最强大脑:77招让你成为脑力最好的人.pdf

最强大脑:77招让你成为脑力最好的人.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
1、《最强大脑》兼顾工作和学业的补脑秘方,无论是学生还是白领阅读本书能都感受到醍醐灌顶的甘霖滋味;
2、《最强大脑》提供了6大类共77种保养聪明大脑的生活习惯,只要认真实践,就能拥有一颗无敌聪明大脑;
3、“最强大脑”倡导优质生活方式,发掘智商潜力,打造最好最聪明的大脑。《最强大脑》话题具有时尚、实用性。
4、日本人气脑科学专家保坂隆的不老秘方,不管处于何年龄段都,阅读《最强大脑》都将受益匪浅。

作者简介
保坂隆,1952年出生于日本山梨县。现为圣路加国际医院精神肿瘤科主任医师、圣路加看护大学临床教授。曾于美国加州大学留学,自庆应义塾大学医学院毕业后,即任职于该大学精神科,1993年担任东海大学医学院讲师,2003年起,担任该大学医学院教授。

目录
序言
让我们把脑力发挥到极致!
大脑的优劣是由什么决定的?
即使过了古稀之年人脑依旧在继续发育
大脑如果不用很快就会衰弱
世上根本不存在笨人
锻炼大脑要在消除疲劳之后
第一章
通过饮食锻炼大脑的方法
1.越是细嚼慢咽,越能激活大脑
2.大豆食品:人体的脑白金
3.消除大脑疲劳的食谱
4.一日三餐,什么不能少?
5.关键时刻就来一顿烤肉
6.捏着鼻子喝咖啡有什么效果?
7.用葡萄酒和绿茶击退脑内的活性氧
8.吃了好吃的东西,你的大脑就会元气倍增!
9.金枪鱼帮助女性调整大脑和身体
10.消除精神紧张的三种神器
11.纳豆的神奇魔力
第二章
改善大脑的日常生活方式
12.困了就踏踏实实地睡一觉
13.午睡让你的大脑灵光闪闪
14.脑子累了就赤着脚走两步
15.有时要让大脑积极地去“忘记”
16.打破固定阅读习惯
17.特意选择不方便的东西和难用的东西
18.挑战无线电广播的“速听”
19.用绕口令激活大脑
20.新鲜事情做得越多大脑越有活力
21.想不起来的事情最好尽快搞清楚
22.重要的事情要马上复述一遍
23.简单的计算不要使用计算器
24.简单的计算比复杂的计算对大脑更有效果
25.向俳句和短歌的创作发起挑战
26.越感动越能激活大脑
第三章
早晨应该怎么吃?
27.早饭一定要吃,而且一定要吃饱
28.代替早饭的速成饮品对大脑有好处
29.上班途中也要让大脑全速运转
30.在床上让大脑醒来
31.清晨早起,在室外做做体操吧!
32.有规律的生活能激活大脑
33.用“笑肌操”放松大脑
34.养成检查自己笑脸的习惯
35.养成早上洗澡的习惯
36.每天清晨朗读报纸有什么效果?
37.凭直觉计算时间
38.星期一的早晨要比平时起得早
第四章
夜生活也有诀窍
39.如何饮酒才能培养聪明的大脑?
40.什么样的酒肴能培养聪明大脑?
41.用睡前的15分钟整理当天的信息
42.养护大脑,最少也要保证6个小时的睡眠
43.如果无论如何都不能保证充足的睡眠时间
44.一分钟冥想,让你超水平发挥脑力
45.“白云想象法”:让大脑释放阿尔法波的捷径
46.关爱牙齿等于关爱大脑
47.漫漫长夜,即使失魂落魄也不要焦躁不安
48.畅快淋漓出身汗可重置大脑
49.想象一下成功之后的自己
50.尽量和别人一起吃饭
51.K歌的时候要现编词现唱
第五章
“休息日”怎样过才能成为脑力最好的人?
52.总是寡言少语,大脑只会越来越衰老
53.坚持用收音机来收听体育比赛直播
54.坚持每天动手干活
55.死活也想不起来的时候,我告诉你一个小窍门
56.养成每天至少走30分钟的习惯
57.用敲鼓和跳绳锻炼你的大脑
58.为什么莫扎特的音乐有疗愈效果?
59.大自然的绿色功效,莫扎特音乐也望尘莫及
60.消除紧张的小动作
61.休息日应该让男人做家务
62.啊!?用角色扮演激活大脑?
63.百货商店是刺激大脑的天堂
64.用老游戏锻炼你的大脑
第六章
在公司里也能做的轻而易举的事情
65.浏览企划书可以大大增强大脑天线的灵敏度
66.细致工整的计划表可以让你的大脑工作更出色
67.从擅长的工作和问题着手
68.不断体验小小的成功会有什么效果?
69.建议你不喝咖啡喝喝这些东西
70.咖啡也对大脑有益
71.不妨尝试一下“口是心非”
72.按照90分钟一个时段去学习和工作
73.问与答都可以激活大脑
74.模仿尊敬的人可大大提升脑力
75.脑子转不动了就去做个按摩
76.办公桌的抽屉里常放些糖块儿
77.多多夸奖自己

