吃对五谷杂粮不生病.pdf

吃对五谷杂粮不生病.pdf
 

书籍描述

内容简介
《吃对五谷杂粮不生病》内容简介:五谷养胃,五谷为养。无论吃了多少山珍海味,人们最后总要回到最根本的食材——五谷杂粮。平衡膳食才能拥有健康:“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点儿肉,五谷杂粮都吃够。”怎样把五谷杂粮吃对、吃好,是值得我们花心思好好琢磨的。书中介绍了生活中最常见的杂粮食材,包括谷类、豆类、薯类等的养生功效和食用宜忌,为您提供最实用的食材选择指导;书中汇集了汤粥、米饭、面食、各色菜品,让餐桌食谱不再单调;还针对高血压、糖尿病、骨质疏松等多种常见病精选出保健食谱,帮助患者治疗与恢复。五谷杂粮的健康饮食,看这本就够!

编辑推荐
《吃对五谷杂粮不生病》编辑推荐:1.25种超市就能买到的健康食材,上百种五谷杂粮家常做法,不同疾病、不同体质、不同季节、不同年龄五谷杂粮最有效的吃法;2.最接地气的健康饮食指南;3.中国科学院肿瘤医院医生最新作品;4.吃对五谷更健康,巧做杂粮好味到!

作者简介
刘金英,中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任,营养师。毕业于首都医科大学临床营养专业,从事临床营养工作30年,积累了丰富的临床营养工作经验,擅长根据不同人的体质和特点针对性地进行营养指导工作。长期承担国家多个部委干部的疾病治疗膳食制定和实施工作,特别是针对糖尿病、痛风、高血压、高血脂、脂肪肝等疾病进行营养教育及咨询,并给出治疗膳食食谱、饮食原则等。

目录
营养新宠五谷杂粮
五谷杂粮的营养特色
五谷杂粮的养生功效
五谷杂粮的食用禁忌
Part1 认识常见五谷杂粮养生食材
谷类食材
大米 养气、降压、强身
小米 健脾、养胃、安眠
小麦 养心、止渴、防癌、益肾
高粱 健脾、和胃、温中
黑米 滋阴、明目、抗衰
糯米 补虚、养胃、健脾
糙米 清热、补气、防癌
薏米 祛湿、补肺、健脾
豆类食材
黄豆 健脑、降糖、降脂
赤豆 补血、通乳、排毒
绿豆 清热、解毒、明目
黑豆 养肾、健脑、祛风
白扁豆 健脾、清暑、解毒
豌豆 养颜、通便、健脑
蚕豆 降糖、降脂、防癌
薯类及其他养生食材
山药 健脾、和胃、瘦身
土豆 养胃、宽肠、降脂
红薯 排毒、瘦身、养颜
芋头 固齿、益气、解毒
黑芝麻 养血、乌发、润肠
花生 止血、健脑、抗衰
核桃 健脑、乌发、养颜
栗子 强筋、健骨、补肾
莲子 养心、安神、补虚
红枣 强身、护肝、养血

Part2 丰富多彩的五谷杂粮好吃法
五谷好粥
喷香米饭
花样面食
百变菜品
好喝饮品

Part3 吃对五谷 滋补保健
养心
润肺
健脾胃
补肾
护肝
益气养血
祛湿
降火
排毒
抗辐射
美容护肤
减肥
消除疲劳
健脑益智
防癌抗癌
延缓衰老

Part4 吃对五谷 缓解疾病烦恼
高血压病
糖尿病
骨质疏松
血脂异常
动脉硬化
失眠
感冒
咳嗽
口腔溃疡
慢性胃炎
缺铁性贫血
痛经
便秘
腹泻

Part5 吃对五谷 一年四季都养生





Part6 吃对五谷 调和体质
气虚体质
阴虚体质
阳虚体质
痰湿体质
湿热体质
血瘀体质
气郁体质
特禀体质

Part7 吃对五谷 全家都养生
孕妈妈
新妈妈
儿童
青少年
中年女士
中年男士
老年人

序言
自古有“食五谷治百病”“食之养人,全赖五谷”的说法,《黄帝内经•素问》中也提到“五谷为养”,可见五谷杂粮是我国几千年以来的饮食之本。
然而,现代人的生活节奏非常快,无暇顾及自己的一日三餐,更多地依赖快餐。而且人们在应酬的时候,会摄入大量高蛋白、高胆固醇的肉类等食物。这一切导致人们的饮食结构不合理,营养摄入不均衡,从而使身体进入亚健康状态,时常感觉疲劳、头痛、睡眠不佳等,免疫力下降,甚至会受到糖尿病、高血压病、肥胖症等疾病的侵袭。所以,让五谷杂粮重新回到饮食主力的位置刻不容缓,这也是现在最时尚的饮食新观念。
五谷杂粮之所以历千年而又重新受到推崇,源于其不可多得的养生功效。五谷杂粮不仅可以提供人体日常活动所需的能量,帮助人体提高免疫力、抗病能力,而且在美容养颜、润肠排毒、健脑益智、防老抗衰等方面都有着明显的保健作用。此外,五谷杂粮对一些疾病也有辅助治疗作用,比如糖尿病、高血压病、动脉硬化、骨质疏松、缺铁性贫血、便秘、失眠等。
鉴于五谷杂粮的养生功效,我们特别编写了《吃对五谷杂粮不生病》一书。本书首先介绍了常见的五谷杂粮食材,并对其功效、营养成分、适宜人群、食用宜忌、常用菜谱进行了介绍,而且还特别给出了食疗小偏方,力求为读者提供更多有益的信息。除食材外,还分别从五谷杂粮的吃法、日常保健、对症祛病、四季、体质、全家人的需求几个方面介绍了以五谷杂粮为基础食材制作的各种主食、菜品等。

文摘
插图:





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