45款超美味冰淇淋.pdf

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书籍描述

内容简介
《45款超美味冰淇淋》精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方,只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料,几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。书中提供了详细的制作方法,没有冰淇淋机也没关系。另有冰淇淋常用点缀、果酱、华夫饼的做法,让您自制的冰淇淋不仅美味而且美貌。

编辑推荐
GELATO , 爽口的意式冰淇淋
ICE CREAM , 口感浓郁的牛奶冰淇淋
SHERBET , 低脂健康的果子露
一年之中任何时候,打开冰箱,都能吃到自己喜爱的冰淇淋口味。
自己亲手制作的手工冰淇淋不仅卫生、健康,而且食用起来更加安心,
相信您会为其柔软的口感、奇妙的口味以及细腻的质感所折服!

作者简介
柳濑久美子,食品搭配师。在东京都内的西式甜品店和餐厅工作6年后,赴法国深造。在法4年期间,取得Ritz Escoffier料理文凭,学会了法式家庭点心、家庭料理。回国后,作为一名点心、料理搭配师,活跃于广告、杂志、企业新品开发等领域。与他人联合创办了料理教室。著有《点心人生》(六耀社)、《美味的等待时间 我的保留食谱》(文化出版局)、《在家就能做出美味点心》(日本实业社)等。

目录
PREPARE制作前的准备
食材
制作工具
冰淇淋的保存

Chapter 1 清凉爽口牛奶冰淇淋
香草牛奶冰淇淋
牛奶冰淇淋的基本制作方法
_没有冰淇淋机时
◇选用搅拌机的制作方法
◇选用手持搅拌机(或者打蛋器)的制作方法
红茶牛奶冰淇淋
热带水果牛奶冰淇淋
椰子酸橙蜂蜜牛奶冰淇淋
乳酸菌酸奶冰淇淋
牛奶巧克力洋梨冰淇淋
红豆牛奶冰淇淋
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋
白巧克力薰衣草冰淇淋
红酒无花果干冰淇淋
南瓜风味牛奶冰淇淋
红薯枫糖浆冰淇淋
草莓牛奶冰淇淋
大米脆米饼冰淇淋
红糖豆浆冰淇淋
咖啡巧克力冰淇淋
蛋白酥奶油冰淇淋
开心果口味牛奶冰淇淋

Chapter 2 浓郁口味冰淇淋
香草冰淇淋
_各种品尝方法
_冰淇淋的基本制作方法
咸味焦糖冰淇淋
朗姆酒葡萄干冰淇淋
甜味巧克力冰淇淋
樱桃口味冰淇淋
柠檬冰淇淋
苹果肉桂奶酪冰淇淋
白桃酸奶冰淇淋
板栗冰淇淋
提拉米苏冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
咖啡香蕉冰淇淋

Chapter 3 点缀、果酱&果子露
_冰淇淋的点缀
_果酱
烤蛋白酥
巧克力酱
焦糖苹果香草冰淇淋三明治
_果子露沙冰
Chapter 4 果子露冰淇淋&果汁冰糕
芒果果子露冰淇淋
果子露冰淇淋的基本制作方法
覆盆子果子露冰淇淋
杏干果子露冰淇淋
猕猴桃果子露冰淇淋
苹果果子露冰淇淋
可可冰淇淋
葡萄果汁冰糕
玫瑰冰糕
苹果酒冰糕

Chapter 5 聚会冷饮
聚会冷饮
薄脆甜饼杯
烤制阿拉斯加蛋白酥
冰淇淋蛋糕
加入糯米团子的冰淇淋红豆粥

Column
酒和奶油冰淇淋
香草风味牛奶冰淇淋
水果巴菲
简易冰沙

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