这样吃就对了:一本书揭穿吃饭的秘密.pdf

这样吃就对了:一本书揭穿吃饭的秘密.pdf
 

书籍描述

内容简介
《这样吃就对了:一本书揭穿吃饭的秘密》就是一本食物相宜相忌小百科,从多角度多层次揭示了食物的搭配秘密,并分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面,着重介绍了可适当多吃的相宜食物和应尽量避开的禁忌食物,并推荐了美味菜谱。

编辑推荐
1、权威性。《这样吃就对了:一本书揭穿吃饭的秘密》主编是张晔,其为解放军第309医院前营养科主任、中央电视台《健康之路》特邀专家、北京电视台《养生堂》特邀专家。
2、图书内容具有绝对的专业性、科学性和可推敲性。
3、市场性。《这样吃就对了:一本书揭穿吃饭的秘密》图片美观、诱人。
4、科普性。《这样吃就对了:一本书揭穿吃饭的秘密》的内容简单、通俗、易懂,是一本食物相宜相忌小百科

媒体推荐
一天三顿饭,餐餐都重要。每天吃饭的你,会健康吃饭吗?
著名营养学家、畅销书作者者张晔老师全新力作,教你会吃饭吃对饭,教你彻底搞懂食物的宜忌秘密

作者简介
张晔,解放军第309医院前营养科主任,中国营养学会会员,从事营养工作30余年,长期活跃在临床工作第一线,对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验,多次参加国际、国内营养学专业学术会议,并进行大会交流、做专题发言等。
  她在长期的实践工作中,不断进行总结、积累,以宝贵经验贡献人民,在报纸、杂志上发表文章一百余篇,编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作,并与他人合作出版论著多部。她编著的《养生豆浆大全》成为《中国图书商报》举办的“阅读城市•城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。
她在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、北京电视台科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题节目。

