含章·生活轻图典:体质食疗速查轻图典.pdf

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书籍描述

内容简介
《含章·生活轻图典:体质食疗速查轻图典》内容简介:人分九种,辨清体质,吃对才能得健康。本书针对中国人常见的 9 种体质类型,精选日常生活中300多种食物和药材。每种体质类型下都为您对应推荐了54 种宜忌食物、以及适宜食用的 12种养生粥品、12种家常菜肴、18种蔬果、24种药膳方……手把手教您选择适合您体质的食物,帮助您在日常饮食中找回健康。

海报:

编辑推荐
最贴合中国人体质的食疗宝典,让人人都可以找到专属的整体调养方案,帮你轻松实现:
1.养生有方:9种体质全图解,让你更了解自己的身体状况。
2.选材有道:300多种常见蔬果和食材食用宜忌,便于随时查用。
3.食疗有谱:多种食疗、药膳偏方,帮你在日常饮食中吃出健康。

作者简介
孙树侠
研究员,中央电视台《健康之路》、北京卫视《养生堂》主讲嘉宾。现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长,世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目,获 8 项发明专利,主编 20 多部专著、科普、教材等书籍。
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家,现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008 年、2012 年国家举重队奥运会国家举重队科研攻关与科技服务成员,参加营养与恢复研究相关课题 9 项,其中 2 项分获第 29 届及第 30 届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖;组织创新现代化中医食疗技术 123项;荣获“科苑人物”、“2008 ~ 2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

目录
Part1体质与食疗
个体差异
什么是食疗
食疗的依据
食疗的膳食类型
食疗的原则
根据体质选择食疗方案
Part2平和体质
平和体质的特征
平和体质的养生原则
适宜平和体质的食物
平和体质的养生膳食
Part3阴虚体质
阴虚体质的特征
阴虚体质的养生原则
阴虚体质的饮食宜忌
适宜阴虚体质的养生汤粥
适宜阴虚体质的菜肴
阴虚体质的蔬果食用宜忌
适宜阴虚体质的药膳
Part4阳虚体质
阳虚体质的特征
阳虚体质的养生原则
阳虚体质的饮食宜忌
适宜阳虚体质的养生汤粥
适宜阳虚体质的菜肴
阳虚体质的蔬果食用宜忌
适宜阳虚体质的药膳
Part5气虚体质
气虚体质的特征
气虚体质的养生原则
气虚体质的饮食宜忌
适宜气虚体质的养生汤粥
适宜气虚体质的菜肴
气虚体质的蔬果食用宜忌
适宜气虚体质的药膳
Part6痰湿体质
痰湿体质的特征
痰湿体质的养生原则
痰湿体质的饮食宜忌
适宜痰湿体质的养生汤粥
适宜痰湿体质的菜肴
痰湿体质的蔬果食用宜忌
适宜痰湿体质的药膳
Part7湿热体质
湿热体质的特征
湿热体质的养生原则
湿热体质的饮食宜忌
适宜湿热体质的养生汤粥
适宜湿热体质的菜肴
湿热体质的蔬果食用宜忌
适宜湿热体质的药膳
Part8血淤体质
血淤体质的特征
血淤体质的养生原则
血淤体质的饮食宜忌
适宜血淤体质的养生汤粥
适宜血淤体质的菜肴
血淤体质的蔬果食用宜忌
适宜血淤体质的药膳
Part9气郁体质
气郁体质的特征
气郁体质的养生原则
气郁体质的饮食宜忌
适宜气郁体质的养生汤粥
适宜气郁体质的菜肴
气郁体质的蔬果食用宜忌
适宜气郁体质的药膳
Part10血虚体质
血虚体质的特征
血虚体质的养生原则
血虚体质的饮食宜忌
适宜血虚体质的养生汤粥
适宜血虚体质的菜肴
血虚体质的蔬果食用宜忌
适宜血虚体质的药膳

序言
分清体质,吃出大健康

为什么有的人吃了梨会出现腹胀、腹泻,有的人却感觉良好呢?同样是进补,为什么有些人补得精神百倍,有些人却越补越虚呢?这些都可以在中医理论中找到答案,那就是体质。
中医通常将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血淤质、气郁质、血虚质9种基本类型。中医讲究辨证论治,因此只有认清自己的体质,才能进行有针对性的调理。
食物究竟对体质有什么影响呢?为何进补得宜能事半功倍,进补不当则适得其反呢?简单地说,生活中的食物和药物都可分为酸、苦、甘、辛、咸五味,以及寒、热、温、凉四性;在此基础之上再进行“热者寒之,寒者热之,实则泻之,虚则补之”的辨证调理,即可很好地“燮理五脏”,扶正祛邪。
中医讲究“因人、因时、因地”地进行饮食调养。因此,阴虚体质或体内热盛者,适合选择偏寒性的瓜果蔬菜类食物,如梨、莲藕、西瓜等具有清热消暑、生津止渴作用的食物;而阴虚体质之人,适合选择性偏温热的食物,如大
葱、生姜能通阳健胃,具有调节机体平衡的作用……
体质食疗是《黄帝内经》中重要的养生智慧。从这个意义上看,《体质食疗速查轻图典》就是一本便捷、实用的饮食指南,只要根据体质特点合理运用,就能在日常饮食中吃出大健康。让我们能以最快的速度吃到最合适的食物!

文摘
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药食同源
食物与中药多是纯天然的植物、动物和矿物,中药和食物的来源是相同的,有些可以用来治病,就称为药物,有些可以食用,就称为食物。其中的大多数既能治病又能食用,则为药食两用。由于它们都有治病的功效,所以药物和食物的界限并不是绝对的。例如红豆、龙眼、山楂、杏仁、饴糖、花椒、茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等,它们既是中药,可以治疗一些疾病,又是大家经常食用的、味道可口的食品。
中医学自古以来就有“药食同源”的说法,许多食物也是药物,同样能够防治疾病。药物与食物只不过是一个用量上的差异而已,也就是说法:药物作用大、食用量小,而食物作用小、食用量大。
食疗的配伍
大多数情况下食物是单独食用的,但是有时为了增强食疗效果和营养保健作用,会把不同的食物搭配起来食用,食物的这种搭配关系被称为食物的配伍。

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