宝宝辅食添加营养配餐大全.pdf

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书籍描述

内容简介
如何给宝宝做添加辅食和营养配餐是所有家长都非常关注的事,本书的目的就是满足此类读者的需求,将辅食的添加制作和营养配餐相结合,让家长掌握辅食制作的同时,进行优化的配餐组合,保证宝宝获取全面的营养素,使宝宝健康地成长。具体来讲,本书针对宝宝生长不同阶段的生理特点,制作适合宝宝生长所需的辅食,并进行一日和一周的营养配餐。每道辅食还包括原料用量、制作方法、营养功效和温馨提示等,方便读者有效学习并制作。附录列举了宝宝的一些常见病症与辅食调养方案,更增加了实用性。除此之外,本书还附赠0~3岁宝宝培育喂养重点挂图。

编辑推荐
《宝宝辅食添加营养配餐大全》由电子工业出版社出版。

作者简介
马建荣毕业于北京医科大学儿科专业,北京妇产医院儿科副主任医师。擅长围产妇母乳喂养指导、新生儿保健与饮食营养咨询、小儿消化系统疾病的诊治、宝宝营养性疾病的治疗,尤其对早期营养干预改善低出生体重儿生长和代谢、肠道菌群指导和小儿胃肠动力紊乱性疾病的营养调理等经验丰富。获得了众多父母认可与赞誉。曾赴加拿大、新加坡参加NICU(新生儿重症监护室)等培训。录制CCTV4“中华医药”栏目《小宝宝大难题》等节目。参编有《早产儿医学》等著作,在《中华围产医学杂志》《中国新生儿科杂志》《中国当代儿科杂志》《中国妇幼健康研究》等权威杂志发表多篇学术研究论文。

目录
辅食有助于宝宝的健康成长17
宝宝添加辅食的好处18
什么是辅食18
让宝宝更好地接受各种口味18
给宝宝补充全方位的营养18
锻炼宝宝的咀嚼能力18
促进宝宝胃肠功能的发育18
宝宝需要添加辅食的信号19
信号一:宝宝可以坐直了19
信号二:宝宝尝试吃东西的行为19
信号三:挺舌反射消失了19
信号四:喂食母乳后还是吃不饱19
辅食添加的原则20
安全卫生原则20
由少到多原则20
由细到粗原则20
由稀到稠原则20
单一到多样原则21
无过敏反应原则21
低糖无盐原则21
何时添加辅食最合适22
过早和过晚添加都不好22
选择最佳时机22
非母乳喂养的宝宝何时添加辅食22
辅食添加分为四个阶段23
第一阶段:6个月23
第二阶段:7~9个月23
第三阶段:10~12个月23
第四阶段:13~18个月23
为宝宝添加辅食做准备25
准备宝宝辅食要用到的工具26
常用的辅食制作工具26
常用的辅食喂食工具27
准备宝宝辅食制作的食材28
适合制作宝宝辅食的明星食材28
不宜做宝宝辅食的食物32
掌握辅食制作的方法34
蔬果类辅食制作34
肉类辅食制作34
蛋类辅食制作34
粥类辅食制作34
了解宝宝辅食制作的烹调宜忌35
制作辅食时的卫生宜忌35
制作辅食时的火候宜忌35
制作辅食时的用油宜忌35
