普通高等教育"十二五"规划教材:动物营养学教程.pdf

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书籍描述

内容简介
本书主要论述了动物的蛋白质、糖、脂、能量、维生素和矿物质等的营养原理,概述了饲料营养价值的评定方法,系统地介绍了畜、禽和鱼、虾等在不同生理状态时的营养需要量和饲粮配合方法,并对营养调控、营养生态和分子营养等方面的理论和技术作了阐述。
本书可作为高等院校动物科学专业、动物营养专业、饲料加工专业、生物科学、生物工程以及相关专业的师生教材,也可作为畜牧兽医及饲料科技人员等的参考书。

编辑推荐
《普通高等教育"十二五"规划教材:动物营养学教程》由化学工业出版社出版。

目录
绪论
第一章营养源
第一节营养成分
第二节营养成分的来源
本章小结
第二章动物的消化生理
第一节消化管
第二节消化腺
第三节动物对饲料的一般性消化吸收过程
本章小结
第三章水的营养
第一节水的性质和生理作用
第二节动物体内水平衡的调节
第三节动物的需水量
本章小结
第四章蛋白质的营养
第一节蛋白质的化学
第二节动物对蛋白质的消化与吸收
第三节反刍动物对非蛋白氮物质的利用
第四节氨基酸和寡肽的营养
第五节蛋白质、氨基酸代谢及其调控
本章小结
第五章糖类化合物的营养
第一节糖类化合物的化学
第二节动物对糖类化合物的消化和吸收
第三节糖类化合物消化产物在动物体内的基本代谢
第四节糖类化合物对动物的营养作用
本章小结
第六章脂类的营养
第一节脂类化学与生理作用
第二节动物对脂类的消化和吸收
第三节动物体内脂类代谢及其调控
第四节必需脂肪酸
本章小结
第七章能量的营养
第一节概论
第二节饲料能量在动物体内代谢过程
本章小结
第八章维生素的营养
第一节维生素概论
第二节脂溶性维生素
第三节水溶性维生素
本章小结
第九章矿物质的营养
第一节概述
第二节常量(大量)元素
第三节微量元素
本章小结
第十章营养素之间的相互关系
第一节营养物质之间的相互关系
第二节能量与营养物质之间的相互关系
本章小结
第十一章饲料营养价值评定
第一节饲料营养价值评定方法
第二节饲料蛋白质营养价值评定
第三节饲料能值评定
本章小结
第十二章动物的营养需要
第一节营养需要概论
第二节维持营养需要
第三节生长育肥动物的营养需要
第四节繁殖动物的营养需要
第五节泌乳动物的营养需要
第六节产蛋动物的营养需要
第七节产毛动物的营养需要
第八节役用动物的营养需要
第九节鱼类的营养需要
本章小结
第十三章动物饲养标准与饲粮配合
第一节有关概念
第二节饲粮配方的设计方法
本章小结
第十四章动物采食量的调控
第一节概论
第二节动物采食量的调控机理
本章小结
第十五章动物营养生态初论
第一节动物与环境温度
第二节营养与动物清洁生产
第三节高铜高锌制剂和砷制剂对生态系统的影响
第四节动物的运输应激及其缓解措施
第五节其他环境因子对动物的影响
本章小结
第十六章动物分子营养学初论
第一节概述
第二节分子生物学技术在动物营养学中的应用
第三节营养物质对基因表达的作用
本章小结
参考文献

文摘
版权页:



3.铜在饲料中的分布情况
饼粕类和糠麸类饲料含铜丰富,一般为10~30mg/kg;动物性蛋白质饲料和豆科牧草含铜量也较高;但禾本科牧草和谷实类饲料中含铜量较少,一般为4~10mg/kg;秸秆类饲料铜含量贫乏。植物营养器官如根、茎、叶中铜含量较生殖器官如花、果、种子中含铜量高;土壤类型、施肥制度和植物生长阶段也影响植物性饲料含铜量。
4.吸收和代谢
动物对铜的吸收率较低,仅为5%~10%。铜的主要吸收部位是小肠。铜的吸收方式取决于饲粮中的铜水平:饲粮中铜浓度低时,主要经易化扩散被吸收;浓度高时,经简单扩散被吸收。
与铁的吸收类似,铜的吸收受体内含铜量影响,铜吸收率与体内铜含量成反比关系,缺铜动物对铜的吸收率高于不缺铜动物。饲粮中小分子有机配位体可促进铜吸收,而锌、硫、钼、铁、钙等可拮抗铜的吸收。例如,反刍动物饲粮中钼和硫含量不足时,铜吸收量增加,易引发铜中毒。猪饲粮中锌过量,可引起铜代谢紊乱,降低肝、肾与血液中含铜量,导致贫血;铜不足,可引起锌吸收过量而引起动物中毒。
吸收的铜主要与铜蓝蛋白结合,少量铜与清蛋白和氨基酸结合被转运到各组织器官。肝是铜代谢的主要器官。体内的铜主要经胆汁由粪排泄,肠壁和肾也排泄少量的内源铜。
5.缺乏与过量后果
动物对铜的需要量少,通常很少出现铜缺乏。畜禽采食以玉米和其他谷物为基础饲料的日粮时,需要补充铜。常用硫酸铜、氯化铜和碳酸铜作为铜补充剂。
贫血为哺乳动物和禽类缺铜共有的症状,初生仔猪表现尤为明显。缺铜性贫血是由于铜缺乏不利于铁的利用,使血红蛋白的形成受阻,因此缺铜性贫血的实质是缺铜引起的铁代谢障碍。

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