坐月子该怎么吃.pdf

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书籍描述

内容简介
《坐月子该怎么吃》坐月子期间,一定不能碰水、盐?产后补体力,要吃哪些食材?如何通过饮食,改善腰酸背痛?产后如何增加元气,恢复肌肤光彩?坐月子要坐好,健康又美丽! 本书是坐月子妈咪的黄金饮食圣经。

编辑推荐
本书除了介绍产后的生理变化,还提供现代产妇坐月子的食谱以及坐月子的保健方法,同时还包括产后减肥建议,是产妇们不可多得的参考书。幸福月子期 养生又“享瘦”

作者简介
林禹宏,康鉴文化企划主编,从事饮食健康类图书编写多年,具有丰富的编创经验。

目录
配餐表 4周月子餐每日配餐建议表… …………… 12
引 言 关于坐月子饮食的7个问题
坐月子不能喝水吗… ………………………………… 16
坐月子一定要喝生化汤吗… ………………………… 17
坐月子不能摄取盐分吗… …………………………… 18
坐月子少不了麻油鸡吗… …………………………… 19
坐月子适合吃什么食物… …………………………… 20
坐月子忌吃哪些食物…………………………………… 22
剖宫产产后的饮食有何宜忌………………………… 23
第1周 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 36
补血、去除恶露、促进子宫收缩
Chapter 2 健康坐月子4周特效食谱
目 录
Chapter 1 坐月子6大食补原则
原则1 依体质“量身打造”…………………………………………… 26
原则2 选择新鲜、温和的食材………………………………………… 28
原则3 依阶段调整滋补重点…………………………………………… 29
原则4 多元食材,营养均衡…………………………………………… 30
原则5 少量多餐的饮食习惯…………………………………………… 32
原则6 少油、少酒,清淡为宜………………………………………… 33
营养主食 ……………………51
● 乌鱼面 ● 红糟鸡蛋面
● 香油鲑鱼饭 ● 香油蛋炒饭
● 黑豆猪肝炒饭 ● 香菇鸡丝炒饭
● 紫米豆饭 ● 莲藕麦片粥
● 高纤甘薯粥 ● 清爽芹菜粥
● 南瓜薏米粥 ● 菠菜粥
● 莲子芡实粥 ● 遮目鱼肚粥
● 美味鸡肝粥
滋补药膳 ……………………37
● 生化汤 ● 红枣芹菜汤
● 虫草乌鸡汤 ● 三七乌鸡汤
● 桂圆乌鸡汤 ● 首乌红枣鸡汤
● 黑木耳鸡汤 ● 参须炖鸡汤
● 元蹄鸡汤 ● 花胶猪蹄汤
● 茭白炖排骨 ● 红豆排骨汤
● 当归黄芪排骨汤 ● 生姜炖羊肉
● 当归猪肝羹 ● 玫瑰猪肝汤
● 怀山虫草猪肝汤 ● 黄芪猪肝汤
● 黄芪党参尾骨汤 ● 五加皮龙骨汤
● 玉竹烩猪心 ● 红枣木耳瘦肉汤
● 怀山螺肉栗子汤 ● 花胶螺肉汤
● 参须鲈鱼汤 ● 黄芪鲈鱼汤
● 熟地炖鲇鱼 ● 杜仲真鲷汤
7
元气食谱 ……………………59
● 姜汁牛肉汤 ● 清炖牛腱汤
● 胡萝卜紫菜蛋羹 ● 四季豆炒猪心
● 杜仲炒猪肝 ● 姜丝炒肚片
● 木耳炒猪肉 ● 银耳炒牛肉丝
● 彩椒肉饼 ● 豆腐烩鸡肫
● 红豆蒸乌鸡 ● 藕香花生炒鸡丁
● 鸡肝炒莲藕 ● 豆芽炒鸡什锦
● 芥菜蒸鳕鱼 ● 黄花菜遮目鱼汤
● 三杯乌鱼 ● 炒三色瑶柱
● 清蒸油豆腐 ● 元气蒸蛋
高纤蔬食 ……………………69
● 菠菜炒猪肝 ● 菠菜玉米炒猪肉
● 小油菜炒鱿鱼 ● 韭菜虾仁蛋
● 甘薯叶味噌汤 ● 川芎酒香甘薯叶
● 木耳炒圆白菜 ● 蒜香炒豆苗
● 藕香胡萝卜丝 ● 毛豆山药泥
● 黑豆浆煮荷兰豆 ● 茼蒿蛋花汤
点心甜品 ……………………75
● 山药红豆汤 ● 枸杞红豆汤
● 莲子薏米桂圆汤 ● 莲子银耳汤