制作辅食时的营养素保存宜忌35
制作辅食时的原料搭配宜忌35
第一阶段
6个月宝宝辅食添加营养配餐37
6个月宝宝的生理特点38
宝宝的本领提升——熟悉食物味道,锻炼吞咽能力38
营养需求——注重补充蛋白质和铁元素39
辅食添加指南——添加容易消化的辅食39
果蔬汁类辅食集锦40
开胃润肠果蔬汁40
黄瓜汁/冬瓜汁/胡萝卜汁/胡萝卜橙汁/白萝卜生梨汁/胡萝卜山楂汁/山楂水
健脑益智果蔬汁42
核桃汁/香蕉汁/南瓜汁/苹果汁/葡萄汁/玉米汁
解热止渴果蔬汁44
草莓汁/西红柿汁/西瓜汁/橘子汁/胡萝卜西红柿汁/香瓜汁
补铁果蔬汁46
桃汁/芹菜汁/猕猴桃汁
增强抵抗力果蔬汁47
鲜橙汁/苹果胡萝卜汁/西红柿苹果汁
米汤类辅食集锦48
助消化米汤48
小米汤/大米汤/小米薏米汤/水梨米汤
补钙补铁米汤49
苋菜米汤/小米玉米渣汤
增强免疫力米汤49
小米大枣汤
泥糊类辅食集锦50
健脑益智泥糊50
鱼泥/鱼菜米糊/乌龙面糊/胡萝卜泥/鲜玉米糊/牛奶香蕉糊/鳕鱼苹果糊
增强免疫力泥糊52
西红柿鱼糊/南瓜糊/鸡汤南瓜泥/土豆泥/紫薯泥/牛奶花生糊/葡萄干土豆泥
补钙补铁泥糊54
蛋黄泥/蛋花豆腐羹/鸡肝糊/猪肝泥/豆腐鱼泥/黑芝麻糊
助消化泥糊56
苹果胡萝卜泥/洋葱糊/香蕉奶糊/豌豆糊/三色肝末/橙汁香蕉泥/白菜面糊
清热润燥泥糊58
豆腐拌沙拉酱/蔬菜泥/西红柿糊/梨糊/苹果泥/炒面糊/南瓜豆腐糊
6个月一日营养配餐优化方案60
6个月一周营养配餐优化方案61
专题:宝宝营养需求及补充攻略——维生素62
第二阶段
7~9个月宝宝辅食添加营养配餐69
7~9个月宝宝生理特点70
宝宝的本领提升——帮助牙齿长出,锻炼舌头能力70
营养需求——注重补充矿物质71
辅食添加指南——添加吞咽功能的辅食71
混合泥糊类辅食集锦72
补铁补锌泥糊72
豌豆泥/肝肉泥/猪骨胡萝卜泥/土豆苹果糊/西蓝花奶香土豆泥/红枣核桃泥/肉末茄泥
益脾健胃泥糊74
南瓜大麦枸杞蛋黄泥/蛋黄酸奶糊/火龙果香蕉泥/鸡汁土豆泥/西蓝花南瓜泥/苹果红薯泥/木瓜泥
补钙泥糊76
猕猴桃酸奶糊/菠菜酸奶糊/蔬菜豆腐泥/鳄梨香蕉泥/鸡汁豆腐泥/胡萝卜枸杞肝泥/豆腐香菇糊
增强免疫力泥糊78
梨泥/红枣山药泥/香蕉土豆泥/香蕉牛奶糊/西红柿土豆桃泥米粉/牛奶土豆泥/水果酸奶糊
健脑益智泥糊80
玉米泥/胡萝卜红枣核桃芝麻泥/肉汤蛋糊/鲜虾肉泥
粥类辅食集锦81
强身健体粥81
南瓜粥/枣泥粥/牛奶蛋黄米汤粥/香蕉粥
健脑益智粥82
核桃粥/鱼汤粥/鱼肉蛋花粥/鱼泥豆腐苋菜粥/菠菜蛋黄粥/豆腐肉末粥/胡萝卜鳕鱼粥
健脾养胃粥84
贝母粥/鱼泥粥/蛋黄粥/山药粥/豌豆粥/南瓜红薯玉米粥
补铁粥86
草莓麦片粥/肝泥粥/胡萝卜泥青菜肉末菜粥/虾仁豆腐豌豆泥粥/菠菜土豆肉末粥/鱼泥青菜西红柿粥
提高免疫力粥88
