无公害鸭蛋安全生产技术.pdf

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书籍描述

内容简介
本书全面系统地介绍了无公害鸭蛋生产的相关技术。全书共分为九章,分别是无公害鸭蛋生产概述、无公害蛋鸭场的设计及环境控制、蛋鸭无公害饲料营养及饲料安全控制、无公害鸭蛋生产的蛋鸭品种选择、蛋鸭的无公害饲养与管理、无公害蛋鸭场疫病的预防和控制、无公害蛋鸭场的常见疾病防治、无公害蛋鸭产品的质量安全控制、无公害蛋鸭场的经营管理等。本书适合广大蛋鸭养殖场工作人员、蛋鸭养殖户及相关院校师生阅读参考。

编辑推荐
为提高蛋鸭生产的效益,普及、推广科学的鸭蛋无公害生产技术,为此,我们组织了相关专家李月涛编写了《无公害鸭蛋安全生产技术/无公害畜禽产品安全生产技术丛书》一书。本书力求理论联系实际,具有先进性、实用性和可操作性,既介绍了有关的基本理论、原理,又提供了技术操作的具体步骤,力尽其详,注重实用和操作。本书全面系统地介绍了无公害鸭蛋生产的相关技术,为鸭蛋的无公害、标准化生产提供技术保证。

目录
第一章无公害鸭蛋生产概述1
第一节无公害鸭蛋生产的必要性及意义1
一、鸭蛋的营养价值与保健作用1
二、生产无公害畜禽产品的意义1
三、影响鸭蛋安全的不利因素分析2
四、与无公害鸭蛋生产相关的法规及标准4
五、无公害生产、规模化生产、标准化生产的关联和区别5
第二节无公害蛋鸭的发展趋势6
一、国外蛋鸭养殖业无公害及标准化生产现状与发展方向6
二、国内蛋鸭养殖业无公害及标准化现状与发展方向7
第二章无公害蛋鸭场的设计及环境控制9
第一节无公害蛋鸭场的设计9
一、科学的鸭场场址选择9
二、合理的场区规划及布局14
三、无公害鸭舍的设计18
四、无公害蛋鸭舍养鸭设备设施25
第二节无公害蛋鸭场的环境控制31
一、鸭场外部环境的基本要求31
二、鸭场内部环境的基本要求31
三、蛋鸭对温度、湿度、光照的要求32
四、场区环境控制32
五、舍内环境控制33
第三章蛋鸭无公害饲料营养及饲料安全控制35
第一节蛋鸭无公害饲料原料的选择35
一、蛋鸭常用的饲料种类及特点35
二、主要饲料原料选择的质量标准37
第二节蛋鸭无公害全价饲料的配制40
一、蛋鸭的饲养标准(营养需要标准)40
二、蛋鸭的日粮配合方法44
三、蛋鸭实用饲料配方47
第三节蛋鸭无公害饲料的安全控制49
一、饲料的质量标准与饲料的质量鉴定49
二、添加剂和动物源饲料的安全使用与监控52
三、饲料的无公害化管理63
第四章无公害鸭蛋生产的蛋鸭品种选择66
第一节无公害鸭蛋生产的蛋鸭的常见品种66
一、绍兴鸭66
二、金定鸭67
三、攸县麻鸭69
四、荆江麻鸭70
五、三穗鸭71
六、连城白鸭73
七、莆田黑鸭74
八、山麻鸭75
九、恩施麻鸭76
十、中山麻鸭77
十一、江南Ⅰ号、江南Ⅱ号蛋鸭78
第二节无公害鸭蛋生产的蛋鸭品种的选择和引进80
一、品种的选择80
二、品种的引进82
第五章蛋鸭的无公害饲养与管理85
第一节雏鸭的无公害饲养与管理85
一、雏鸭的生理特点85
二、雏鸭的选择和运输86
三、育雏所用设施与器具87
四、育雏方式89
五、雏鸭的饲养与管理95
第二节育成鸭的无公害饲养与管理100
一、育成鸭的生理特点100
二、育成鸭的饲养方式102
三、育成鸭的饲养与管理要点103
第三节产蛋鸭的无公害饲养与管理107
一、产蛋鸭的生活习性107
二、影响产蛋的因素108
三、产蛋鸭的饲养与管理要点110
四、蛋鸭的强制换羽技术117
五、种鸭的无公害饲养与管理119
第六章无公害蛋鸭场疫病的预防和控制121
第一节加强隔离卫生121
一、科学选择场址121
二、合理规划布局121
三、配套隔离卫生设施121
四、加强隔离卫生管理122
第二节严格的消毒123
一、消毒的方法123
二、化学消毒剂124
三、鸭场的消毒程序128
四、提高消毒效果的措施134
第三节科学的免疫接种137
一、疫苗种类及特点137
二、常用疫苗的选择和使用137
三、提高免疫效果的措施141
第四节无公害蛋鸭场的药物防治145
一、药物的概念145
二、药物的剂型与剂量145
三、鸭的用药特点146
四、药物使用方法148
五、药物的选择及合理用药150
六、鸭场的常用药物151
七、蛋鸭药物保健方案158
第七章无公害蛋鸭场的常见疾病防治159
第一节鸭传染病的无公害防治159
一、鸭病毒性疾病的无公害防治159
二、鸭细菌性疾病的无公害防治166
三、鸭真菌病及其他疾病无公害防治174
第二节鸭寄生虫病的无公害防治179
一、蠕虫病179
二、原虫病183
第三节鸭营养代谢病的无公害防治186
一、维生素A缺乏症186
二、维生素D缺乏与钙、磷代谢障碍188
三、维生素E?参?缺乏症189
四、痛风190
五、脂肪肝综合征191
第四节鸭中毒性疾病的无公害防治192
一、黄曲霉毒素中毒192
二、痢特灵中毒194
三、磺胺类药物中毒194
四、亚硝酸盐中毒196
第五节鸭其他杂症的无公害防治197
一、鸭淀粉样变性病197
二、皮下气肿198
第八章无公害蛋鸭产品的质量安全控制199
第一节质量安全控制基础知识199
一、质量安全控制的必要性199
二、质量安全控制的相关体系及相关概念200
第二节蛋鸭产品的质量安全控制措施206
一、参照执行国家和行业的相关标准组织生产206
二、控制有害物质残留超标206
三、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单208
四、推广使用绿色饲料添加剂209
五、坚持做好产品质量追溯212
六、大力推行无公害生产213
第九章无公害蛋鸭场的经营管理218
第一节经营管理与经营决策218
一、无公害蛋鸭场的经营管理218
二、无公害蛋鸭场的经营决策218
第二节计划管理、生产管理与记录管理220
一、计划管理220
二、生产管理222
三、记录管理227
四、其他方面的管理229
第三节提高无公害蛋鸭场效益的措施236
一、生产适销对路的产品,提高市场竞争力236
二、提高资金的利用效率236
三、提高劳动生产率236
四、提高产品产量237
五、降低饲料费用237
附录239
附录一绿色食品(禽产品)饲料及饲料添加剂使用准则239
附录二中国蛋鸭的饲养标准241
附录三无公害食品蛋鸭饲养允许使用的兽药243
附录四鸭蛋的质量要求249
参考文献258

