥宜平补,夏季喝粥应清补,秋季喝粥要温补,冬季喝粥最进补。

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