巧吃干果最养心.pdf

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书籍描述

内容简介
《巧吃干果最养心》是“巧吃”系列中的一本,主要介绍了各种干果的巧吃方法。对每种干果的介绍都包括“食用宜忌”“营养价值”“如何挑选”和“趣味坚果”等部分内容,帮助大家在轻松阅读之余,获得更多巧吃干果的常识,吃得营养又健康。

编辑推荐
《巧吃干果最养心》编辑推荐:各种干果的巧吃方法+营养推荐。巧吃干果,养护心脑更健康!营养丰富的干果小食谱,养心健脑,延年益寿。

作者简介
安子,资深美食爱好者,小饕一枚。在享受美食的同时,常常从营养最大化、宜忌搭配的角度,探究食物的科学吃法。

目录
干果:
第一章
干制坚果类
核桃——小小“长寿果”,养心又健脑
一、核桃的食用宜忌 3
二、核桃巧吃小食谱 5
三、食用核桃养心健脑 6
四、如何挑选上等的核桃 7
五、巧做牛奶核桃露,美味又营养 8
六、趣味干果:揉核桃健脑健心 9
板栗——延年益寿的”干果之王“
一、板栗的食用宜忌 11
二、板栗巧吃小食谱 12
三、食用板栗强心健体防衰老 14
四、如何挑选优质的板栗 15
五、趣味干果:板栗好吃,更要巧吃 17
松仁——有益心脑健康的“果中仙品”
一、松仁的食用宜忌 19
二、松仁巧吃小食谱 21
三、食用松仁可预防心血管疾病 22
四、怎样区分中外两种松仁 24
五、趣味干果:红松子好吃能入药 25
杏仁——强心脏抗早衰
一、杏仁的食用宜忌 27
二、杏仁巧吃小食谱 28
三、食用杏仁养心宁心 29
四、如何挑选杏仁 30
五、巧用杏仁纤体减龄 32
六、趣味干果:坚果中的营养“全能王”——杏仁 33
开心果——让心脏更“开心”
一、开心果的食用宜忌 36
二、开心果巧吃小食谱 37
三、挑选优质开心果,用作熬夜小零食 38
四、趣味干果:神奇的开心果 40
腰果——安神养心亦补肾
一、腰果的食用宜忌 41
二、腰果巧吃小食谱 43
三、食用腰果养心补肾 44
四、腰果,素食者最爱的“营养小食” 45
五、趣味干果:腰果,逃出果壳的怪种子 45
蚕豆——养心又健脑
一、蚕豆的食用宜忌 47
二、蚕豆巧吃小食谱 48
三、食用蚕豆护心健脑 50
四、如何挑选和保存蚕豆 51
五、蚕豆的食疗功效 52
六、趣味干果:与蚕豆有关的歇后语 53
榛子——劳心费脑人群必备美食
一、榛子的食用宜忌 54
二、榛子巧吃小食谱 56
三、食用榛子养心润肺 58
四、榛子油的营养和作用 59
五、趣味干果:关于榛子的凄美传说 60
榧子——消积润燥的“玉山果”
一、榧子的食用宜忌 62
二、榧子巧吃小食谱 63
三、食用榧子养心润肺 65
四、如何挑选榧子 66
五、趣味干果:“三代同堂”的榧子 67
碧根果——心脏健康的“守护神”
一、碧根果的食用宜忌 68
二、碧根果巧吃小食谱 70
三、食用碧根果养护心脏 72
四、如何挑选和保存碧根果 73
五、趣味干果:纯天然的碧根果 74
夏威夷果——调节血脂的“世界坚果之王”
一、夏威夷果的食用宜忌 75
二、夏威夷果巧吃小食谱 77
三、食用夏威夷果健脑益智护心 79
四、如何挑选夏威夷果 80
五、趣味干果:夏威夷果小身材大功能 81
第二章
干制果实类
葡萄干——养心助排毒的滋补佳品
一、葡萄干的食用宜忌 85
二、葡萄干巧吃小食谱 87
三、巧吃葡萄干养心排毒 88
四、如何挑选葡萄干 89
五、趣味干果:葡萄干VS葡萄 91
山楂干——强心调脂的“小仙果”
一、山楂干的食用宜忌 93
二、山楂干巧吃小食谱 95
三、巧吃山楂干强心调脂 96
四、巧用山楂干缓解痛经 97
五、趣味干果:不同的山楂 98
大枣——安神除烦的“天然维生素丸”
一、大枣的食用宜忌 100
二、大枣巧吃小食谱 102
三、巧吃大枣强心解烦 103
四、食用大枣七大注意事项 104
五、趣味干果:大枣的食疗功效 106
莲子——养心助眠的安神上品
一、莲子的食用宜忌 107
二、莲子巧吃小食谱 108
三、巧吃莲子养心安神 110
四、巧剥新鲜莲子 111
五、趣味干果:千年古莲子 112
桂圆——补脾养心,生血益智
一、桂圆的食用宜忌 114
二、桂圆巧吃小食谱 116
三、食用桂圆养心补脾 118
四、桂圆的挑选和保存 119
五、趣味干果:关于龙眼的传说 120
罗汉果——清肺润肠的“神仙果”
一、罗汉果的食用宜忌 121
二、罗汉果巧吃小食谱 123
三、食用罗汉果润肺安心 125
四、如何挑选罗汉果 126
五、趣味干果:罗汉果养生食疗方 127
第三章
干制种仁类
葵花子——养心安神,降压保健
一、葵花子的食用宜忌 131
二、葵花子巧吃小食谱 133
三、食用葵花子护心健脑 134
四、葵花籽油的营养价值 136
五、趣味干果:葵花子的食疗功效 136
西瓜子——健胃降压的健康小食
一、西瓜子的食用宜忌 138
二、西瓜子巧吃小食谱 140
三、食用西瓜子养心健胃 141
四、如何辨别上品西瓜子 142
五、趣味干果:自制西瓜子小零食 143
白瓜子——降压驱虫,缓解心绞痛
一、白瓜子的食用宜忌 145
二、白瓜子巧吃小食谱 146
三、巧吃白瓜子驱虫强心 148
四、白瓜子,男性前列腺的救星 149
五、趣味干果:白瓜子油的保健功效 150
花生——天然的“养心丸”
一、花生的食用宜忌 152
二、花生巧吃小食谱 154
三、巧吃花生养心补血 155
四、花生味美,也要适量 156
五、趣味干果:水煮花生,护心养胃润肺 157
芝麻——补肝强肾,有益心脑健康
一、芝麻的食用宜忌 158
二、芝麻巧吃小食谱 160
三、巧吃芝麻护心养肾 161
四、芝麻可缓解早孕厌油腻 162
五、趣味干果:芝麻的食疗功效 163
白果——中老年人青睐的益寿良品
一、白果的食用宜忌 165
二、白果巧吃小食谱 167
三、巧吃白果养心润肺 168
四、白果虽好吃,过量会中毒 170
五、趣味干果:食用白果中毒的急救方法 170