序言
前 言
这本书向您介绍打造最强大脑的具体方法。
很多人认为大脑的优劣是由先天条件决定的,其实那是一种误解。最新的研究成果表明,聪明的大脑是可以通过后天的努力,也就是通过锻炼培养出来的。
说是锻炼大脑,并不是说要进行什么特殊训练。大脑与人的所有活动密切相关,吃好吃的东西,闻好闻的味道,听喜欢的音乐,和心爱的宠物嬉戏,所有这些发挥主观能动性的活动都可以成为积极锻炼大脑的方式。
可以说,所谓锻炼大脑就是每天享受充实的生活。只要你每天生活充实,你的大脑自然而然就会被激活。
只要你充分掌握了锻炼大脑的方法,不管到了什么年龄,你的脑力都会不断得到提升。
如何才能培养出灵活且富有生气的聪明大脑呢?这本书会向您具体介绍打造最强大脑的各种生活习惯。为了激活大脑,希望您能以此为参考。
让我们把脑力发挥到极致!

文摘



大脑的优劣是由什么决定的?
动物的器官里面,最复杂、谜团最多的就是大脑。如今,人类成功地把探测器送上了火星,通过人类基因组计划解开了人体内全部基因的密码,并且绘制出了人类基因的图谱,但是关于大脑,人类只搞清楚了极少的一部分。
常有人把我们的大脑比作电脑。确实,大脑和电脑有相似的地方。比如说,人的大脑是由大约140亿个神经细胞组成的,若是整个人脑,神经细胞的数量达到了大约1 000亿个。
比如说一个神经细胞就是一台计算机。一台电脑单机就可以进行文字处理或者驱动表计算程序,但是,要从外部得到各种各样的信息,就必须把电脑和互联网连接起来。也就是说,通过和其他计算机构成一个网络,计算机的信息处理能力得到了飞跃性的提高。
与此同理,大脑神经细胞只是单体的话不能充分发挥作用,只有与神经细胞互相连接,构成一个网络,大脑才能完成各种各样的任务。
比方说,我们在网上检索一下前面提到的人类基因组计划。如果是一个每天熟练使用搜索引擎(平时经常上网,而且键盘输入快)的人,几秒钟就能找到他需要的主页,获得需要的信息。
但是,如果是一个刚接触电脑的人,不管你给他一台配置多么高、性能多么好的电脑,他不知道检索方法,也就什么也查不到。
也就是说,和互联网一样,大脑神经细胞构成的网络越宽广,神经细胞传递信息的速度越快,大脑的功能就越好。所谓人脑的成长,就是拓宽这个网络,让网络工作提速。相反,如果不拓宽网络,不管你拥有多么优秀的神经细胞,整个大脑的功能还是会很差。
那么,大脑的网络是怎么形成的呢?
把电脑连接到互联网上的时候,不可或缺的就是电缆,其实,神经细胞里面也有和网络电缆相同的东西。有好几个像胳膊一样的突起从神经细胞的中心向外伸出来,这就是“第一电缆”。这种突起物不久就会像大树的枝杈一样枝繁叶茂。因此,我们把这种突起称为“树状突起”。和这种树状突起的扩展成正比例,大脑的功能也会不断改善,能够进行复杂的思考。
接下来,应该被称为“第二电缆”的东西就是“轴索”。轴索是从细胞核伸展出去的细长的神经纤维。这两种“电缆”有完全不同的作用。
第一电缆的作用是接收信息,第二电缆的作用则是发送信息。也就是说,信息的接收和发送就构成了大脑的网络回路。另外,人们把一个神经元和另一个神经元相接触的部位称为“突触”。要把电脑连接到互联网上只需要一根电缆,而一个神经细胞平均有一万个突触,多的有10万个。
我们不用跟谁学就能感知疼痛,能够随心所欲地活动手脚。这是因为感觉系统和运动系统的神经回路的网络设计图早就嵌入了我们的基因,神经网络可以自动构建起来。
但是,知识、技术和经验这些神经回路的设计图并没有嵌入我们的基因。也就是说,如果不接受教育和训练,这个部分的神经细胞的网络是不会扩展的。
教育和训练,不仅可以拓宽网络,还能够修正和强化预先植入了我们基因的神经回路。正是这种神经回路的网络构建和强化修正决定了大脑的优劣。
不少人有这样的体会:越是潜心学习越对其他的领域感兴趣,越想深入学习拓宽自己的知识面。那意味着神经回路的网络因为学习而拓宽,开始构建新的网络。
也有人一开始就心灰意冷了,说什么“我脑子笨学不好”,这种想法是错误的。不是因为脑子笨才学不好,而是因为不学习才脑子笨。如果拓宽了你的神经回路的网络,你就一定能培养出一个聪明的大脑。


