我爱家常素食.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《我爱家常素食(快乐厨房)》编著者慈实。
我喜欢按照自己的喜好,随心所欲地搭配食材,让素食不再拘泥于单一的形式。不过,想做出好的素食料理,搭配是一门学问,首先要知道每种素食食材的性质,在烹饪之前进行筛选,根据烹饪要求找出最佳搭配,从而做出美味的素食菜肴。
在我看来,把自己制作的素食菜肴以及对食材的理解、心得与人分享,在悦人的同时也使自己得到了学习和提升的机会。在4年多的时间里,我在博客上分享了400多道素味料理,也算得上丰富多样,或家常平凡或雅致精细,希望大家都能在这里找到自己心仪的那一款。
素食有益于健康的观点一直得到不少人的认可,“抗癌、防衰、减肥、美容”的食品大多都属于素食。如今,人们对健康饮食的需求和期待越来越迫切,希望这本书能为大家带来些许帮助,引导大家认识素食、走近素食、喜爱素食,让您的生活因素食而变得简单、轻松、愉悦!

作者简介
潘建军,上海人,命运安排2000年3月份学佛,4月份吃素。并于2003年出家,2006年7月份在江西宝峰寺受具足戒,曾是江西庐山东林寺堂主兼典座,因缘促成于2012年清明节还俗。不管期间人生的角色有怎样的转变,热衷推广素食的初心从未退转(改变)。

为自己、为家人、为朋友准备健康喜悦,没有负担的素食是他的初衷。每当看见周围的人爱上素食的美味,他会充满喜悦!因为吃素是非常健康的饮食方式,且有助于人们心性的提升,能让我们回归自然简单的生活。

目录
Part 1 凉拌
韩式泡菜青瓜杯
韩国泡菜
话梅紫甘蓝醋渍藕片
话梅桂圆冰糖糯米藕
生吃山药细丝卷
西兰花甜椒橄榄沙拉
黄金玉米田园沙拉
番茄黄瓜沙拉

Part 2 炖炒
杭嘉湖小炒
裙带菜炒冬瓜
甜豆炒白果
荠菜炒年糕
乌塌菜炒冬笋
乌塌菜冬笋炒年糕
韩国泡菜炒年糕
乌塌莱冬笋炒年糕
翡翠油焖笋
干煸四季豆
上海本帮红烧小土豆
麻婆茄子
红咖喱卷心菜炖土豆
花生米海带烧萝卜
荠菜百页包
新派四喜烤麸
沙嗲酱
罗勒青酱拌土豆块

Part 3 豆制品
豆腐酿青瓜
金刚沙豆腐
味噌蕨菜炖豆腐
臭豆腐春卷
辣椒炒豆皮
豉椒蒸千叶豆腐
雪莲子松茸烩豆腐
芝士豆腐番茄沙拉

Part 4 菌菇
芦笋奶油酱汁佐牛肝菌
松茸天妇罗
茵皇酱
罗勒松茸片
菠萝咕噜猴头菇
素×O酱炒杏鲍菇
水煮笋片猴头菇
石锅三杯杏鲍菇
味鲜酱扒蘑菇菠菜
黑麦汁溜白灵菇片
芝士焗群英菌菇会
黄耳白果炒西葫芦
红烧冬瓜配干煎松茸
香煎杏鲍菇佐西兰花浓汁
鸡枞菌沙拉淋芥末籽油酱

Part 5 素肉
芥末麻香黄瓜配白切
素肉
西兰花素鹅肝酱冻
素鱼拌马兰头
玉米秋葵炒素牛肉粗
干煸素牛肉丝
糖醋素小排骨
麻辣水煮素鱼
白萝卜丝烧素带鱼
烤香辣素鱼
素炒蟹粉
素蟹粉炒素鱼翅
紫苏脆香素鱼
素熏鱼
烤酸辣素鱼粒佐
土豆泥
松茸素鳕鱼卷佐
素鱼香茄子
印尼斑兰素虾

Part 6 汤羹
素鱼翅芦笋浓汤
荠菜笋片羹
素冬荫功汤
薏仁玉米炖冬瓜
木瓜山药玉米汤
鲜毛豆浓汤
花生米海带炖萝卜汤
红枣花生山药煲莲藕
新鲜竹荪裙煲
西洋菜山药
素翅扣冬瓜配
南瓜浓汤
雪莲子素翅南
瓜羹
芦笋奶油南瓜
浓汤配煎松茸

Part 7 甜品
葡萄汁蜜梨
蓝莓芝士百合派
红豆冰糖糯米藕
椰浆鸡头米糖水
木瓜雪莲子银耳糖水
百合芒果蓝莓雪淇冰
素鸡脯配松茸高汤冰沙
炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁

Part 8 主食
蜜汁番茄草莓面
包片
芦笋炖饭
果珍双泥春卷
西葫芦三丝春卷
芝麻豆苗糯米饼
豆包荞麦面
抹茶荠菜冬瓜汤圆
芝士焗炒饭番茄盅
松茸比萨
松茸素牛肉比萨
意大利土豆泥开胃
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