● 甜蜜桂圆红豆沙 ● 桂圆荔枝壳汤
● 养生紫米粥 ● 姜汁百合甜汤
● 花生甘薯汤 ● 红糖甘薯汤
● 雪耳木瓜汤 ● 核桃甜酒
● 红豆麦片粥 ● 红糖红枣粥
● 薏米汤圆 ● 桂花酒酿汤圆
养生饮品 ……………………83
● 牛蒡姜茶 ● 黑豆蜜茶
● 枸杞桂圆香米茶
● 红枣枸杞茶
● 虫草养生茶 ● 木耳益母茶
第2周 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 86
催乳、强筋骨,防腰酸背痛
滋补药膳 ……………………87
● 花旗参炖牛腱 ● 阿胶炖牛腩
● 丹参当归炖牛腩 ● 十全排骨汤
● 丹参炖猪肝 ● 四物猪肝汤
● 杜仲腰花汤 ● 百合腰花汤
● 丹参黄豆炖猪蹄 ● 黑豆猪蹄汤
● 双豆猪骨汤 ● 红枣黄芪猪尾汤
● 养生乌鸡汤 ● 怀山香菇鸡汤
● 川芎当归黑枣鸡汤 ● 桂圆童子鸡汤
● 红枣枸杞鸡蛋汤 ● 枸杞香菇炖鸭
● 虫草炖老鸭 ● 杜仲核桃炖鸭肉
● 丹参鲈鱼荔枝核汤 ● 花生红枣鲜鱼汤
● 黑枣鲫鱼汤 ● 黄芪炖鳗鱼
● 党参当归鲑鱼汤 ● 荜茇鲷鱼汤
● 参须枸杞炖鲍鱼 ● 怀山炖鲇鱼
● 黄芪红枣牡蛎汤 ● 山药红枣炖羊肉
● 当归羊排汤 ● 艾草羊肉汤
8
CONTENTS
营养主食 ……………………103
● 芝麻山药饭 ● 红豆山药饭
● 红枣鸡肉炒饭 ● 虾仁芋香饭
● 黄豆胚芽饭 ● 鲜蔬鱼羹饭
● 腰花薏米粥 ● 鲜味青蟹粥
● 花胶紫米粥 ● 广藿香紫苏粥
● 花肝寿司 ● 面筋茶油红面条
● 芹菜鱿鱼面条 ● 香油腰花面条
● 鲑鱼意大利面 ● 三色海藻面
元气食谱 ……………………111
● 彩椒牛柳 ● 黑豆香炒梅花肉
● 花生猪蹄汤 ● 青木瓜炖猪蹄
● 甜醋煲猪蹄 ● 山药炒猪皮
● 栗香莲子焖腰花 ● 红白双蔬炒腰花
● 芥菜排骨汤圆 ● 莲藕排骨汤
● 奶香猪肚汤 ● 黄花菜猪肝汤
● 蟹肉豆腐羹 ● 什锦海鲜羹
● 药膳烧酒虾 ● 虫草蒸明虾
● 腰果炒虾仁 ● 黑枣蒸青蟹
● 香煎生蚝 ● 奶酪焗烤生蚝
● 清蒸鲈鱼 ● 青木瓜煲鲢鱼尾
● 莲子核桃炖真鲷 ● 木耳蒸鲑鱼
● 银鱼汤 ● 陈皮蛤蜊炒青菜
● 干贝鲜菇鸡汤 ● 高钙蒸蛋
高纤蔬食 ……………………125
● 豆皮炒圆白菜 ● 蒜香圆白菜芽
● 姜片炒三七 ● 香油三七
● 芝麻拌红苋菜 ● 红豆苋菜
● 清炒红凤菜 ● 肉丝炒小油菜
● 热炒木耳菜 ● 芥蓝炒虾仁
● 腰果炒空心菜 ● 秋刀鱼蒜爆四季豆
● 荷兰豆烩里脊肉 ● 干贝蒜香荷兰豆
● 胡萝卜汁拌莲藕 ● 秋葵炒鸡肉
● 花菇炒菠菜 ● 开心果拌杏鲍菇
● 焗烤海鲜双花菜
点心甜品 ……………………135
● 红枣薏米粥 ● 四物红枣汤
● 芝麻核桃粥 ● 牛奶核桃糊
● 黄豆花生汤 ● 花生薏米汤
● 牛奶花生糊 ● 青木瓜花生甜汤
● 香甜燕麦浆 ● 银耳红豆奶
● 红豆山药羹 ● 香煎红豆年糕
● 红糖豆腐汤 ● 红糖桂圆蒸糕
● 翡翠菠菜饼 ● 豆沙山药饼
● 香烤奶酪甘薯 ● 奶油坚果薯球
● 香烤红糖南瓜 ● 榛果蛋卷
养生饮品 ……………………145
● 玫瑰花茶 ● 冰糖麦芽茶
● 丹参杜仲枸杞茶 ● 当归枸杞养生饮
● 木耳红枣饮 ● 红枣猪皮饮
9
CONTENTS
第3、第4周 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 148
滋补元气、预防衰老、补充体力
滋补药膳 ……………………149
● 猴头菇花胶猪心汤 ● 人参炖猪心
● 猪肚四神汤 ● 石斛山萸猪肚汤
● 白果薏米炖猪肚 ● 当归人参腰花汤
● 莲子猪肠汤 ● 三七人参炖猪胰
● 党参梅花猪肉汤 ● 党参豆芽猪肺汤
● 药膳猪蹄汤 ● 红枣山楂瘦肉汤
