对症药膳养生事典.pdf

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书籍描述

内容简介
《对症药膳养生事典》精心设计298道营养美味的药膳食谱,并依功效分类,让您对症调养身体。从养颜美容、日常保健、增强免疫力、抗压助眠、慢性病调养等方面,细分出60种常见病症,由中医师及营养师提出保健方法和对症的药膳,轻松改善病痛。

编辑推荐
现代人长寿的秘诀在于注重养生,吃得健康才有活力,才能延年益寿。通过饮食调养避免疾病的形成,是长寿的方法,更是当今人们最关注的话题。在中医药史上,本有“药食同源”的记载,将中药养生融入饮食生活当中,以达到“预防胜于治疗”的功效。教给人们正确的饮食方法,让人们吃得安全、吃出健康,是现今医学努力的目标之一。
本书作者精通现代医学和营养调理,有丰富的养生经验,为推动中医药发展不遗余力。本书图文并茂,内容丰富,每道药膳色香味俱全,涵盖健康养生新概念,着重体质之调配,阅后令人收获颇丰。
书中依据症状及药膳功效,细分为美容保养篇、生活保健篇、调理肠胃篇等8篇,篇篇精彩,规划春夏秋冬珍馐佳肴,是一部实用的药膳宝典,是引领读者入门、帮助读者在生活当中调养身体的最佳工具书。

作者简介
洪尚刚,中国台湾东方中医诊所中医师;郭威均,中国台湾立联合医院和平院区中医师;纪戊霖,中国台湾中华生机疗法协会专科讲师。

目录
14 中医的药膳养生观念
16 春季注重滋补养生
17 夏季多吃清热食物
18 秋季滋阴润肺调体质
19 冬季温润食物补元气
20 认识中药的四性五味
22 熬出一锅美味汤
24 煲汤的制作诀窍
25 药膳的制作诀窍
26 药膳采买保存问答
28 药膳食材图典
32 药膳药材图典
38 美味药膳打造元气满分
41 Part1
美容保养篇
42 美 白
43 川贝煨悉尼
银耳炖雪蛤
44 紫米薏米养生粥
柠檬薏米汤
45 马蹄腐竹猪肚汤
圆白菜黄芪红枣汤
46 美肤润色
47 山楂糖醋咕咾肉
青木瓜老姜煲鲢鱼尾
48 杏枣炖木瓜
姜汁双皮炖鲜奶
49 莲子薏米汤
花生露
50 除皱保湿
51 花旗参烧狮子头
当归凉拌鸡丝
52 润肤药膳粥
猪腰薏米粥
53 百合蜜枣煲猪腱
牛蒡萝卜汤
54 去 斑
55 沙参玉竹猪腱汤
冬菇凤爪汤
56 山药薏米牛奶锅
红豆西米奶露
57 乌 发
58 芝麻炖猪心
金线莲排骨汤
59 制首乌南枣煲乌鸡
燕麦芝麻糊
60 减 肥
61 枸杞参须炖白鳝
干贝萝卜蛤蜊汤
62 竹荪鲍鱼炖鸡汤
干贝白菜胆火腿汤
63 枸杞萝卜汤
消脂茶
64 丰 胸
65 核桃露
酪梨芋头粥
66 茶树菇红枣乌鸡
排骨茭白汤
67 甘蔗玉米排骨汤
木瓜鱼腩煲
68 调经补血
69 四物炖鸡汤
当归枸杞鸡
70 香菇阿胶炖鸡爪
当归九孔炖排骨
71 百合腰花汤
玫瑰香附顺肝汤
72 痛 经
73 鸡肝粥
黄豆牛肉汤
74 坐月子
75 生化汤
四物排骨汤
76 榴莲炖土鸡
麻油鸡
77 木瓜炖猪蹄
艾叶羊肉汤
78 更年期
79 山药枸杞粥
银耳山药羹
80 五颜六色调理汤
健康五行蔬菜汤
81 燕麦莲藕汤
海带结莲花汤
82 骨质疏松症
83 豆浆土豆泥汤
卤淡菜小排
84 仙胶尾骨汤
土豆煲牛尾汤
85 花生煲猪尾
发菜蚝豉猪蹄汤
86 排毒塑身
87 野菌猴菇烩薏米
牛蒡豆豉炒苦瓜
88 云腿冬瓜汤
白果冬瓜汤
89 Part2
生活保健篇
90 抗衰老
91 莲藕排骨汤
人参养容汤
92 花菇炖竹荪
胡萝卜炖牛肉
93 怀山红枣排骨汤
黄芪抗老茶
94 促进代谢
95 山楂辣椒蟹
百合枸杞炒鸡柳
96 丝瓜咸蛋汤
玉米蛤蜊蔬菜汤
97 山药甘薯芋头汤
黄芪甘草茶
98 提神醒脑
99 核桃炖麦芽糖
核桃炖乳鸽
100 酸梅豆腐醒酒汤
天麻补脑汤
101 薄荷银丝汤
菊花鱼片汤
102 腰酸背痛
103 刺五加蒜仁田鸡汤
阿胶炖牛腩
104 保护眼睛
105 枸杞拌生蚝
决明子西洋菜汤
106 怀杞竹荪炖鲍鱼
杞子排骨炖九孔
107 参须枸杞炖羊肉
银杞明目汤
108 头 晕
109 金瓜薏米粥
鲷鱼菊花羹
110 川芎白芷炖鱼头
女贞子炖九孔
111 冬虫夏草养生饮
润肺金菊茶
112 牙 痛
113 雪菜豆腐响螺汤
苦瓜香菜皮蛋汤
114 火气大
115 椰汁黑糯米粥
清心绿豆浆
116 祛 寒
117 菜心虾球鸡柳汤
南姜尖椒炒羊肉
118 胸 闷
119 白果苦瓜
萝卜杏仁煲腩排
120 消 暑
121 香菜皮蛋鱼片汤
草菇丝瓜肉片汤
122 银耳椰子煲鸡汤
双冬金华汤
123 冬瓜荷叶炖老鸭
绿豆百合汤
125 悉尼苹果煲猪肉
玉屏风散免疫汤
126 魔芋莲子凉汤
白鹤灵芝冰糖饮