即使过了古稀之年人脑依旧在继续发育
有人说:一个人最重要的就是要学会放弃。但是,事情绝对不是那样的。
举个例子,住在神奈川县镰仓市的荒山孝郎先生,当年成功登上珠穆朗玛峰的时候已经70岁零7个月13天了,是世界上征服珠峰年龄最大的人。当初,荒山先生声言要攀登珠峰的时候,自然遭到了周围人的强烈反对,听到了许多冷言冷语,有人说:“那根本就不可能!”有人说:“那么大年纪,可别玩命了!”
不要说学会放弃很重要,人身上潜藏着无限的可能性。人的大脑也有无限的可能性。
很多人一步入老年就轻言放弃,说什么“磨炼大脑是年轻人的事儿,到了我这把年纪干什么都晚了”。若问那些人为什么放弃了,结果一半以上的人回答说:“明明很熟的一个人,名字都到了嘴边可就是想不起来。”
某制药厂的调查结果表明,人在平均年龄48岁的时候开始感到记忆力下降。当受访者被问到什么时候切切实实地感到记忆力下降的时候,很多人的回答是“想不起人的名字的时候”。
的确,很多老年人因为“明明知道可就是想不起来”而烦恼不堪。记忆力下降比较早的那些人过了30岁就开始想不起别人的名字来了,50岁之后,几乎所有的人都会开始有相同的体会。随着年龄的增加,大脑功能下降也是理所当然的事情。也有研究结果表明,人到了70岁的时候,记忆力会降低到20岁时候的一半。
但是,因此放弃还为时尚早。为什么这么说呢?最近的研究发现,大脑的功能在过了70岁之后仍然可以继续强化。
有种说法是脑细胞的数量到死也不会增加,这种说法作为一种定论流传至今,多年来人们对其深信不疑。但是,大阪大学的冈野荣之教授在55岁的人脑里发现了可以生长成新的神经细胞的“前阶段细胞”,还有,瑞典的脑医学学者皮塔•埃里克森博士发现在一个72岁的人脑里神经细胞仍在继续增殖。
也就是说,45岁就轻言放弃是毫无道理的。人脑在过了70岁之后仍旧在继续发育。
有一个很好的例子说明了这一点。一对名叫阿金和阿银的双胞胎老太太,在1991年时出演电视广告,在全日本引起了巨大轰动。当时,阿金和阿银已经是百岁高龄了,据说其中一位还有轻微的老年痴呆症。但是,接受络绎不绝的采访,频频在电视节目中做嘉宾的过程中,两人的大脑越来越清晰,后来竟然能够对答如流,侃侃而谈还不乏幽默。
幽默在大脑的工作中属于高层次的东西,如患上老年痴呆,就绝对不可能谈吐幽默。
也就是说,即使一百岁之后我们的大脑依然越磨越光、越用越好使。只要每天锻炼大脑,即使到了百岁高龄大脑的功能依然可以改善,阿金、阿银两姐妹的故事就是一个实际的证明。


