现代蔬菜优质高效栽培技术丛书:葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答.pdf

现代蔬菜优质高效栽培技术丛书:葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答.pdf
 

书籍描述

内容简介
本书以问答的形式,分别详细介绍了大蒜、大葱、韭菜和洋葱等葱蒜类蔬菜的优质高效栽培技术,并对生产中常见疑难问题解析为重点。同时,还重点介绍了目前在绿叶类蔬菜生产中推广应用的无公害栽培技术及主要病虫害防治技术。
本书适合广大农业科技人员、菜农阅读,适合作为阳光工程、蔬菜专业化合作组织、蔬菜标准园建设等的蔬菜技术培训教材,也可供农业院校蔬菜、种植等相关专业师生参考

编辑推荐
1.语言通俗,图文并茂,把基本理论溶于解析中,使农民既知其然,又知其所以然,易懂易学,实用性、操作性强。 2.蔬菜栽培领域的又一套实用技术图书。

作者简介
王迪轩,湖南省益阳市赫山区蔬菜局,副局长,研究员,1989年毕业于西南农业大学,益阳市赫山区蔬菜局副局长,高级农艺师,知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇,在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖,3个项目获市农业丰收奖,16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号,湖南省注册科技咨询师资格,益阳市专家联合委员会会员,多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》优秀通讯员,《蔬菜》杂志技术顾问,全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产,先后引进蔬菜新品种100余个,新农药120多种,新肥料12种,推广蔬菜配套栽培技术30多套,主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

目录
第一章大蒜
第一节大蒜栽培技术1
1秋播大蒜无公害栽培技术要点有哪些?1
2春蒜地膜覆盖栽培有哪些关键技术?3
3青蒜露地栽培技术要点有哪些?5
4青蒜设施栽培方式有哪些?7
5怎样进行蒜黄的集约化栽培?8
6独头蒜栽培技术要点有哪些?10
7大蒜高山栽培技术要点有哪些?12
第二节大蒜高产优质栽培疑难解析14
8大蒜发展前景如何?14
9大蒜各生长发育阶段有何特点?14
10如何做好大蒜的田间档案管理?16
11为什么说秋播大蒜播种期相对较严格?17
12为什么说大蒜不能盲目引种?19
13大蒜种瓣处理方法有哪些?19
14如何把好大蒜播种关?21
15大蒜无公害施肥技术要点有哪些?23
16如何加强大蒜浇水管理?25
17大蒜田怎样除草?26
18如何正确采收蒜薹?29
19如何正确采收蒜头?32
20如何防止大蒜“二次生长”现象的发生?34
21如何防止洋葱型大蒜的发生?37
22如何防止大蒜品种退化?40
23大蒜抽薹不良的原因有哪些,如何防止?42
24大蒜苗黄尖的原因有哪些,如何防止?42
25独头蒜发生的主要原因有哪些,如何防止?43
26大蒜散头的主要原因有哪些,如何防止?45
27跳蒜发生的主要原因有哪些,如何防止?47
28大蒜烂脖的原因有哪些,如何防止?48
29大蒜管状叶形成的原因有哪些,如何防止?49
30大蒜为何会发生瘫苗现象?50
31大蒜早衰的原因有哪些,如何防止?50
32如何防止大蒜叶片黄叶、干枯?51
33如何防止大蒜酸害?52
34植物生长调节剂在大蒜生产上的应用有哪些?52
35大蒜的缺素和营养元素过剩有哪些表现,如何防治?54
36蒜薹采后处理技术要点有哪些?55
第三节大蒜病虫害全程监控技术57
37如何识别和防治大蒜叶枯病?57
38如何识别与防治大蒜煤斑病(叶斑病)?58
39如何识别和防治大蒜紫斑病(黑斑病)?59
40如何识别和防治大蒜病毒病(花叶病)?60
41如何识别和防治大蒜细菌性软腐病?61
42如何识别与防治大蒜霜霉病?61
43如何识别和防治大蒜灰霉病?62
44如何识别与防治大蒜疫病?63
45如何识别与防治大蒜白腐病?64
46如何识别与防治大蒜黑头病?65
47如何识别与防治大蒜锈病?66
48如何识别与防治大蒜干腐病?67
49如何识别与防治大蒜叶疫病?68
50如何识别与防治大蒜红根腐病?68
51如何识别与防治大蒜春腐病?69
52如何识别与防治蒜薹烂窝病?69
53如何防止大蒜冻害?70
54如何识别与防治大蒜线虫病?71
第四节大蒜贮藏加工技术72
55大蒜的贮藏特性有哪些?72
56用于贮藏的大蒜对采收有何要求?72
57大蒜头怎样贮藏才能不发芽,有哪些简易贮藏方法?74
58如何贮藏大蒜苗薹?77
59大蒜深加工工艺有哪些?80

