米其林餐厅最受欢迎的100道简餐:美味寿司与三明治.pdf

米其林餐厅最受欢迎的100道简餐:美味寿司与三明治.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
米其林餐厅严格的评审标准,让本书的菜品富有传奇色彩。
书中介绍的简餐是时下韩国最流行的寿司和三明治,很贴近当下年轻人的生活习惯。
详细的制作步骤图,让读者一学就会;
大幅彩色菜品图,让人看起来就有食欲。

作者简介
为我们讲解料理知识的崔承珠老师是在各种女性杂志、料理杂志、报纸等上面,为我们讲解和介绍具有视觉性和实用性的料理美食研究专家。从事了10余年杂志的记者生涯,应该说也同时在美食领域有超过10年的研究经历。现在在各种媒体上做料理专栏节目的同时,也从事一些社刊的摄影等工作。她的著作主要有《崔承珠和朴赞一的意大利料理》、《非常简单的曲奇、面包、蛋糕》、《用2000元准备无小菜的一顿饭》、《风味周末料理》等。
*该书为《美味的便当》的增补版本。

目录
简便营养的紫菜包饭
12 金枪鱼紫菜包饭
14 鸡蛋卷紫菜包饭
16 鳗鱼紫菜包饭
18 鳀鱼紫菜包饭
20 鳄梨萝卜苗紫菜卷
22 鱿鱼紫菜包饭
24 牛肉卷饭
26 泡菜肉卷
28 三角形紫菜包饭
30 牛蒡牛肉紫菜包饭
32 花型紫菜包饭
34 裸体紫菜包饭
36 忠武紫菜包饭
38 炸猪排紫菜包饭
40 扇形四角紫菜包饭
43 飞鱼卵卷
44 蛋糕紫菜包饭
46 蔬菜沙拉紫菜包饭
48 黄瓜片紫菜包饭
49 迷你紫菜包饭

各种美味的饭团
54 炒牛肉饭团
56 米纸饭团
58 烤三角饭团
60 鸡翅芝麻饭团
62 金枪鱼鱼排饭团
64 基围虾仁饭团
66 三色袋子饭
68 捆卷饭团
70 番茄包饭
72 蔬菜什锦饭团
74 鳀鱼饭团
76 东风菜包八宝饭
78 烤牛肉饭团
80 酱菜米饼
82 油炸豆腐包饭
84 咖喱炒饭团
86 小丑饭团
88 口蘑包饭
90 萝卜叶饭团
92 炒饭饭团
93 海苔饭团

可以一口吃下去的加利福尼亚卷
98 鳄梨卷
100 三文鱼卷
102 炸虾卷
104 牛排卷
106 三色卷
108 香辣金枪鱼卷
110 乳酪卷

既新鲜又营养的三明治
116 俱乐部三明治
118 鸡肉圆形三明治
120 牛排三明治
122 BLAT三明治
124 法式长面包烤虾三明治
126 酱烤鸡肉三明治
128 烤番茄三明治
130 混合三明治
132 牛肉汉堡
134 熏制三文鱼三明治
136 鸡蛋火腿三明治
138 开放式长面包三明治
140 意大利香肠比萨三明治
142 玉米饼卷烤肉
144 鲷鱼鱼排三明治
146 烤香肠洋葱三明治
148 金枪鱼弯月形三明治
150 煎鸡蛋蔬菜三明治
152 烤苹果三明治
154 布里乳酪百吉饼三明治
156 红薯百吉饼三明治
157 乳酪草莓酱卷三明治

序言
春暖花开的时节,让我们带上便当去野外踏青吧!这次我们不能只携带千篇一律的紫菜包饭,还要准备一些秀色可餐的美食。
制作简便、携带方便、一口就可以吃下去的紫菜包饭和饭团当然是必不可少的了,味道好、营养均衡的午餐便当或者远足便当更是妙不可言。跟买来的食品相比,承载着爱心的便当是那么充满温情,一口吃下去又是那么充满乐趣。在你感到有点饿的时候,吃一些自己准备的美味可口的点心,是多么惬意的事情啊!
紫菜包饭和饭团准备起来是非常简单的。不必特意购买,你只需要把鸡蛋、紫菜、牛肉、小鱼干、金枪鱼等材料变换成自己喜欢的形式和口味,就可以制作出各种新式的紫菜包饭。
用新鲜的海鲜和各种蔬菜、水果、乳酪等材料混合制成的卷也是深受人们喜爱的一种美食。很多人一直认为制作卷比较麻烦,但是只要了解了它的制作过程,就会发现,做卷原来也是这么简单的事情。那么,就请你在家中自己制作可以慢慢在嘴里融化的加利福尼亚卷吧,世上再没有比这种清新爽口的便当更美味的东西了。
在绵软清新的面包片中间放入新鲜而且营养丰富的食材制成的三明治,也是深受人们喜爱的幸福便当。三明治不需要特别的料理过程,现场就可以制作,而且可以直接摄取各种蔬菜和水果的营养,所以非常适合现代人的生活方式。
让我们把既美味又营养的紫菜包饭、饭团、卷和三明治便当,做成老公和孩子的午餐便当、家庭郊游的特别菜单、代替快餐食品的健康食品、上班途中在车内就可以解决的早餐吧!同时,这些美食也饱含着妻子的深情、妈妈的爱⋯⋯
料理研究家 崔承珠

内容简介
本书是由韩国美食料理研究专家崔承珠精选米其林餐厅最受欢迎的100道简餐——寿司和三明治。寿司部分精选了制作简便、携带方便、一口就可以吃下去的紫菜包饭和饭团,这些味道又好、营养又均衡的紫菜包饭和饭团可以让你足不出户就能享受米其林星级餐厅的美味,它可以作为午餐便当或者远足便当,跟买来的食品相比,承载着主妇爱心的便当是那么的充满温情,一口吃下去又是那么的充满乐趣。
在绵软清新的面包片中间放入新鲜而且营养丰富的食材制成的三明治,也是深受人们喜爱的幸福便当。三明治不仅是不需要特别的料理过程,现场就可以制作,而且是直接可以摄取到各种蔬菜和水果的营养,和现代人的生活方式是非常吻合的。

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