大脑如果不用很快就会衰弱
“一天不练功自己觉得出来,两天不练功舞伴觉得出来,三天不练功观众也能感觉出来。” 这是某位著名芭蕾舞演员的话。
这种身体某个部位如果不用功能就会衰弱的现象,我们称其为“废用萎缩”。很多运动员常常说起这种情况,我们普通人如果生病了或受伤了也会有同样的体会。
回想一下你因为感冒卧床休息好几天的情况。你是不是有过这样的体会?虽然烧退了身体也好了,但一站起来就像踩在棉花包上晃晃悠悠的。这种现象是因为卧床期间全身的肌肉松驰和神经衰弱而产生的。
如果仅仅卧床几天的话还好说,若是因为骨折长期卧床不起,腿部的肌肉就会完全萎缩,连站起来都很困难。如果是肌肉充分保留下来的年轻人,稍微康复几天马上就能下地走路了,但如果是肌肉已经萎缩的老年人,不少人即使痊愈了,一辈子就那样卧床不起了。
大脑也会出现同样的情况。也就是说,日积月累构建起来的网络如果不用马上就会崩溃。据说近来提笔忘字的成年人急剧增加,甚至有人连上小学时学过的“竞”、“议”、“论”这几个汉字都不能正确地写出来。问问这些人是不是平时常使用键盘录入,回答“是”的人占了很高的比率。
我们并不是说键盘录入不好,如果使用键盘录入,只要把读音输进去,多难的汉字都能出来。如此一来,人们就没有必要去正确地记住汉字,虽然偶尔会出现转换错误,但你所拥有的知识能让你察觉这些错误就足够了。结果,你就失去了正确书写这些汉字的神经回路的网络。
这种情况在脑内的所有网络中都会发生。也就是说,大脑虽然过了100岁仍然可以锻炼,但不用脑的话,大脑很快就会衰弱。有空就埋头玩儿手机或打游戏,吃饭的时候什么都不想,别人这样我也这样,在生活中随波逐流的话,你的大脑很快就会衰弱。
有句谚语叫作“三日不见的樱花”(喻世上变化无常)。因为樱花很快就会凋谢,这个谚语的意思是说世事无常,三天不出门你就会发现世间已经发生了巨大的变化。大脑也是这样,三天不用就会生锈;总也不用,你的大脑会彻底变样。


世上根本不存在笨人
有个词叫作“火灾现场的蛮力”,说的是家中失火或遇到地震的时候,平时根本挪不动的冰箱等重物轻而易举就能抬起来。阪神淡路大地震和新泻中越大地震的时候,很多人使出了这种火灾现场的蛮力,众多生命因此而得救了。
我们平常只使用了肌肉力量的20%,这是因为如果肌肉使出了百分之百的力量,就会引起肌肉断裂或骨折。因此,肌肉的最大输出功率因大脑发出的“抑制命令”被抑制住了。但是,一旦发生了性命攸关的紧急情况就顾不了这么多了。于是,抑制信号被解除,想象不到的力量就能爆发出来。说得具体一点,抑制命令被解除的情况下,即使极其普通的成年男性双手也可以举起500公斤的重量,实在是太惊人了。
实际上,大脑也是这种情形。说起来,大脑比肌肉更惜力。一种说法是,普通人仅仅使用了5%的神经细胞。漂浮在极地附近的冰山,90%以上都在海面以下,露出海面的还不到10%。
我们的大脑正是处于这种状态,实际工作的仅仅是露出海面的“冰山一角”,一大半的脑力一直处于休眠状态。
如果身边有很聪明的人,你往往会认为其天生就不一样,但你若因此放弃锻炼大脑就为时过早了。爱因斯坦是20世纪具有代表性的天才科学家,即便是他也只使用了大脑的8%。也就是说,即使是我们这些凡夫俗子,如果能再多调动使用3%的大脑,就能无限接近爱因斯坦了。
如果让95%都在工作的大脑再加码确实有点儿残酷,但让你把5%提高到8%绝对算不上赶鸭子上架强人所难。那些创造了奇迹的人,那些被称为天才的记忆力超群的人和满脑子奇思妙想的人,正是做到了这一点的人。
您知道有一种叫作“学者综合征”的不可思议的现象吗?这种综合征的患者虽然智商比正常人要低,但在某些特殊领域,比如说在记忆力方面却拥有超乎常人的天才一样的才能。比方说有这样一个问题:24年前的1月2日是星期几?这样的问题我们根本答不上来,可他们却能轻轻松松回答上来。
人们还未弄清楚为什么会出现这种现象,但人们普遍认为他们使用了我们未曾使用过的大脑的某个领域。也就是说,如果能够充分发挥处于睡眠状态的脑力,人人都可以成为天才。
那么,具体怎么做才能唤醒沉睡中的大脑呢?答案出乎意外的简单。你只要让你的大脑获得快感就可以了。大脑获得了快感的时候,就会分泌出β–内啡肽、多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素等20多种快感物质。因为这些快感物质会被存在于整个大脑的A10神经所接受,所以整个大脑的工作都会活跃起来。神经回路得到了强化,大脑会越来越发达。
也有人认为要想激活大脑就得学习很难的东西,但那样的话只能起反作用。违心地去做你厌恶的事情,快感物质就不会分泌出来,不管你如何努力神经回路也不会被强化。做你想做的事情,只要你每天感到心情愉快,大脑自然就会被激活。
还有一点很重要,那就是要有热情。对于我们人来说,最大的快感就是自己梦寐以求的事情变成了现实。比如说有人从小就想成为一个歌手,当他(她)出了自己的第一张唱片的时候,那种喜悦之情是难以言喻的。
九州大学的名誉教授大村裕博士通过动物实验搞清楚了一件事情,“热情”的源头存在于一种叫作甲状腺素的激素当中。
如果大脑分泌出了这种激素,动物就会变得很兴奋,不停地活动身体。大家都知道,大脑的工作和身体的活动密切相关,身体越是不停地活动,甲状腺素的分泌就越旺盛。也就是说,要想有“热情”,只要活动身体就可以了。
众所周知,做剧烈运动的时候必须做准备活动。准备活动不光有舒展肌肉的作用,还可以激发起你的热情,让你跃跃欲试。
要想充分发挥在水面下沉睡的脑力,还有一件事情不可忘记,那就是饮食和睡眠时间等每天的生活习惯。
我们观察一下那些公认脑子好使的人,一定会发现他们在生活和饮食方面都很注重规律。虽说大脑是一个特殊的器官,但它也是人体器官之一,自然会受到睡眠时间和饮食生活的影响。什么样的食物怎样去吃?什么样的睡眠对大脑最好?希望大家检查一下自己的饮食生活、行为方式和生活方式。
并非让大家去学习自己讨厌的东西和进行艰难的训练,为了唤醒我们的大脑,让我们从今天就开始一种新的生活!