127 Part3
调理肠胃篇
128 帮助消化
129 白果腐竹炖猪肚
干贝菜心
130 万寿果煲西施骨
青胡萝卜煲牛腱
131 消滞清胃汤
麦芽茶
132 整肠健胃
133 金银花川贝炖排骨
蜜枣莲藕炖排骨
134 北芪党参炖田鸡
树子当归枣排
135 豆腐芥菜鱼头汤
椰汁炖燕窝
136 便 秘
137 三丝牛蒡
参须珠贝茶
138 金蒜苋菜汤
玉米笋蔬菜汤
139 杏桂银耳冬菇汤
茼蒿腰花汤
140 食欲不振
141 枣仁小米粥
金针豆腐姜丝汤
142 荷叶瘦肉汤
莲藕牛腱汤
143 海米萝卜汤
青柠红枣鲈鱼汤
144 胃胀气
145 陈皮香鱼
原盅炖冬瓜
146 味噌萝卜蔬菜汤
胡萝卜土豆汤
147 Part4
增强免疫力篇
148 增强抵抗力
149 天麻蒸白鲳鱼
甘草烟熏石斑鱼柳
150 参须老姜鸡酒汤
鲜人参蛤蜊汤
151 枸杞银耳汤
肉桂野菌蘑菇汤
152 缓解疲劳
153 牛蒡排骨汤
红枣莲子炖雪蛤
154 人参鲍鱼炖土鸡
十全大补鸡
155 红枣桂圆炖鹌鹑
花旗参煲银耳汤
156 补充体力
157 马蹄炖凤翅
客家红糟排骨
158 当归鸭
参须红枣煲羊腩
159 香甜燕麦浆
精力汤
160 补充元气
161 人参银芽炒鲍鱼丝
陈皮南姜蒜仁焖田鸡
162 佛跳墙
元气汤
163 花旗参炖土鸡
怀山紫米粥
164 改善体质
165 白兰地土鸡
冬虫夏草炖乌鸡
166 八珍牛肉煲
人参排骨盅
167 发菜眉豆煲猪什
蒜头干贝田鸡汤
168 强健筋骨
169 车前子焖肋排
鹿茸帆立贝
170 山药益气汤
花菇凤爪汤
171 天麻黄芪鱼汤
牛肉茶
172 手脚冰冷
173 毛豆鸡丁
三丝芹菜
174 南姜豉椒炒鳝片
烧酒虾
175 怀山杞子炖牛腱
椰奶酒酿甜汤
176 身体虚弱
177 西洋菜排骨汤
土鸡炖鱼翅
178 蜜瓜红枣煲腩排
花旗参无花果煲猪肉
179 红枣腩排煲泥鳅
莲子百合红豆粥
180 清热解毒
181 宣扶益气汤
西红柿皮蛋汤
182 丝瓜茶汤
竹荪绿竹笋汤
183 花旗参煲瘦肉
老黄瓜煲猪肉汤
184 活血化淤
185 三七炖乌鸡汤
四物芡实排骨汤
186 人参枸杞雪蛤汤
虫草洋参鸡汤
187 甘薯煲姜汤
玫瑰花茶
188 滋阴补阳
189 虫草蒸明虾
巴戟虾煮酒
190 当归生地烧羊肉
海马鸡腰
191 补肾利尿
192 马蹄空心菜汤
咸蛋芥菜猪肝汤
193 昆布煲腩排
薏米双豆饮
194 补肝润肺
195 红枣百合炒豆苗
天麻炖花脑髓
196 黄豆芽猪血汤
罗汉果瘦肉汤
197 北杏燕窝汤
洛神酸梅汤
198 绿海藻珍珠汤
南瓜浓汤