文摘
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(2)温度 为了充分发挥优良蛋鸭品种的高产性能,除营养、光照等因素外,还要创造适宜的环境温度。成年鸭适宜的产蛋温度范围是5~27℃,而产蛋鸭最适宜的温度是13~20℃,此时产蛋率和饲料利用率都处于最佳状态。因此,要尽可能地创造条件,提供理想的产蛋环境温度,以获得最高的产蛋率。
5.健康因素
要使蛋鸭高产,必须要有健康的身体。鸭场要建立完善的消毒和防疫措施,严格实行鸭场卫生管理制度。要搞好环境卫生,做好主要传染病的防疫工作,减少疾病发生的机会,才能保持蛋鸭稳产、高产。
6.产蛋季节
季节对产蛋的影响体现在自然环境条件下的综合作用上。一年四季,各季温度、相对湿度、光照均不相同,天然饲料资源也随着季节变化。一般来说,春鸭产蛋期长,产蛋率较高。
7.蛋鸭利用年限
蛋鸭大都在110~120日龄时开产,190~200日龄时可达产蛋高峰。如果饲养管理精细,高峰期可延长至450日龄以上。通常第一个产蛋年产蛋量最高,以后逐年下降。一般蛋用鸭利用1.5~2.0年。
三、产蛋鸭的饲养与管理要点
产蛋鸭的饲养管理分为圈养和放牧两种形式。随着养鸭业的迅速发展,加上水域的开发利用、环境保护的要求,在城镇郊区的养鸭多以圈养为主,农村小规模饲养多以放牧为主。
圈养方式是将蛋鸭圈在固定式棚舍内。有两种形式:一种是有水陆运动场;另一种是全关养,没有水陆运动场。全关养又有地面平养和笼养两种。目前生产上笼养方式还比较少见。圈养蛋鸭在棚舍内饲养,受季节、气候、环境和饲料等影响较小,一年四季都可产蛋,饲料转化率高;劳动生产率也较高,是传统放养方式的10倍以上;圈养有利于防疫和新技术推广,有利于开展规模化、集约化生产。

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