牛奶变身记:我的第一本奶制美食书!.pdf

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书籍描述

内容简介
牛奶是大家喜爱的美食之一,但是很多人并知道牛奶还可以衍生出五彩缤纷的各类美食,如甜品、沙拉、蛋糕、汤等。那么如此之多的诱人美食该如何做呢?这难倒了很多人,现在不用担心了,这本书将帮你通通搞定。本书分为牛奶营养价值解析、牛奶饮品、牛奶早餐、牛奶菜品、牛奶点心、牛奶主食等几大部分,将牛奶的食用方法一网打尽,带领读者进入美味的牛奶世界。

编辑推荐
牛奶,好东西!一辈子想做女孩,离不开!……

无论20岁,30岁,还是40岁,111种牛奶美食,让你永远保持嫩白肌肤、安稳的睡眠和稳固的骨骼。
补钙、美容、养肠胃、助睡眠,行动起来,都来吃牛奶!GO!

人体不可缺“奶”


牛奶美食香滑营养增添活力
酸奶美食美味健康减肥瘦身
奶油美食绵软香甜补充营养
奶酪美食可口香醇强化骨骼

牛奶被称为“白色血液”,人们都知道牛奶具有很高的营养价值。
小孩喝牛奶是为了更健康;女性朋友喝牛奶是希望能更漂亮;人到中年喝牛奶是因为生活压力大,身心都在透支,希望借着牛奶补充能量;
老人喝牛奶,是因为身体需要各种维生素和钙质,喝牛奶能够让岁月流逝得慢一点。那么牛奶的不可替代性究竟在哪里呢?

●牛奶中含有促进睡眠的五羟色胺,对人有一种镇定作用,临睡前喝一杯牛奶,会起到安神促眠的作用。
●牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
●牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性。
●牛奶中所含的铁、铜和维生素A能润泽肌肤,使皮肤白皙、光滑及富有弹性。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶含有的酵素,还有消炎、消肿的功效。
●牛奶中的钙最容易被吸收,孕妇多喝牛奶对自身及宝宝的健康都很有益处,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
●牛奶能促进胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。
●牛奶中的乳糖被消化分解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以,牛奶能促进智力发育。
●牛奶中有一种生物活性物质能清除机体内部有致癌危险的自由基,增强机体免疫功能,促进新陈代谢,抗衰老,延年益寿。



最温润顺滑的奶制甜品

鸳鸯奶茶去燥降火,美容养颜
双皮奶健脑,明目,壮骨
姜汁撞奶祛寒行血,养颜美容,止咳安眠
红豆牛奶西米露利水,化湿,消水肿
椰汁西米露健脾,补肺,化痰
双瓜猕猴桃西米露排毒养颜,美白肌肤
珍珠奶茶润肺止咳
牛奶红枣粥补气养血,健脑益智
牛奶炖木瓜补血通乳,润泽肌肤
牛奶炖银耳补充肌肤弹性,滋阴
水果捞解暑,通便,美容
花生奶补钙
牛奶杏仁饮补钙,润肺止咳

最具幸福感的奶制茶点
水果甜薄饼缓解紧张情绪
提拉米苏提高免疫力,营养瘦身
苹果派润肺除烦
炸甜面棒放松身心
奶油小西饼防燥生津
法式西多士补充钙质,易于消化
薰衣草松饼清神醒脑,有助思维
香蕉戚风蛋糕提高身体免疫力
奶酪卷健脾益肺
酸奶戚风健脾补虚
马苏里拉奶酪棒补充能量,增强体质
酸奶奶酪蛋糕美容养颜,养心除烦
铜锣烧增强体质,强健体魄
焦糖布丁润喉,助消化




行动起来,都来“吃”牛奶!