第二章大葱
第一节大葱栽培技术83
60秋冬茬大葱露地栽培关键技术有哪些?83
61大葱秋延迟栽培技术要点有哪些?87
62大葱春季促成栽培技术要点有哪些?88
63大葱越夏栽培技术要点有哪些?90
64青葱栽培技术要点有哪些?91
65葱黄栽培技术要点有哪些?92
第二节大葱优质高产栽培疑难解析94
66大葱发展前景如何?94
67大葱各生长发育阶段有何特点?95
68如何区别大葱、洋葱、韭菜种子?97
69如何防止大葱先期抽薹?97
70如何培育大葱壮苗?99
71大葱对温度条件有何要求?102
72大葱配方施肥技术要点有哪些?102
73如何对大葱合理浇水?103
74如何防止大葱涝害?105
75怎样进行大葱培土?105
76怎样防除大葱田杂草?107
77如何做好大葱的采后处理?109
78如何防止大葱死株?111
79如何防止大葱倒伏?112
80如何防止大葱出现不成株现象?112
81如何防止大葱葱白短、细、空?113
82如何防止大葱皮色灰暗?114
83如何防止大葱叶失绿发黄?115
84如何防止大葱叶片干尖?116
第三节大葱病虫害全程监控技术117
85大葱病虫害综合防治技术要点有哪些?117
86如何识别与防治大葱立枯病?119
87如何防治大葱沤根?119
88如何识别与防治葱软腐病?120
89如何识别与防治大葱霜霉病?121
90如何识别与防治大葱黑斑病(叶枯病)?122
91如何识别与防治大葱灰霉病(白色斑点病)?123
92如何识别与防治葱小菌核病?124
93如何识别与防治大葱紫斑病?124
94如何识别与防治葱锈病?124
95如何防治大葱疫病?125
96如何识别与防治大葱黄矮病(病毒病)?125
97如何防治葱地种蝇(葱蛆、蒜蛆、地蛆、粪蛆)?125
98如何防治葱蓟马?127
99如何防治葱斑潜蝇?127
100如何防治葱须鳞蛾(韭菜蛾、葱小蛾)?128
101如何防治夜蛾类害虫?129
102如何防止大葱百草枯药害?130
第四节大葱贮藏加工技术130
103大葱的贮藏特性有哪些?130
104大葱贮藏前如何进行预处理?131
105大葱简易保鲜贮藏方法有哪些?131
106如何加工葱粉?133

