第一厨娘家常川菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
  《第一厨娘家常川菜》收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主孙晓鹏(博客名:YOYO食色空间)的128道家常川菜,让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味,成为川菜大厨。
您也许没去过四川,但您一定吃过川菜;您也许不会做菜,但看了这本书,您一定想一试身手。书中内容从材料细分为蔬菜类及豆制品、家禽类、家畜类、水产类等几个方面,而且做菜的每一步都有配图,让YOYO手把手教您做川菜。
除了看得见的内容之外,本书还特别加入了精华博文二维码,只需扫一扫,便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容,并轻松分享朋友圈,与好友分享家常美食。

作者简介
  孙晓鹏(YOYO),新浪博客美食博客总人气榜第1名,博客名:YOYO食色空间(http://blog.sina.com.cn/yoyolove),点击量已超过3.3亿次。

环球旅行作家,美食畅销书作家,摄影师,经营着中国最具人气和影响力的美食生活博客,博客访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部,体验当地旅游人文,用文字和镜头记录美食背后的故事。

业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪,钟情所有简单、令人感动的美食,对食物原料创新发挥,对操作过程倾注情感,呈现出创新与承袭的无界美食料理。

已出版的美食图书:《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。

目录
蔬菜类及豆制品
辣椒
凉拌虎皮椒
青椒皮蛋
白菜
大白菜蒸粉丝
辣炝白菜
芋头烧白菜
四季豆
泡四季豆
干煸四季豆
苦瓜
豆豉苦瓜
葱油苦瓜
酸菜苦瓜
豌豆苗
油泼双芽菜
凉拌豌豆苗

酸菜竹笋
香辣冬笋
土豆
青椒土豆丝
番茄土豆丝
豆制品
八公山豆腐
带子蒸豆腐
干煸豆腐条
麻婆豆腐
尖椒豆腐皮
花仁豆腐干
泡椒素鸡
鲜香豆腐
其他
炝炒包菜
辣卤花菜
炝爆大头菜
鱼香豆荚
酸辣瓜条
老干妈西葫芦
酸辣茼蒿
爽口老坛子
蒜蓉莜麦菜
扇贝冬瓜方
干煸藕
辣味金针菇
香辣芋头丝
家禽类
鸡肉
葱卤三黄鸡
剁椒凉粉鸡
橙皮鸡块
老干妈爆仔鸡
双椒红烧鸡
娃娃菜炖鸡
重庆烧鸡公
鸡脯肉
茭白拌鸡丝
海蜇拌鸡丝
川香辣子鸡丁
宫保鸡丁
鸡腿肉
红火麻辣鸡
鸡杂
锅仔鸡杂
乌鸡肉
银耳炖乌鸡
白果烧乌鸡
鸭肉
粉蒸鸭
红火鸭块
苦瓜烧鸭
啤酒鸭
鸭杂
山椒鸭肫
酸辣鸭血旺
鸽肉
红焖乳鸽
椒盐乳鸽
五香乳鸽
家畜类
牛肉
尖椒炒牛柳
麻辣牛肉
蚂蚁上树
牛肉末炒什锦
牛肉末蒸豆腐
蜀香牛肉片
水煮牛肉
排骨
川味猪排
排骨煲
香辣排骨
芋头烧排骨
粽香排骨
猪肉
川椒小炒肉
川西肉豆腐
蒜泥白肉
粉蒸肉
回锅肉
荔枝肉片
干煸肉丝
滑肉烩鲜竹
江津肉片
椒麻肉片
笋尖肉丁
鱼香肉丝
猪耳
大刀耳片
红油猪耳
猪蹄
白汤猪手
川辣猪蹄
香辣豆豉猪蹄
猪腰
火爆双脆
火爆腰花
鱼香腰花
猪杂
毛血旺
夫妻肺片
腊肉
荷兰豆炒腊肉
腊肉娃娃菜
泡菜炒腊肉
羊肉
沸腾羊肉
过桥羊肉
红烧带皮羊肉
羊里脊骨头汤
油泼羊肉
兔肉
橙皮兔丁
西红柿烧兔肉
辣香兔肉丁
麻花仔兔
鲜熘兔丝
香煎兔腿
水产类

川味虾仁
粉丝蒸虾仁

葱香花蟹
香辣毛蟹
田螺
泡椒田螺
蜀味田螺肉
鲫鱼
麻婆豆腐鱼
五柳鱼丝
重庆辣糊鱼
泥鳅
川辣泥鳅
泥鳅烧豆腐
鱿鱼
双椒鱿鱼
香辣鱿鱼须
其他
水煮鱼片
椒盐小黄鱼
干豇豆烧鳝段
虾蛄粒粒香
韭菜炒蛏子肉
老醋蜇头

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