食物搭配宜忌与食用指导.pdf

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书籍描述

内容简介
《食物搭配宜忌与食用指导》告诉我们健康的身体是吃出来的,多病的身体也是吃出来的。健康饮食意味着从食物中就能很容易地获得恰当搭配的营养素,但是如果你随便吃。随便搭配着吃,不但不能从食物中获得身体健康所必须的营养素,反而会给身体带来不必要的伤害。“民以食为天”,如果知道各种食物的搭配宜忌,知道怎样搭配才能获取身体最理想的营养素,就如同有了一个随身保健医生,时刻帮助你提高身体素质、抵御各种疾病。《食物搭配宜忌与食用指导》共分3篇,上篇对200余种食物、药物的相宜相克关系进行了解析,分析食物、药物的性味归经,营养功效,指出特别适宜的人群和不宜食用的人群,给出食用指导、搭配宜忌,并针对相宜搭配给出了推荐菜谱;中篇对100余种常见疾病给出了专业的生活指导、饮食指导,并推荐了相宜食物,列出了忌食食物,并给出了相应的推荐食谱;下篇精选了15类特殊人群,介绍了他们不同的生活注意事项和饮食注意事项,分析其宜吃食物和忌吃食物,并给出相应的推荐菜谱。读者可以从中了解食物、药物、疾病的相互作用,参考书中的宜忌原则和食疗方法,有选择性地分析饮食的宜与忌,在日常生活中趋利避害,做到合理、健康饮食。

编辑推荐
《食物搭配宜忌与食用指导》不仅是中国传统饮食宜忌文化的普及读物,也是现代家庭居家必备的饮食宝典和参考工具书,所列饮食宜忌均出自我国医学典籍,并充分结合了现代营养学知识,内容丰富。通俗易懂,图文并茂,随查随用。

目录
上篇常见食物搭配宜忌
蔬菜类
白菜
小白菜
包菜
菠菜
芹菜
西红柿
竹笋
西蓝花
韭菜
芦笋
莴笋
红薯
马蹄
洋葱
青椒
蒜薹
花菜
马齿苋
黄豆芽
绿豆芽
香椿
白萝卜
胡萝卜
冬瓜
苦瓜
黄瓜
南瓜
茄子
莲藕
山药
芋头
土豆
……
中篇常见疾病饮食宜忌
下篇特殊人群饮食宜忌

文摘
版权页:



插图:



黄豆芽具有滋润清热、利尿解毒、补气养血、明目、乌发、防止牙龈出血、防止心血管硬化、防止动脉硬化、降低胆固醇、淡化雀斑、促进青少年生长发育、健脑益智、抗疲劳、抗癌、预防癫痫病等功效。
黄豆芽洗净;红薯粉用清水冲洗,再放凉水,中浸泡一会儿。
黄豆芽和红薯粉均焯水沥干。
油锅烧热,放干辣椒爆香,黄豆芽、红著粉和葱段一起入锅,下盐、生抽、醋调味,炒匀装盘即可。
增强免疫力。
绿豆芽具有清暑热、通经脉、解诸毒的功效,还可用于补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热、降血脂、软化血管。
应选择略呈黄色、顶芽大、茎长、有须根、无化学气味的绿豆芽。不能隔夜,即买即吃。
绿豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素c,口感才好。

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