专家推荐的4-6岁健康宝宝营养餐.pdf

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书籍描述

编辑推荐
吴光驰教授总结50余年育儿经验,全面解答:
宝宝的每日营养配餐
让宝宝聪明健康的特效功能食谱
宝宝常见病的饮食调养
聪明宝宝健脑益智游戏
宝宝肠胃健康的“益生菌”
宝宝OTC药品的使用指导

作者简介
吴光池 首都儿科研究所儿童营养研究室主任 研究员 硕士生导师
中国疾病控制中心妇幼保健中心第二届专家委员会委员
中国优生科学协会理事
中国优生科学协会小儿营养专业委员会副主任委员
小儿营养专业委员会苯丙酮尿症治疗与康复学组组长
全国佝偻病防治科研协作组副组长

目录
Part 01 4〜6岁宝宝营养食谱
4〜6岁宝宝健康喂养经 10
美味菜品
12凉拌空心菜
13姜汁松花蛋/胡萝卜拌莴笋/五香豆腐丝
14肉炒三丁/粉蒸排骨/红烧排骨
15腐乳排骨/香肠炒油菜/爆香腰花
16青椒炒猪肝/土豆烧牛肉/爆炒牛肚丝
17蒜薹炒羊肉/羊肉炒空心菜/虾味鸡
18蘑菇炖鸡/鸡肉豌豆
19韭黄炒鸡柳/番茄酱鸡翅/五香鸡胗
20泡豇豆煸排骨/萝卜烧排骨
21苦瓜炒猪肝/木耳腰花
22酸菜鸭/白果焖鸭/爽滑鸭丝
23春笋烧兔/茭白炒鸡蛋/油菜蛋羹
24葱爆鱿鱼/油菜炒虾仁
25生炒螺片/荸荠虾仁
26鸡蓉土豆泥/板栗黄焖鸭
27蒜薹鹌鹑蛋/蛋香萝卜丝/胡萝卜炒鸡蛋
28西蓝花炒蛤蜊/鲜贝冬瓜球
29回锅胡萝卜/木耳炒山药/清炒莴笋
30干烧鲤鱼/洋葱炒鸡蛋
31木耳清蒸鲫鱼/葱烧小黄鱼
32番茄炒玉米粒/番茄蘑菇
33鱼香藕丁/芹菜烧豆腐/草菇冬瓜
34榄菜肉末四季豆/椒盐排骨
35茶树菇炒五花肉/东坡肘子/腊肉炒菜花
36黄瓜炒冬笋/多味茄条
37素鸡烧白菜/鱼香白菜
38宫保圆白菜/黑木耳炒黄花菜
39核桃仁炒韭菜/豆豉鲮鱼油麦菜
40金针菇炒双耳/红烧日本豆腐
41海带炖冻豆腐/豆腐皮炒韭菜
42鱼丝烩玉米/酸甜鱼块/海米冬瓜
43三鲜炒粉丝/番茄大虾/白卤虾丸
44蟹肉烧豆腐/海鲜汇/蘑菇炖豆腐
45菊花茄子/香干炒西芹/腐竹烧丝瓜
46海带炒肉丝/奶煎茄合
47干煸四季豆/腊味荷兰豆/西芹百合
48苹果鸡/板栗红枣烧羊肉/香芋炒牛肉
49鸡丁炒南瓜/白果烧鸡块/咖喱土豆鸡块
50芹菜鱼丝/韭黄炒鳝丝
51糯米蒸鲤鱼/糖醋带鱼/香酥带鱼
健康主食
52胡萝卜饼
53鲜肉茄饼/海鲜山药饼/香酥饼
54糯米馒头/牛肉卷饼
55刀切馒头/翡翠包
56芝麻包/鸳鸯卷/枣花卷
57豆沙卷/鲜虾烧卖/芝麻糕
58黑米仔鸭包/三鲜烧卖
59菠菜水饺/小笼蒸饺
60鲜肉粽子/糯米宝葫芦
61葡萄三明治/肉松三明治
62韭黄鸡丝炒河粉/排骨冬瓜河粉/三鲜河粉
63三鲜大馅馄饨/鸡汤紫菜馄饨/蛤蜊馄饨
64千层萝卜酥/香菇烧肉面
65三鲜包子/蟹黄汤包/茄汁菜包
66牛肉炒面/冬瓜火腿面条汤/小黄瓜虾仁龙须面