● 黑豆核桃炖瘦肉 ● 首乌海参瘦肉汤
● 牛膝排骨汤 ● 山药当归鸭肉汤
● 香菇枸杞炖鸡腿 ● 陈皮炖鸡
● 十全大补鸡 ● 沙参玉竹乌鸡汤
● 什锦菇烧酒鸡 ● 药炖鸡腿
● 雪蛤牛肉汤 ● 薏米鲫鱼汤
● 百合莲子鲜鱼汤 ● 木瓜红枣遮目鱼汤
● 红枣鲜鱼汤 ● 枸杞银鱼汤
● 怀山枸杞鲇鱼汤
● 藕香章鱼红豆汤
● 枸杞参须炖白鳝
● 三七炖莲藕
● 红枣桂圆炖金瓜 ● 佛跳墙
营养主食 ……………………167
● 山药排骨莲子粥 ● 紫甘薯粥
● 花旗参肉丸粥 ● 香菇鸡肉粥
● 鱼片糙米粥 ● 什锦海鲜面
● 牡蛎鲜蔬乌冬面 ● 当归香油鸡面条
● 油豆腐味噌拌面 ● 香菇糯米饭
● 紫米油饭 ● 瑶柱花胶饭
● 乌鸡五谷饭 ● 杏鲍菇旗鱼饭
● 时蔬鲔鱼盖饭
元气食谱 ……………………175
● 鸡肉炒小油菜 ● 黄花菜木耳鸡
● 麻油鸡 ● 鲍鱼竹笋炖土鸡
● 百合枸杞烩鸡柳 ● 鸡肉香菇丸
● 什锦鲜蔬烩鸡 ● 鸭肉豆腐
● 鸡肫炒肉片 ● 芋香排骨酥汤
● 洋芋香炒肉末 ● 茄汁银鱼焗年糕
● 时蔬炒鱼片 ● 枸杞炖金目鲷
● 韭黄炒鳝鱼 ● 木耳菠菜煮鱼
● 虾仁鲜蔬炒豆干 ● 瑶柱虾仁蒸豆腐
● 竹笋烩海参 ● 韭菜炒鱿鱼
● 蔬菜鸡肉鲭鱼汤 ● 鲑鱼豆腐味噌汤
● 莲藕海带汤 ● 海带黄豆排骨汤
● 塔香烘蛋 ● 香油炒菠菜蛋
● 金黄肉末蒸蛋 ● 银耳鸡蛋羹
● 土豆炒牛肉 ● 蒜香舞菇炒牛肉
● 藕香烧牛肉 ● 西红柿烩牛肉
● 红酒炖牛腩 ● 黄豆牛腱汤
高纤蔬食 ……………………193
● 竹荪烧豆腐 ● 时蔬焖豆腐
● 胡萝卜炒双菇 ● 圆白菜炒香菇
● 杏鲍菇炒西蓝花 ● 奶香菜花烩土豆
● 青椒炒黄豆芽 ● 豆芽炒鲍鱼丝
● 南瓜炒肉片 ● 牛蒡炒肉丝
● 芦笋甜椒炒瑶柱 ● 彩椒鸡肉炒豆腐
● 菠菜香炒豆皮 ● 芝麻拌菠菜
● 西红柿山药泥 ● 彩椒山药炒豆苗
● 百合白果炒山药 ● 香菇山药羹
● 银鱼苋菜羹 ● 小油菜炒小银鱼
● 什锦鲜蔬盘 ● 鲜美三杯菇
● 甘薯叶蛋花汤 ● 鲜味馄饨
10
Chapter 3 坐月子保健指南
坐月子时间需多久……………… 226
哺乳有哪些好处………………… 227
掌握产后5大身体变化… ………… 228
产后常见的不适和并发症… …… 230
自然产:重视会阴伤口护理… … 232
剖宫产:重视剖宫伤口护理… … 233
不同季节如何坐月子…………… 234
坐月子保养,新旧观点大不同…… 236
如何营造舒适的居家环境… …… 237
如何控制坐月子期间的活动量…… 238
产后何时开始减肥……………… 239
如何掌握产后减肥“黄金期”… 240
如何预防“产后忧郁症”……… 241
附录
【 附录1】…………………………244
坐月子常用中药材一览表
【 附录2】…………………………250
各类食物营养成分分析总表
点心甜品 ……………………205
● 燕麦芝麻糊 ● 杏香薏米糊
● 红豆薏米紫米粥 ● 营养八宝粥
● 芋香银耳粥 ● 椰汁红豆粥
● 杏仁雪耳青木瓜 ● 蜜枣桂圆炖木瓜
● 人参红枣汤圆 ● 山药百合甜汤
● 南瓜桂圆糕 ● 桂圆糯米糕
● 黄金玉米薯泥 ● 香油橘饼
● 首乌芝麻糊 ● 芝麻香蕉吐司
养生饮品 ……………………213
● 丹参砂仁茶 ● 天门冬玉竹饮
● 薄荷菊花茶 ● 决明菊花茶
● 参须珠贝茶 ● 莲子牛蒡茶
● 生地糙米茶 ● 红枣米香茶
● 白果红枣茶 ● 山楂陈皮红枣饮
● 白术陈皮饮 ● 香氛玫瑰苹果茶
● 美颜洛神花茶 ● 莓果金盏花茶
窈窕果汁 ……………………220
● 蔓越莓苹果汁 ● 菠萝桑葚汁
● 高纤五谷葡萄汁 ● 樱桃哈密瓜汁
● 木瓜番石榴奶 ● 什锦鲜果汁
● 哈密瓜草莓牛奶 ● 草莓香蕉饮