锻炼大脑要在消除疲劳之后
人们都说日本人疲惫不堪。确实,在电车上环视一下周围的人,你会发现很多上班族一大早就在磕头打盹儿,很多学生神情恍惚地抬头望天。
但是,日本的主要产业已经从需要重体力劳动的第一产业转移到了通信和服务等第三产业,很少有人会感到肉体的疲劳。尽管如此,大家为什么会如此疲惫不堪呢?一般认为,这和电脑的普及有很大关系。
20世纪80年代,美国的心理学家克莱格•布罗德发现,很多在硅谷工作的工程师自诉身心异常。他查明身心异常的原因存在于电脑等高科技产品,并将其命名为“高科技精神紧张”。
这种症状常见于发达国家的人群中,长时间操作电脑等高科技设备就会出现这种症状。和女性相比,男性更容易出现这种症状,尤其在年轻男性身上,这种症状的表现尤为强烈。
如果长期处在这种高科技精神紧张之下,大脑就会疲劳。大脑疲劳的时候,即使锻炼也是有百害而无一利的,希望大家注意。
大脑疲劳的时候常常会出现如下症状,大家千万不要忽视了。
① 根本不困却哈欠连天。
② 眼睛睁不开,目光游离。
③ 眼皮直跳,心神不宁。
④ 没有耐心。
⑤ 累了却睡不着。
⑥ 明明知道,却忘得一干二净。
⑦ 平时肩膀不酸,却感到疼痛。
⑧ 大白天就产生很强烈的睡意。
⑨ 失去性欲。
⑩ 周围的声音总是让你心烦意乱。
上述症状中,如果有三项以上符合你,就说明你的大脑已经很疲劳了。
在这种状态下,在锻炼大脑之前要让你的大脑得到充分的休息,彻底消除大脑的疲劳。要消除大脑疲劳有两种方法,一个是让身体疲劳,另一个是让精神放松。
说是让身体疲劳,并不是说非要做剧烈运动不可。走一站地,或者上下楼的时候不坐电梯就足够了。睡前做做伸展运动也很有效果。伸展运动不仅可以让身体感到疲劳,还可以使精神放松,可谓一箭双雕。另外,瑜伽、太极拳和气功也有和伸展运动相同的效果。
另外,要让精神得到放松,泡一个温水澡,适量地喝点儿酒,听听喜欢的音乐,这些方法都很有效果。
或许有人怀疑事情太简单了,可就这些简单的事情就能消除你的大脑疲劳。锻炼大脑,要在大脑恢复健康状态之后。站在起跑线上的时候,就让我们翻开新的一页,开始培养一个优秀的大脑吧!