67蘑菇通心粉/香菇疙瘩汤/牛肉萝卜水饺
68双色馒头/玉米面馒头/莲蓉佛手包
69蛋花番茄面/雪菜鸡丝面/南瓜奶油香拌面
70三鲜水饺/韭菜猪肉饺子
71鸡肉水饺/烫面蒸饺/羊肉萝卜馄饨
72金针火腿馄饨/火腿青菜炒饭
73茄汁豌豆炒饭/鸡肝酱香饭
74南瓜百合蒸饭/蜜汁八宝饭
75香葱豆干炒饭/素什锦炒饭/田园菠萝炒饭
76茄汁鱼片饭/炒荞麦猫耳朵
77木瓜火腿蒸饭/番茄虾仁炒饭/鸡蛋肉末焖饭
78果丝春饼/葱油煎饼/椰香糯米糍
79蝴蝶卷/椒盐花卷
营养汤粥
80山药胡萝卜排骨汤
81小白菜冬瓜汤/蜂蜜黄瓜汤/鲜蘑黄豆芽汤
82黄豆芽排骨豆腐汤/银耳珍珠汤
83苦瓜排骨汤/胡萝卜牛肉汤
84冬瓜乌鸡汤/鸡蓉玉米羹/菊花鱼片汤
85奶油水果蛋羹/杏仁苹果豆腐羹/竹笋肉羹
86菠萝苦瓜鸡汤/三丝虾仁汤
87海带汤/奶油蘑菇浓汤/砂锅白菜肉丸汤
88山药玉米浓汤/丝瓜蛋花汤/丝瓜油条汤
89芋头红薯甜汤/芝麻桃仁薏米汤/胡萝卜杏仁汤
90百合红豆汤/桂花双豆汤
91文蛤豆腐汤/鱼片蒸蛋/鸭舌粥
92丝瓜杏仁排骨粥/猪腰小米粥
93香菇鸡腿粥/丝瓜猪肝瘦肉粥
94羊骨红枣粥/什锦鸡翅粥/虾仁草菇粥
95胡萝卜芥蓝粥/咸蛋米粥/皮蛋瘦肉粥
96羊肉冬笋粥/滑蛋牛肉粥
97猪肉干贝粥/鲜鱼葱白糯米粥
98香菜米粥/菠菜太极粥
99山药薏米红枣粥/黄豆南瓜粥/牛奶燕麦粥
100薏米香菇粥/猕猴桃西米粥/双豆百合粥
101川贝雪梨粥/水果甜粥/银耳樱桃粥
102莲子山药紫米粥/红枣菊花粥/核桃燕麦粥
103桂圆红枣粥/紫米红豆粥/花生酱燕麦粥
好吃小零食
104玉米奶冻
105红豆沙/麻花/腰果麻球
106燕麦坚果面包/凤梨妙芙
107驴打滚/桃仁干酪面包
108花色饼干/虾酥
109杏仁酥圈/港式蛋挞
110绿豆奶酪/巧克力蛋卷
111法式比萨饼/牛肉情怀汉堡
112蔬菜黄油面包/天使核桃蛋糕
113香草全麦面包/枫叶饼干/夹心饼干
114土耳其面包/草莓蛋糕
115自制面包圈/浓情巧克力蛋糕
116奶酪三明治/鸡蛋布丁
117黄桃雪梨布丁/椰汁奶布丁/蛋奶土豆布丁
118 亲子益智游戏开启宝宝聪慧大脑
Part 02 4〜6岁宝宝特效功能食谱
不可缺少的七类功能性营养素 120
补锌食谱
122玛瑙豆腐
123肉松/鲜茄煮牛肉/三味蒸蛋
124虾酱鸡肉豆腐/酱烧鸭糊/爆炒鳝段
125干煎牡蛎/猪胰泥/苹果片
126栗子羹/鱼头补脑汤/蛤蜊蛋汤
127肝菜蛋汤/牛肉莲汤/三豆粥
128淡菜瘦肉粥/猪肉青菜粥/牡蛎南瓜羹
129虾仁青豆饭/金苹果公主/核桃芝麻粉
补铁食谱
130蟹黄鲜贝
131清蒸肝糊/猪肝粥/黑芝麻小米粥
132口味酱香鸭/手抓饭
133滑菇汆肉丸/茶香炒蛋/黑木耳煲猪腿肉
134肉末炒芹菜/香菇烧豆腐/胡萝卜羊肉丝
135芹菜牛肉丝/鳕鱼片/清蒸鲜鱼
136茄子炒牛肉/芹菜兔肉煲
137木耳炒瘦肉/桂圆木耳红枣羹
补钙食谱
138凉拌海蜇黄瓜丝
