我爱家常菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《我爱家常菜(快乐厨房)》编著者食尚小米。
做饭其实是件无比好玩的事,经过厨房里的一番战斗,一堆食材或改头换面,或重新搭配,这是个奇妙的创作过程,一种化腐朽为神奇的成就感会油然而生。我是一个喜欢做饭甚于吃饭的人,眼看着这些食材变成美食被别人大快朵颐,我总感觉无比幸福。
总有不少人跟我抱怨做饭太难了,于是我利用相机把菜的制作步骤记录下来,希望这些详图能给那些想做好家常菜的人带来真正的帮助,这也是创作这本书的初衷。书中的每道菜我都尽量把所有步骤拍得清晰完整,我想让所有零起点的人拿到这本书的时候都能享受做饭,甚至希望这本书能开启大家对美食制作的热爱,有越来越多的人愿意走进厨房。

作者简介
食尚小米,著名美食达人,曾任央视《咏乐汇》掌勺主厨、东方卫视《贝太厨房》顾问、旅游卫视《我爱每一天》嘉宾。在时尚《好管家》、《健康之友》、《四川烹饪》等多家杂志报纸开设美食专栏,新浪点击量超8000万的美食博主。无论在各档美食节目中,还是个人的博客交流平台上,食尚小米毫不保留地与大家分享着美食制作的真经,帮助吃货们养成了在家烹饪的健康生活习惯。

目录
PART 1 健康素食
清炒红菜苔
蚝油香菇菜心
西红柿烧茄子
宫保杏鲍菇
菠菜沙拉
苦菊百合沙拉
酸辣土豆丝
拔丝红薯
锅塌豆腐
炒麻豆腐
紫薯桂花红枣
奶酪煸茄子
酸奶龟苓膏
山楂糕

PART 2 荤素混烧
芦蒿炒腊肉
爆炒鸡胗
盐煎肉
京酱肉丝
杏鲍鱼香肉丝
鱼香茄子
雪里红炒黄豆
红果炒肉片
肉末酸豆角
鲜姜炒里脊
京味炸灌肠
排骨炖榛蘑
西红柿炖牛腩
小鸡炖蘑菇
猪肉白菜炖粉条
土豆烧牛肉
桂圆红枣烧排骨
土豆烧鸡块
海带红烧肉
熘肝尖
熘肥肠
酸菜白肉
酸菜羊肉
五彩鱿鱼丝
清炒虾仁
番茄虾球
玉带蟹子豆腐
韭菜炒小虾
梭子蟹炒年糕
剁椒蒸鸭血

PART 3 鲜香肉食
红烧肉
腐乳烧肉
水煮牛肉
糖醋里脊
宫保鸡丁
可乐鸡
辣炒田鸡腿
潇湘猪手
酱肘子
酱猪蹄
炖羊蝎子
烧羊肉
家庭版烤鸭
烤鸡腿
香酥烤羊排
红油肚丝
红烧鲈鱼
咖喱鱼头
油焖大虾
辣烤鱿鱼
辣酱鱿鱼丝
红烧鱼子

PART 4 美昧主食
糊塌子
芝麻酱糖饼
韭菜鸡蛋糊饼
褡裢火烧
韭菜鸡蛋馅饼
马齿苋摊蛋饼
烧饼三明治
肉丝炒饼
家常葱花油渣饼
千层肉饼
肉丝茄汆面
羊肉汆面
家常卤肉饭
健康版肥牛饭
美味煎鸡饭
腊肠煲仔饭
番茄奶酪比萨
紫薯奶酪球
竹炭奶酪吉列虾

PART 5 滋养汤羹
白蘑菇排骨汤
乌鸡山药汤
俄式红菜汤
石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤
酸菜大骨头汤
白果杏仁猪皮汤
当归牛尾番茄汤
山药红枣粥
山药薏米羹

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