1.越是细嚼慢咽,越能激活大脑
某个研究机构为了查明肥胖和吃饭所用时间之间的关系,让肥胖女性和标准体重的女性吃等量的相同的东西。结果发现,标准体重的女性吃完这些东西用了15~18分钟,而肥胖女性只用了11~13分钟,比标准体重的女性少用了4分多钟。
咀嚼的次数也不相同,标准体重的女性每口东西平均咀嚼9.4次,而肥胖女性是8.1次。
于是,对那些肥胖女性进行进餐指导,让她们一口东西嚼20次,结果20个星期以后平均瘦了3公斤。
演员高桥英树先生也在生活中进行了相同的实践。有一个减肥的方法就是放进嘴里的食物不嚼30次绝不咽下去,感觉体重超重的高桥先生尽管半信半疑,但还是开始尝试这种减肥方法。
或许有人觉得嚼30次很简单,可是1次、2次、3次地数下去,你会发现即使那些自认为细嚼慢咽的人也只嚼了10次左右。几乎所有的人嚼上20次下巴就累了。一口东西嚼30次简直就是一种“苦行”。
但是,效果却是惊人的好。仅仅因为做到了这一点,高桥先生的体重一个月就减了4公斤。
并且,这种“苦行”还给他带来了一个意想不到的收获,高桥先生竟然发现记台词比以前轻松多了,这令他欣喜万分。
吃东西的时候细嚼慢咽,下巴的肌肉就会剧烈运动。那样一来,大量的血液就被输送到下巴的肌肉那里去,结果全身的血液循环也变好了。结果,新鲜的血液也流进了大脑,大脑的工作得到了改善。
有一种学说认为,我们人类之所以能够迅速进化,是因为我们开始吃五谷杂粮。和水果蔬菜相比,粮食的颗粒很硬。为了消化硬东西,人们必须细嚼慢咽。在这个过程中大脑的工作得到了改善,人类进化的速度也因此大大加快了。
但是,近来人们吃饭时咀嚼的次数骤减。在弥生时代,人们主要的食物是风干的剥皮鱼、小根蒜、山核桃、蛤蜊和糙米饭等,要把这些东西吃下去,人们一顿饭必须咀嚼
4 000次。
与此相比,现代人一顿饭的咀嚼次数只有700~800次,还不到那个时代的五分之一。
现如今那些喜欢吃快餐的孩子,咀嚼次数就更少了。某项实验结果表明,吃快餐的时候,咀嚼次数平均只有562次。
也就是说,这仅仅相当于弥生时代的八分之一到九分之一。那样的话,新鲜血液就不能到达大脑,大脑就不能好好工作。
现在的快餐具备三个条件,那就是快速、便宜和好吃,但为我们的大脑着想,最好还是远离快餐。


2.大豆食品:人体的脑白金
日本在明治维新以后迅速崛起,在发达国家中间也堪称奇迹。据说奇迹发生的秘密就在大豆里面。
大豆里面含有人体必需的蛋白质和在体内不能合成的8种氨基酸,并且蛋白质和氨基酸的比例非常合适。还有,如果把大豆加工成纳豆、味噌或者酱油等发酵食品,这些氨基酸就很容易被人体吸收。
在过去,日本人把这些大豆发酵食品当成家常便饭,每天都吃。早晨是纳豆和味噌汤,中午也是味噌汤,晚上还是味噌汤。做菜的时候绝对少不了酱油。这样的饮食激活了日本人的大脑,成为催生各种最尖端技术的原动力。
但是,现如今人们的饮食生活已经相当西化了,别说味噌了,越来越多的人做菜的时候甚至连酱油都不用了。
如果你觉得最近脑子不好使了,建议你回归日式的饮食,一日三餐不可能的话,哪怕一顿饭也可以。如果吃了很多大豆发酵食品,你的体内就充满了氨基酸,你的大脑也会活跃起来。
有人说日餐吃不来,有人说没有时间,我建议这些人喝豆浆。牛奶所含的矿物质主要是钙,而豆浆里面富含钙、镁、铁、锌等多种矿物质,并且比例均衡。豆浆还富含维持大脑功能不可缺少的B类维生素,所以还能让你的大脑焕发生机。
近来,很多咖啡馆也为客人准备了豆奶咖啡,希望大家去咖啡馆的时候点一杯豆奶咖啡。那样的话,你去一次咖啡馆,就等于给你的大脑充了一次电。


