生病了吃什么宜忌速查.pdf

生病了吃什么宜忌速查.pdf
 

书籍描述

内容简介
每个人都会因为饮食、环境等原因而在身体上出现不适 感,如果没能及时解决很可能诱发疾病,因此提早做好预防 工作,掌握患病后如何疗养,疾病也将并不可怕。营养专家认为,人体疾病与饮食有很大关系,因此对症掌握饮食的宜与忌,知道什么病症可以吃什么,不可以吃什么非常关键。本书主要介绍了日常常见的病症,分析每一种病症的饮食宜忌,来帮助人们更好地护养身体。

编辑推荐
树立正确的饮食理念,如建立正确的饮食习惯、注意食物之间的不同搭配、警惕饮食误区等,对防病养病是非常有好处的。
掌握常见病症的饮食宜忌,让读者更有针对性地选择用餐,以减轻病症患者的折磨,提高病症患者的生活质量。
不同族群之间的饮食也是有区别的,此书介绍了非常有代表性的几大族群的饮食宜忌,给读者提供最贴心的饮食提醒。
对体质养生比较关注的读者同样也不会失望,此书对不同体质和不同养生功效的饮食宜忌同样作了比较详细的介绍。

媒体推荐
1.非常贴心、实用
平时对于这些养生保健的书我和老公都不怎么看,直到有一天,我婆婆给我们拿出了这本书,她说这本书她看过了,感觉非常有用,认为我们也应该常备一本。我和老公随手一翻,感觉还真不错,书上的很多内容对于我们来说都是非常有用的,这是一本很贴心、很实用的好书。
2.一书在手,做自己最贴心的医生
我自己是一个上班族,天天朝九晚五,常常有力不从心、身心俱疲的感觉,呵呵,我也算是比较典型的处于亚健康状态的女白领一族。自己最不喜欢去医院了,一次去逛超市,无意中看到此书,一下子便被里面的内容给深深地吸引住了,原来,自己之所以一直口干,与阴虚火旺有关系。自己买了一本,也给父母寄过去一本。

目录
第一章防病养病饮食理念
2防治病症需要建立的饮食习惯
2少吃糖
2少食油
2低盐饮食
2多吃富含膳食纤维的食物
3饮食宜清淡
4每天早餐不可少
4每餐只吃七分饱
4杜绝垃圾食品,多食天然食物
5经常变换食用油
5戒烟少酒
5适当多喝水,病症不来袭
6注意食物的不同搭配对防病有好处
6宜忌搭配
6粗细搭配
7荤素搭配
7酸碱搭配
7海陆搭配
7冷热搭配
8常见的寒凉性食物
8常见的温热性食物
8常见的平性食物
9注意饮食卫生,警惕饮食误区
9不能用手抓取食品
9饭前更要洗脸和嘴部
9塑料布铺餐桌是不健康的做法
10用流动的水洗蔬果
10蔬果最适合现吃现洗
10不宜将食物久存在冰箱内
11莫用卫生纸代替餐巾纸
11不宜选用油漆筷子
12防病需知的食物选购储存与加工烹调技巧
12常见食物选购的小妙招
15食物储存的禁忌
18常见食物的加工技巧
22常见食物烹调宜与忌
26保身防病离不开的营养素
26蛋白质
26膳食纤维
27碳水化合物
28维生素A
29维生素B1
30维生素B2
31维生素B6
32维生素C
33维生素D
33维生素E
34钙
35铁
……
第二章常见病症饮食宜忌
第三章不同族群饮食宜忌
第四章体质养生饮食宜忌

文摘
版权页:



防治病症需要建立的饮食习惯
少吃糖
糖类可分为以下三种:单糖(葡萄糖、果糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)及多糖类(淀粉、膳食纤维)。其中,单糖、双糖都会使血糖急剧升高,且易引起脂肪堆积,所以应尽量少吃甜食及精制糖类制品,如糖果、饼干、蛋糕、巧克力、奶昔、炼乳、蜂蜜、汽水、罐装果汁、冰激凌以及中西式点心及节庆时的食品等。如果确实很想吃甜食,最好选用糖分较低的水果,或是用代糖(阿斯巴甜、蛋白糖、木糖醇、甜菊苷糖)自制甜品。少食油
在烹调时,应多采用清蒸、汆烫、凉拌、炖煮等方式,少用油炸、油煎处理食物,以免摄取过多脂肪。炒菜宜选用单不饱和脂肪酸含量高的油,如橄榄油,少用饱和脂肪酸含量高的油,如猪油、牛油等。此外,应选择脂肪量较少的鸡肉、鱼肉等肉类或豆类,避开加工制品,以免摄入太多隐藏性油脂。
低盐饮食
盐的摄取要适量(每日不超过6克),如此才可避免患高血压、心脏病和肾病。平时应限制食用含盐高的食物,包括腌制食品,如泡菜、酱瓜、萝卜干、卤肉、腐乳;烟熏或炭烤食品,如香肠、板鸭、腊肉、火腿;罐头食品,如肉酱、沙丁鱼以及米线、炒饭、蜜饯、饼干等加工食品。此外,调味品,如味精、番茄酱、味噌也应节制使用。
多吃富含膳食纤维的食物
膳食纤维可以增加饱腹感,减少不必要的热量摄取,还能帮助清肠胃,降血脂,延缓血糖上升的速度,预防便秘及肥胖症等多种疾病发生。所以,日常饮食应以高纤维食物为主,如以全谷类及其制品来取代精制的白米饭或面条、面包片;每天至少食用五种蔬果,而且最好是膳食纤维含量丰富的。此外,选用干豆类(如黄豆、豆荚)来取代部分肉类,或是以添加代糖的绿豆汤作为甜品,也是增加膳食纤维摄取量的好方法。
常见食物的加工技巧
如何浸泡鱼片
鱼片要用冷水浸泡一会儿,可去除鱼肉的皮下脂肪,浸泡出血液、色素、腥臭异味,以及碎肉屑。鱼片经过冷水浸泡,质地软嫩,色泽洁白,清爽利落,腥臭异味减轻。但浸泡的时间不宜过长,一般5~10分钟即可。

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