芝麻红枣粥/芋头小米粥/粳米虾粒粥/玉米奶粥/桂花红薯粥/梨汁粥/西红柿土豆鸡末粥
助成长粥90
雪梨芋头红枣百合粥/香菇鸡粥/芝麻粥/蔬菜鳝鱼粥/肉末青菜粥/腐竹麦片粥/肉蛋豆腐粥
汤面类辅食集锦92
清热消渴汤水92
冬瓜蛋花汤/肉末萝卜汤/玉米豌豆汁/蔬菜汁/西红柿豆腐汤/鲜奶南瓜汤
补充维生素面条94
菠菜汤米粉/冬瓜肉末面条/鸡茸玉米面/西红柿鳕鱼面/蔬菜鸡肝浓汤烩面/金针菇面/胡萝卜猪肝面/鸡汤菠菜面
补脾温肾面条97
胡萝卜豆腐蛋黄面/香菇肉末鱼面/香菇菠菜鸡肉面/骨汤面
蛋羹类辅食集锦98
健脑益智蛋羹98
肉粒蛋羹/牛奶鸡蛋羹/奶油豆腐羹/猕猴桃粒蛋羹
补钙补铁蛋羹99
苹果紫菜蒸蛋/卷心菜末蛋羹/豆腐蛋黄羹
助消化蛋羹100
鸡蛋蒸糕/南瓜羹/苹果红薯泥蒸蛋/冬瓜芹菜鳕鱼羹/肉糜蒸蛋/木瓜牛奶炖鸡蛋/莲子百合银耳羹/豌豆胡萝卜蒸蛋
主食类辅食集锦102
补铁主食102
糯米阿胶粥/鸡肝肉饼/牛肉软饭
助消化主食103
蒸苹果/水果面包/香菇蒸鳕鱼
增强免疫力主食104
清蒸鳕鱼/双蛋黄豆腐/松仁豆腐/奶油鸡蛋/黑豆糯米粥/青菜肉末面片/洋葱虾仁炒蛋
7~9个月一日营养配餐优化方案106
7个月宝宝营养配餐106
8个月宝宝营养配餐107
9个月宝宝营养配餐108
7~9个月一周营养配餐优化方案109
7个月宝宝营养配餐109
8个月宝宝营养配餐110
9个月宝宝营养配餐111
专题:宝宝营养需求及补充攻略——矿物质112
第三阶段
10~12个月宝宝辅食添加营养配餐121
10~12个月宝宝生理特点122
宝宝的本领的提升——促进咀嚼肌的发育,提高肠胃功能122
营养需求——注重补充碳水化合物123
辅食添加指南——添加锻炼咀嚼的辅食123
蛋羹类辅食集锦124
助消化蛋羹124
土豆西红柿羹/胡萝卜瘦肉羹/橘子银耳羹
助成长蛋羹125
西蓝花牛奶羹/虾皮鸡蛋羹/橘子羹
泥糊类辅食集锦126
增强免疫力泥糊126
菠菜甜豆红薯鸡泥/芋头苹果芝麻蛋黄泥/紫薯黑芝麻泥/山药胡萝卜红枣米糊/奶酪西红柿菜花泥/苹果红糖泥
健脑益智泥糊128
鳕鱼毛豆泥/蛋黄豌豆糊/土豆拌茄子泥
助成长泥糊129
桂圆红枣小米糊/蓝莓山药泥/奶酪鲜薯泥/香蕉乳酪南瓜菜花米糊
补钙补铁泥糊130
西红柿肝泥/包菜蛋黄鱼泥/南瓜核桃泥/苹果南瓜红枣泥/杂豆糊/核桃藕粉糊
混合粥类辅食集锦132
养胃粥132
果仁玉米粥/西红柿鱼肉粥/山药薏米红枣粥/小米鸡茸粥/面包粥/南瓜红薯玉米丁粥
补铁粥134
鸡肝胡萝卜粥/鲜肝薯粥/胡萝卜牛肉粥
健脑益智粥135
豌豆瘦肉粥/八宝粥/鱼肉松粥/花生红枣粥
助消化粥136
牛奶红枣粥/山药枸杞粥/橘皮粥/鸡肉青菜粥/蔬菜玉米麦片粥/雪梨山楂粥/肉菜粥
增强免疫力粥138
洋葱粥/西蓝花蛋黄粥/黄瓜土豆粥/金枪鱼青菜粥/西红柿银耳小米粥/乳酪蘑菇粥/水果藕粉粥