第三章韭菜
第一节韭菜栽培技术135
107韭菜周年栽培技术要点有哪些?135
108夏秋季如何对韭菜进行软化栽培?138
109冬春季如何用电热线生产韭黄?139
110怎样进行韭薹保护地生产?140
111大棚韭菜春提早栽培技术要点有哪些?142
第二节韭菜栽培疑难解析144
112韭菜栽培前景如何?144
113韭菜生长发育对环境条件的要求有哪些?146
114如何区分韭菜的新陈种子?148
115如何避免韭菜种子发芽率低?149
116如何确定韭菜的播期和播量?150
117如何搞好韭菜的播种育苗提高出苗率?151
118如何进行韭菜的分苗移栽?154
119如何进行韭菜直播?155
120韭菜穴盘育苗技术要点有哪些?156
121如何搞好韭菜的水分管理?157
122如何浇好韭菜的封冻水?158
123韭菜如何合理施肥?159
124如何识别与防止韭菜缺素症?160
125如何防除韭菜杂草?162
126如何防止韭菜的连作障害?165
127如何促进韭菜早回根?165
128韭菜“跳根”怎么办?166
129如何防止韭菜倒伏?167
130如何防止韭菜干尖(干梢)?168
131如何防止韭菜叶枯?170
132如何防止韭菜根茎腐烂、死株?171
133如何防止韭菜叶尖变紫死亡?173
134如何防止韭菜鳞茎腐烂?173
135如何防止韭菜黄撮和黄条?174
136植物生长调节剂在韭菜生产上的应用有哪些?175
137怎样收割韭菜?176
138韭菜采后处理技术要点有哪些?178
第三节韭菜主要病虫害防治技术180
139如何识别与防治韭菜霜霉病?180
140如何识别与防治韭菜枯萎病?180
141如何识别与防治韭菜疫病?181
142如何识别与防治韭菜锈病?183
143如何识别与防治韭菜白粉病?183
144如何识别与防治韭菜菌核病?184
145如何识别与防治韭菜病毒病?185
146如何识别与防治韭菜白绢病?186
147如何识别与防治韭菜炭疽病?187
148如何识别与防治韭菜细菌性软腐病?188
149如何识别与防治韭菜灰霉病?189
150如何防治韭菜迟眼蕈蚊(韭蛆)?191
第四节韭菜简易贮藏技术192
151叶用韭菜的简易贮藏技术有哪些?192
152如何贮藏韭黄?193
153如何大规模贮藏保鲜韭薹?193

第四章洋葱
第一节洋葱栽培技术195
154洋葱露地栽培技术要点有哪些?195
155洋葱地膜覆盖栽培技术要点有哪些?197
第二节洋葱栽培疑难解析199
156洋葱对环境条件的要求有哪些?199
157如何选择洋葱品种?200
158怎样确定洋葱的播种期?201
159洋葱如何播种?202
160怎样加强洋葱苗期管理?203
161洋葱怎样进行穴盘育苗?203
162怎样搞好洋葱的定植?205
163如何防止洋葱缺苗?206
164洋葱如何进行水分管理?207
165洋葱如何进行施肥管理?208
166如何防止洋葱幼苗先期抽薹?210
167如何防除洋葱田杂草?211
168为什么说洋葱鳞茎膨大前要蹲苗?213
169如何识别与防止洋葱缺素症?213
170如何防止洋葱烂头?214
171如何防止洋葱多胞胎现象?216
172如何防止洋葱心腐?217
173如何防止洋葱鳞茎开裂?217
174如何防止洋葱假植时伤热或受冻?218
175如何防止洋葱粗脖子现象?219
176如何防止洋葱漂秧(倒秧)?220
177如何防止洋葱海绵状鳞茎?220
178如何防止贮藏期洋葱鳞茎腐烂和早发芽?221
179如何识别与防治洋葱冻害?222
180如何收获洋葱?222
181洋葱采后处理技术要点有哪些?224
第三节洋葱主要病虫害防治技术226
182如何识别与防治洋葱猝倒病(倒苗、霉根、
小脚瘟)?226
183如何识别与防治洋葱软腐病?227
184如何识别与防治洋葱灰霉病?228
185如何识别与防治洋葱颈腐病(灰色腐败病)?228
186如何识别与防治洋葱炭疽病?229
187如何识别与防治洋葱霜霉病?230
188如何识别与防治洋葱紫斑病?231
189如何识别与防治洋葱白粉病?232
190如何识别与防治洋葱黑粉病?233
191如何识别与防治洋葱锈病?234
192如何识别与防治洋葱小菌核病?235
193如何识别与防治洋葱萎缩病(黄矮病)?235
194如何识别与防治洋葱白腐病?236
195如何识别与防治洋葱干腐病(枯萎病、茎腐病)?237
196如何识别与防治洋葱黑秆腐烂病?238
第四节洋葱简易贮藏加工技术238
197洋葱的贮藏特性有哪些?238
198洋葱简易贮藏技术有哪些?240
199如何加工干洋葱?243
200如何加工洋葱酱?243
201如何加工多味洋葱?244
202如何制作酱洋葱?244
参考文献