3.消除大脑疲劳的食谱
要想消除身体疲劳,你只要舒舒服服地泡个澡再好好睡一觉就可以了。如果睡前小饮一杯,第二天早晨起床的时候你会感到精神抖擞,元气充沛。
那么,要想消除大脑的疲劳应该怎样做呢?前面已经说过了,最好的办法就是缓解精神压力,消除精神紧张。如果一直处在精神紧张的状态下,体内就会缺乏多巴胺、β–内啡肽等能给大脑带来快感的物质。没有了快感,大脑就会越来越萎靡不振。建议大家和知心朋友一起小饮一杯,或者去KTV可劲儿吼上一通,彻底放松一下。
要想有效地释放压力,缓解紧张,下酒的酒肴也要注意。希望大家点菜的时候选择那些能让大脑恢复元气的酒肴,给大脑充分补充能量。
那么,食物的最佳选择就是生牛肝、竹笋、米饭和味噌汤。牛肝富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B4等,这些东西具有消除脑内神经细胞疲劳的功效。
神经细胞之间进行信息交换的时候,发挥桥梁作用的就是维生素B6,维生素B6还可以抑制大脑的兴奋,具有安神的功效。
在美国,一些患者在月经前会出现经前综合征,陷入轻度的抑郁状态。医生会给这些患者开维生素B6,或者建议她们多吃富含维生素B6的食物。如果生牛肝在美国也大受欢迎,医生一定会建议患者多吃生牛肝。
另外,竹笋里面富含酪氨酸,酪氨酸进入大脑就会变成快感物质多巴胺。多吃竹笋,就可以让你找回失去的热情,你的思维也会变得活跃起来。因此,如果你考试考砸了,或者是被上司骂了个狗血喷头,那时候竹笋就是你饭桌上不可缺少的东西。
另外,味噌的原料是大豆。大豆富含卵磷脂和磷脂酰丝氨酸,卵磷脂可以促进脑细胞的生成和生长,而磷脂酰丝氨酸则被称为神经细胞的食物。味噌可以提高你的注意力,让你的精神状态重新焕发生机。
有人累了就非常想喝味噌汤,那说明大脑需要那东西。工作连轴转,精神开始不集中的时候,吃饭的时候绝对不能缺少味噌汤。
“这么简单的饭菜就能让大脑清醒?”也许有人半信半疑。不管你信也好不信也好,就当上当受骗一次,建议你先试试。试过之后你就会发现,大脑格外清晰,你又找回了正在失去的注意力。


4.一日三餐,什么不能少?
在某个小学校里,有个孩子瘦得皮包骨头,天天无精打采。校长很担心,有一天把孩子叫到了校长办公室,问他是不是每顿饭都好好吃,结果那孩子回答说每天只吃一个饭团。校长很吃惊,从此以后悄悄地让那孩子每天喝牛奶。
即便没有这么严重,近来很多年轻人不好好吃饭。竟然有人不吃早饭,中午吃快餐,晚上随便吃点儿点心就打发了。问他们为什么如此不重视吃饭,有人说是为了减肥,有人说是节约饭钱为了买其他想要的东西。
但是,如此草率地对待一日三餐的话,大脑就没法好好工作。我们身体的一切活动依靠的都是从食物中摄取的营养成分,如果吃得太少或长期偏食,大脑的状态很快就会变差。
实际上,刚才提到的那个小学生也是如此,上课不能集中精力听讲,经常发呆。
要想让你的大脑活力充沛,让你的大脑聪明起来,一日三餐,豆类、芝麻、海藻、蔬菜、鱼类、贝类、菌类一样都不能少。
豆类:就像刚才说过的那样,纳豆、豆腐、豆腐皮、毛豆、煮豆、黄豆面等豆制品,对激活大脑非常有作用。
芝麻:希望大家养成一个习惯,饭桌上总摆着芝麻,不管吃什么东西都先撒上芝麻。炸东西的时候用香油,吃火锅的时候蘸着芝麻调料吃,拌沙拉的时候表面撒上一层芝麻。
海藻:裙带菜、海苔(紫菜)、海带、羊栖菜等。用海带浓汤和裙带菜做出来的味噌汤,因为里面也有豆类,所以是早餐的最佳选择。
蔬菜:东方人的饮食生活越来越西化,吃肉比吃菜多。其实应该把肉和菜的比例倒过来,菜肴的三分之二应该是蔬菜。
鱼类:特别是沙丁鱼、秋刀鱼和竹荚鱼等等。希望大家每星期至少吃两三次这些所谓的青鱼。众所周知,青鱼富含EPA 和DHA 等成分。特别是EPA,它可是构成大脑记忆中枢的物质之一,对大脑的发育和智力也有影响。
蘑菇:香菇等菌类。蘑菇富含蛋白质、B类维生素、维生素D等大脑不可缺少的营养成分,并且热量几乎等于
 EPA,即二十碳五烯酸的英文缩写,是鱼油的主要成分。EPA是人体自身不能合成但又不可缺少的主要营养素、因此称为人体不饱和脂肪酸。
 DHA,二十二碳之烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素。零,不管吃多少都不用担心发胖,大家尽可以放心多吃这些菌类。
薯类:薯类所含的淀粉是非常优质的糖分补给源。糖分就是大脑的“汽油”,我们可以多多补充,以防大脑缺油。