面条类辅食集锦140
助消化面条140
红嘴绿鹦哥丝面/西红柿鸡蛋菜汤面
助成长面条141
南瓜菠菜面/虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤/阳春面
汤类辅食集锦142
补充营养汤142
白玉金银汤/牛肉蛋花汤/紫菜猪肉汤/西蓝花浓汤/豌豆排骨汤/珍珠疙瘩汤/冬瓜香菇丸子汤/牛奶玉米汤/洋葱奶酪汤/鸡茸蘑菇汤
增强免疫力汤145
金针菇鸡汤/芦笋汤/豆腐鲫鱼汤
主食类辅食集锦146
健脑益智主食146
黑米肉丸/煎蛋饼/蒸嫩丸子/清蒸鲜鱼/茄汁虾球/杏仁蛋糕/芝麻酱拌凉皮
补钙补铁主食148
鸡蛋豆腐/胡萝卜青菜饺/鱼蛋饼/白菜肉卷/甜椒虾饼/干酪饼/豆腐馅饼
助成长主食150
肉蛋丸子/豆腐软饭/高汤水饺/豆腐鸡蛋饼/千层糕/南瓜饭/小馒头
助消化主食152
黄鱼小馅饼/萝卜鸡/萝卜肉泥卷/南瓜煎饼/蔬菜蛋饼/土豆小肉丸子/虾仁菜花/豆腐饭
增强免疫力主食154
鱼皮蛋卷/牛奶藕粉/薯泥鱼肉糕/清蒸豆腐丸子/营养鱼松/胡萝卜豆腐饼/双丝厚烧蛋/西蓝花/鳕鱼西蓝花烩蛋黄/鸡肉白菜饺/香煎土豆片/小馄饨/粟米丸子
炒菜类辅食集锦158
健脑益智炒菜158
清烧鱼/苹果酪/香菇豆腐炖泥鳅
助成长炒菜159
香椿芽炒蛋/娃娃菜粉丝牛肉煲/金针菇炖豆腐/素炒木须
补钙补铁炒菜160
木瓜炖银耳/空心菜炒豆腐/蒜茸炒水芹/荸荠狮子头/三鲜蛋羹/茄汁虾仁/牛奶西米露/鲜茄肝扒
10~12个月一日营养配餐优化方案162
10个月宝宝营养配餐162
11个月宝宝营养配餐163
12个月宝宝营养配餐164
10~12个月一周营养配餐优化方案165
10个月宝宝营养配餐165
11个月宝宝营养配餐166
12个月宝宝营养配餐167
专题:宝宝营养需求及补充攻略——蛋白质、脂肪、碳水化合物和水168
第四阶段
13~18个月宝宝辅食添加营养配餐173
13~18个月宝宝的生理特点174
宝宝的本领的提升——养成吃饭意识,促进宝宝语言能力174
营养需求——以谷类食物为主,适量补充鱼肉蛋奶175
辅食添加指南——添加满足能量需求的辅食并逐渐向主食过渡175
蛋羹类辅食集锦176
健脾和胃蛋羹176
胡萝卜羹/西蓝花牛奶羹/奶味香蕉蛋羹
润肺止咳蛋羹177
银耳雪梨羹/香菇白菜羹/彩色豆腐
汤类辅食集锦178
清热解暑汤178
冬瓜绿豆汤/苦瓜豆腐瘦肉汤/丝瓜香菇汤/苦瓜绿豆汤/金银花苦瓜汤/粟米干笋鸭肉汤/草鱼冬瓜汤/海带豆腐汤/菠菜猪肝汤/冬瓜鱼尾汤/双绿汤/紫菜白萝卜汤/香蕉百合银耳汤
增进食欲汤182
淮山鸭子汤/鲫鱼芦笋汤/奶油豌豆浓汤/蔬菜牛奶浓汤/珍珠汤/黄豆海带汤/牛肉胡萝卜汤
粥类辅食集锦184
清热降火粥184
