吃对蔬果健康100分.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《吃对蔬果健康100分》分为蔬菜&水果大自然的健康好帮手、蔬果养生密码全记录、健康蔬菜排行榜这三个部分,首先介绍了一些健康常识,帮助大家了解蔬菜、水果的特性,进而介绍了各类蔬菜、水果的养生食用方法,最后还介绍了适合不同人群的蔬果,适合慢性病食用的蔬果,告诉大家如何改善体质,摆脱恼人小毛病,如何吃出好容颜。
《吃对蔬果健康100分》共讲述了108种常见蔬果的养生密码,详细介绍了常见蔬果的营养功效、饮食宜忌、适合人群;推荐了68道养生保健的营养食谱,每一道食谱都由营养专家和医生精心审核,保障健康的同时让您尽享美味;11堂蔬果健康常识课,教您了解自己的体质,详细解答不同体质的人群该如何选择适合自己的蔬果;25种常见病症的调理蔬果排行榜,高血压、糖尿病等,都可以找到适合自己的健康蔬果TOP10排行榜,让您的健康真正达到100分!

作者简介
李成卫,医学博士。已出版过《轻松减肥100法》、《降低血脂100法》、《降低血压100法》等图书,很收读者欢迎。

目录
Part1
蔬菜&水果 大自然的健康好帮手

第一章 健康常识基础课
基础课1 食物四性大观览/8
基础课2 食物的五色/10
基础课3 食物的五味/12
基础课4 了解自己的体质/14
基础课5 四季养生的饮食关键/17
第二章 了解蔬菜
吃出健康——蔬菜的营养宝藏/19
你适合吃什么蔬菜——体质&蔬菜速配/21
蔬菜的饮食禁忌/22
第三章 了解水果
吃出健康——水果的营养宝藏/24
你适合吃什么水果——体质&水果速配/26
水果的饮食禁忌/27

Part2
蔬果养生密码全记录
第一章 蔬菜
叶、茎、薹类
大白菜/30
菜花/32
生菜/34
豆芽/35
芹菜/36
芦笋/38
苋菜/40
芥蓝/41
芥菜/42
鱼腥草/43
油菜/44
油麦菜/45
空心菜/46
香椿/47
韭菜/48
香菜/50
茼蒿/52
圆白菜/54
菠菜/56
葱/58
黄花菜/60
蒜薹/61
根茎类
土豆/62
山药/64
牛蒡/66
冬笋/67
甘薯/68
白萝卜/70
百合/72
芋头/74
茭白/75
胡萝卜/76
姜/78
洋葱/80
莴笋/82
蒜/84
藕/86
瓜茄类
冬瓜/88
丝瓜/90
苦瓜/92
茄子/94
南瓜/96
黄瓜/98
柿子椒/100
辣椒/101
番茄/102
豆类
玉米/104
毛豆/106
四季豆/107
荷兰豆/108
豇豆/109
菌菇藻类
口蘑/110
木耳/111
金针菇/112
香菇/113
海带/114
银耳/115
猴头菇/116
第二章 水果
鲜果类
山竹/117
山楂/118
火龙果/120
龙眼/121
木瓜/122
石榴/124
芒果/126
西瓜/128
李子/130
杏/131
花生/132
苹果/134
枇杷/136
杨桃/137
杨梅/138
金橘/139
草莓/140
荔枝/142
荸荠/143
枸杞子/144
柠檬/146
哈密瓜/147
柚子/148
柿子/149
香瓜/150
桑葚/151
香蕉/152
桃/154
菠萝/156
梨/158
猕猴桃/160
椰子/162
樱桃/163
葡萄/164
橙子/166
橘子/167
橄榄/168
干果类
开心果/169
无花果/170
白果/171
杏仁/172
松子/173
枣/174
板栗/176
罗汉果/177
莲子/178
南瓜子/180
腰果/181
核桃/182
葵花子/184

Part3
健康蔬果排行榜
第一章 适合不同人群的蔬果
呵护准妈妈/186
轻松坐月子/187
新生健康好宝宝/188
儿童健康成长/189
家有考生/190
顺利度过更年期/191
老年人养生延年/192
办公室久坐族/193
熬夜族活力补充/194
对抗手机、电脑辐射/195
吃喝应酬族大补救/196
第二章 对抗慢性病,蔬果助你一臂之力
糖尿病/197
高血压/198
高脂血症/199
肝病/200
心脏病/201
肺病/202
贫血/203
第三章 改善体质,摆脱恼人小毛病
抗氧化/204
排毒/205
代谢异常/206
免疫力低下/207
感冒/208
咳嗽/209
咽喉炎/210
食欲不振、消化不良/211
腹泻/212
便秘/213
筋骨酸痛/214
失眠/215
月经不调/216
第四章 吃出好容颜
美白/217
抗痘/218
祛斑/219
好气色/220
瘦身/221
附录
常见蔬菜五性一览表/222
常见水果五性一览表/223
蔬果名拼音索引/224

文摘
第一章 健康常识基础课 饮食养生首先要讲“性”。“性”也叫“气”,是指食物有寒、凉、温、热不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。这里的寒、凉、温、热不是指食物的温度,而是指食物进入人体后发挥的作用。寒凉食物用于热性体质和病症;温热食物用于寒性体质和病症。这是和中医对疾病的认识相对应的。中医学将疾病分为寒、热两大类,并把治疗寒性疾病的药物或食物称为温热性的,把治疗热性疾病的药物或者食物叫做寒凉性的。当然,温次于热,凉次于寒,在程度上是有区分的。此外,还有一些药物或食物的寒热偏性不明显,所以叫做平性。
…… 食物四性的平衡 中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”,提倡含不同营养成分食物的互补,食物寒热温凉也应该平衡。我们在吃东西及做菜时,若能稍微注意一下四性平衡,保健效果会更加理想。在煮寒凉性食物时,可使用温热性的酒、醋、香辛料来调味。例如,在吃蟹时要加生姜和醋。生姜之温可以解螃蟹之寒,能温中、止呕、解毒,以防食蟹中毒;醋性温,也有解毒功能。如吃火锅时,性燥热的肉类、香辛料、油脂较多,可用豆腐、白菜、冬瓜、藕等寒凉性蔬菜搭配,可避免上火。

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