5.关键时刻就来一顿烤肉
日本是闻名世界的长寿之国。但是,日本人并非自古以来就长寿。某项统计数据表明,在江户时代,日本男性的平均寿命只有40来岁。仅仅过了200年,日本人的平均寿命增加了将近一倍。
其秘密就在于肉食。在日本,政府长期禁止人们吃肉。虽说现代人因为吃肉太多引发了各种弊端,但肉类是优质的蛋白源,一点儿肉不吃会导致人体缺乏动物蛋白质,从而损害身体健康。明治维新以后,肉食禁令被解除,心脏病等循环器官的疾病骤减,结果日本人的寿命就大大延长了。
肉类含有优质的动物蛋白,深受其惠的当然不仅仅是循环器官。尤其是人的大脑,要消耗很多能量,大脑得到的恩惠远远多于循环器官得到的恩惠。
前面已经说过了,大脑的工作和互联网很相似。网络的广度和细密程度决定了大脑的优劣。
所谓培养聪明的大脑,就是广泛、迅速而精确地驱动这个网络。要做到这一点,血清素这种物质是必不可少的。人体缺少了血清素,就会患上抑郁症,足见血清素这种东西有多么重要。
抑郁症是大脑的工作恶化,整个身体的工作也随之恶化的一种疾病。很多人虽然没到抑郁症的程度,但因为缺少血清素,大脑和身体的工作也恶化了。为了防止出现那种情况,不可缺少的就是动物性蛋白质。动物蛋白富含一种叫作色氨酸的物质,色氨酸进入了大脑,因为酶的代谢功能就转换成了血清素。
日本的公司职员在工作告一段落的时候常常会涌到烤肉店去吃一顿烤肉,其实,为大脑的工作着想的话,应该在开始工作之前大吃一顿为人体提供血清素的烤肉。这样一来,大脑里血清素充盈,人们会有各种各样的奇思妙想,思考也会变得乐观积极起来。
我们回头想一想就会发现,那些精力充沛生龙活虎的人很多都是喜欢吃烤肉的人。韩国人精力那么旺盛,或许和他们喜欢吃烤肉有关系。
最近,糙米加青菜的饮食习惯好像形成了一个热潮,据说有减肥效果。也就是所谓的素食者,肉类和乳制品等动物性食品绝对不吃,原则上只吃谷物和蔬菜。但是,就像您已经知道的那样,要想改善大脑的工作,这种健康法还是颇有问题的。因为不吃肉大脑就不能精力充沛地工作。
东京都的老人研究所也曾提出过这样的建议,为了防止老年痴呆,即使上了年纪每天也必须吃60克左右的肉。
光吃肉对身体不好这一条就不用说了,但并非是肉就对身体不好。关键时刻我们还是应该大吃一顿烤肉,让我们的大脑充满活力。




内容简介
《最强大脑》提出如何从生活习惯着手,拥有最强大脑!日本人气脑外科博士保坂隆,在书中告诉你如何从6大类生活习惯做起,不花钱、不吃药、没有艰涩的专有名词,就能轻松消除大脑疲劳、补足养分、常保健康,进而一天更比一天强,只要彻底实践本书77个训练脑部的生活习惯,不管年纪大小都能轻松提升脑力,让你成为脑力最好的人。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多