199 Part5
活血补血篇
200 贫 血
201 银耳红枣煲老鸡
参须杞子炖牛腩
202 莲藕发菜煲猪肉
菠菜猪血汤
203 蚝菇猪肝
红枣枸杞茶
204 面色苍白
205 红烧羊肉汤
羊肉炉
206 当归补血蔬菜汤
参须红枣炖白鳝
207 黄芪白朮茶饮
生姜红枣茶
208 心血管疾病
209 首乌芝麻糊
三色海鲜
210 蒜头鸡汤
乌骨参鸡汤
211 怀山鸡扎
肘子白菜煲土鸡
212 气血循环不良
213 人参金针鸡汤
生姜炖羊肉
214 骨碎补炖元蹄
杏枣煲牛腱

215 Part6
呼吸系统篇
216 咳 嗽
217 雪蛤镶竹荪
甘草椒盐炒沙虾
218 罗汉果煲猪肉
陈皮凉瓜煲腩排
219 芥菜咸蛋牛肉汤
薏米燕窝汤
220 感 冒
221 川味参须煮牛肉
栗子怀山炖猪腱
222 葱枣汤
姜葱豆豉豆腐汤
223 葱头姜片饮
贯众消炎茶
224 改善呼吸道
225 白果综合时蔬
玉屏风粥
226 白果莲子鸡
薄荷肉桂烧羊排
227 小青龙汤
参芪益气茶
228 哮 喘
229 雪蛤炖乌鸡
百合炖乌鸡
230 紫河车炖牛肚
肉苁蓉蒸鲤鱼
231 杏仁桂皮茶
润肺生津饮
232 口干舌燥
233 清补凉煲猪杂
椰子炖土鸡
234 清心凉补汤
金银花蜂蜜茶

235 Part7
慢性病篇
236 癌症
237 竹荪烧豆腐
芦笋蔬菜汤
238 防癌菜花汤
五菇汤
239 樱花冬瓜排骨汤
灵芝黑枣香菇排骨汤
240 心脏病
241 玉竹虾球
川芎蛋
242 丁香菜心
西红柿土当归
243 南瓜煲猪腱
莲子菠菜银耳汤
244 高血压
245 鸡血藤烧蹄筋
清咽双花饮
246 双菊白菜豆腐汤
决明子海带汤


247 Part8
解压助眠篇
248 解 压
249 紫菜马蹄豆腐汤
葫芦瓜蜜枣煲腩排
250 失 眠
251 山药杞子炖腩排
香菜萝卜牛腩
252 红白萝卜煲元蹄
鲍鱼花胶炖鸡
253 银耳百合鸽蛋汤
土豆腐竹
254 抑郁症
255 枸杞干贝鲜虾蒸豆腐
人参云腿蒸鱼柳

序言
食疗养生为健康加分随着时代的进步,人们对药膳的了解已逐渐深入,并可根据季节与个体的不同,来选择适合的药膳,同时烹调和制作的方法也更加丰富多彩。本书不但介绍了中药材四性五味的概念,也让中医的理论很自然地融入生活之中,使人们可以在日常饮食中寻求预防及辅助治疗疾病的方法。希望这本书可以让读者们有意想不到的收获!
洪尚纲
药膳使用得当,会有很好的保健效果。但是不是所有人都适合用同一种药膳,由于药膳当中含有中药材,所以最好在专业人员的指导下,谨慎小心地使用,否则,使用不当,会失去食用药膳时保健身体的本意,也辜负作者的一番美意。
我能参与本书的制作,感到非常荣幸,期望读者们能够活用此书,拥有健康人生!
郭威均
这本《对症药膳养生事典》对读者健康能有所帮助,我感到很欣慰。笔者近年推广健康理念,其主要内容一为健康的食物,二为健康的营养素(含中草药、芳香植物),三为有效运动(经络养生功、经络复健操、经络穴位按摩)。多年的从医及授课经验,使我更能体会饮食调养的重要性,故这次以症状调养、预防疾病为重点,将食物、药材的选择结合个人体质,并加以系统分类介绍。因为匆促付梓,若有疏漏及不尽如人意之处,敬请同道前辈多多指正。
纪戊霖

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