序言
华人社会强调产后一定要坐月子,西方人则一般没有坐月子的习惯。不过这几年来,许多西方研究机构对华人坐月子调养十分感兴趣,并开始进行研究部分研究显示, 坐月子对于妇女健康的维护及延缓衰老确实有所帮助,西方医学也渐渐认同传统坐月子的习惯。
产后吃对食物 加速身体复原对于中国人来说,因妇女在生产过程中耗损太多的体力与元气,产后一定要坐月子。在饮食中,增加蛋白质的摄取,可以促进身体修复的能力,如猪肝、猪肾、鱼、肉等。个人体质不同、生产方式不同,坐月子的形式及饮食计划也稍有不同。想要选择适合自己的坐月子餐及休养计划,您一定需要一本优质的参考书籍,
本书能协助您选对食物,养好身体。活用养生食谱 轻松吃出健康美本书提供简明实用的知识,收集坐月子的注意事项,结合中西医观点,破解坐月子的误区,提出最适宜的解决方法。本书最精彩之处,在于产后4周饮食计划的详细建议,提供营养解说与数字分析,让您很快对坐月子有通盘的了解,也能活用食谱,为自己量身定做食
疗方案。因此,我将这本书诚挚地推荐给您。

文摘
水分:解渴、促进乳汁分泌对于坐月子喝水,民间习俗众说纷纭,有些长辈反对产妇喝开水。但西医认为,在生产的过程中,产妇因羊水流出、排出恶露及用力出汗,会流失较多水分,主张应视产妇身体状况适量饮水。在整个产褥期,甚至哺乳期,都建议多喝水或其他饮品,以利于身体的复原和促进乳汁分泌。中医的典籍中,也没有产后不能喝水的说法,主张应视寒、热体质的不同进行调养。建议可以用荔枝壳、红枣、桂圆、观音串等不同原料煮水,制成药饮,或以牛奶、汤品、茶饮取代,但绝对不能喝冰水。
热量:益气养身、恢复体力为弥补在分娩过程中消耗的体能以及产后身体恢复、哺育母乳所需的能量,产妇较普通女性需要更多的热量来恢复体力。建议产妇在坐月子期间,可比平多摄取一些动物内脏、肉类。而具有益气养生、活血化淤效果的红糖,也很适合搭配甜品适量饮用。
产妇坐月子饮食5大原则坐月子饮食原则代表食材1 增加蛋白质摄取牛奶、肉类、猪肝、猪肾、海鲜、鸡蛋、黄豆制品2 多吃富含维生素B1、维生素C、维生素D的食物深绿色蔬菜:菠菜、芥菜、青椒水果类: 番石榴、橙子、葡萄、木瓜、草莓、樱桃、水蜜桃3 摄取充分的铁、钙、磷等矿物质荤食类: 猪肝、小鱼干、排骨、虾、干贝、牡蛎素食类: 黄花菜、深绿色蔬菜、芝麻、豆类制品、面筋、龙眼奶蛋类:牛奶、乳制品、鸡蛋4 多补充热量动物内脏、肉类、红糖5 适量饮水以温热开水为宜,也能以荔枝壳、红枣、桂圆、观音串等原料煮水喝,或以牛奶、汤品、茶饮取代,但绝对不能喝冰水。

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