序言
前言
健康的重要性是毋庸置疑的,一个健康的身体,让人们的理想有可能变为现实健康的身体是支撑理想、生活的基础,让人们有能力成家立业,如果没有一个健康的身体,一切理想终将成为幻想,可以说失去健康是一个人最大的不幸之一。
当前社会,人们的生活水平日益提高现代人们的生活水平虽然不断提高,但是,生活节奏也在不断加快,生活压力变得越来越大因而人们承担的压力变得越来越大,这种焦躁的环境不正常的作息、饮食、精神让许多人患上了“富贵病”,高血压、糖尿病、心脏病、心脑血管疾病,这些疾病严重危害人们的健康,并且而且这些疾病开始出现在在年轻人的身上,趋于年轻化,从5,60岁提前到30多岁,让人们的身体提前衰老使人们的身体健康提前衰老。许多人由于受到心脏病、心脑血管疾病的困扰心脑血管疾病的危害,在许多人正处于40多岁的黄金年龄时期就骤然辞世,给家人带来经济上、精神上巨大的痛苦巨大的打击,让家人承受心理和经济上的双重痛苦。
心脏是一个人身体最重要的器官之一心脏是人体最重要的器官之一,它的主要功能是维持血液循环、流动,为人体提供氧气、能量、和营养物质,如果说大脑是红绿灯,心脏就是交通干道心脏就是交通枢纽,大脑负责指挥,心脏负责各项器官的正常运转,因此只有心脏正常运转,人们才能及时获得营养。若是心脏出了问题,且不说身体健康得不到保证,还要时时刻刻担心心脏问题突发,自己又不能得到及时救治,与亲人和朋友突然间天人永隔,因此患上心脏病的人承受的痛苦是身心两方面的。目前来讲,还没有让心脏病痊愈的治疗方法,但是虽然我们在患上心脏病后很难让它恢复健康,我们却可以防患于未然,让自己远离心脏的危险;如果患上心脏病也不用气馁,有很多方法都能缓解心脏疾病的程度,让心脏更加强健但是我们可以在心脏尚未出现问题的时候,开始保养心脏,强健心脏,让自己远离心脏疾病的威胁。
开心果、榛子、核桃、葵花籽、西瓜子、葡萄干、山楂干等生活中常见的坚果、干果美食,是养护心脏,强壮心脏的利器之一。这些干果类中含有丰富的不饱和脂肪酸这些食物含有丰富的不饱和脂肪酸。所谓不饱和脂肪酸就是一种具有能够降低血脂、降低胆固醇、促进血液循环功能的物质,人体摄入不饱和脂肪酸后,对于预防心肌梗塞、动脉硬化、冠心病、心脏病等心血管疾病有很强大的作用心脏病等心血管疾病都有显著的作用。
干果的营养价值很高干果的营养价值很高,人们每天食用约30-50克左右的干果就能满足身体所需某些营养。除此之外,这些干果由于含有丰富的膳食纤维,食用后很容易让人有饱腹感食用后很容易产生饱腹感,因此干果在养护心脏的同时,还能减少因食物摄取量过多,给胃肠带来的压力,能够令胃肠动力不足的人、胃肠消化不良的人得到修养肠胃的时间得到修复胃肠的时间,使令胃肠更加健康。这让才能将从而将人体摄入的食物转化为营养物质,将垃圾、毒素更好的清除出体外毒素更好地清除出体外。
干果对人体健康的作用可以说是十分巨大的可以说干果对人体健康有着重要的作用,尤其是对心脏的作用,更是许多食物所不能及的尤其是对维持心脏正常机能,强健心脏的效果是许多食物都无法达到的。要不人们怎么说开心果是“心脏之友”,莲子是宁心安神之果,板栗是养心补血之果,碧根果是心脏“守护神”,山楂干是强心调神“小仙果”,大多数这些干果的主要功能大多都是养心、强心、护心、宁心,令心脏更强健,从而让人能免受心脏病的困扰所以。可以说,干果是物美价廉的“心脏保健品”。
干果对心脏健康有巨大的作用干果对心脏健康有很重要的作用,但许多人可能疑虑干果为什么能对心脏有养护作用?那么干果除了直接食用以外,能否和其他食品搭配,做成营养均衡的膳食,令全家人身体更加健康呢?除了对心脏健康有益处意外,干果还有哪些对人体有益的功效呢?这些问题我们将在下文中,一一做出解答一一作出解答。