作者简介
王晶
解放军309医院营养科主治医师
第二军医大学营养学硕士
参与过公共营养师的培训
有较丰富的临床经验
在《第二军医大学学报》《重庆医科大学学报》《人民军医》《现代预防医学》《中国老年学杂志》《实用预防医学》《医疗卫生装备》等医学传媒发表过多篇论著;并在《糖尿病之友》《糖尿病天地》《生命时报》《健康时报》《中国食品杂志》《育儿生活》等报刊杂志发表20余篇文章。

目录
Part1每天一杯奶生活好滋味
人体不可缺“奶”
牛奶的营养解析
市场上常见的奶制品种类
奶制品的选购方法
奶制品的储存方法
烹制奶制品常用器具
奶制品适用人群以及搭配宜忌
Part2浓郁醇厚的牛奶美食
牛奶麦片粥养心安神,补虚养血,促进代谢
牛奶蒸蛋益气养血,健脑益智,补钙益肾
牛奶白菜补益虚损,清润肺胃
冰皮月饼爽口解腻
脆炸牛奶清热通便,益肺胃,生津润肠
核桃奶露增强脑功能,减缓疲劳,润肤乌发
花生糊补血养颜,强身健体
红豆牛奶冰清暑解热,清热祛湿
草莓奶昔补充能量,增强体质
意大利牛奶胡萝卜利膈宽肠,增强免疫力
巧克力冰淇淋抗衰老,抗辐射
绿豆冰棒清凉防暑,降火消毒
麻酱冰棒开胃,健脾,消暑
椰香糯米糍补中益气,健脾养胃
奶白鱼片汤益气健脾,清热解毒,滋养开胃
南瓜薏米汤调理脾胃,减肥
牛奶花生核桃豆浆延缓脑力衰退,增强记忆
牛奶馒头补充钙质
水晶虾仁益气养血,养血固精
Part3细腻爽滑的酸奶美食
自制酸奶安神补钙,润肠通便
草莓葡萄柚乳酸饮缓解疲惫,放松神经,平稳情绪
草莓薏米酸奶美白,滋养肌肤
水果沙拉润肺止咳,清热去火
酸奶银耳水果羹促消化,减肥瘦身
番茄浓酸奶排毒、清肠,清除自由基,使肌肤细腻、有光泽
芒果酸奶冰沙清肠胃,促消化
蓝莓酸奶冰淇淋美容养颜,抗衰老
酸奶冰淇淋营养滋补,降温解暑
菠萝优酪乳美肤养颜,增强免疫力
酸奶黄瓜开胃,解腻
Part4鲜嫩香软的奶油美食
奶香南瓜饼降糖,减肥
奶油蘑菇浓汤益神开胃,补脾益气
奶油南瓜汤补中益气,清热解毒
奶香土豆泥和胃健脾,减肥
奶油紫薯卷宽肠胃,通便秘
奶油焗通心粉改善贫血,增强免疫力
奶油泡芙补充营养,安神除烦
奶油烤大虾壮腰健肾
奶油西蓝花清热解毒,健脾开胃
奶油培根意大利面平衡营养,祛寒消食
巴伐利亚奶油布丁补充维生素
奶油玉米汤抗衰老
瑞典肉丸滋养脾胃,强健筋骨
海鲜巧搭浓汤健脑润肤,加强新陈代谢
柠香三文鱼增强脑功能,预防视力减退
Part5奶香馥郁的奶酪美食
火腿番茄奶酪鸡蛋卷益智健脑,补虚养身
橄榄油奶酪银鳕鱼清热去火,补血益气
奶酪焗扇贝软化血管,防止动脉硬化
培根奶酪卷调节机体代谢,提高身体免疫力
奶酪玉米饼延缓衰老,滋阴润燥
菠菜奶酪牛肉卷清肺润嗓,美白肌肤
奶酪焗大虾补肾壮阳,益气滋阳
奶酪土豆碗和胃健脾,抗衰老
鸡肉奶酪卷开胃理气,补虚填精,健脾胃
奶酪夹心猪扒生津液,补肾气,解热毒
肉酱奶酪烤茄子抗衰老,抗氧化
牛肉奶酪比萨益气血,强筋骨
奶酪焗番茄盅延缓衰老,美容养颜
德式酿馅猪排滋阴润燥,益精补血
紫薯奶酪球润肠通便,抗衰老
熏鸡肉蘑菇比萨活血脉,强筋骨
牛肉馅比萨强身健骨,促进肌肉生长
Part6香甜的奶粉、炼乳、黄油美食
花生牛轧糖缓解疲劳,放松心情
奶香玉米饼防止便秘
蛋奶冰淇淋清热爽心,补中益气
猕猴桃冰沙防癌,抗辐射
黄油蛋糕养肝,美容护肤
奶黄包促进身体生长发育
咸蛋蒸土豆饼增强记忆,健脑益智
蛋香黄油吐司补虚补血
嫩煎鸡胸补虚养身,调理身体
西湖牛肉羹抗衰老,益筋骨
粟面小窝头和胃,调中,健脾
凤梨酥和胃,润肠,养颜护肤
黄油香葱手抓饼养心益肾,健脾厚肠
奶油口蘑汤预防便秘,降血压
蛋奶五香发面饼强身健体,提高免疫力
Part7最温润滑的奶制甜品
鸳鸯奶茶去燥降火,美容养颜
双皮奶健脑,明目,壮骨
姜汁撞奶祛寒行血,养颜美容,止咳安眠
红豆牛奶西米露利水,化湿,消水肿
椰汁西米露健脾,补肺,化痰
双瓜猕猴桃西米露排毒养颜,美白肌肤
珍珠奶茶润肺止咳
牛奶红枣粥补气养血,健脑益智
牛奶炖木瓜补血通乳,润泽肌肤
牛奶炖银耳补充肌肤弹性,滋阴
水果捞解暑,通便,美容
花生奶补钙
牛奶杏仁饮补钙,润肺止咳
Part8最具幸福感的奶制茶点
水果甜薄饼缓解紧张情绪
提拉米苏提高免疫力,营养瘦身
苹果派润肺除烦
炸甜面棒放松身心
奶油小西饼防燥生津
法式西多士补充钙质,易于消化
薰衣草松饼清神醒脑,有助思维
香蕉戚风蛋糕提高身体免疫力
奶酪卷健脾益肺
酸奶戚风健脾补虚
马苏里拉奶酪棒补充能量,增强体质
酸奶奶酪蛋糕美容养颜,养心除烦
铜锣烧增强体质,强健体魄
焦糖布丁润喉,助消化
巧克力焦糖布丁抗衰老,滋润皮肤
芒果布丁帮助消化,预防便秘
葡式蛋挞健脾益胃
巧克力曲奇增强体质,提高免疫力
奶油蛋糕卷润肤养颜,补充体力
纸杯小蛋糕开胃,润肠
冻奶酪蛋糕美白,排毒,降脂