红豆薏米粥/小米蛋奶粥/薏米绿豆百合粥/荞麦白菜粥/紫菜粥/丝瓜粥/芹菜粳米粥/茄子粥/芹菜牛肉粥/羊骨粥/南瓜绿豆粥/银耳薏米红豆粥
健脑益智粥188
小麦红枣粥/鱼泥菠菜西红柿粥/黄鳝粥/桂圆红枣小米粥/苹果麦片粥/苹果玉米粥/鸡蛋黄粉粥
补铁补钙粥190
猪肝绿豆粥/枣泥花生粥/蔬菜鱼肉粥/牛奶菠菜粥/红枣红豆粥/猪肝蛋黄粥
助消化粥192
金橘山楂粥/苹果蛋黄粥/芝麻糯米粥/山药鸡肝粥/五仁健脑饭/什锦菜骨汤养胃粥/猪肉白菜粥
助成长粥194
香菇西蓝花牛肉粥/五彩麦片粥/脊肉粥/眉豆排骨粥/鸡肉粥/红薯鸡蛋粥
主食类辅食集锦196
补铁补钙主食196
虾皮碎菜包/鱼肉馅饺子/平菇炖肉/枸杞炖羊肉/金银蛋饺/奶酪鸡蛋三明治
健脑益智主食198
香蕉三明治/香蕉红薯饼/三文鱼土豆香葱厚蛋烧/冬瓜小丸子/葡萄干蛋糕/香甜鸡茸红薯丸/虾仁馄饨
助消化主食200
茄汁鱼丸/火腿麦糊烧/松仁玉米烙/小米香豆蛋饼/冬瓜球肉圆/鸡蛋饼
主菜类辅食集锦202
清热润肺主菜202
香菇鸡肉嫩菜心/炒三丁/黄瓜蜜条/猕猴桃蜂蜜煎/海米冬瓜/竹笋银耳炒鸡蛋/香嫩豆腐鲜虾滑/西芹炒杏仁/水煮花生
补钙补铁主菜204
丝瓜黑木耳/鹌鹑炖枸杞/香干肉丝/卤猪肝/萝卜仔排煲/肉末胡萝卜黄瓜丁/菠菜胡萝卜炒鸡蛋
增强免疫力主菜206
四色炒蛋/西红柿牛肉/芝麻芋头/海带丝炒肉丝/彩椒鲜虾碗/红烧牛肉炖土豆/黄豆炖排骨
补脾养胃主菜208
嫩菱炒鸡丁/青椒土豆丝/虾茸炖蛋/什锦炒软饭/牛奶木瓜炖鸡蛋/鳕鱼馒头布丁/碎肝炒青椒/奶酪鳕鱼/菠萝鸡丁/肉丝豆腐干蒜苗/胡萝卜炖牛肉/鲜虾香肠煎面包/肉末芹菜/红薯丝拌胡萝卜丝/苹果沙拉
健脑益智主菜212
肉末茄子/蘑菇炒西蓝花/平菇核桃仁/清炒南瓜/西红柿炒鸡蛋/南瓜豆浆汁/琥珀桃仁/瓜丁花生米/核桃酪小点心
滋阴润燥主菜215
清炒油菜/西红柿蒸豆腐/鸡汤煮菠菜虾仁
13~18个月一日营养配餐优化方案216
13个月宝宝营养配餐216
14个月宝宝营养配餐217
15个月宝宝营养配餐218
16个月宝宝营养配餐219
17个月宝宝营养配餐220
18个月宝宝营养配餐221
13~18个月一周营养配餐优化方案222
13个月宝宝营养配餐222
14个月宝宝营养配餐223
15个月宝宝营养配餐224
16个月宝宝营养配餐225
17个月宝宝营养配餐226
18个月宝宝营养配餐227
附录:宝宝常见症状与辅食调养229
脾虚的宝宝推荐辅食229
上火的宝宝推荐辅食230
厌食偏食的宝宝推荐辅食231
贫血的宝宝推荐辅食232
食滞腹胀的宝宝推荐辅食233
风寒感冒的宝宝推荐辅食234
发热的宝宝推荐辅食235
咳嗽的宝宝推荐辅食236
腹泻的宝宝推荐辅食237
便秘的宝宝推荐辅食238

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