139金钩黄瓜/糖醋嫩藕片/鲜蘑核桃仁
140上汤娃娃菜/焖冬瓜
141肉末香干油菜丝/糖醋红曲排骨
142滑蛋牛肉/干煎明虾/虾皮韭菜炒鸡蛋
143清蒸对虾/清炒全蟹/牛奶蛋黄青菜泥
144牛奶土豆泥/莲子鲜奶露/牛奶白菜汤
145奶油鱼丸子汤/鲜虾冬瓜羹/柠檬乳鸽汤
补维生素食谱
146肉末番茄
147青菜粥/肉丁西蓝花/菜花糊
148双鲜土豆丝/青椒炒金针菇
149蒸地瓜饼/苹果什锦饭
150咸蛋黄冬瓜条/橘子柠檬酸奶
151肉丝炒甜椒/牛奶开花甜/里脊虾皮菜花
152鱼香肉丝/银耳鸽蛋糊
153清炒生蛤肉/玉米鸡丝
健脑益智食谱
154芝麻肉丝
155红枣排骨/百合猪蹄/松仁猪心
156青鱼划水/黄瓜里脊/桃仁芹菜
157红烧羊肉/首乌炖鸡/芝麻香兔
158素炒青椒/奶汁番茄
159松仁什饭/三色豆腐
明目食谱
160凉拌芹菜
161红油肝花/盐水鸡肝/糖醋青椒
162凤凰蛋/荠菜粥
163鸡肉炒藕丝/韭菜炒羊肝
164海参煲鸡汤/猪肝枸杞汤
165响螺片怀杞鸡爪汤/菠菜丸子汤
健齿食谱
166玉米笋炒芥蓝菜
167肋排海带汤/酱爆墨鱼丝/白菜狮子头
168醋熘白菜/三色山药
169圆白菜炒香肠/奶汁烤鳕鱼
170山药饼/杂豆粥
171荠菜荸荠汤/金橘甜汤/红枣羊骨糯米粥
开胃消食食谱
172清煮嫩豆腐
173雪梨山楂粥/鸡内金粥/高粱米粥
174北沙参甘蔗汁/粟米山药粥/鸭肫山药薏米粥
175山楂糕/消食脆饼
176山楂神曲粥/鸡金陈皮粥
177山楂麦芽饮/麦芽煎
178枣肉鸡金饼/茯苓饼/山药汤圆
179莲肉糕/海蜇荸荠汤/胡萝卜汤
180杨梅甜汤/菠萝莲子羹
181提升宝宝情商的6大关键
4〜6岁宝宝常见病调养食谱
Part 03 妈妈必知的宝宝常见病调理原则 182
感冒
184豆腐葱花汤
185熘绿豆芽/西瓜茶/百合芦笋汤
186黄瓜豆腐汤/香菜豆腐鱼头汤/白菜绿豆汤
187薄荷牛蒡子粥/香梨去热粥/清热荷叶粥
扁桃体炎
188煎丝瓜饮
189清热西瓜皮水/牛蒡消炎饮/苹果油菜汁
190肉末炒豆芽/糖渍海带丝
191川贝炖母鸭肉/绿豆炖老鸡/蒲公英粥
咳嗽
192梨藕二汁饮
193橘皮粥/猪肺薏米粥/百合银耳粥
194宝宝防病抗病必吃的10种食物
贫血
196蛋黄羹
197小米红枣粥/蜜枣苹果汁/芝麻肝
198乌鸡汤/猪皮红枣羹/当归羊肉羹
199猪肝黄豆煲/黑芝麻糊/红枣花生粥
便秘
200莲子豆腐汤
201菠菜泥奶油汤/首乌蜂蜜饮/蜜奶芝麻羹
202芝麻杏仁糊/红薯粥/果仁橘皮粥
203烤椰汁软糕/核桃仁散/蛋丝拌韭菜
204妈妈词典——关乎宝宝肠胃健康的“益生菌”
腹泻
206胡萝卜泥
207莲藕粥/栗子粥/莲子锅巴粥
208丝瓜花炒鸡蛋/番茄虾仁/三椒鸡片
209南瓜豆腐饼/胡萝卜烩豆角
积食
210粟米山药粥
211山楂水/雪梨百合汁/葡萄番茄汁
蛔虫病
212南瓜蜜百合
213使君子蒸猪瘦肉/凤眼果煲猪瘦肉/荸荠瘦肉丸