序言
一天的纷繁复杂结束后,一杯香浓的牛奶、一块香甜可口的曲奇、一份精致美味的奶酪,都可以让我们疲惫的身体获得一份活力和能量,让倦怠的心灵感受到一段甜美幸福的时光。相信打开这本书的您一定是热爱健康,享受生活的人。那么,就让我们一起出发,享受一段美味的奶香之旅吧。


牛奶的香滑营养,酸奶的美味健康,奶油的绵软香甜,奶酪的可口醇香……您是不是已经是食指大动,想要好好地品尝这些人间美味了呢?可是,该去哪里品尝这些诱人的美食呢?超市?NO!蛋糕店?NO!咖啡厅?NO!档次高端的西餐厅?NO!这些地方都不能够满足您的愿望,况且,也会花费您大把大把的银子。在物价飞涨、食品安全备受考验的今天,自己在家亲自制作喜爱的美食,不失为一种健康又经济的好方法。本书正是为了满足奶制食品美食达人的需要,让您能够轻轻松松在家制作美食,享受健康生活。



本书为大家精选了19种牛奶美食、11种酸奶美食、15种奶油美食、17种奶酪美食、15种奶粉炼乳黄油美食、13种奶制甜品和21种奶制茶点,每道美食都有详细的制作方法,“美味心得”让您得心应手,帮您轻松享受美味人生。

忙碌的生活和工作之余,尽情享受牛奶带来的神奇魔力吧,亲手制作一道美味甜点,为自己和家人的健康增添一份心意,让幸福的味道就像那浓浓的奶香萦绕在我们每个人的身边!

文摘
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