米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒.pdf

米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
1.韩国美食专家和专业酒品师李宝恩畅销之作!
2.美食与红酒的绝美搭配,高大上饮食长知识!
3.书中所有红酒都标有原产地和年份,绝对够档次!
4.书中所有料理都简单易学,足不出户就能品尝到米其林星级酒店的料理和美酒。

目录
CONTENTS
与美酒搭配的食材10
品酒用具12
美酒与装饰品14
美酒与料理的“婚礼”16
轻食美酒料理
香烤马铃薯21
烤香肠&乳酪酱23
意式烤番茄洋葱25
腰果&小鱼干26
蟹肉花生奶油沙拉27
小番茄莎莎酱&墨西哥脆片29
水果乳酪沙拉31
明虾沙拉33
布利乳酪&意式烤小番茄35
马铃薯&红薯薄片37
香烤奶油玉米39
香菇乳酪欧姆蛋41
焗烤蔬菜孔雀蛤43
香蕉柠檬蛋挞45
瑞士乳酪锅47
焗烤香橙意大利面49
苹果鸡蛋薄烤饼51
墨西哥乳酪薄饼53
焗烤迷你通心面55
番茄烤面包片57
蒜香牡蛎天妇罗59
墨西哥风辣椒玉米薄饼61
巴萨米克香醋番茄62
意式生火腿卷哈密瓜63
香煎鲽鱼65
肉桂香烤苹果67
香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条69
巴萨米克酱烤蔬菜71
烧烤肋排&洋葱莎莎酱73
烤菠萝火腿74
开胃菜&手指食物
焗烤口蘑飞鱼卵79
奶油蟹肉饼81
炒蘑菇豆腐片83
盐烧牛肉吐司85
脆炸椰味虾86
卡门贝尔乳酪&杂粮面包87
意大利香肠炒蘑菇89
鲑鱼生鱼片沙拉91
酸豆佐鲜虾93
芦笋培根卷95
串烤鲜虾97
豆腐橄榄串99
培根火腿三明治100
火腿乳酪饼101
越式米纸鸡肉卷103
香草烤鲑鱼串105
金枪鱼球107
鸡蛋沙拉球109
橄榄乳酪串110
坚果奶油乳酪&薄脆饼干111
意式香肠蔬菜卷113
薄片火腿甜椒卷115
串炸鲜鱼&菠萝鞑靼酱117
韩式美味料理
炖排骨121
水梨酱烤牛肉123
柚子酱烤鲭鱼125
迷你绿豆煎饼127
三杯五花肉129
香草炖红蛤131
蒜薹培根卷133
糖渍香蒜&香蒜薄片134
烤里脊肉&粉丝沙拉135
辣椒烤牛肉串137
嫩烤牛肉杏鲍菇139
凉拌烟熏鲑鱼蔬菜卷141
烤牛小排143
柠檬墨鱼生鱼片145
口蘑小葱香肠串147
海鲜小葱煎饼149
凉拌田螺&素面151
烤豆腐沙拉153
墨鱼蔬菜煎串155
烤红酒五花肉&酱菜卷157
特殊红酒料理
香蒜意大利面161
泰式炒面163
牛肉蔬菜卷佐菠萝花生酱汁165
日式照烧鸡肉盖饭167
南瓜炖海鲜169
秋刀鱼蒜末法国面包170
奶油串烤鸡心171
印度咖喱酱&薄饼173
鲜虾奶油意大利饺175
烤鳗鱼寿司176
鲜虾干贝饭177
香烤鲑鱼排佐猕猴桃酱汁179
中华料理炒饭181
苹果泥焗烤猪排183
辣炒蔬菜金枪鱼块185
意大利番茄肉酱面187
烟熏鸭肉&水果沙拉189
烤西蓝花柠檬鸡191
泰式鸡肉沙拉193
马铃薯汤&牛肉法国面包195
日式霜烧牛肉197
越式米纸鲑鱼卷199
烤黑胡椒金枪鱼201
酒醋海鲜沙拉203
串烤鲭鱼&萝卜沙拉205
中式炒金针菇豆腐206
蘑菇牛排卷串207

序言
哇!好久不见,改天一起吃个饭吧!
好久不见,何时一起喝杯酒呢?
如果跟很久没见面的知己好友
一起吃个饭、一起喝杯酒、
一起分享共同的心情,
这是人生中一大乐事!
在这个美好的时刻里,如果能够一起享用美味的料理,搭配香醇的红酒,
这就是幸福生活的最佳写照!

鉴于此,书中将为大家介绍能够创造这种幸福,让你与好友、家人共同分享的红酒料理,让大家在忙碌的生活中,与心爱的人共享这得来不易的幸福与悠闲。
虽然料理与酒类的搭配没有固定的法则,但是为了让你辛苦烹饪的料理更加美味可口,选择适合搭配的红酒是相当重要的工作。本书除了为大家介绍美食与美酒搭配的概念外,也会介绍各种搭配红酒的器具、装饰品,为你营造浪漫的用餐气氛。

味道香醇的美酒、美味可口的料理、浪漫的用餐气氛,再加上最重要的家人与朋友,所有这些组合条件,就是我们创造幸福生活不可或缺的要素。如果你经常苦闷于料理的种类、方法,或是搭配酒类等专业知识的不足,这本书将传授你解除这个苦闷的知识与方法,只要你用心地参考书中的料理制作方法与搭配酒类的建议,相信一定能够为你的家庭生活增添乐趣与幸福感。

书中除了介绍可以在家中轻易烹饪出的开胃菜及“手指食物”(指不需要餐具、直接用手指抓食的小食品)外,还介绍了当亲朋好友到家中拜访、用餐时,可以让你大显手艺的特殊红酒料理。希望这些精心设计的内容,可以让每位读者借由一杯美酒、一盘美味料理,传递你的用心与爱意,并希望借由美酒与美食搭配的建议,让这个幸福的感觉更加浓厚与充实。

料理研究家 李宝恩

内容简介
韩国美食专家和专业品酒师精心挑选出100道佐红酒的料理,介绍各种搭配红酒的器具、装饰品,增添浪漫的用餐气氛。每道料理都附有连大厨都想学的佐红酒料理制作重点的提示。书中挑选出原产地最具代表性的红酒,不到餐厅也能有5星级酒店的享受。书中介绍了轻食美酒料理、开胃菜、手指食物、韩式料理和特殊红酒料理的制作方法。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多