目录
绪论一定要懂的饮食常识
简简单单揭穿吃饭的艺术
食物的四性
食物的五色
食物的五味
七大营养素
了解食物的酸碱性
营养素之间的相互作用有哪些
什么是抗营养因子
常见营养相宜相克搭配速查
廉价却有营养的家常食物功效速查
PART1最佳搭配吃对养生
餐桌上经常出现的黄金搭配
大米+绿豆
大米+山药
小米+鸡蛋
黑米+黑豆
玉米+鸡蛋
玉米+松仁
红豆+红枣
白菜+豆腐
白菜+猪肉
白菜+醋
芹菜+虾仁
菠菜+猪肝
油菜+香菇
韭菜+鸡蛋
韭菜+猪肉
韭菜+虾仁
韭菜+豆腐干
番茄+牛肉
白萝卜+豆腐
豆角+土豆
豆角+猪肉
冬瓜+排骨
茄子+大蒜
黄瓜+黑木耳
金针菇+菜花
金针菇+豆腐
草菇+猪肉
鲫鱼+豆腐
海带+豆腐
虾仁+腰果
营养加倍的搭配
大米+栗子
玉米+鱿鱼
玉米+核桃
燕麦+牛奶
白菜+鲤鱼
白菜+虾仁
芹菜+牛肉
生菜+海带
生菜+蚝油
韭菜+鳝鱼
南瓜+排骨
白萝卜+蛤蜊
茄子+青椒
胡萝卜+肉类
土豆+牛奶
海带+芝麻
豌豆+虾仁
木瓜+牛奶
西蓝花+糙米
芒果+牛奶
山楂+牛肉
猪肉+大蒜
专题谷类+豆类实现蛋白质互补
补益效果好的搭配
糯米+莲藕
绿豆+黄瓜
薏米+香菇
苋菜+鸡蛋
芹菜+百合
油菜+豆腐
油菜+虾仁
土豆+牛肉
土豆+醋
荸荠+香菇
菜花+鸡肉
菜花+蘑菇
南瓜+红枣
百合+莲子
白萝卜+牛肉
茄子+猪肉
洋葱+苦瓜
洋葱+猪肝
洋葱+羊肉
西蓝花+香菇
山药+鸭肉
丝瓜+海米
草菇+豆腐
黑木耳+银耳
黑木耳+豆腐
桂圆+红枣
梨+银耳
苹果+猪肉
芒果+鸡肉
西瓜+薄荷
猪肚+莲子
虾仁+花生
鸡肉+栗子
鲢鱼头+豆腐
食补胜药补的搭配
小米+南瓜
小米+红糖
黑米+燕麦
薏米+冬瓜
玉米+猪肉
玉米+红薯
燕麦+黄豆
绿豆+南瓜
绿豆+海带
芹菜+花生
苦瓜+鸡蛋
冬瓜+香菇
冬瓜+海带
西芹+香菇
紫菜+豆腐
黑木耳+猪肉
黑木耳+鸡蛋
银耳+百合
银耳+雪梨
山药+羊肉
木瓜+鲫鱼
桃子+葡萄柚
梨+冰糖
红枣+百合
豆腐+草莓
苹果+冰糖
枸杞子+白酒
美容、瘦身俱佳的搭配
大米+黑豆
小米+猪蹄
薏米+胡萝卜
燕麦+红枣
荞麦+鸡蛋
红豆+南瓜
黄豆+花生
白菜+猪瘦肉
芹菜+海米
生菜+香菇
生菜+豆腐
菠菜+大蒜
油菜+鸡肉
韭菜+豆芽
番茄+鸡蛋
菜花+金针菇
菜花+猪肉
冬瓜+虾仁
土豆+鸡蛋
黄瓜+苹果
黄瓜+鸡蛋
红薯+南瓜
豌豆+蘑菇
芋头+牛肉
茄子+辣椒
香菇+鲤鱼
银耳+莲子
荔枝+红枣
梨+木瓜
山楂+排骨
红枣+核桃
香蕉+蜂蜜
燕麦+苹果
桃子+牛奶
PART2禁忌搭配吃错伤身
告别典型的错误搭配
菠菜+豆腐
韭菜+白酒
黄瓜+番茄
黄瓜+花生
白萝卜+橘子
胡萝卜+苹果
番茄+土豆
芹菜+醋
洋葱+蜂蜜
鸡蛋+豆浆
鸡蛋+味精
猪血+海带
柿子+白酒
香蕉+牛奶
香蕉+菠萝
红枣+鱼肉
橙子+牛奶
降低营养价值的搭配
薏米+海带
糯米+苹果
燕麦+菠菜
黄豆+蕨菜
蚕豆+牡蛎
白菜+黄瓜
白菜+蛋清
菠菜+醋
韭菜+醋
香菜+甜椒
香菜+动物肝脏
油菜+竹笋
南瓜+辣椒
胡萝卜+醋
胡萝卜+白萝卜
黄瓜+青椒
番茄+鱼肉
番茄+猪肝
空心菜+牛奶
四季豆+醋
西蓝花+猪肝
辣椒+牛肝
西瓜+蜂蜜
山楂+猪肝
山楂+南瓜
红枣+猪肝
橘子+牛奶
枇杷+牛奶
豆腐+葱
性味、功能相反的搭配
绿豆+羊肉
竹笋+红糖
莴笋+蜂蜜
西瓜+羊肉
梨+开水
梨+羊肉
李子+鸡肉
李子+青鱼
芒果+大蒜
牛肉+田螺
猪肉+鲫鱼
极易引起身体不适的搭配
大米+蜂蜜
小米+杏仁
玉米+田螺
荞麦+猪肉
粳米+花生
菠菜+核桃
芹菜+蜂蜜
韭菜+菠菜
韭菜+牛肉
南瓜+鲤鱼
南瓜+带鱼
香菇+螃蟹
红薯+番茄
红薯+草莓
红薯+香蕉
苋菜+甲鱼
茄子+螃蟹
黑木耳+田螺
黑木耳+菠萝
樱桃+草莓
苹果+海鲜
梨+螃蟹
柿子+螃蟹
柿子+章鱼
葡萄+虾
山楂+海鲜
猪肉+杏仁
猪排+草莓
鸡肉+核桃
鸡肉+芥末
羊肉+辣椒
牛肉+红糖
螃蟹+啤酒
大蒜+蜂蜜
茶+咖啡
啤酒+可乐
……
PART3常见病饮食宜忌
PART4四季养生饮食宜忌
PART5不同人群饮食宜忌
PART6不同体质饮食宜忌
附录常见食材的安全选购与保鲜
索引

序言
在全民追求健康饮食的今天,吃饱早已不能满足人们对吃的要求,吃得好才是更为重要的。如何在满足味蕾的同时,还能兼顾到健康是一门学问。
或许,您会有这样的疑问“只要吃富合营养的食物不就可以了吗?”那就将吃看得简单了。想要吃出健康,不仅是指摄入营养,更包括了饮食宜忌的窍门。所谓饮食宜忌,就是能吃与不能吃。比如,众所周知,小米与红糖搭配是好的。再比如,很多人认为腹泻时应该吃促进大便成形的多渣食物,但这是不被医生看好的,因为腹泻初期的肠道应该充分休息,而不是加快蠕动排便。
所以,想要吃对了,首先要了解食物的相宜相忌。本书就是一本食物相宜相忌小百科,从多角度多层次展示了食物相宜相忌的知识。全书开篇,讲解了饮食常识,让您对食物小知识有一个初步的了解;PART 1向您推荐最佳搭配,经典的、营养加倍的、补益的、祛病的、美容瘦身的食物;PART 2向您指出错误搭配,典型的、降低营养价值的、性味和功能相反的、引起身体不适的食物;PART 3~PART 6,分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面,着重介绍了相应的饮食要点、可多吃的相宜食物和尽量避开的禁忌食物,并推荐了美味菜谱。
您一定能从本书中找到适合自己的搭配,并纠正一些或许会被忽视的错误搭配。希望您从本书开始,了解食物相宜相忌,吃出自己的健康。

文摘
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