文摘
第五节 开心果——让心脏更“开心
巧吃小注解:
开心果的种植地区主要分布在地中海沿岸各国、和伊朗、意大利、美国西南部、伊拉克等国家。我国开心果种植地区主要分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克苏地区,由于我国开心果产量较少,不能满足国内消费者的需求,因此市场上的开心果大多是从国外进口的,这也是开心果的价格一直高居不下的原因之一。
开心果中含有的不饱和酸能够润肠通便,清洁肠道,排除体内垃圾、毒素,令人体态轻盈,面部色斑减少;其含有的精氨酸可以软化动脉血管,降低血压、胆固醇,有益于心脏健康;此外,每100克开心果中含有20克的蛋白质,蛋白质对儿童的生长发育十分重要,可以说蛋白质是一切生命的基础,缺少蛋白质,生命将无法延续;开心果的果皮可以止血,能改善皮肤病的症状;并且没每100克开心果中含有440毫克磷,能令骨骼、牙齿更坚固;不仅如此,开心果含有丰富的维生素E和花青素,这是天然的抗衰老护肤品,能令肌肤留住青春,保持年轻。
开心果树木材纹理通顺,质地坚硬,是制作家具的佳品,用开心果树制造的家具用开心果木制造的家具,具有抗弯、抗压、色泽美、使用年限长的优点;并且开心果树的叶子能够治疗湿痒。可以说开心果树全身都是宝,没有一点可以浪费的地方。
开心果树适应性很强,旱地、半沙地、山坡都能生长。经济比较落后,环境较为恶劣的地区,种植开心果树不仅能开拓产业、改善环境、增加收入,还能解决国内开心果供不应求的现状,可以说是一举数得。
开心果的食用宜忌
NO.1 什么人适合多吃开心果?
便秘的人适合多吃开心果,开心果中含有丰富的油脂,能够润肠通便,排出宿便,减少毒素在体内堆积,不仅能有效缓解便秘,还能减轻因血液中含有毒素过多,导致面部生斑的情况;经常熬夜、使用电脑的人也需要多吃开心果,开心果中的花青素和叶黄素是天然的抗氧化剂,能缓解眼睛疲劳,补充眼部所需营养;此外,现代人生活、工作压力都很大,许多人有精神紧张、轻度抑郁、失眠多梦的现象,这样的人应当经常食用开心果,能够增强心脏活力,缓解精神压力,令人心情舒畅,宁心安神。
NO.2 什么人不适合多吃开心果?
开心果富含大量的膳食纤维和脂肪,润肠通便的效果很强,因此患有腹泻、急性肠胃炎患者并不适合吃开心果,会造成腹泻加重;婴幼儿同样不适合吃开心果,这是因为婴幼儿肠胃发育尚未完全,不能将开心果完全消化,无法消化的部分会滞留在腹中,引起腹胀;食用开心果后,产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等症状的人,绝对不能吃开心果,这类人对开心果有过敏反应,严重的甚至会危及生命。

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