序言
科学喂养,让宝宝健康成长
宝宝到了学龄前期,身体进入一个新的阶段,生长发育虽不像婴儿时期那么快,但仍然保持较高的发育速度。其大脑发育逐渐成熟,对新鲜事物敏感,喜欢问这问那,蹦蹦跳跳个不停,而这些恰恰都需要大量的营养作为支持。
学龄前宝宝有了主动进食的要求和能力,喜欢吃这个、挑那个,容易造成摄食营养不均衡,出现营养不良、维生素或矿物质缺乏或肥胖等情况。因此,关注宝宝的饮食健康是至关重要的,家长们一定不要孩子想吃什么就给什么,而是应该遵循正确的喂养原则,让宝宝的膳食合理、均衡。
4〜6岁宝宝的饮食对烹调技术的要求也有所提高,家长们要少做油炸食品,提供的饭菜要软、嫩,这样才利于宝宝消化;而且还要注意菜品的色、香、味,以提高宝宝的食欲。宝宝每日应以三餐为主,零食为辅,以此来补充主食热量的不足,但不能吃太多,以免影响正餐的食欲或者引起肥胖。
本书遵循上述原则,介绍了500种适龄的宝宝食谱,做到主食粗细搭配、副食种类齐全,从质量和数量两方面保证宝宝吃到既香甜又可口的美味佳肴。
此外,本书还对OTC药物做了详细的讲解,对生病的宝宝的药物治疗给予科学的指导,还特别针对宝宝成长中性格容易出现的小问题给出了建议,期望妈妈们能更轻松、科学地养育一个健康宝宝。

内容简介
如何给宝宝安排饮食,让宝宝更聪明、更强壮;如何科学合理补充营养,使宝宝身体的各种营养素达到均衡;如何在宝宝生病时给宝宝合理的饮食调养,是很多父母不知道却很想知道的问题。本书将针对上述问题,为宝宝提供科学的饮食方案,并配有实用专题,及时满足宝宝生理、心理健康成长的需要,让家长不再犯愁,让宝宝聪明健康。

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