序言
我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国,随着种植业结构调整步伐的加快,全国蔬菜生产快速发展,产量大幅增长,上市基本均衡,供应状况发生了根本性改变。播种面积由1990年的近1亿亩增加到2010年的23亿亩左右,占农作物播种面积的119%,总产量由2亿吨提高到5亿吨,人均占有量由170千克增加到370千克左右。2010年,蔬菜总产值12000亿元,占种植业总产值的33%,为全国农民人均纯收入贡献830多元,占农民人均收入的14%;与蔬菜种植相关的劳动力1亿多人,与蔬菜加工、贮运、保鲜和销售等相关的劳动力8000多万人;出口蔬菜83637万吨,比2000年增长161倍;出口额9691亿美元,比2000年增长37倍;贸易顺差9414亿美元,居农产品之首,比2000年增长369倍。我国蔬菜产业已经从昔日的“家庭菜园”逐步发展成为主产区农村经济发展的支柱产业,具有较强国际竞争力的优势产业,保供、增收、促就业的地位日益突出。
近年来,蔬菜种植发生了一些新的变化。由于无公害、绿色及有机蔬菜对基地环境条件选择的要求及我国新型城镇化的发展,原有的一线蔬菜专业基地因临近城镇近郊而日益萎缩,随着国家土地流转政策的实施,蔬菜基地逐步转到了离城镇较远的中远郊。蔬菜产业发展多以蔬菜合作社、公司、协会等合作化组织形式出现,使蔬菜规模化种植成为可能,有利于做大做强蔬菜产业。他们或采取股份制,或从非农行业中赢利后转到农业中从事蔬菜产业,大大增加了蔬菜的投入。从事蔬菜产业的人员结构也发生了较大的变化,一些具有企业经营管理经验的老板进驻蔬菜行业,原来的土地拥有者以土地入股或转让,成为员工,并吸引了一大批农业科研院所的专家教授和农业院校的毕业生。国家对蔬菜产业的扶持力度也越来越大,包括涉农行业,整合涉农资金,促进了蔬菜产业的发展。
但蔬菜产业中存在的问题仍然较多,导致有的蔬菜合作社、公司、协会出现亏损,难以为继。其中最为突出的是蔬菜栽培中存在的问题较多,如品种引进不当,导致产量不高;不根据当地的气候条件适时播种影响产量;盲目施肥或施肥不足,造成肥害或降低产量;不科学用药、用假药、农药中存在蔬菜上禁用的隐性成分,导致药害或病虫害严重;农药之间、农药与肥料之间随意混用,特别是滥用除草剂,导致毁种毁园的情况时有发生;高剂量用药,不按农药安全间隔期上市,导致蔬菜产品农药残留量超标;采收贮运不妥造成浪费,使到手的财富打折扣等。对于规模化蔬菜种植者,往往生产中一个小问题所造成的损失也是巨大的,制约了蔬菜产业的健康发展。
菜农在蔬菜生产中也经常遇到一些疑惑,春黄瓜苗怎么一夜之间全蔫了?夏秋辣椒只长苗就是不挂果是怎么回事?南瓜藤蔓长得好,雌花也开得多,但就是坐不住南瓜果怎么办?马铃薯要不要整枝?等等。益阳市赫山区蔬菜局王迪轩同志主编的这套《现代蔬菜优质高效栽培技术丛书》,理论结合生产实际,对这些问题作了很好的解答。
作为农业技术推广研究员,全国科普工作先进个人和湖南省星火科技带头人,王迪轩同志长期在蔬菜生产第一线,已先后编写多本农业科技图书,发表多篇农业科技文章,目前担任《蔬菜》杂志技术顾问,还是《湖南农业》、《农药市场与信息》、《农资导报》等30余家农业科普报刊杂志的专家和特约撰稿人,具有较强的理论基础,丰富的实践经验。
这套丛书主要解析了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、葱蒜类、薯芋类、水生类、根茎类和芥菜类等11大类蔬菜,共60多个品种优质高效栽培中的2100多道疑难问题,这些问题既有生产中菜农经常遇到的疑难问题,也有近年来随着新品种、新技术、新设施、新肥料、新药剂的推广应用而出现的新问题。
这套丛书分11册,每册均配有大量高清彩图。文字精练、通俗易懂、图文并茂,实用性强。可供菜农阅读,同时可作为蔬菜标准园建设、蔬菜基地、阳光工程、蔬菜专业合作组织的培训用书。

湖南省人民政府蔬菜工作领导小组办公室
2013年12月

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